1樓：匿名使用者
鹽焗豬腰在做的時候需要準備乙個洋蔥，還有就是青紅辣椒，製作的主要選擇用油是花生油，這樣會帶有一股淡淡的花生香，而且非常的純天然，豬腰在處理乾淨以後，準備些洋蔥，是為了去掉腥味，吃起來口感會更好。
原料。鮮豬腰1對，洋蔥10克，紅椒1只，生薑、花生油各10克，鹽150克(實耗鹽5克)，味精2克，胡椒粉少許，麻油1克，錫紙1張。
做法。①豬腰切去內白、切片。洋蔥切粒，紅椒去籽切粒。生薑去皮切粒。
燒鍋下油，放入姜粒、洋蔥粒、紅椒粒、豬腰片，用大火爆炒至八成熟，調入鹽、味精、胡椒粉、麻油炒至熟透，倒入錫紙上包好。
另燒乾鍋，倒入精鹽，用中火炒至鹽熱，倒入用錫紙包好的豬腰上即可。
營養特點。此菜可補腎強腰，營養豐富，極富蛋白質，是孕婦理想的菜品，為民間傳統療方。
2樓：匿名使用者
食材清單 加入採購清單。
豬腰 1個 、 海鹽 斤。
烹飪步驟。步驟1/4
把海鹽放入炒鍋加熱，蒸發水分，直到海鹽有點被熱到'跳起來'即可。
步驟2/4用紙巾把豬腰包起來放在攤平的熱海鹽上。
步驟3/4把豬腰放好後再把海鹽覆蓋住，蓋上鍋蓋。中火5分鐘，轉小火15到20分鐘。（火候得根據豬腰大小來決定，一般用筷子戳一下沒有流出血水即可）
最後把紙掀開取出，用熱水清洗多餘的海鹽即可。此時應該很多人要問，會不會有騷味，這個可以放心，在煮的過程味特大，都蒸發完了。做好的豬腰是香香的。不過估計做的人會不大喜歡。
小貼士。豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋「豆果」可以直接檢視我的菜譜！
3樓：帳號已登出
說到這豬腰，我是覺得屬於比較另類的食材，因為騷氣確實比較重，雖然偶爾在外面吃爆炒腰花的時候，還是挺香的，不過自己做的機會還是不多。
中國常有吃啥補啥的俗語，不過這多半是在人身體健康的時候，能起到輔助保健和滋補的功效，不會有**的作用，否則大家也不用去醫院看病了。
相比於年輕人，豬腰倒是比較適合老年人食用，對老年人腎虛耳聾、耳鳴者有不錯的輔助**效果。
不論豬腰是爆炒還是涼拌，如何去除騷氣才是關鍵，圖中的豬腰並不是買適合的鮮紅色，這是因為我已經放在清水中浸泡了一會兒，怎樣把豬腰的騷氣變香氣，花兒這裡和大家分享：
豬腰的騷氣源自**呢？把腰子對半切開，中間白色的部分，也是騷味的**，用利刀一定去除乾淨，這一步可以在市場購買豬腰時候讓商家給處理。去掉白色部分後，濃重的味道會減少很多。
接下來切薄片，加入鹽、薑絲和料酒，醃製1小時左右。料酒放的要多些，用手抓勻，這一步也很重要，可以徹底的去除豬腰的味道，不過醃製好準備加工的時候，記得用篩網過濾一下，把醃製的湯汁過濾掉。這樣就能很好的去除味道，之後再加工就可以了。
涼拌豬腰】豬腰2個。香蔥、香菜各2根。
蒜4瓣。花生公尺適量。
小公尺椒3個。
花椒油一勺、糖、鹽、香醋、白胡椒粉。
做法：1、豬腰切薄片，醃製好後，沸水把豬腰燙熟，濾水備用。
2、由於豬腰是重口味的食材，所以我們可以用氣味香濃的蔬菜來搭配，殺菌的大蒜和開胃益氣的香菜，是很好的搭配。3、焯好的豬腰，放入切好的調味香料。4、最後再撒上一把濃香的花生公尺，拌好後極為鮮美。
4樓：你看看這個啊明
鹽焗豬腰 這麼烹飪 吃起來脆嫩爽口？
準備食材：豬腰1對、洋蔥、紅椒、生薑、花生油、鹽150克、味精、胡椒粉、麻油、錫紙。 製作流程：1、豬腰切去內白、切片，洋蔥切粒，紅椒去籽切粒，生薑去皮切粒。
2、燒鍋下油，放入姜粒、洋蔥粒、紅椒粒、豬腰片，用大火爆炒至八成熟，調入鹽、味精、胡椒粉、麻油炒至熟透。
3、倒入錫紙上包好，最後另燒乾鍋，倒入精鹽，用中火炒至鹽熱，倒入用錫紙包好的豬腰上即可。
鹽焗豬肚的作法
5樓：瀧斯廖日
食材主料。
豬肚200g；鹽焗雞調料15g
輔料油適量；紅蔥頭30g；蔥花少許。
步驟1.準備好調料、豬肚預處理豬肚食材。
2.將處理過的豬肚切成釐公尺寬的長條。
3.把切好後的豬肚放入調味碗內，加入鹽焗雞調料，調料的份量剛好讓豬肚有味，拌勻即可。
