1樓：小豪
今天我想來跟大家分享一道和小燒烤的味道非常相像的，幹煸杏鮑菇。食材明細：杏鮑菇 400克香菜 20克洋蔥 50克牧然粉 5克牧然粒 5克熟白芝麻 3克辣椒麵 10克生抽 15毫克鹽 少許首先我們看一下今天我們選用的食材杏鮑菇杏鮑菇呢，最好選差不多手掌大，這種長度的不要太粗，我們在超市啊，或者菜場裡面經常看到一種更長更大的杏鮑菇，那樣的杏鮑菇一般中間的芯都空掉了，不會很飽滿，較小一點的杏鮑菇呢，手感很重，反而很好吃，首先我們將杏鮑菇一分為二，因為杏鮑菇的紋理比較長，我們可以按照它的纖維來撕，這樣也不會破壞杏鮑菇自己的纖維，同時再呆會兒的幹煸過程當中呢，整個杏鮑菇也會更入味一點，撕成這樣差不多有0.
5公分左右條就可以了，杏鮑菇再幹煸的時候呢，縮水比較嚴重，所以我們可以多放一點杏鮑菇，杏鮑菇撕好了，我們就可以開始幹煸了，首先呢起油鍋。等油燒熱，然後倒入洋蔥丁，用小火來炒熟洋蔥。我們現在已經可以先聞到洋蔥的香味了，看一下洋蔥的也變得軟一點，就可以下入杏鮑菇，繼續大火炒製，翻炒幾下以後呢，把火調成小火，知道了最重要的幹煸的這個過程，這道菜我們主要追求的是相類似小燒烤一樣的口感，這個杏鮑菇呢，裡面含很多水分的。
我們要把這個水分一點一點都煸出來，炒到能看到我們現在杏鮑菇的這個程度，有點像我們日常炒肉片的樣子，比較溼，比較潤，但是我們這道菜追求的就是要把他的水分全部蒸發掉，那大概還需要多煸一會兒，要耐心等一下。在煸的過程當中，大家很容易急，大家可能就想說為什麼不用大火呢，大夥來炒杏鮑菇就很容易糊掉。小火慢慢煸，煸才能煸出精髓，最後會變成一種。
比較有嚼勁的，而且硬硬的口感跟我們平時吃的炒杏鮑菇很不一樣，我現在可以看到風雨的杏鮑菇呢，有個別的將產生「焦焦」的樣子，然後翻炒幾下呀，發現這個鍋底也沒有水分了，他現在來我們加一些調味料，把火關小。首先加一點兒鹽，然後加一點孜然粉，加一點生抽。炒勻，這道菜用的孜然粉的同時呢，待會兒還用到自然粒，是要讓孜然粉與杏鮑菇不容在一起，自然粒的作用事，讓大家在吃的時候可以吃到一粒粒分明的口感，非常棒，再給放點香菜，放入準備好的辣椒粉，孜然粒和熟的白芝麻，然後最大火，所有的食材和調料攪拌均勻就可以關火了。
這樣一道酷似小燒烤，但是比小燒烤健康很多的 杏鮑菇就做好了。
2樓：菜籃子
一、孜然杏鮑菇。
食材：杏鮑菇（中等大小）3個、洋蔥1/2個、香菜適量、大蒜4瓣、食用油適量、十三香一茶匙、鹽適量、生抽1湯匙、 老抽1湯匙、芝麻2克、辣椒粉適量、孜然粒2克。
步驟：1、杏鮑菇洗淨擦乾表面水分，順著生長方向用手撕成細條狀。不要用刀切，味道真的不一樣。
2、洋蔥切絲、大蒜剁成蒜末、香菜切小段。
3、鍋中無需倒油，放入杏鮑菇小火煸炒，杏鮑菇會先變軟，然後出水，水分煸幹盛出即可。
4、另起鍋倒入食用油炒香蒜末，接著放入洋蔥翻炒均勻。
5、倒入煸好的杏鮑菇翻炒均勻，調入生抽、老抽和鹽炒至杏鮑菇上色，再把芝麻、孜然、辣椒粉和十三香一起放入鍋中，翻炒均勻後撒香菜段即可。
