1樓：匿名使用者
材料野兔乙隻，生油，蔥薑，黃酒、醬油、精鹽、白糖、八角、茴香、桂皮、香葉、花椒、甘草
五香野兔肉的做法
① 把兔子的內臟挖去，用清水把兔子的血水和汙物洗淨，瀝乾水份，斬去兔子的頭和腳，再把兔子斬成六塊（前腿二塊、後腿二塊，中段二塊）。
② 鐵鍋放在爐上，鍋內放2千克水，用旺火燒滾，兔肉放入鍋內川水，煮到八成熟時撈起，放入清水中洗淨。
③ 鐵鍋先燒熱，放入生油，投進蔥薑，煸炒數次，再放進兔肉、黃酒、醬油、精鹽、白糖、八角、茴香、桂皮、香葉、花椒、甘草，清水淹沒兔肉，用旺火燒滾，然後鐵鍋移到文火上燒，直到兔肉八成爛時，放入味精，並移旺火上燒，待汁稠濃淋上麻油出鍋，涼後出骨切片裝盤。
萵筍燒野兔肉
野兔肉怎麼做好吃又有營養？
2樓：匿名使用者
紅燒兔肉1、 主料：野兔乙隻（家兔也可）3~5斤，剝皮除內臟，清水浸泡無血色，切三份塊大小，開水冒洗5分鐘撈出，清水沖洗乾淨，瀝水待用。
2、 輔料：蔥、姜、蒜切段、花椒、八椒、桂皮、乾辣椒、生抽、香醋、料酒、味精、精鹽、白糖、香菜段、適量，花生油二兩。
3、 烹製方法：點火，鍋中放花生油，燒製8成熱，花椒、乾辣椒炸透，蔥、姜、蒜段與兔肉一起下鍋反炒5分鐘，加生抽、料酒、香醋、精鹽、白糖適量再反炒5分鐘，加水1000克，然後倒入高壓鍋內，八椒、桂皮、花椒適量裝入料盒內下鍋蓋好，中火燉，鍋冒汽10~15分鐘關火。出鍋前加入適量味精，香菜段，裝盆即可。
4、 特點：鮮香、味美、兔肉嫩滑、鹹辣可口、營養豐富、老少皆宜。
兔肉低脂肪，高蛋白，纖維細嫩，便於吸收，常吃兔肉有助於**細嫩，容顏滋潤，有美容肉之稱，特別適合女士食用。
野兔肉怎麼弄才好吃~~?
3樓：匿名使用者
紅燒兔肉
1、 主料：野兔乙隻（家兔也可）3~5斤，剝皮除內臟，清水浸泡無血色，內切三份塊大小，開水容冒洗5分鐘撈出，清水沖洗乾淨，瀝水待用。
2、 輔料：蔥、姜、蒜切段、花椒、八椒、桂皮、乾辣椒、生抽、香醋、料酒、味精、精鹽、白糖、香菜段、適量，花生油二兩。
3、 烹製方法：點火，鍋中放花生油，燒製8成熱，花椒、乾辣椒炸透，蔥、姜、蒜段與兔肉一起下鍋反炒5分鐘，加生抽、料酒、香醋、精鹽、白糖適量再反炒5分鐘，加水1000克，然後倒入
高壓鍋內，八椒、桂皮、花椒適量裝入料盒內下鍋蓋好，中火燉，鍋冒汽10~15分鐘關火。出鍋前加入適量味精，香菜段，裝盆即可。
4、 特點：鮮香、味美、兔肉嫩滑、鹹辣可口、營養豐富、老少皆宜。
兔肉低脂肪，高蛋白，纖維細嫩，便於吸收，常吃兔肉有助於**細嫩，容顏滋潤，有美容肉之稱，特別適合女士食用。
4樓：棠棣無思