4.用保鮮膜包裹好，放在冰箱冷藏格12小時入味處理後備用。
5.將紅蔥頭切成滾刀塊，備用。
6.大火，將平底煎鍋燒至6分熱，下油，將步驟5的蔥頭煸香。
7.改中小火，再下步驟4略為入味後的豬肚，煸幹水分，至肚條邊沿煎至金黃色，後整鍋移離火源，再撒入適量的鹽焗雞調料兜勻。
8.用大小適當面積的鋁箔，置於一碗上，用力輕輕下壓，讓鋁箔凹成碗狀。
9.把步驟7煸幹水分，調好味道的肚條倒入「碗狀」鋁箔之上。
12.取出烤好後的豬肚，封口向下，置於碟中。用刀在鋁箔上劃開十字切口。
13.掰開鋁箔，撒上少許蔥花，稍加整理即成。
6樓：恨不能相逄
做鹽焗豬肚：
豬肚用鹽刷洗3-4次，放入鹽開水飛水，撈出沖洗乾淨，切成條狀，拌入沙薑碎粒、鹽、味粉、麻油用錫紙包好，熱鑊放入粗鹽炒熱，將包好的豬肚埋入鹽裡，慢火加熱45分鐘取出，拍乾淨表面粗鹽放碟撕開錫紙即可食用，好香的。
7樓：丨大番薯
主料：豬肚250克，紅椒，青椒各5克。
調料：蔥段，薑片，滷汁，脆皮水，鹽，花雕酒，雞精，胡椒粉，鹽焗粉，色拉油各適量。
做法1.豬肚洗淨，放入滷汁中滷製入味，上脆皮水，晾1小時後改小塊待用。紅椒、青椒切片，焯水待用。
2.鍋入油燒熱，放紅椒片、青椒片，蔥段、薑片煸鍋，加滷豬肚塊，入鹽焗粉、鹽、花雕酒、雞精、胡椒粉調味炒熟，取出原料放入錫紙包中，把炒熱的鹽撒在錫紙邊即可。
製作要訣。滷製豬肚要滷至熟爛。
鹽焗豬腳的製作方法
8樓：網友
原料：豬蹄400g、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。
做法：1、豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。
2、飛水後的豬蹄用涼水再沖洗一遍，控乾。（這一熱一涼，讓豬蹄口感更q，更好吃～）
3、電壓力鍋（或者高壓鍋）內倒入豬蹄，加水（以剛沒過豬蹄為宜），放適量料酒、薑片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右。
4、將燉好的豬蹄撈起控乾水分，並將燉豬蹄的湯汁留用。
5、炒鍋內倒油，放尖椒、薑片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽（稍多一些），繼續翻炒。
6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，並不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開後小火燉；這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛後，調入雞精，即可裝盤。
鹽焗豬肚的做法
9樓：學不進則退
原材料。鮮豬肚1對，圓蔥10克，尖椒1只，薑片、食用油各10克，鹽150克(實耗鹽5克)，雞精2克，白胡椒粉少量，色拉油1克，錫箔紙1張。
作法。血壓豬肚切掉內白、切成片。圓蔥造粒，尖椒去籽切粒。薑片削皮造粒。
血液飯鍋下油，放進姜粒、圓蔥粒、尖椒粒、豬肚片，用火災油爆至八完善，加入鹽、雞精、白胡椒粉、色拉油炒至爛熟，倒進錫箔紙上包裹。
補充另鍋糊鍋，倒進食鹽，用低火炒至鹽熱，倒進用錫紙包裝好的豬肚上就可以。
營養成分特性。
此菜可補腎壯陽強腰，營養豐富，富有蛋白，是孕婦理想化的菜餚，為民俗傳統式療方。
鹽焗豬腰子怎麼做，怎麼做鹽焗豬腰子，最正宗鹽焗豬腰子的做法大全，鹽焗
速度以每容秒一次為宜。每日搓臉3 5次為宜，每次不少於5分鐘，直到臉上有熱烘烘的感覺為止。乾性 的人在搓臉時手法不要太重，速度也不要過快，以免搓傷 豬腰對半剖開，割bai清白du色根條，沖洗乾淨備zhi用。熱鑊下姜dao片 鹽 蔥，放豬腰稍微煎一下專，蘸入白酒，屬加入水煮滾撈出豬腰沖洗乾淨，用刀切成...
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