1樓：弓閔佘盼
用料。主料。
粉蒸肉130克。
兔肉600克。
調料。花生油。
2湯匙。食鹽。
1/2茶匙。
醬油。1湯匙。姜。1塊。
蒜。4瓣。甜麵醬。1湯匙。
香菜。2根。
五香粉。1咖啡匙。
郫縣豆瓣醬。
2湯匙。黃酒。
1湯匙。醪糟。
1湯匙。花椒粉。
3咖啡匙。粉蒸兔的做法。
1.將生薑和大蒜切成末，香菜切成細碎。
2.兔肉斬成小塊，加入五香粉、郫縣豆瓣、生薑大蒜末、甜麵醬、黃酒。
3.再調入醪糟(公尺酒)、2咖啡匙花椒粉、醬油和適量鹽。
4.將所有調料與肉充分抓均勻，醃30分鐘以上。
5.放花生油和蒸肉公尺粉。
6.充分抓，使每塊肉都粘上公尺粉，稍醃5分鐘。
7.將肉平鋪在盤子中，放入備有蒸格的電高壓鍋。
8.合蓋，密封閥門後，按豆類蹄筋鍵，自動完成程式後，待閥門沒氣時開蓋。
9.在蒸好的兔肉上均勻撒上1咖啡匙花椒粉和香菜碎，即成。
烹飪技巧。1、兔肉盡量切成稍小的塊，時間要醃夠，味道才更香濃，放鹽要謹慎；
2、甜麵醬以重慶地區產的為宜，特別喜好吃辣者，可加入辣椒粉；
3、如果是普通高壓鍋，冒氣後，再用小火再煨10分鐘；
4、如果肉太多，可在高壓鍋內有間隙地放碗重疊蒸；
5、花椒粉以現榨的香麻原料為宜，如果已經帶有苦味，建議不。
2樓：陳其喜
粉蒸兔肉。〖原料〗準備適量的兔肉。
〖配料〗醬油、蔥、姜、蒜水、胡椒粉，香油、香菜、料酒各適量。
〖做法〗先把兔肉清洗乾淨後斬成小塊；
2、加入醬油、蔥、薑蒜水少量、胡椒粉，香油、料酒攪勻，放置一刻鐘左右；
3、加入蒸肉粉，進行攪拌，需要拌勻；
4、採用大火將蒸鍋水燒沸，將攪拌均勻的兔肉放碗裡，放入蒸鍋；
5、蒸半小時左右，將碗裡的粉蒸兔肉倒扣在盤裡，灑上香菜即可食用。
〖功效〗粉蒸兔肉味道鮮美，不僅可以滋補強身，而且還能滋陰養血、涼血解毒。
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3樓：銳元修浦棋
1.兔肉選無骨部切丁泡去血水。
2.加薑蒜公尺拌勻。
3.加鹽、料酒、生抽淹20分鐘。
4.土豆切丁放盤底，兔肉加公尺粉拌勻放土豆丁上面5.入蒸鍋蒸15分鐘，中途撒一次水。
6.蒸好後淋上香油，撒上蔥花即可。
粉蒸兔肉的做法
4樓：獸醫昊昊
材料。粉蒸肉粉1袋（只用半袋），兔肉500克，少許郫縣豆瓣，耗油幾滴，酒糟汁1勺，花椒麵，料酒，生抽少許，雞精，芝麻油，蒜泥汁（2個獨蒜），香菜2根。
做法。1、兔肉洗淨切成大顆粒狀份，蒸出來才有口感，如果太乾了，蒸出來就不好吃。
5樓：卞萊
這道菜相對於你來說是我們四川人比較愛吃的一種和特色的菜。就是把山上或者是家裡養的這種野兔子。清洗乾淨以後，把上面的肉片下來。
這個時候需要用花椒大料，紹興花雕酒醃製，大約是20分鐘的時間。這個時候把大公尺放在鍋裡面慢慢的炒熟，然後加入一些個花椒，大料，香葉辣椒等這些個物質，把這些東西炒熟以後放在粉碎機裡面進行粉碎打成碎末狀。然後把兔子肉蘸一些水，放在這些個碎末裡面。
然後裹好以後就放在大鍋裡面加入個荷葉，把這些肉放在上面，用大鍋蒸一下這樣做的粉蒸兔肉就已經要完成了，大約上火是30分鐘就可以出鍋吃了，味道比較鮮美，很好吃。
粉蒸兔的做法
6樓：匿名使用者
配料：姜、蔥絲（25克）、炒公尺粉（25克）、甜麵醬（兩）、白糖（0.
5兩） 用料二 主料：兔肉）(500克) 蓮藕(250克) 輔料：稻公尺(75克) 調料：
甜麵醬(20克) 白砂糖(3克) 胡椒粉(1克) 黃酒(10克) 桂皮(3克) 八角(2克) 小蔥(5克) 丁香(2克) 姜(2克) 鹽(4克) 味精(2克) 醬油(15克) 腐乳汁(20克)
1、兔肉改刀用調料適量醃製30分鐘 2、放入炒粉，甜麵醬、白糖、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成。
7樓：燈裡_搖曳
吃兔子的，小狗的，小貓的，還有那邊吃老虎，中華鱘的，都給我一邊站著去。
保護野生動物，人人有責。
8樓：任俏鍾離湉
兔肉抹鹽加花椒，姜揉蒸粉上鍋蒸熟即可。
9樓：庾翔蒼香露
水煮兔的做法。
主料兔肉。半隻木耳。
二兩蘑菇。二兩泡椒。
小半碗花椒。
4-5顆蒜2個。
新鮮辣椒。5—6個。
菜油五湯匙。
豬油一湯匙。
豆粉小半碗。
步驟1.把切成條狀的兔肉用豆粉碼好備用。
2.把洗乾淨的木耳和蘑菇用滾水燙好備用！放在一會要乘菜的盆裡墊底。
3.將用豆粉碼好的兔肉用沸水煮2-3分鐘撈出備用。
4.切好的泡椒和蒜還有花椒大料一一起放入小碗！
5.小公尺辣切好備用！料酒也準備好。
6.把鍋燒熱！先倒入菜油！等菜油熱了再放入豬油，兩樣都熱了！注意是完全熱透！不然做好以後有菜油的味道！
7.放入泡椒，蒜，花椒，用之前裝這幾樣的碗全部倒進鍋裡！等泡椒變成金色了！
8.之後放入開水！少許醬油和料酒！開水具體就放半瓶礦泉水的量吧！然後等水開！開了以後放去之前的兔肉！
9.最後放入小公尺辣！大火煮4分鐘！然後倒入之前裝木耳和蘑菇的盆裡就可以了。
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