1樓：嗯嗯哦哦
第一種。把牛肉切成大塊，用可樂醃15-20分鐘，然後放進高壓鍋，倒入適量熱水，加入蔥薑，最後加入乙個紗布包（裡邊的內容是茶葉，看著像綠茶）。然後燉15分就ok了。
第二種。1 先將牛肉橫絲切成大塊，在開水中焯一下，撈出，放入涼水中。 2 將牛肉塊盛入沙鍋內，倒入啤酒，放入山楂 八角 桂皮 蔥 薑等。
大火煮開，在用小火煮二至三個小時。 3 將牛肉改刀，加入醬油 鹽 雞精後煮開，裝盤即可食用。 用啤酒煮出來的牛肉鮮嫩可口。
2樓：官官
我大塊的牛肉手筋，要將牛肉洗乾淨，又適於浸泡一下，去除裡面的血水，然後再煮用一些滷味的調料，可以根據自己喜歡的口味去選擇，怎麼去做最好用高壓鍋小火慢燉？
3樓：愛夢憨憨
你好！大塊牛肉怎麼煮才好吃，分享下我的幾種做法：第一種，滷牛肉- 牛肉洗淨，放入鍋中- 加入香葉，花椒，八角，生薑，大蒜，生抽，料酒，老抽，蠔油，乾辣椒，再加入水開始煮- 大火燒開後，轉中火慢慢燉15分鐘左右，再把肉切開小塊，加入冰糖轉小火燉- 燉到收汁，就可以拿出來晾乾，再用保鮮膜包下放入冰箱15分鐘左右- 再拿出來切片就可以啦第二種，牛肉塊紅燒土豆- 牛肉切小塊，土豆切小塊備用- 起油鍋，加入生薑，香葉，大蒜先炒，再加入牛肉塊翻炒- 加入生抽，料酒，老抽繼續翻炒，再加入水後，再大火燒開後，倒入土豆塊- 管中火慢慢燉至土豆和牛肉酥為止，加入鹽，撒點蔥花就可以吃啦第三種，蘿蔔燉牛肉塊- 牛肉切小塊，白蘿蔔切塊- 全部倒入高壓鍋裡，加入料酒，生薑一點生抽，加入水- 高壓鍋裡先大火燒開，再關小火慢慢燉10分鐘左右就可以了。
- 加點鹽，撒點蔥花，湯很好喝哦。
4樓：光訪文
要先把大塊牛肉醃製大約5~6天左右，將醃製好的大塊牛肉放入冷水鍋中，然後，將蔥段和大塊姜放入鍋中，開始大火煮20分鐘，然後改成中火煮10分鐘，再調製成小火煮20分鐘。關火後，不要立即開蓋起鍋，要等20分鐘後，再開啟蓋子，將牛肉塊撈出，食用時切成片。味道鮮美不膩，很是好吃。
5樓：寵物兔兔小白
切小塊後開水煮幾分鐘撈起，然後翻炒入味再加水燉煮。燉爛後加適量調味料即可。
黃牛肉大塊怎麼煮
6樓：林夕的微笑
滷牛肉的做法。
1．買回的牛腱子肉（一定要牛鍵子肉）切成大塊（大約半斤，順刀切成長條塊），用水煮開，撇去浮沫；
2．生薑、蔥、花椒、大料、桂皮、香葉，少量樹椒，牛肉連湯放入砂鍋，煮開後燜；
3．1個小時後，用筷子看是否戳得動牛肉，放鹽；
4．炒鍋中加適量湯，放少許糖，醬油煮開，放入牛肉，收汁起鍋，涼以後切片，食用。
煮整塊牛肉的正確方法
7樓：庚o庚
先把血水摻掉。水倒出。然後再重放水、水要將牛肉淹蓋、加調料煮、煮開後用文火燜至水被吸乾成滷。
大塊牛肉怎樣易煮爛？
8樓：手機使用者
要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然後蓋蓋，改用微火，起到燜的作用。
燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足。如果發現水少，應加開水。
將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。
加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。
在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿蔔，既熟得快，也可除異味。
9樓：咎
回答煮牛肉之前，先用大火燒開，揭開蓋子燉20分鐘，去除牛肉的異味，然後蓋上蓋子，改用微火，繼續燜煮幾分鐘即可出鍋。這種方法，可以讓牛肉更容易煮爛、煮熟。
