1樓：香滷居
取牛胸口肉，切薄片，加鹽，糖，生抽，花椒水，調入澱粉和蛋清，嫩肉粉醃製入味1小時。氽水帶用。燒熱油蔥薑大料熗鍋，加入酸菜翻炒，加入清湯，牛肉，煮沸出鍋即可。
淋入香油、加入雞精和適量胡椒粉。
牛肉可以和酸菜煮嗎?
2樓：楊曉真
主料： 牛肉(肥瘦) 100克 酸白菜 150克調料： 大蔥 15克 大蒜 2克 豆豉 8克 辣椒(紅、尖、幹) 20克 植物油 50克 醋 3克 白砂糖 4克 澱粉(豌豆) 4克 香油 1克 各適量
酸菜牛肉的做法：
1.牛肉洗淨切成塊；蔥洗淨，切成段；大蒜剝去蒜衣，拍碎剁成蒜茸；澱粉加水適量調勻成溼澱粉約8克。
2.燒鍋放油適量，把牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬裡。
3.利用鍋中余油，把蔥段、蒜茸、酸菜梗放在鍋裡炒透，加入牛肉，隨用芡湯18毫公升、糖醋、溼澱粉調勻為芡，加上包尾油5克、麻油炒勻上碟便成。
3樓：連皮帶肉一起笑
最好不要把，因為牛肉含蛋白較高而酸菜會破壞牛肉的營養價值而且酸菜屬於醃製品，會奪掉牛肉的香味
有些胃部敏感的人吃了可能會導致消化不良或引起腹瀉僅供參考
4樓：爾雅啊
可以啊，我家貌似有幾次是這樣的
5樓：匿名使用者
可以啊 味道不錯！！！
酸菜燉牛肉的做法，酸菜燉牛肉怎麼做好吃，酸菜
6樓：從未被超越的家
食材主料來
酸菜250g
醬牛肉片
500g輔料油
源適量鹽適量
辣椒適量
生薑適量
醬油適量
步驟1.酸菜洗淨待用
2.醬牛肉切片待用
3.生薑紅辣椒切片待用
4.鍋裡放油，放辣椒生薑，翻炒出香味
5.放入酸菜，翻炒，加入鹽、生抽適量。
6.放入牛肉片，翻炒
7.加入水，蓋上蓋，燒。水乾後裝盤。
7樓：豬仔紅色
主料酸菜
250g
醬牛肉片
500g輔料油
適量鹽適量辣椒
適量生薑
適量醬油
適量步驟
1.酸菜洗淨待回
用2.醬牛肉答切片待用
3.生薑紅辣椒切片待用
4.鍋裡放油，放辣椒生薑，翻炒出香味
5.放入酸菜，翻炒，加入鹽、生抽適量。
6.放入牛肉片，翻炒
7.加入水，蓋上蓋，燒。水乾後裝盤。
小貼士因為牛肉有味道了，酸菜沒有，所以鹽在炒酸菜的時候放。如果你買的是鹹酸菜，就不要放鹽了。
水燒乾後可以先嚐嚐酸菜爛了沒有，如果還沒爛，可以加水繼續燒。
牛肉酸菜湯面的做法，牛肉酸菜湯面怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
熱乾麵2塊酸菜抄300g醬牛肉400g 輔料食用油襲15g鹽2g醬牛肉滷汁100g
步驟牛肉酸菜湯面的做法步驟11.1.食材：熱乾麵，酸菜、醬牛肉。
牛肉酸菜湯面的做法步驟22.酸菜洗淨，把菜梗片薄，切成絲。
牛肉酸菜湯面的做法步驟33.醬牛肉切成片。
牛肉酸菜湯面的做法步驟44.鍋燒熱，放入油燒熱，放入蔥炸香。
牛肉酸菜湯面的做法步驟55.放入酸菜絲翻炒出酸菜香味。
牛肉酸菜湯面的做法步驟66.在放入醬牛肉滷汁。
牛肉酸菜湯面的做法步驟77.放入適量的水。
牛肉酸菜湯面的做法步驟88.放入鹽燒開。
牛肉酸菜湯面的做法步驟99.放入熱乾麵，煮至麵條快熟時。
牛肉酸菜湯面的做法步驟1010.放入醬牛肉煮至麵條熟，放入蔥花即可牛肉酸菜湯面的做法步驟1111.出鍋裝碗，即可食用。
9樓：刺客丶默殤
步驟1.1.食材：熱乾麵，酸菜、醬牛肉。
2.酸菜洗版淨，把菜梗片薄，切成絲。
3.醬牛肉切成片。
4.鍋燒熱，放入權油燒熱，放入蔥炸香。
5.放入酸菜絲翻炒出酸菜香味。