6、一道美味的孜然杏鮑菇就做好了，簡單又好吃，再也不用去煙熏火燎的燒烤攤了！
二、百里香烤杏鮑菇。
主料：杏鮑菇300g、豬肉適量。
輔料：百里香適量、椒鹽適量、黑胡椒適量、雞蛋適量。
做法：1、豬肉末是拌好的，杏鮑菇洗淨。
2、先切段再切連片（厚實一點口感更好）。
3、把豬肉末加入中間。
4、準備百里香香料和雞蛋液。
5、之後刷上蛋液。
6、撒上百里香香料。
7、烤箱200度預熱後進入20分鐘。
8、烤過15分鐘時間裡面會液出汁水，拿出倒掉再進烤箱。
9、放入碗中撒上椒鹽和黑胡椒粒即可。
三、烤杏鮑菇。
材料：杏鮑菇 3根、鹽 適量、黑胡椒 適量。
做法：1、杏鮑菇洗淨擦乾，視厚度縱切成2~3片。
2、平鋪在烤箱中，灑上鹽、黑胡椒。
3、放入以120度c預熱的烤箱中烘烤5~10分鐘至全熟即可。
燒烤杏鮑菇怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
食材明細。
杏鮑菇4個。
食用油10ml
燒烤料2大勺。
孜然口味。烤工藝廿分鐘耗時。
普通難度。燒烤杏鮑菇的做法步驟。
1杏鮑菇洗淨，拭乾水分；需要醃製的食物，都需要拭乾水分，否則會影響味道；
2杏鮑菇切成滾刀塊，放入略深一點的盆裡；
3調入適量食用油、燒烤料；
4攪拌均勻，醃製15-20分鐘；
5將醃製好的杏鮑菇放入炸籃裡，盡量平鋪；
6接通電源，選擇「薯條」程式，即溫度設定為180度，時間15分鐘；
75分鐘後，炸藍取出，搖晃下，讓杏鮑菇受熱均勻；
8繼續烤，直到「叮」的一聲，拔掉電源即可；
9出鍋，裝盤。
4樓：罐頭小廚
【杏鮑菇秒變雞公尺花】吃著比肉還鮮，素食主義者也可以大快朵頤啦~
烤箱版孜然杏鮑菇十分美味，具體應該如何製作？
5樓：戶冰鑲
買回來的杏鮑菇洗淨切成大片，撒鹽，少許黑胡椒，然後用手輕輕的給蘑菇做個按摩，烤盤放上烘焙紙，到少許油在上面，抹均勻，把杏鮑菇排列放好，撒孜然粒，烤20分鐘左右。
6樓：周小周
首先想要製作這個東西的話，而且他製作出來的味道也會十分的鮮美，誰要我們要準備好新鮮的食材，然後準備好烤箱，這樣才能製作出。
7樓：不煙火一
這道菜的製作方法非常的簡單。首先將杏鮑菇切成細長的絲。然後放入料酒。蠔油，味精，食鹽，十三香，放入烤箱當中烤二十分鐘。最後拿出來撒上孜然製作完成。
杏鮑菇怎麼做好吃？簡單點
8樓：your大頭兵
今天要教大家的是一道杏鮑菇非常好吃的做法，爆杏鮑菇。所謂爆炒就是用大火將各種食材快速炒熟，這樣可以保留各種食材中的營養物質，而且還會減少鮮味的流失。這道爆炒杏鮑菇炒出來之後，杏鮑菇的口感比肉都要好吃，而且做法特別簡單，家常。
那麼接下來咱們就一塊去看一下這道爆炒杏鮑菇的製作教程吧！
【爆炒杏鮑菇】
【製作食材】杏鮑菇，青線椒，紅辣椒，蔥薑蒜，食用油，食用鹽，白糖，生抽，蠔油，澱粉水。
【製作步驟】
1、今天要教大家的是一道爆炒杏鮑菇的製作方法，方法特別簡單，爆炒出來的杏鮑菇口感比肉還好。先來把做爆炒杏鮑菇需要用到的材料準備一下，準備兩根稍微大一點的杏鮑菇，然後再準備兩根青線椒，兩根紅辣椒，紅辣椒不要太大。然後再準備適量的蔥薑蒜，適量的食用油，食用鹽，白糖，生抽，蠔油，少一點的水澱粉即可。
