1樓：趙f趙
主要是餡，餡的味道調好的話，就很美味了。
包子如何做才最好吃？
2樓：網友
1.包子最重要的是做發面。如果面發不好，步驟再怎麼正確也不行。
蒸包子可以用溫水煮，用手背試試水溫，這樣酵母的活性最強，面團長得也快。摩擦後，蓋上它，並喚醒它的兩倍大小。如果麵團沒有完全成熟，不要擔心做包子。
一定要醒來發現麵團中間有蜂窩孔。
2.將肉剁碎，加入蔥花、醬油、醬油、鹽、料酒，在蔥花上燒點熱油澆，攪拌均勻。
3.如果你認為肉是幹的，你可以浸泡一些洋蔥和薑水，然後加入它們攪拌，這樣你就可以去除魚腥味，讓肉變嫩。
4.當麵團做好了，你必須搓和排氣，搓到麵團的大小，然後把麵團上所有的氣孔都擦掉，這樣包子皮上的氣孔大小就會均勻，包子皮就會更細膩光滑，這樣就避免了皮塔皮死皮現象。
5.包子皮不能擀得太薄，所以給包子皮留些空間讓它醒過來。別擔心，只要練習幾次就行了。
6.包子包好後一定要二次醒發。溫度至少需要10分鐘。
當你看到包子又圓又滿時，你可以用火來蒸。如果沒有二次捲曲或捲曲不到位，包子將類似於死麵。用冷水在鍋裡蒸。
如果你的鍋蓋上沒有出氣口，插上牙籤，這樣蒸汽就可以流出去了，否則很容易死掉。燒開水後蒸15分鐘，關火5分鐘。最重要的一點是蒸包子前要把鍋蓋裡的水清洗乾淨，否則包子上的水珠會燙傷**。
7.關火後，悶5分鐘，然後提起鍋，這樣鍋裡的熱氣就會自然消散，否則包子會在突然變冷時縮回。這樣做的包子白而飽滿，表皮非常細膩光滑，塔皮上沒有死皮。
3樓：那麼反
包子蒸著做最好吃。具體做法是：用牛奶和面，然後做自己喜歡吃的餡兒，最後包成包子的形狀上鍋蒸，美味可口的包子就做好了。
4樓：乙個
包子在製作的時候一定要將麵先去醒一段時間，這樣才可以保證面的柔軟，最後再調餡，裡面可以去加一些調味品，上鍋蒸20分鐘左右，味道就會很好吃。
包 子怎麼做比較好吃？
5樓：匿名使用者
包子是很多人早上必吃的早點之一，早餐2個包子加上一杯豆漿，也是美滋滋！包子大家都喜歡皮薄的，餡多的，皮吃著不但軟而且香，餡的味道香且多汁。
如果想要包子吃著軟的話，我們需要從和麵和擀皮入手，只要功夫到位就能做出美味的包子。首先把750克麵粉倒入盆裡，加7克酵母，30克白糖，加入白糖可以促進發酵。
然後用大約450克溫水和面，（水溫不能超過40度）邊倒邊用筷子攪，先攪拌成棉絮狀，再揉成光滑的麵團。面揉好後，蓋上蓋子，發至2倍大。
面和好後，接下來就調餡，想到有些朋友經常吃韭菜餡的，難免會膩，今天就換一道豆腐白菜粉絲餡的，希望大家喜歡。先把豆腐切丁，切好以後，鍋裡倒油，燒熱，倒入豆腐丁下鍋炒。
豆腐炒至微黃後，放入蔥薑末，把它炒勻，盛出放涼備用。豆腐這樣炒過吃起來會更香。
接著把白菜清洗乾淨，切碎，切好以後，往白菜裡撒點鹽，殺一下白菜水份。幾分鐘後，把白菜裡的水份擠乾，放進豆腐裡。
然後倒上泡發好的紅薯粉條。（粉條泡好後要切成小段。再倒入）
面發好後，取出，再揉上10分鐘，然後把麵團分成3份，搓長，再切成大小相等的劑子。
把案板上撒些幹麵粉，然後把劑子搓圓，壓扁，擀成中間厚兩邊薄的麵皮。
取麵皮，包上調好的餡。
然後包成乙個個褶子，用手在中間匯合，包子就成型了。
依次全部包好。
包子包好後，我們就開始蒸包子：蒸屜上抹油，把包好的包子放上，蓋上蓋子，2次醒發10分鐘。
6樓：**濤是我
包 子想要做的好吃，主要就是看皮和餡，學會做皮就成功一大半了，想吃什麼餡都可以做了，做包 子的麵粉要選擇中筋粉，我用的是金像多用途小麥粉，比較適合做饅頭、包 子等，家裡的普通麵粉也是可以的，這個配方可做40個左右。
用料麵粉 1000克。
水 510克。
酵母 10克。
泡打粉 10（沒有可不加）
食用油 25克。
豆沙餡適量。
1、除食用油和酵母，其它全倒入盆裡攪勻，然後中間挖坑加入酵母和溫水邊倒邊用筷子攪拌成絮狀，麵粉吸水性不同，2、加入食用油，揉搓至光滑麵團，蓋上保鮮膜醒發至倍大左右。