煮牛肉需要放入適量的鹽，但是鹽要放的晚一點，另外水要一次加足。如果發現水比較少，可以再加入點冷水。買回家的牛肉要先放在水裡清洗一下，然後切成大塊，用清水浸泡，這一步很關鍵，大約浸泡30分鐘左右，最好浸泡乙個小時以上，中間換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。
需要注意，煮第一遍牛肉的時候，可以將水倒掉，燃火再放入熱水繼續煮。牛肉在煮沸的時候，會有血漂浮起來，但大部分會因為溫度的公升高而凝固在肉裡，不僅會影響牛肉的味道，也會影響它的口感，所以第一遍水應該倒掉。
煮第二遍的時候，要放入一些調料包，用大火煮開。為了讓牛肉燉的更快、更爛一些，可以加入一小撮茶葉同煮，肉就會很快的爛，而且味道很鮮嫩。
怎麼煮大塊牛肉好吃又簡單
大塊怎樣煮牛肉好吃
10樓：愛夢憨憨
第一種，滷牛肉。
- 牛肉洗淨，放入鍋中。
- 加入香葉，花椒，八角，生薑，大蒜，生抽，料酒，老抽，蠔油，乾辣椒，再加入水開始煮。
- 大火燒開後，轉中火慢慢燉15分鐘左右，再把肉切開小塊，加入冰糖轉小火燉。
- 燉到收汁，就可以拿出來晾乾，再用保鮮膜包下放入冰箱15分鐘左右- 再拿出來切片就可以啦。
第二種，牛肉塊紅燒土豆。
- 牛肉切小塊，土豆切小塊備用。
- 起油鍋，加入生薑，香葉，大蒜先炒，再加入牛肉塊翻炒- 加入生抽，料酒，老抽繼續翻炒，再加入水後，再大火燒開後，倒入土豆塊。
- 管中火慢慢燉至土豆和牛肉酥為止，加入鹽，撒點蔥花就可以吃啦第三種，蘿蔔燉牛肉塊。
- 牛肉切小塊，白蘿蔔切塊。
- 全部倒入高壓鍋裡，加入料酒，生薑一點生抽，加入水- 高壓鍋裡先大火燒開，再關小火慢慢燉10分鐘左右就可以了。
- 加點鹽，撒點蔥花，湯很好喝哦。
11樓：匿名使用者
簡單！大火燉，放大料，料酒，大蔥，老薑，紅醬油，略帶點糖和鹽！~
12樓：匿名使用者
那樣歲你怎麼煮都很嫩 你說的煮清湯的只會爛，不叫什麼嫩，想吃要嫩牛肉 8首先要牛肉好 8要吃到和裡 煮牛肉時，頭天晚上在牛肉大塊上塗抹一層芥末粉，次日煮前洗淨，肉爛嫩。 買的牛肉是打水的，有乙個辦法，
如何煮大塊牛肉
13樓：匿名使用者
幫頂，臨近過年，家裡也要燉煮一些大塊牛肉，總是做不好。。
14樓：匿名使用者
滷牛肉啊~
切成半個巴掌大的塊塊氽水去血沫，撈起洗淨後放砂鍋內放醬油鹽八角生薑草果桂皮加水沒過牛肉，大火燒開後用小火咕咚35分鐘就好了。撈起來後可以放冰箱冰一下再切片吃，特好吃，又簡單。味道要是淡的話調點香油啊醋啊香菜什麼的蘸著吃。
15樓：立普妥了啦
1、洗淨，加鹽，在水裡泡三小時以上，去除血水。
2、冷水下鍋煮牛肉，廚房守著，大火燒開，小心撇去浮沫，留一鍋乾淨的牛肉湯。
3、調料備著，一起入鍋。
放茶葉和山楂片，都是為了牛肉容易煮爛。
4、加黃酒當料酒解膩，去腥味！
16樓：匿名使用者
輔料：蔥薑適量、料酒適量、生抽醬油少許、老抽醬油少許、桂皮少許、香葉少許。
1、準備五花肉洗淨。
2、切塊，不要太小塊。
3、冷水下鍋，加入料酒，薑片焯水。
4、準備蔥薑，桂皮香葉。
5、將肉塊放入電飯煲中。
6、將蔥薑，桂皮香葉放入電飯煲中。
7、加入料酒，生抽醬油，老抽醬油，耗油。
8、醃製20分鐘，加入適量開水。
9、按鍵開始煮，煮至60分鐘左右。
10、裝入盤中，將醬肉皮放入五花肉上面。
大塊牛肉怎麼煮，
17樓：美妝醬巧巧
在家如何煮大塊牛肉，只需乙個小竅門牛肉變軟爛，牛肉多種吃法。
牛肉怎麼煮好吃，牛肉怎樣煮好吃
1 新鮮的牛肉在購買以後不能直接煮，應該先把它切成大塊，放在清水中浸泡，而且浸泡過程中要換水2到3次，浸泡時間不能少於三小時，只有這樣才能把牛肉中殘留的血水全部泡出來，才能讓牛肉口感更加鮮嫩，煮好以後的牛肉味道也會比較好。2 在煮牛肉的時候，水中加入適量的茶葉或者山楂，能讓煮好的牛肉特別好吃，因為牛...
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