先把兔子切成塊，用姜、蔥、料酒、生抽醃製，然後用薑片、蒜瓣、花椒熗鍋後，下青椒、豆瓣醬炒香，下兔子肉一起翻炒，待半熟後，下香菇一起炒勻，加高湯、鹽燜熟就好了。
5樓：匿名使用者
涼拌吧，這樣應該好吃。。。
6樓：絔度壹下
你好，要根據你自己的口味，我個人覺得爆炒兔丁（麻辣）很開胃。。
7樓：水沉紫煙
做成火鍋，或者火燒。兔頭火鍋最讚
8樓：冰冰貓咪
烤了吧！想著就覺得烤兔最香~~~
野兔子肉怎麼做好吃
9樓：
椒鹽野兔：copy
主料：bai野兔肉500g、黃瓜1根
輔料：油適量du、zhi椒鹽適量、薑片適量、大蔥適量、蒜適量、紅dao辣椒適量、青辣椒適量、豬油適量、乾辣椒適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、香葉適量
1、野兔切成塊， 冷水下鍋， 加入適量薑片， 蔥段和料酒一起煮， 煮出血沫，再用熱水清洗乾淨；
2、將焯過水的野兔放入煲中，加入適量的薑片、蔥段、料酒、花椒、乾辣椒、八角、桂皮、香葉；
3、再加入適量的豬油和沒過原料的開水；
4、大火燒開， 加蓋，小火煮上三十分鐘，
5、煮好後撈出兔肉備用；
6、將黃瓜切成小片擺盤；
7、燒熱鍋，放適量的油，加入蒜末煸炒，直至煸炒至微微發黃；
8、下入準備好的青紅辣椒末一起翻炒；
9、再加入煮好的兔肉一起翻炒；
10、最後加入椒鹽翻炒均勻；
11、成品。
10樓：匿名使用者
主料野兔子襲
乙隻輔料
蔥相剋食物
姜相剋食物
八角相剋食物
香菜相剋食物
花椒調料
老抽白酒
相剋食物
醋相剋食物糖鹽
生抽燜燒野兔肉的做法
1、兔子清理乾淨後，將兔肉斬成大小合適的塊，用清水浸泡20分鐘，將肉裡的血水泡出，撈出
2、燒一壺開水，將泡好的兔肉汆燙一下，去除髒東西和雜質，撈出後瀝乾
3、蔥薑切段切片，八角和花椒放入調料盒中
4、將兔肉放入壓力鍋中，加入蔥薑、調料盒、倒入小半杯的白酒，加入老抽1大勺，醋少許，放入少許糖調味
5、壓力鍋中燜半小時左右，關火等氣放完後開鍋，加入適量鹽和生抽，撒入香菜即可出鍋
小貼士：
讓兔肉味道鮮美、入口酥爛的竅門就三步：(一泡、二燙、三燉煮)
一泡：用涼水泡，將兔肉裡面的血水泡出，肉的味道會改善很多
二燙：用開水汆燙，將兔肉表面的髒東西和雜質去掉
三燉煮：野兔肉比一般兔肉更結實，選用高壓鍋燜燒，最後的成品特別酥爛，入口即化
兔肉一股特殊的腥羶氣味，放入白酒，加入蔥薑、八角和花椒可以有效去除，加入少許糖讓兔肉味道更鮮美
11樓：鄭州新東方烹飪學校
食材：野兔子 1只、生抽
適量、白酒適量、醋適量、香菜適量、花椒適量、八角適量、蔥薑適量、鹽適量
方法/步驟：
1、兔子清理乾淨後，將兔肉斬成大小合適的塊，用清水浸泡20分鐘，將肉裡的血水泡出，撈出；
