1樓：樂曉籃球
食材：中筋麵粉300g 純牛奶100g 常溫水70g 安琪乾酵母3g 豬油一小勺 細砂糖10g。
1、夏天：麵粉+常溫水+冰牛奶+酵母+細砂糖用筷子拌成無乾粉絮狀。
冬天：麵粉+溫水+溫牛奶+細砂糖+酵母，拌成無乾粉絮狀。
即：夏天要延遲發酵、冬天要加速發酵。拌成的棉絮狀先不用揉，蓋個蓋子醒麵5-10分鐘，讓麵粉充分吸收水分，醒好麵再上手揉。
2、像搓衣服一樣揉約5分鐘至麵團光滑不粘手後加入一丟丟豬油，介意豬油的可不放。新增豬油可使成品更白更鬆軟。
3、剛開始加入油是這樣子的，不用害怕，繼續揉就好。
4、約揉5分鐘麵團就吸收完油了，這時一般已達三光狀態（手光、案板光、面光）。
5、然後搓長條反覆摺疊搓揉三次以上，使麵團充分排氣，麵團呈更光滑細膩狀態。
6、切開檢查，切面無氣泡，面就揉好了。
7、搓成麵棍狀摘劑或切劑，我習慣用虎口摘劑，比較好團圓，用切的因為有刀口，擀時沒那麼好擀。
8、分成16個小劑，盡量大小均一，不要去乙個個稱，手腳慢等會就開始發酵來不及包製了，⚠️分好劑子擀好直接包、直接包、直接包，⚠️動作要快、要快、要快。
9、小劑直接擀成中間厚，四邊薄的包子皮。要求包子達到水光肌的，每個小劑還需分別再次搓揉、團圓，然後再擀。
10、包入餡料，不會打褶子的，餡料不要放太多，不然收口收不緊，蒸時就炸開漏餡了。
11、16個兩蒸籠，每籠8個，鍋裡放適量溫水（水溫40度左右），然後將兩蒸籠包子一起放鍋上發酵，夏季一般30分鐘左右就可以發好了，冬天時間要延長，具體發酵時間根據包子狀態判斷，包子輕盈飽滿，約達1.5-2倍大就可結束發酵了。
12、發酵好就直接開大火，用剛才鍋裡的溫水直接加熱蒸12分鐘關火，兩分鐘後再開蓋。包子蒸的時間太長，麵皮會由白變黃，一般肉包12分鐘、饅頭10分鐘就都熟的了。
2樓：熊熊韻楣
包子這樣做 汁多鮮香老公吃了一鍋
3樓：耿鈮
包子餡這樣做，我能吃十個
4樓：成都新東方烹飪學校
學習麵食這塊的發展好，學好了就業也容易，創業也是容易。
乙個好的廚師學校，會聘請大師，有經驗，技術實力強的來作為學校裡的老師，這樣才能培養出有實力的學生，以後就業更好。
乙個好的廚師學校，有好的教學裝置，學生有更多的實操機會，實操多所以就學得更會，學得會，發展機會就多。
乙個好的廚師學校，肯定會有好的企業與之合作，就業的單位也是有名氣的，工資也會更高
所以選擇學校很重要！
5樓：洛_秋風
看著挺簡單，其實挺難，包子面軟，在包的時候要注意手的彎度，把餡放在面窩窩裡，包的時候褶子一面捏，注意不要漏口
6樓：安徽新東方烹飪學校
我建議你去正規的大院校去學習。有短期培訓，會有專業老師指導
怎樣學做包子
7樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：麵粉 380克、豬肉餡 330克、酵母粉 2克、油 1湯匙、鹽 5克、蔥 100克、胡椒粉 2克。
1、第一步將麵粉、酵母粉和溫水攪拌一下。
2、用手揉成麵團，發醒3小時。
3、豬肉餡加鹽、胡椒粉、油、蔥末，用筷子攪拌均勻，如下圖所示。
4、麵團分成小劑子。
5、擀麵杖將小劑子擀平。
6、拿乙個麵皮放入拌好的餡料。
7、包成包子的形狀，發醒半小時。
8、鍋燒開水，放入包子。
9、蓋上蓋子，大火蒸12分鐘。
10、時間到後取出，這樣包子就完成了。
8樓：熊熊韻楣
包子這樣做 汁多鮮香老公吃了一鍋
9樓：靜兒愛吃
老公要吃肉，孩子喜歡素，把做飯的難住了。
10樓：耿鈮
包子餡這樣做，我能吃十個
11樓：☞有一種執著叫等待
揉麵，擀麵，做餡，然後包住往右擰。
12樓：
比餃子省事比包子好吃！
13樓：安徽新東方烹飪學校
我建議你去正規的大院校去學習。有短期培訓，會有專業老師指導
新手做包子如何發麵，請問做包子怎樣發麵才鬆軟
1 和麵比例是基礎。2 醒面環境最重要。3 二次醒發很關鍵。4 蒸制時間嚴把握。包子是一種飽腹感很強的食物，並且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。還可以做各種花樣。憨態可掬的，動物的，植物的，花朵的，各種各樣的花樣，供人們品嚐。包子...
包子機做包子總破皮，包子機做包子總破皮
你好，包子破皮的話應該是出面口裡面有幹麵疙瘩，或者面裡面有疙瘩，你可以諮詢下山東銀鷹廠家售後人員，望採納 這個是機器的問題跟面沒有關係的，買機器一定不能只看 便宜那來的那麼多好貨？我用的包子機都不會出現你這種現象，機器是最 的40000多買的！可能質量不好，要趕緊退貨 可以打 問一下你購買的廠家，銀...
如何做包子餡料，如何自己做包子餡好吃？
包子餡料可以用豬肉末 芹菜 韭菜 雞蛋拌勻後做成，下面是具體做法 準備材料 豬肉泥 700克，芹菜 50克，韭菜 50克，鹽 適量，雞蛋 1只，雞精 1勺，清水 30克 1 將豬肉泥放入容器中，在容器中加入雞蛋 鹽 雞精 生粉 醬油 清水用筷子攪拌均勻。2 將準備好的芹菜洗淨放在案板上剁成芹菜碎末。...