3、麵團明顯變大，取出按壓排氣，繼續揉搓至光滑無氣孔。
4、搓成長條，分成35克左右大的劑子。
5、桌面撒上適量麵粉防粘，擀至中間厚周圍薄的圓形。
6、餡料可根據自己口味自由發揮，肉 包，豆沙包都可以7、左手托皮加入豆沙餡，轉圈收口捏褶。
8、包 子可直接放入蒸鍋，醒發至倍大，中火蒸，從上氣開始計時，蒸12分鐘再關火悶3分鐘就可以出鍋了。
純手打，希望採納！
包子怎麼做才好吃的啊？
7樓：匿名使用者
食材明細。
主料麵粉500g
輔料水250g
酵母5g糖8g鹽1g
五花肉400g
蔥200g調味料適量。
鹹鮮口味。蒸工藝數小時耗時。
普通難度。包子的做法步驟。
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材料圖。請點選輸入**描述。
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2.將面絮倒入美遇揉麵墊中，揉麵至光滑。不會手揉的，推薦使用我們的料理機或者原汁機代替手揉，機子搖一遍，相當於手揉10多遍哦。
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揉麵過程的步驟圖。
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揉麵成品，柔軟光亮。
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3.揉好的麵團，用盆裝好，放入我們的蒸烤箱中一鍵操作發酵。時間1小時。沒有蒸烤箱，可以自然發酵，用保鮮膜封好，時間根據室溫決定，約2-3小時。
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蒸烤箱智慧型操作，一鍵發酵。
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料理機絞肉，蔥切小段。
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肉餡加入所有上述調味料。
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5.麵團發酵好是什麼樣的呢？看下圖，兩倍大，蜂窩狀。
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蜂窩狀，二倍大。
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分好劑子，揉圓。
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取乙個劑子，壓扁，擀麵杖擀大，且薄。
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放入肉餡。請點選輸入**描述。
捏上封口。請點選輸入**描述。
做好的包子圖。
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做好的包子圖。
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將包子放入蒸烤箱，蒸20分鐘即可。
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蒸烤箱成品。
來自 美食天下。
8樓：匿名使用者
做包子，先要把面發好，然後再拌餡。包子餡可以用豬肉、牛肉或羊肉，再加上配菜，如白菜、芹菜、芸豆、蘿蔔等。把肉剁成肉餡，再把菜切碎，拌在一起，加上調味料就可以了。
9樓：卞恨真
做包子的做法 1. 韭菜洗淨改刀 2. 豬肉加薑沫蔥沫生抽鹽老抽攪拌均勻把韭菜倒倒入肉餡中攪拌均勻 3.