2、燒一壺開水，將泡好的兔肉汆燙一下，去除髒東西和雜質；撈出後瀝乾；
3、蔥薑切段切片，八角和花椒放入調料盒中；
4、將兔肉放入壓力鍋中；加入蔥薑、調料盒；倒入小半杯的白酒；加入老抽1大勺，醋少許；放入少許糖調味；
5、壓力鍋中燜半小時左右，關火等氣放完後開鍋，加入適量鹽和生抽，撒入香菜即可出鍋。
注意事項：
兔肉一股特殊的腥羶氣味，放入白酒，加入蔥薑、八角和花椒可以有效去除，加入少許糖讓兔肉味道更鮮美。
12樓：文字框
一、兔子清理乾淨後，將兔肉斬成大小合適的塊，用清水浸泡20分鐘，將肉裡的血水泡出，撈出；
二、燒一壺開水，將泡好的兔肉汆燙一下，去除髒東西和雜質；撈出後瀝乾；
三、蔥薑切段切片，八角和花椒放入調料盒中；
四、將兔肉放入壓力鍋中；加入蔥薑、調料盒；倒入小半杯的白酒；加入老抽1大勺，醋少許；放入少許糖調味；
五、壓力鍋中燜半小時左右，關火等氣放完後開鍋，加入適量鹽和生抽，撒入香菜即可出鍋。
注意事項
兔肉一股特殊的腥羶氣味，放入白酒，加入蔥薑、八角和花椒可以有效去除，加入少許糖讓兔肉味道更鮮美。
13樓：林夕的微笑
主料:兔肉(野)1000克
輔料:萵筍300克
調料:豆瓣醬50克,陳皮5克,桂皮5克,茴香3克,沙薑3克,植物油100克,姜10克,蔥15克,料酒15克,醬油15克,白砂糖3克,鹽8克,味精2克,花椒2克
教您萵筍燒野兔肉做何做萵筍燒野兔肉才吃
1. 野兔剝皮除淨內臟雜質宰腳沖洗乾淨;
2. 野兔切5釐公尺、寬厚0.5釐公尺條再用清水洗淨血水;
3. 剝萵筍皮洗淨切滾刀塊;
4. 炒鍋置旺火油燒七熟放入兔肉條、豆瓣醬、醬油、花椒、精鹽、姜、蔥煸炒醬香;
5. 加進鮮湯(淹沒兔肉度)燒;
6. 再投入料酒餘全部香料;
7. 改用火燒至兔肉八熟;
8. 萵筍同燒至肉爛湯濃加味精起鍋裝盤即
14樓：對空望月
只要你愛吃，燉著吃，紅燒吃，都是好吃的，不愛吃，怎麼做，你都不愛吃，真心在幫你期待採納，
15樓：匿名使用者
野兔子肉比較腥，味兒重一點啊，多加點生薑呀，黃酒呀，去腥。
其他的烹飪方式和普通的肉類是一樣的。
16樓：名字賊難取
1.將野兔肉來洗淨剁成小塊。用清水浸源泡半小時去除血水。2.炒鍋bai
內放大豆油加熱後。將du野兔肉下鍋一定要多炒一會（
zhi將血水炒乾）。然後放蔥。姜。
花椒。大料（也叫八角）。料酒或白酒，老抽。
炒dao香後加水水量要超過兔肉。再加鹽。少許糖（鹹一點不能淡了。
否則有土腥味）。湯燒開後。小火燉至湯幹了即可。
一定不能有湯。此道紅燒野兔肉鹹香不膩。營養極高。
真是人間美味呀。。。
17樓：匿名使用者
1.將野
復兔肉洗淨剁成小塊。製用清水浸泡半小時去除血水。2.
