1樓：匿名使用者
鮮香生煎包的做法（早餐菜譜）
麵團材料：麵粉500克 酵母8克 泡打粉6克 清水300克左右 4克鹽 一勺糖
肉餡材料：捲心菜 肉泥 薑末 香蔥末
肉餡調料：味好美現磨白胡椒粉 炒香的芝麻甜麵醬料酒 糖 雞精 香麻油 鹽 生抽
表面裝飾：黑芝麻 蔥末
做法：1、將所有麵團材料混合，揉至均勻，蓋上擰過水的紗布發酵2倍大左右
2、捲心菜切碎，撒上鹽，揉搓後醃製15分鐘左右至出水，用紗布擰乾水分
3、肉泥中分次加入少許清水，順時針攪拌至粘稠狀態
4、加入炒香的甜麵醬（這步可是做好鮮香肉餡的關鍵哦）和捲心菜，攪拌均勻
5、轉動胡椒研磨器，讓細微顆粒的白胡椒落入肉餡中（白胡椒可是去腥的好幫手哦，而且可以提味），接著加入所有的肉餡調料和材料，最後將香麻油倒在蔥末上（可以進一步增香哈），攪拌均勻
6、發酵好的麵團再次揉勻，鬆弛後分割成小分，包入肉餡，摺好，再次鬆弛15分鐘左右
7、平底鍋入少許油，放入包子（保留一定間距）小火至底微黃
8、加入適量的水（可以加點澱粉），煎至水乾（這個過程大概10分鐘左右），這時候再滴入少許的油，然後撒上黑芝麻和蔥末，這樣脆底多汁的生煎包就可以了
2樓：匿名使用者
把面發好，然後用點鹼水把麵揣一下，然後聞不到酸味時，再加麵和。把和好的面擀成乙個個的圓扁團，把餡放在裡頭，然後捏褶。
如何做包子餡料，如何自己做包子餡好吃？
包子餡料可以用豬肉末 芹菜 韭菜 雞蛋拌勻後做成，下面是具體做法 準備材料 豬肉泥 700克，芹菜 50克，韭菜 50克，鹽 適量，雞蛋 1只，雞精 1勺，清水 30克 1 將豬肉泥放入容器中，在容器中加入雞蛋 鹽 雞精 生粉 醬油 清水用筷子攪拌均勻。2 將準備好的芹菜洗淨放在案板上剁成芹菜碎末。...
包子咋做最好吃，包子如何做才最好吃？
主要是餡，餡的味道調好的話，就很美味了。包子如何做才最好吃？1.包子最重要的是做發面。如果面發不好，步驟再怎麼正確也不行。蒸包子可以用溫水煮，用手背試試水溫，這樣酵母的活性最強，面團長得也快。摩擦後，蓋上它，並喚醒它的兩倍大小。如果麵團沒有完全成熟，不要擔心做包子。一定要醒來發現麵團中間有蜂窩孔。2...
如何蒸包子不破皮,如何做才能使蒸出的包子不破包子底部不粘籠布
蒸包子擀皮時中間稍厚，四周薄一些，其次市場買的面也有關係，有的韌性好一些，麵袋上一般都標明蒸饅頭好還是包餃子好，面選好後，火候在掌握好後，基本皮破的問題就可以解決了，再就是蒸布一定要濕透，要不然起鍋時，包子也易粘在屜布上。如何做?才能使蒸出的包子不破 包子底部不粘籠布 包子底部和蒸籠上都抹上一層食用...