2、做這道爆炒杏鮑菇需要切的材料並不多，很快就能切好，咱們先來把杏鮑菇切一下。杏鮑菇在切之前要先清洗並稍微擠一下水分，然後咱們把杏鮑菇切成厚片，片的厚度大概在一釐公尺左右，要豎著切，切好之後咱們再給它斜切成塊，然後放到乙個盤中備用。
3、再把準備好的青線椒和紅辣椒全部清洗乾淨，斜刀切成小段，切完之後放到盤中備用，最後再來切一點蔥薑蒜，蔥薑蒜切成末即可，切好之後咱們把它放到一旁備用。蔥薑蒜都切完了之後，那麼咱們所有需要切的材料就已經全部切好了，接下來就可以開始烹飪了。
4、鍋中多放上一點食用油，放上油之後咱們把它燒熱，然後把蔥薑蒜放進去爆香，炒香之後咱們把杏鮑菇倒進去快速翻炒，咱們爆炒杏鮑菇用的是大火，為了防止杏鮑菇糊鍋，所以就得需要不斷地快速翻炒。
5、一直翻炒到杏鮑菇斷生之後，咱們把青紅椒全部放進去一起炒勻就可以開始調味了，向鍋中加入適量的食用鹽，白糖，生抽和蠔油，然後繼續快速翻炒，一直翻炒到各種食材都均勻入味之後咱們把準備好的水澱粉倒進去。
6、倒進水澱粉之後還是要快速翻炒，稍微翻炒幾下就把咱們剩下的蔥花放進去，繼續翻炒翻炒到湯汁濃稠之後就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的爆炒杏鮑菇就這樣完成了，各種食材顏色搭配起來是不是特別好看呀？是不是特別有食慾啊？喜歡就抓緊時間做一下吧？
【小貼士】1、咱們做這道爆炒杏鮑菇一定要用大火，不然就吃不出爆炒的感覺來了。
2、放入各種食材的順序也要注意一下，各種調味料的新增也要根據自己的口味進行酌情調整。
9樓：小洛答疑
--黑椒杏鮑菇--
【食材】：杏鮑菇2個、香蔥3棵、大蒜4瓣、鮮醬油1湯匙、老抽少許、白糖1茶匙、熟芝麻2湯匙、黑胡椒碎適量、油鹽適量。
【具體製作步驟】：
1、首先要把杏鮑菇切成條，香蔥的蔥白與蔥綠分開來切，蒜切末待用。
2、燒開半鍋清水，把杏鮑菇條放進去焯燙至變軟後撈出瀝水待用。
3、熱鍋熱油，熗香蔥蒜末，然後加入杏鮑菇，大火不停翻炒十幾十，烹入鮮醬油與老抽，迅速炒勻後加入鹽和白糖，繼續翻炒，待汁水稍稍收乾後，撒上熟的白芝麻，現磨些黑胡椒碎。
4、撒上蔥綠即可關火出鍋裝盤享用。
--乾鍋杏鮑菇--
【食材】：杏鮑菇500克、五花肉100克、尖椒1個、蒜苗2棵、姜1小塊、蒜3瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、油適量、鹽少許、白糖1茶匙。
【具體製作步驟】：
1、把五花肉切成薄片，杏鮑菇豎切成薄片，尖椒切圈，蒜苗斜切成段，蒜苗的莖與葉要分開，蒜拍碎，姜切絲待用。
2、炒鍋中注入少許油，先加入杏鮑菇小火煸炒至微微發黃，盛出待用。
3、另起油鍋，把五花肉小火煸炒出油，最後的狀態是五花肉要微微捲起。然後把五花肉撥到鍋的一邊，用鍋底的油的豆瓣醬小火炒出紅油。
4、然後加入薑蒜和蒜苗的莖，炒勻並炒出香味兒。