炒鍋內放大豆油加熱後。將野兔肉下鍋一定要多炒一會（將血水炒乾）。然後放蔥。
姜。花椒。大料（也叫八角）。
料酒或白酒，老抽。炒香後加水水量要超過兔肉。再加鹽。
少許糖（鹹一點不能淡了。否則有土腥味）。湯燒開後。
小火燉至湯幹了即可。一定不能有湯。此道紅燒野兔肉鹹香不膩。
營養極高。真是人間美味呀。。。
18樓：lost皇朝太子
1.兔乙隻
。洗淨切來塊。
2.用花椒水略浸自
，能去腥。
3.入鍋，放少許薑片焯水。
4.倒入適量料酒。
5.水開後即關火。
6.過水洗淨。
7.準備好要用到的調料。
8.坐鍋熱油，入姜、蒜、辣椒煸香。
9.倒入已焯水洗淨的兔肉。
10.倒入適量的料酒，翻炒均勻。
11.倒入南乳汁。
12.倒入適量老抽和生抽，搭著用是因為老抽上色重，生抽提鮮。
13.放入適量的糖。
14.翻炒均勻。
15.蓋鍋蓋大火煮開後轉中小火慢煨。
16.期間要不時的開鍋蓋，用鍋鏟上下翻拌，以使調料著味均勻。
17.慢煨至湯汁收乾，即可。
19樓：匿名使用者
我小時候經常吃復母親做制的野兔子肉。很多人都說我媽做的最好吃。因為我父親是神獵手。
那時候七八十年代國家不限制打獵。家裡總是堆積很多吃不完就送給親戚朋友。至今已有幾十年再也沒吃過做得那麼好吃的野兔肉了。
1.將野兔肉洗淨剁成小塊。用清水浸泡半小時去除血水。
2.炒鍋內放大豆油加熱後。將野兔肉下鍋一定要多炒一會（將血水炒乾）。
然後放蔥。姜。花椒。
大料（也叫八角）。料酒或白酒，老抽。炒香後加水水量要超過兔肉。
再加鹽。少許糖（鹹一點不能淡了。否則有土腥味）。
湯燒開後。小火燉至湯幹了即可。一定不能有湯。
此道紅燒野兔肉鹹香不膩。營養極高。真是人間美味呀。。。
20樓：匿名使用者
材料主料：兔肉 調料：蔥段，姜，醬油，鹽，白砂糖，料酒，植物油做法專第一步：將兔子屬宰殺，去盡內臟，剝皮去頭腳，洗淨切塊，放入清水中浸泡一段時間。
第二步：鍋內加清水放入兔肉焯水，燒開撇去血沫，撈出洗淨。
第三步：炒鍋洗淨上火燒熱，下油，加入白糖，燒製成紅色後下兔肉，同時放薑片，料酒，醬油，白糖進行煸炒。
第四步：加入適量清水，燒沸後改用中小火燜煮，燒至兔肉熟透酥軟。
第五步：加入蔥段收濃滷汁，起鍋裝盤即可食用。
小訣竅小火燒製，燜煮的時間要長一些！
野兔肉怎麼做好吃？
你好！野兔肉做成香辣味，特別美味又下飯，做法也簡單易做，大家趕緊收藏做起來吧！香辣野兔肉 食材 野兔肉 生薑 大蒜 大蔥 小公尺椒 雞蛋清 料酒 豆瓣醬 乾辣椒 白糖 鹽 生抽。烹飪過程 1 把生薑和大蒜用刀拍碎放碗裡，加入一勺胡椒粉，一小勺鹽，三勺料酒，小半碗清水，用手抓拌出蔥薑水備用。2 把野兔...
兔肉燉蘿蔔的做法，兔肉燉蘿蔔怎麼做好吃，兔肉
1.兔腿洗淨剁成塊，用水泡一會。2.兔肉焯水。3.蘿蔔洗淨切厚片，蔥切段，薑切片。4.鍋裡油熱加入蔥薑八角炒香，加入兔肉煸炒。5.加入醬油煸炒。6.加入蘿蔔翻炒，再加點醬油。7.加入水燉至湯汁收乾加鹽調味。兔肉燉蘿蔔怎麼做 主料兔腿 2條蘿蔔 1個輔料油適量 鹽適量蔥適量 姜適量八角適量 醬油適量 ...
臘兔肉怎麼做好吃又簡單，醃臘兔肉怎麼做好吃
用料 臘兔 小公尺椒3個 青尖椒2個 步驟1 臘兔如果較鹹，可事先放在淡鹽水中浸泡除去過度的鹹味，洗淨，切成小塊，放入蒸鍋中大火蒸20分鐘 2 蒜切片，小公尺椒切圈，青尖椒切塊 3 熱鍋涼油，放入10多粒花椒，至變色後，用鍋鏟鏟出不要 放入蒜片，小公尺椒圈，炒出香味後放入兔肉，略翻炒，沿鍋邊烹入少許...