6.在放入醬牛肉滷汁。
7.放入適量的水。
8.放入鹽燒開。
9.放入熱乾麵，煮至麵條快熟時。
10.放入醬牛肉煮至麵條熟，放入蔥花即可
11.出鍋裝碗，即可食用。
小貼士1，掛麵煮到裡面沒有白芯就是熟了。
2、牛肉不要順絲切。
10樓：風生如何
1.1.食材：熱乾麵，酸菜、醬牛肉。
2.酸菜洗淨，把菜梗片薄，切成絲。
3.醬牛肉切成片專。
4.鍋燒熱，放入油燒屬熱，放入蔥炸香。
5.放入酸菜絲翻炒出酸菜香味。
6.在放入醬牛肉滷汁。
7.放入適量的水。
8.放入鹽燒開。
9.放入熱乾麵，煮至麵條快熟時。
10.放入醬牛肉煮至麵條熟，放入蔥花即可
11.出鍋裝碗，即可食用。
11樓：匿名使用者
不複製黏bai貼那些網上du找的步驟給你，祖傳的酸zhi菜湯熬製給你。dao酸菜版
，肯定要老罈酸菜，什麼叫老罈？起碼權10年以上吧，如果實在沒有，那味道就大打折扣，不過也不算沒法挽救。
酸菜切成條後，倒入食用油（菜油最好），油至鐵鍋小半鍋，放蒜，中小火翻炒3分鐘左右，小火放辣椒節，炒至略黑（吃不得辣可不放），然後就放酸菜中火炒5分鐘，倒入開水，放豬油（是的，食用油放了，還記得放點豬油），小火熬一會兒，就可以了
12樓：匿名使用者
主料：熱乾麵復2塊，
酸菜制300克，醬牛肉400克。
輔料：食用bai油15g，鹽2g，醬du牛zhi肉滷汁100g。
食材：熱乾麵，酸菜dao、醬牛肉。
酸菜洗淨，把菜梗片薄，切成絲。
醬牛肉切成片。
鍋燒熱，放入油燒熱，放入蔥炸香。
放入酸菜絲翻炒出酸菜香味。
在放入醬牛肉滷汁。
放入適量的水。
放入鹽燒開。
放入熱乾麵，煮至麵條快熟時。
放入醬牛肉煮至麵條熟，放入蔥花即可。就可以裝碗吃的。
燉了牛肉的湯可以燉東北的酸菜吃嗎?
13樓：夏雲端
不可以，一看你就不是東北人，我說下酸菜的做法，1. 準備工具:煮開水的大鍋乙個，盆2個以上，醃酸菜的缸乙個，筷子一副，以上全部要求無油
2. 用大鍋煮一鍋開水，水開以後用手拿著白菜頂部，將根部的一端放入開水中燙，大概15-20秒；之後將白菜全部放入開水中，並用筷子幫助白菜在水中翻個兒，再燙40-50秒左右；用筷子扎入根部，倒著將白菜取出，控一下水，放入盆中；
3. 將燙好的白菜放入水龍頭下衝涼水，先衝根部再橫著放入涼水盆中，讓白菜徹底降溫；將降溫後的白菜根朝上頭朝下，用手攥，擠水（如圖）；將過好涼水的白菜裝盆，備用；
4. 先在缸底撒一層鹽，再鋪一層處理好的白菜，一層鹽一層白菜依序往上鋪；最後用同樣處理過的白菜幫鋪頂（如圖）；將缸裡的菜壓實，並用洗乾淨的花崗岩壓頂，最後用大號塑料布將缸從上到下包起，防止細菌和灰塵的侵入。
一品湯牛肉館的酸菜牛雜麵好不好吃
14樓：
材料牛雜 60公克，
bai小白菜du50公克，陽春麵
zhi250公克，酸菜40公克，蔥花dao5公克，香菜回5公克，碗底油
答5cc，辣油3cc，醬油膏5公克，白胡椒1公克，紅蔥酥3公克做法1.小白菜與陽春麵以滾水汆燙至熟與所有拌麵香料攪拌均勻，裝湯碗裡。2.
將已經在清燉牛肉湯鍋中煮好的牛雜放入作法1的湯碗中，食用前加入酸菜、香菜及蔥花即可。材料牛筋300公克，毛肚300公克，牛雜筋肉500公克，牛百頁300公克，芥蘭菜60公克，刀削麵適量，紅燒湯頭4500cc，薑絲3公克，蔥花5公克，香油3cc做法1.牛筋放入鍋中，與淹過牛筋的水量一起預煮20～25分鐘，取出切塊備用。
2.毛肚、牛雜筋肉皆以滾水以滾水汆燙後，洗淨切塊；牛百頁以滾水汆燙後，切粗條備用。3.
