牛肉要怎麼煮
1樓：吳詩妍好
1、新鮮的牛肉在購買以後不能直接煮，應該先把它切成大塊，放在清水中浸泡，而且浸泡過程中要換水2到3次，浸泡時間不能少於三小時，只有這樣才能把牛肉中殘留的血水全部泡出來，才能讓牛肉口感更加鮮嫩，煮好以後的牛肉味道也會比較好。
2、在煮牛肉的時候，水中加入適量的茶葉或者山楂，能讓煮好的牛肉特別好吃，因為牛肉的纖維比較粗，單獨煮牛肉時很難讓牛肉的口感變得細嫩，煮好以後會有種嚼不爛的感覺。但在加入茶葉或者山楂以後會讓牛肉的纖維受到破壞，能讓煮出的牛肉特別軟爛，吃的時候也會感覺特別好吃。
2樓：業葉孤珈藍
適合自己的就是最好的。
3樓：網友
用料牛腩 500克。
小土豆 500克。
麻椒 40粒左右。
八角 1個。
桂皮 1小塊。
香葉 3片。
草果 1個。
乾辣椒 4-5個。
蔥 半根。姜 2片。
大蒜 4-5瓣。
白酒或料酒 2勺。
生抽 1勺。
耗油 1勺。
老抽 2勺。
冰糖 4-5塊。
小土豆燒牛肉，紅燒牛腩，好吃到舔盤的做法。
牛腩切塊，用冷水浸泡半小時以上，中途多換幾次水，把血水洗出去，泡到牛腩顏色發白就可以啦。無需焯水。泡好後用廚房用紙把水擦乾。
請點選輸入**描述。
小土豆洗淨去皮。
請點選輸入**描述。
小土豆對半切。大蔥三四段，大蒜4~5瓣對半切。草果1小個，姜2片，桂皮1小塊，香葉3片，八角1個，乾辣椒4-5個，麻椒一小撮（約40粒左右）。
請點選輸入**描述。
鍋中放點油，油溫5成熱把麻椒放進去炒出香味後扔掉，注意別炸糊了。
請點選輸入**描述。
放牛肉煸炒，放一點白酒去腥。
請點選輸入**描述。
放入剛準備的調料大火翻炒，炒出香味。
請點選輸入**描述。
放2勺老抽，1勺生抽，1勺耗油，四五塊冰糖，
牛肉怎麼煮好吃，牛肉怎樣煮好吃
1 新鮮的牛肉在購買以後不能直接煮，應該先把它切成大塊，放在清水中浸泡，而且浸泡過程中要換水2到3次，浸泡時間不能少於三小時，只有這樣才能把牛肉中殘留的血水全部泡出來，才能讓牛肉口感更加鮮嫩，煮好以後的牛肉味道也會比較好。2 在煮牛肉的時候，水中加入適量的茶葉或者山楂，能讓煮好的牛肉特別好吃，因為牛...
怎麼煮大塊的牛肉，煮整塊牛肉的正確方法
第一種。把牛肉切成大塊，用可樂醃15 20分鐘，然後放進高壓鍋，倒入適量熱水，加入蔥薑，最後加入乙個紗布包 裡邊的內容是茶葉，看著像綠茶 然後燉15分就ok了。第二種。1 先將牛肉橫絲切成大塊，在開水中焯一下，撈出，放入涼水中。2 將牛肉塊盛入沙鍋內，倒入啤酒，放入山楂 八角 桂皮 蔥 薑等。大火煮...
牛肉怎麼煮才會不老？怎麼讓煮老的牛肉變嫩
牛肉不老不柴的方法 竅門就是炒前醃製牛肉時加點糖。牛肉喜甜厭鹹，不論做什麼牛肉的菜，炒牛肉 燒牛肉 燉牛肉 甚至烤牛肉幹都要有一定的甜味才行。用糖不僅讓味道更鮮美，更重要的是白糖醃製過後，牛肉能變得更嫩。因為糖能增加牛肉中蛋白質的持水力，水分多了，吃起來自然就嫩了。首先切牛肉有講究，不要按牛肉的紋理...