1樓：網友
通常牛肉全部蒸熟以後會比較老，因此最好要長期燉煮，如果允許的話可以放到高壓鍋中進行蒸製，這樣的話容易做的軟爛。更加好入口，方便吃哦。
2樓：善良的孫喊缸
大塊牛肉用小火慢蒸的話，基本上40分鐘左右就能完全蒸熟了，大火的話時間會短一些，但是容易出現將肉蒸太老的情況，所以最好還是要控制一下火候。不確定牛肉熟沒熟，可以開啟蓋子用筷子戳一下，容易戳下去並且有彈性就可以了。
牛肉是一種非常美味又很有營養的食物，它裡面的纖維比較容易嚼爛，所以受到很多老人的喜愛。在製作牛肉的時候做法比較多，蒸的、煮的、炒的都有，不同的製作方法有不同的風味，我們可以根據自己的喜好來。
大塊牛肉在蒸的時候多久才會熟實際上和其火候是有很大關聯的，要是用小火的話，基本上40分鐘左右就也可以完全蒸熟了，大火的話時間會短一些，但是容易出現將肉蒸太老的情況。
如果不確定牛肉蒸熟沒有，我們可以開啟蓋子看看一下，拿一根筷子戳一下牛肉，很容易就戳下去的話，並且比較有彈性，就說明已經輸了，可以關火拿出來食用了，反之則還需要繼續悶一會。
清蒸牛肉怎麼做好吃又嫩
3樓：美哉美哉乎乎哉
主料：牛肉200g、衝菜100g。
輔料：油適量、薑蔥適量、生抽適量。
1、將牛肉切片，準備好薑蔥衝菜等材料。
2、牛肉用一點生抽拌勻，然後再加點花生油醃製半小時左右。
3、將衝菜、薑切條，蔥切段。
4、牛肉和衝菜、姜攪拌均勻裝盤，將蔥段撒在上面。
5、鍋裡加水燒開，將牛肉入鍋猛火蒸三分鐘到三分半鐘。
6、蒸好的牛肉非常鮮嫩。
大塊蒸牛肉的做法大全
4樓：
你好親愛噠～大塊蒸牛肉的做法大全如下：主料：牛肉輔料：
油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、大料適量、澱粉適量、蔥適量、芝麻油適量、姜適量1、將牛肉整塊放入冷水內泡透，洗淨血水，放入沸水鍋中焯水後撈出洗乾淨。2、牛肉放入電壓力鍋內膽，加蔥姜。3、再加清水，放入電壓力鍋。
4、選擇營養燉，適中檔。5、壓力鍋解壓後撈出牛肉晾涼，將牛肉切成大小、薄厚適中的條。6、淨面朝下，碼入碗內，碗中加入醬油、 鹽、料酒、蔥段、薑片、大料。
7、再加煮牛肉的原湯，將碗入蒸鍋，旺火蒸20分鐘。8、去掉八角、蔥薑，潷出湯汁，將牛肉扣入平盤內。9、蒸牛肉的湯倒入炒鍋內，加入醬油燒沸，用水澱粉勾芡，淋芝麻油成芡汁，將芡汁澆在牛肉上。
就可以啦。
蒸大塊牛肉需要蒸多久
5樓：
摘要。一般是15-20分鐘。
蒸牛肉的時間一般是15-20分鐘。蒸的時間不能太長，時間太長牛肉的肉質會變老，影響口感。
蒸大塊牛肉需要蒸多久。
一般是15-20分鐘蒸牛肉的時間一般攔搜是15-20分鐘。蒸的時間不鎮磨能太長，時間太長牛肉的肉質會變老，影響口感簡旅歷。
親 ，很高興旦圓罩為您解答可以給我的服務給個讚哦有問題可以繼續追問我喲模鬧**腔液為您解答 希望我的答案能夠幫助到您 謝謝哦親
怎樣蒸牛肉好吃又嫩
6樓：匿名使用者
木耳蒸牛肉的做法：
備用食材：牛肉150克，木耳10克，蠔油1茶匙，食鹽少許，黑胡椒醬1勺，胡椒粉少許，料酒1勺，澱粉1勺，香蔥2根，生薑1小塊，豆豉適量；