面發成蜂窩狀 4. 切成均勻的小劑子贛薄片 5. 做成包子上鍋醒發包子手感。
10樓：恭喜發財
做包子主要在調料上，把包子餡兒調的好吃，選擇新鮮的肉質，切肉丁加上調料，蠔油，香油，豆油。鹽味精，面要醒發。這樣包出來的餃子才好吃。
11樓：泣青冬
包子怎麼做才能吃的好啊？包子就是首先要把面發好，特別是現不在肉多肉少，把現貨好，就是一些材料都放錢做出來的包子又又好包子怎麼做才能吃的好啊？包子就是首先要把面發好，特別是現不在肉多肉少，把現貨好，就是一些材料都放錢做出來的包子又又好吃。
12樓：匿名使用者
做包子時一定按份量比例來放，醒發時間視氣候而定。加速發酵可以在盆裡或鍋裡放些熱水，上面放麵團盆子，熱水不能挨到盆子底部，以免燙到麵團影響發酵。
13樓：du考拉熊
個人覺得餡料才是最關鍵的，豬肉大蔥不錯。
14樓：東玄雅
各地的口味不一樣，比如天津的狗不理，上海的灌湯包，它的做法是不一樣的。
15樓：匿名使用者
每個人都不一樣的口味，肉的素的也不知道你喜歡吃什麼。
包子怎麼做好吃？
16樓：北京新東方烹飪學校
用料。麵粉 400克。
豬肉（最好要帶點肥肉）
溫牛奶 190ml
白糖 20ml
鹽 酵母 7ml（酵母稍稍多一點沒關係）蔥 糖。
蠔油 料酒。
香油 生抽。
自製素高湯。
鮮肉包子的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1發面： 溫牛奶和白糖混合均勻，放入酵母化開，靜置5分鐘以後，酵母活躍起來。
步驟 2將酵母倒入容器中，加入麵粉、鹽，先不要揉，先用筷子攪拌成片狀。
步驟 3接著下手揉，說是要達到三光，盡量做到面光、盆光、手光，不過我揉出來的麵團，從來沒有像網上那些高手揉的那麼光滑，但是做到手光盆光這應該就夠了，麵團只要不沾手就行，表面是不是很光滑這個應該不影響發酵。
步驟 4容器有蓋子就蓋上蓋子，不然就用保鮮膜封一下，放在差不多30-30度處發酵，夏天就正好室溫，我一般是發乙個小時，麵團發至原來的倍到2倍大，呈現蜂窩狀。
步驟 5把發起來的麵團按癟，再揉麵團，主要是為了排氣，揉光滑了放著，這時候餡兒也做好了，接下來就準備包包子了。
步驟 6豬肉剁成餡兒，也可放入料理機中絞，蔥切蔥花，將蔥花放入肉餡中，放生抽（根據個人口味）、鹽、少許糖（可以提味兒）、少許蠔油、料酒、芝麻油。
步驟 7用筷子朝乙個方向不停攪拌，期間加入適量素高湯，攪拌上勁。因為這次加了些素高湯，餡兒比較溼的，趁面還在發，所以我將餡兒放冰箱半個小時。
步驟 8包包子：將麵團揉成長條。切成大小差不多的劑子，大小隨便，主要就是你想要包子的大小，擀皮兒，中間厚，四周薄，盡量圓，均勻一些，四周做到盡量薄一些，這個關係到包子褶子及收口好不好看。
步驟 9取餡兒放到皮中間，新手可以少放點兒。
步驟 10乙個褶子乙個褶子的慢慢捏，褶子個數看個人習慣。
步驟 11收口。有兩種，乙個是碗口形，還有一種是是奶嘴兒形，我今天這個是碗口形的。
步驟 12蒸籠墊上蒸籠墊，將包好的包子排好，包子與包子中間留些空隙，蓋上蓋子，放置20分鐘左右，二次發酵。
