1樓：快樂求知者
現殺豬肉粉聞名，必然是當天宰下來的豬肉。採用白灼的方式蒸調，灼熱後立即出鍋，這樣能使現殺豬肉粉爽脆、鮮嫩，口感更佳。聽說殺豬粉也可以叫「豬三鮮」，一碗殺豬粉，裡面包含著豬血、豬小腸、豬肝、豬瘦肉、豬肺，還有雞蛋，以分量足與口感鮮美為特色。
殺豬粉到底是永州還是郴州的特色粉面，目前還沒有找到具體的答案。所以殺豬粉歸屬**目前不清楚，只知道**的殺豬粉店鋪形成了代表，永州的現殺豬肉粉的「殺豬佬粉」。所以本文也是以永州殺豬粉來給大家介紹，不管最終的歸屬是**，殺豬粉的特色口味只會越來越得市場的認可和傳播。
殺豬粉需要準備豬肉、豬肝、豬小腸、豬血等豬身上的原材料，經過白灼斷生，備用。當顧客下單時，現場調味，裝盤上粉。不同的地方做法略有不同，想學做殺豬粉的朋友可以去專業的機構學習。
做法步驟。這次用的1根排骨，求快所以先用鍋大火熬煮高湯。如果有文火慢燉出來的高湯會更好喝。
公尺線用開水泡發到個人喜歡的勁道後，瀝乾水改用冷水泡著。
在熬煮高湯和泡公尺線的間隙，將豬肉切薄片，洋蔥和蔬菜切絲，青椒切段，蔥薑蒜切丁。
熱鍋加少量油，將步驟3中除生菜、青椒、蔥花、香菜之外的所有食材加一勺料酒爆炒出香味後，倒入排骨熬煮的高湯一起大火煮5分鐘左右，加入鹽、胡椒粉、雞精調味，最後將粉條、生菜加入鍋中煮沸，出鍋調入香菜、蔥花、青椒段、生抽拌勻，就可以吃啦！
2樓：有無你
1.土豆洗淨去皮，切成滾刀塊，然後放清水裡泡一下，洗去多餘的澱粉。
2.鍋內放少許油，然後放入控淨水分的土豆塊，小火煎成金黃色盛出備用。
3.蔥薑絲放入鍋中煸出香味，然後放入紅燒肉，放入足量的熱水（水量一定要多，因為粉絲是很吃水的東西）
4.水開後放入洗淨的紅薯粉絲，中火煮至粉絲六七成熟。
5.放入煎好的土豆塊，小火熬熟。
6.如果味道不夠重的話，加少許鹽（味道夠了就不要再加鹽了，避免過鹹）
殺豬粉是**的特色?
3樓：小不點聊生活
殺豬粉是湖南永州特色小吃。
做殺豬粉前，要先將豬肝、豬血、主小腸、豬肉等材料，用開水將其灼熟，因為殺豬粉的所有食材都是來自宰殺的豬肉、豬血和豬下水、豬下水是指：豬腸。
豬心、豬肝等，所以用這些食材做出來的粉叫殺豬粉。
永州以現殺豬肉粉聞名，殺豬粉皆出豬身、豬血、豬小腸、豬肝、豬瘦肉，且必然是當天凳腔改宰下來的豬肉。採用白灼。
之法蒸調之，灼熱立出鍋，使現殺豬肉粉爽脆、鮮嫩，口感更佳，營養豐富，醇香四溢。
2013年，殺豬粉被湖南電視臺。
採訪，評為棗判永州最具特色的有名小吃，其歷史悠久，越來越受歡迎。
殺豬粉自發源起，因為其美味，一直都走在發展的路途中，在如今，殺豬粉已經不再僅僅是乙個地方的特色，它在湖南其他地方以及周邊省份城市都得到大圓埋力廣泛的傳播，自此，殺豬粉的市場在一點點的擴大，殺豬粉也將成為一道獨特的餐飲創業專案。
殺豬粉的做法
4樓：
摘要。親，您好。這個應該是永州的美食吧，以前聽說過，但是從來沒做過，殺豬粉的做法。
親，您好。這個應該是永州的美食吧，以前聽說過，但是從來沒做過，在網上看了一下，大家基本上都是這樣做的。
殺豬粉的做法配方
5樓：嘉禾生活
殺豬粉的做法配方如下：主料：公尺粉4兩 。
配料：雞蛋2個、豬血100克、豬瘦肉50克、豬肝50克、蔥、姜適量。
具體步驟：1、公尺粉用開水燙熟，1分鐘左右撈出，注意公尺粉不要煮久了，很容易一夾就碎。如果是用粗公尺粉，需要酌情調整公尺粉煮的時間。
2、煮好的公尺粉撈出瀝乾水備用。
3、燒一鍋開水，加入一勺鹽，一勺豬油，煮開後用小火，下入兩個雞蛋。
4、雞蛋差不多定型後，下入豬肝、豬血和豬肉，放入半茶匙味精，適量鹽調節鹹淡，少許糖提鮮。煮的時候會有浮沫，注意要把浮沫撇去，煮粉的湯要稍鹹一些，公尺粉才能入味。
5、豬血、豬肝和豬瘦肉大約煮5分鐘，煮熟後將湯倒入公尺粉上，再燜煮2分鐘，讓公尺粉充分入味。
6、撒上蔥花，出鍋。
殺豬粉的做法配方
6樓：
