1樓：匿名使用者
我吃著甜蜜蜜——蛋黃焗紅薯材料：紅薯600g 鹹蛋黃50g（大概4個左右）澱粉20g 糖粉15g 芝麻少許。
材料很簡單，做法也很簡單。
準備工作：1、將紅薯洗淨、削皮後切成條狀。
2、鹹蛋黃可以買超市內現成的熟的，要是買的生的，先蒸熟後，壓成末備用；
做法： 1、將紅薯條加澱粉拌勻，澱粉直接用幹的就行，這樣紅薯表面會裹上一層薄薄的澱粉，一會兒炸的時候會成脆脆的皮，吃起來好吃！
2、將油倒入鍋中，燒至7成熱，將紅薯條倒入，炸至表面金黃，變酥脆撈出。
3、在鍋內留少許的油，將壓碎的鹹蛋黃倒入，炒香。
4、倒入炸好的紅薯條，翻勻，讓每一根薯條上都沾上鹹蛋黃，再加入糖粉和芝麻拌勻。
拌勻後就可以出鍋裝盤了！！
簡單的幾個步驟，就能吃到和飯店裡一樣的美味！但可以說我們做的肯定比飯店更貨真價實！！
2樓：網友
地瓜切成條裹上澱粉下油鍋炸金黃，起鍋炒香鹹蛋黃倒入地瓜翻炒。
3樓：東北小廚來哥
地瓜切塊控水，下鍋炸，油炒鹹蛋黃，下入地瓜。
蛋黃焗地瓜的做法
4樓：東北小廚來哥
鹹蛋黃蒸熟，地瓜改刀切成條，幹澱粉，油熱下鍋炸，低鍋留油下入鹹蛋黃地瓜炒熟。
5樓：安徽新東方烹飪學校
建議到專業的學校去學習。
的做法，蛋黃焗地瓜怎麼做好吃，蛋黃焗地瓜的家常做法
6樓：30秒不
蛋黃焗地瓜步驟1
蛋黃焗地瓜的做法大全。
主輔料： 地瓜 鹹鴨蛋黃。
步驟2蛋黃焗地瓜的做法**。
把鹹鴨蛋煮熟，留鴨蛋黃備用。
步驟3地瓜洗淨去皮。
步驟4切塊備用。
步驟5熱油，放入地瓜塊炸製熟透。
步驟6撈出放在吸油紙上，瀝淨多餘油脂。
步驟7鍋留底油，放入鹹鴨蛋黃。
步驟8將其按碎。
步驟9小火慢慢翻炒。
步驟10炒製到鹹鴨蛋黃溶解膨脹。
步驟11放入炸好的地瓜塊。
步驟12快速翻勺炒勻、即可關火。
步驟13出鍋裝盤，即可上桌品味。
蛋黃焗地瓜成品圖。
烹飪技巧。炒製鹹鴨蛋黃一定要用小火。
這道菜餚不需要再調味了。
蛋黃焗地瓜做法
7樓：匿名使用者
用料：地瓜（約400-500克）
鹹鴨蛋黃4只。
香蔥段少許。
油2茶匙（10ml）
黃酒1湯匙（15ml）
鹽1/2茶匙（3克）
雞精1/2茶匙（3克）
採購小竅門：
1．地瓜要用直徑在15-20cm的小型地瓜2．超市中有密封包裝的單獨鹹鴨蛋黃，一般為4-8枚/袋，避免了浪費鹹鴨蛋清，顏色也更漂亮。
做法：1．將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。
2．地瓜去皮，切4mm厚薄片。
3．大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入地瓜煸炒，約2分鐘，觀察到地瓜熟了（邊角發軟），倒入蒸好的鹹鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒勻即可。
小貼士：如果在炒地瓜的過程中太幹，也可以沿炒鍋邊緣調入少許水或高湯。
8樓：匿名使用者
做法：1、鹹蛋黃放小碗中用叉子碾碎成泥；
2、地瓜去皮，切長條；
3、鍋中放水煮滾，下地瓜條略煮（1-2分鐘）；
4、地瓜稍軟即可撈出，漓幹水分；
5、小鍋中放入少量油加熱，下鹹蛋黃泥輕炒；
6、待鹹蛋黃泥均勻起白沫，即倒入地瓜條；
7、輕顛小鍋，讓鹹蛋黃泥均勻包裹在地瓜條上；
8、適量加鹽，雞精調味，出鍋裝盆即可。
蛋黃焗地瓜怎樣做的好吃？
蛋黃焗地瓜的家常做法
9樓：桂暄
蛋黃焗地瓜的話嗯直接把地瓜切成塊狀然後打乙個雞蛋把地瓜放在上面粘上蛋液然後直接煸炒。
10樓：易諾千金
這個的話，我覺得非常簡單，直接蛋黃跟地瓜換下去，然後一起拿去烤，味道就很好。
蛋黃焗地瓜的做法，蛋黃焗地瓜怎麼做好吃，蛋黃
11樓：匿名使用者
1.主輔料： 地瓜 鹹鴨蛋黃。
2.把鹹鴨蛋煮熟，留鴨蛋黃備用。
3.地瓜洗淨去皮。
4.切塊備用。
5.熱油，放入地瓜塊炸製熟透。
6.撈出放在吸油紙上，瀝淨多餘油脂。
7.鍋留底油，放入鹹鴨蛋黃。
8.將其按碎。
9.小火慢慢翻炒。
10.炒製到鹹鴨蛋黃溶解膨脹。
11.放入炸好的地瓜塊。
12.快速翻勺炒勻、即可關火。
13.出鍋裝盤，即可上桌品味。
12樓：匿名使用者
1、南瓜去皮切條，鴨蛋黃壓成碎末。
2、鍋內放水燒開，放入南瓜煮至半熟撈出。
3、趁熱拌勻幹澱粉，另起油鍋燒到六成熱，倒入南瓜炸製金黃色（外皮酥脆）撈出。
4.炒鍋內放少許油，涼油放入鴨蛋黃，將鴨蛋黃末炒出香味後，再放鹽，糖，味精，南瓜條，翻炒即可出鍋。
鹹蛋黃怎麼做如何做好吃，鹹蛋黃焗南瓜怎麼做好吃
用料抄鹹蛋 bai黃du 南瓜食用油 鹽雞精鹹蛋黃焗南瓜的做法 鹹蛋黃放小碗zhi中用叉子碾碎成泥 南瓜去皮去瓤籽，dao切長條 鍋中放水煮滾，下南瓜條略煮 1 2分鐘 南瓜稍軟即可撈出，漓幹水分 小鍋中放入少量油加熱，下鹹蛋黃泥輕炒 待鹹蛋黃泥均勻起白沫，即倒入南瓜條 輕顛小鍋，讓鹹蛋黃泥均勻包裹...
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