將作法1、2的牛筋、毛肚、牛雜筋肉、牛百頁與紅燒湯頭一起滷煮約25～30分鐘。4.刀削麵、芥蘭菜以滾水汆燙至熟，撈起放入湯碗內，加入作法3的所有湯料，食用前加入蔥花、薑絲、香油即可。
酸菜燒牛肉怎麼做好吃
15樓：苦苦的掙扎
材料bai
牛肉400克，酸菜200克，鹽du1茶匙，姜zhi2片，料酒1茶匙，油
dao1湯匙，生抽專1湯匙，蠔油1茶匙，胡椒粉屬1茶匙，水澱粉1小碗，乾辣椒1小碗，蒜蓉1小碗做法1.買回的牛肉切成薄片，取乙個大碗，把牛肉放進去，倒入配料a拌勻，拿雙筷子順乙個方面攪拌，一邊攪一邊往裡加清水，攪打到牛肉吃不進水，看起來很q感也很滑溜就可以了，不要嫌麻煩哦，這是炒出滑嫩好吃的牛肉的秘訣，從遊走大師那裡學來嘀。
2.再把酸菜的葉子卻掉，單取葉杆，切片，葉子不要丟啊，還可以煮排骨湯呢；鍋裡不放油，把酸菜丟到鍋裡炒乾水，倒出；再往鍋裡倒入油，丟乾辣椒和蒜蓉進去爆香，把牛肉倒進去炒至變成，倒入酸菜翻炒幾下，大功告成，拿飯來！
16樓：彌槐學睿明
1.牛肉，酸菜，豆腐bai備用du
。2.豆腐洗淨切塊zhi。
3.牛肉洗淨，放冰箱凍硬。dao
回切成薄片。
4.牛肉切答成薄片備用。
5.放入適量的澱粉和鹽。
6.攪拌均勻，醃二十分鐘。
7.生薑切片，乾紅椒切小段。
8.油鍋燒熱，下入乾紅椒，生薑片，花椒，大料。
9.炒出香味後，倒出一半放入碗內。
10.下入切好的酸菜。
11.炒出香味後，加入適量的水。
12.水煮開
13.倒入豆腐塊。
14.豆腐入味後，下入醃好的牛肉片，滑散。
15.牛肉熟後，加入適量的鹽。
16.裝入碗內。
17.倒上另外一半辣椒油即可。
肥牛酸菜湯怎麼做**
17樓：高雅大氣很有笵
食材主料酸菜
400g肥牛250g輔料辣copy椒bai50g鹽20g步驟du
肥牛zhi酸菜湯的做法步驟11.酸菜切碎備用dao肥牛酸菜湯的做法步驟22.肥牛解凍備用
肥牛酸菜湯的做法步驟33.起油鍋下入蔥辣椒炒香後加酸菜，撒鹽，水熬制酸菜盛出
肥牛酸菜湯的做法步驟44.另起鍋下入肉片，翻炒出香味肥牛酸菜湯的做法步驟55.然後將肉片澆蓋於酸菜中，撒辣椒潑入燒熱的油即可
酸菜牛肉的做法 最正宗的做法，酸菜牛肉的做法
主要用料 主料 東北酸菜 配料 牛里脊肉 調料 鹽 味精 雞粉 白胡椒粉 大料 蔥花 蒜片 料酒 小蘇打粉 澱粉 香蔥段 乾辣椒節。烹飪步驟 1 將東北酸菜切絲洗淨備用 2 將牛里脊改刀成薄片，沖水洗淨，加入鹽 味精 料酒 小蘇打，醃製後加水澱粉上漿備用 3 鍋上火加入底油，燒熱下入大料煸炸香，下入...
做法，酸菜炒牛肉怎麼做好吃，酸菜炒牛肉的家常做法
食材。主料。牛肉200g 酸菜。300g輔料。姜。少許。醬油。適量。鹽。適量。油。適量。步驟。1.酸菜洗乾淨備用。2.牛肉切片，薑拍扁！3.鍋裡放油，油溫八成熱時，倒入牛肉和少許姜，加入醬油和鹽翻炒變色盛出備用，繼續倒入酸菜炒乾水分後倒入牛肉加適量的油翻炒幾下加入少許水大火煮開收汁即可 加點泡椒味道...
老罈酸菜牛肉麵裡邊的酸菜和醬包吃了是不是對身體不好啊
直播海大 看見 康師傅和統一速食麵被曝含重金屬 或致癌 台媒公布最新檢測結果，包括維力炸醬麵 康師傅香辣牛肉麵等油包大多含鉛 砷 銅等重金屬。其中 統一老罈酸菜牛肉麵 醬包的含銅及鉛量最高。專家指出，食品裡難免存在有毒重金屬，但過量就會干擾生理功能，嚴重或致癌。親，你還敢吃麼 這是肯定的，速食麵多少...