製作過程：第一步，首先將所需要的食材都準備好，乾木耳需要事先放入在冷水中將其泡發，然後去掉根蒂，用手撕成稍微小一點的片，香蔥2根，擇洗乾淨後，取香蔥的蔥白部分切成段，蔥葉切成末；
第二步，生薑洗淨後，不用去皮，直接切成絲即可，一塊牛肉事先從冰箱中取出來裂扮，在室溫下解凍後，將其抓洗乾淨，瀝乾水分後，切成薄薄的片，放入乙個容器中，加上1勺的黑凳源巨集胡椒醬和蠔油；
第三步，再加上適量的料酒、食鹽和澱粉，用手將其抓拌均勻後，撒上香蔥段和薑絲，加入些許的豆豉，再次抓拌均勻，醃製10分鐘，待將牛肉醃製好後，準備乙個棗冊將上鍋蒸製的盤子，擺放入木耳；
第四步，接著再將醃製好的牛肉擺放在木耳上面，然後將其隔水放入蒸鍋中，大火蒸開後，轉至中火，計時8分鐘，蒸好的牛肉盛出來，撒上之前切好的香蔥末，撒上少許的剁椒；
第五步，在炒鍋中添上油，待將有燒熱後，趁熱澆在蔥末和剁椒上面，充分攪拌均勻後，即可開始享用，非常嫩滑好吃。
7樓：鐘四嫂
蒸牛肉是一道非常饞人的美味菜餚，用到的食材營養物質豐富，下面分享一下這道菜的做法。
食材換一換食材。
牛肉。300克清瞎。
白玉菇。100克。
雞蛋。100克。
鹽。10克。
胡椒粉。10克。
料酒。10克。
蔥。20克。
姜。20克。
方法/返判步驟分步閱讀。
首先將牛肉筋膜剃乾淨，逆著紋路切成片。
切好的牛肉放入碗中，加入適量的料酒，鹽。
打入乙個雞蛋，胡椒粉，抓拌均勻。
將白玉菇切掉根。
將切好的白玉菇放入盆答世空裡，加入水，加適量的鹽，清洗。
洗淨後將白玉菇放盤子裡，加適量的鹽。
把醃好的牛肉均勻地鋪在白玉菇上，切一點細薑絲鋪在上面。
起鍋燒水，將牛肉放在蒸籠中。
蓋上鍋蓋，水開之後蒸8分鐘。
蒸好後撒蔥花即可出鍋。
如何燉牛肉塊，怎樣燉大塊牛肉
燉牛肉。材料 牛肋肉醬油五兩 甜麵醬一兩 蒜一頭 白芷食鹽二兩 蔥段三棵 大料 姜五片 花椒 肉桂 丁香 桂皮 豆蔻 砂仁 等八味適量。做法 把新買回來的牛肉血水洗乾淨，牛肉用適量芥末粉抹一抹，燉的時候再洗掉，不僅讓肉更爛而且口感更好。要燉牛肉的時候把牛肉切成大塊，然後放進冷水裡浸泡三十分鐘，再放進...
大塊鹹牛肉的醃製用鹽量方法，大塊醃牛肉的醃製方法
鹹牛肉的醃製方法 1將鹽和麻椒放鍋內炒成香氣。2將肉切割成上下的塊，用炒熱的花椒鹽將肉的表層全方位搓揉一遍，隨後將肉放到乾淨的小缸中，將剩下花椒鹽撒在肉表面，肉表層用乾淨的吊物壓著，遮住缸口。3醃漬3至4天之後，將肉左右翻個身，再用吊物壓著，醃4至5天之後，將肉取下，掛在陰涼處晾曬。4晾曬好了之後，...
怎麼煮大塊的牛肉，煮整塊牛肉的正確方法
第一種。把牛肉切成大塊，用可樂醃15 20分鐘，然後放進高壓鍋，倒入適量熱水，加入蔥薑，最後加入乙個紗布包 裡邊的內容是茶葉，看著像綠茶 然後燉15分就ok了。第二種。1 先將牛肉橫絲切成大塊，在開水中焯一下，撈出，放入涼水中。2 將牛肉塊盛入沙鍋內，倒入啤酒，放入山楂 八角 桂皮 蔥 薑等。大火煮...