步驟 13冷水起蒸，15到20分鐘，關火，2、3分鐘之後開啟即可。蒸第二鍋的時候一定要把第一鍋的熱水倒掉換冷水蒸。
17樓：匿名使用者
包子想要做的好吃是有技巧的，首先先從和面開始。往和面盆裡倒入中筋麵粉，溫水碗裡加入酵母粉攪勻化開，平均一斤麵粉裡大約加3-5g的酵母粉。攪勻的酵母水緩慢倒入和面盆裡，邊緩慢倒入，邊用筷子攪拌。
然後再分次少量加入涼水來和麵，把麵粉攪成絮狀的時候，再把它們揉成麵團。麵團揉好後蓋住讓它發酵到原來的兩倍大。然後準備一條去皮的五花肉，把肉全部切成塊。
再把肉稍微剁的小一些，不需要把肉餡剁的太碎。鍋裡倒少量的油，油熱後加入生薑沫炒香。然後再加入肉餡進去翻炒。
把肉炒散，炒至顏色發白的時候，加入一勺甜麵醬、一勺黃豆醬繼續翻炒。炒出醬香味後關火， 加入雞精、白糖、耗油、少量的香油，炒勻後盛入碗裡。接下來把香菇切小丁，再切多一些的蔥花。
肉餡碗裡加入香菇丁和蔥花攪拌均勻，然後用保鮮膜封住放冰箱冷藏2個小時。等麵團發酵好了，往裡面加一小勺小蘇打，1斤麵粉大約加3g的小蘇打。和麵團均勻的揉在一起，把麵團揉均勻揉光滑。
麵團揉好後再揉成長條狀，切成大小相同的小面劑子，再用手把小劑子用手壓一壓。然後用擀麵杖擀成中間厚四周薄的皮，包上肉餡，開始包包子。包子包好後放在刷過油的篦子上面，不要著急上鍋蒸，一定要進行二次餳發20分鐘。
包子餳好後直接上鍋蒸包子，冷水上鍋開大火蒸，上汽後蒸15分鐘。時間到後關火，先把鍋蓋揭起一點透下氣等5分鐘後再出鍋。這樣可以防止包子塌陷、回縮。
這樣熱氣騰騰的醬肉包子就蒸好啦，這樣蒸的包子不塌陷、不回縮、又白又鬆軟。蒸好的包子醬香味濃郁，鮮嫩又多汁，非常的美味好吃。
如何做包子餡料，如何自己做包子餡好吃？
包子餡料可以用豬肉末 芹菜 韭菜 雞蛋拌勻後做成，下面是具體做法 準備材料 豬肉泥 700克，芹菜 50克，韭菜 50克，鹽 適量，雞蛋 1只，雞精 1勺，清水 30克 1 將豬肉泥放入容器中，在容器中加入雞蛋 鹽 雞精 生粉 醬油 清水用筷子攪拌均勻。2 將準備好的芹菜洗淨放在案板上剁成芹菜碎末。...
怎麼發面做的包子才鬆軟好吃，如何發面做包子才鬆軟？
1 碗中倒入麵粉10g 酵母10g 溫水50ml攪拌均勻，靜置發酵15分鐘。麵粉490g加入泡打粉5g 白砂糖5g混合均勻，再加入發酵好的酵母麵糊，攪拌均勻 2 混合好的麵邊攪拌邊倒入溫水300ml，將麵揉勻，靜置發酵5分鐘，而後再次將麵團揉圓，放入盆中，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵15分鐘。取出發酵...
如何做榨菜炒肉丁好吃,包子肉餡怎樣做才好吃
主料口口脆榨菜160克瘦肉100克輔料油適量醬油適量生粉適量白糖適量青椒 內1個步驟榨菜炒肉丁容的做法步驟11.準備材料，瘦肉切丁 榨菜炒肉丁的做法步驟22.瘦肉用少許醬油和生粉拌勻，淋少許油，醃拌10分鐘 青椒去籽切小塊 榨菜炒肉丁的做法步驟33.鍋裡放稍多一點的油，燒熱，倒入肉丁大火滑炒 榨菜炒...