摘要。殺豬粉主要有豬雜、豬血、雞蛋等等，做法如下：把新鮮的殺豬粉食材切好倒入沸水裡，用生汆的方法煮熟豬血，加入本地的蔥薑蒜調味，煮熟的殺豬碼子倒入公尺粉裡，一碗殺豬粉就完成了。
您好，您的問題我已經看到了，我正在整理答案，請稍等一會兒哦<>嗯。謝謝。
您好親親，很榮幸為您解答：您的意思怎麼做豬紅是吧。
不是。是怎麼做殺豬粉。
殺豬粉主要有豬雜、豬血、雞蛋等等，做法如下：把新鮮的殺豬粉食材切好倒入沸水裡，用生汆的方法煮熟豬血，加入本地的蔥薑蒜調味，煮熟的殺豬碼子倒入公尺粉裡，一碗殺豬粉就完成了。
要高湯嗎。放高湯的話就濃點，可以放的，也可以放那種骨頭高湯的。
好的。嗯，是的。
殺豬粉湯的做法？
7樓：
一，首先殺豬粉是湖南郴州著名小吃。殺豬粉皆出豬身，豬血、豬小腸、豬肝、豬瘦肉，且必然是當天宰下來的豬肉。採用白灼之法蒸調之，灼熱立出鍋，使現殺豬肉粉爽脆、鮮嫩，口感更佳，營養豐富，醇香四溢。
二，殺豬粉高湯做法：以雞爪，筒骨，乾貝，熬湯，熬至湯色奶濃為佳，就是這麼簡單。三，殺豬粉做法：
高湯裝入鍋水，煮開，依次放生薑，瘦肉，豬血，加胡椒粉，下去煮開後加人公尺粉，雞蛋，煮開後加人豬肝，蔥花。煮開加鹽，出鍋。
殺豬粉湯的製作
8樓：
您好，<>
殺豬粉湯的製作： 1.豬殺完以後就是切原料，瘦肉、豬肝、豬腰子然後就是將切好的肉下鍋啦，在鍋中將瘦肉燒的五成熟時，撈出放入瓷鍋，用炭火慢煮，在中間可加入豬血、薑片然後切入蔥花放入鍋中，此時已經香味四橡氏溢2.
材料豬肉適量，排骨適量，豬心適量，豬肝適量，豬粉腸橡如皮適量，豬舌適量，姜適量，鹽適量做法1.將材料切片。2.
入鍋加清水燒開，撇去浮沫。3.文火燒上一頓飯的時間，菜炒梁差好，湯也好了，加點鹽調味就行，原汁原味，鮮甜好喝，亦菜亦湯，
殺豬肉的做法
9樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：前腿肉250g、大蒜50g、辣椒粉、老抽、生抽（有道菜叫殺豬肉，是攸縣特色）
製作步驟：1、前腿肉切片，大頌梁蒜切段。
2、小火先將肥肉煸一下，油稍微多放些。
3、待肥肉稍稍捲曲，放入辣椒粉。
4、稍微聞到辣椒的香味，放入瘦肉，翻炒。
5、待瘦和櫻弊肉變色，加入生抽老抽調色調味，加水稍喚族稍沒過肉。
6、待水燒開，先後加入大蒜根部和葉子，翻炒片刻就能出鍋了。
7、攸縣殺豬肉就做好了。
做法，殺豬燴菜怎麼做好吃，殺豬燴菜的家常做法
2.花菜洗淨掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，撈起備用。3.鍋燒熱放油，下蔥薑末爆香。4.番茄醬加水調味。5.倒入番茄醬。6.下花菜翻炒。7.待花菜熟透加少許糖，鹽調味即可。真正的東北殺豬燴菜怎麼做 東北殺豬燴菜 延吉是東北 可殺豬燴菜 我還真沒找到 羅京飯店對面有一家東北菜的餐館，叫敦化殺豬菜啊還是什...
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方法 4 5個人把豬按住，然後直接在脖子下邊一刀衝著心臟捅進去，血液很快就流出來了，等血放完，把豬毛全部刮掉並清洗乾淨。之後剖開豬肚子，砍掉豬頭 豬腳。最後挖出豬的內臟，斬斷豬骨等。具體步驟如下 1 首先4 5個人把豬按住，放在事先準備好的案板上。2 然後直接在脖子下邊一刀衝著心臟捅進去，放豬血。3...
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食材換一換食材蔥適量 江西公尺粉 200克蒜適量 生抽適量 耗油適量水適量 鹽適量方法 步驟分步閱讀1 7 江西公尺粉一般是幹的，要先泡水的再煮的，江西公尺粉是直接放入開水中滾煮。先燒開一鍋水，再將公尺粉放入，這種公尺粉一般超市都有的賣。2 7 等到水開之後，再轉小火，這時可以用筷子夾公尺粉，感覺到...