5、接著加入炒好的杏鮑菇與尖椒，把尖椒炒至斷生。再加入鹽和白糖，當然，如果豆瓣醬放得過多，那鹽就不要放了。
6、最後加入蒜苗葉，炒勻之後馬上關火出鍋即可。
杏鮑菇怎麼辦才好吃
10樓：匿名使用者
杏鮑菇好吃的做法。
一、蠔油杏鮑菇。
首先我們要準備好杏鮑菇，雞蛋，青椒，耗油。
第二步處理食材：先把雞蛋磕在碗裡打散成蛋液，然後把青椒去蒂清洗乾淨，切成絲狀備用，接著把清洗乾淨的杏鮑菇切成薄片。
第三步就是烹飪步驟：燒一鍋熱油，先將將雞蛋放進去炒熟盛出來備用。接著再往鍋內加入油燒熱，將青椒放入鍋內快速翻炒至略微變軟後盛出來備用。
然後再往鍋內加油炒杏鮑菇，下鍋之後快速翻炒，接著加入適量的蠔油，蠔油的用量要比做其它菜時稍微多一點，接著加入適量的溫開水悶一下，湯汁收到八成幹的時候將之前炒好的青椒和雞蛋倒入鍋內，與杏鮑菇一起翻炒均勻之後就可以關火出鍋了。
二、幹煸杏鮑菇。
首先準備好食材：杏鮑菇三個，耗油，大蒜，醬油，蔥，花椒，乾辣椒，芝麻。
第二步處理食材：首先將杏鮑菇清洗乾淨，用刀將杏鮑菇橫切成兩段，然後順著刀切過的口子，用手將杏鮑菇撕成長長的細條狀，用手撕碎的杏鮑菇吃起來會比用刀切出來的口感更好一些。
第三步開始烹飪：燒一鍋熱油，將杏鮑菇提前煸炒一下，炒乾杏鮑菇內的水份。如果家裡有空氣炸鍋的話，就更方便了，首先將空氣炸鍋溫度調到180度，先讓炸鍋預熱五分鐘，接著將杏鮑菇放入炸鍋內烘烤十分鐘。
中途開啟蓋子攪拌一次，讓杏鮑菇受熱更均勻。這樣也能將杏鮑菇的水分烤乾。接著在鍋內倒入適量的油，燒熱之後先將花椒粒放進去，炸出香味之後再把乾辣椒和蔥末蒜末放進鍋內爆香，接著把控乾水分的杏鮑菇加入鍋內翻炒。
炒出香味之後，在鍋內加入適量的鹽，醬油和耗油就可以出鍋了。
這道菜的顏色較深，那麼在裝盤之後可以撒上適量的蔥花和芝麻作為裝飾哦。
杏鮑菇怎麼做好吃，杏鮑菇怎樣做好吃
清炒杏鮑菇 食材 杏鮑菇兩棵。配料 蒜四瓣，幹香菇四朵，蔥兩根。做法 2 炒鍋至火上，加適量油，油熱後加入杏鮑菇均勻的平鋪在鍋底上，先煎一面。3 再煎另一面，依次煎好所有的杏鮑菇，撈出。5 倒入煎好的杏鮑菇，翻炒。加適量鹽 醬油和少許水，燜兩分鐘。乾鍋杏鮑菇 需要準備 杏鮑菇 300克，豬肉 70克...
杏鮑菇怎麼做好吃
準備材料 杏鮑菇2個 黃油20克 黑胡椒粉1茶匙 鹽適量1 材料準備好，如下圖所示 2 杏鮑菇用清水沖洗乾淨，如下圖所示 3 切成薄片，如下圖所示 4 鍋子燒至溫熱，放入黃油，加熱至融化，如下圖所示 5 放入杏鮑菇，如下圖所示 6 用筷子將杏鮑菇鋪開，均勻的煎制，如下圖所示 7 撒入一點點鹽，如下圖...
杏鮑菇怎麼手撕，杏鮑菇怎麼撕成條
杏鮑菇室非常珍貴的食材，再加上味道非常好，所以深受人們的喜愛，今天介紹的美食主要就是杏鮑菇做成的，那就是手撕杏鮑菇，也許很多人還不會做，下面介紹製作的流程。一 手撕杏鮑菇的做法。食材準備。杏鮑菇 姜 香蔥 蒜 小公尺椒 芝麻油 鮮醬油 公尺醋 白糖 鹽。做法步驟。1 原料。2 姜切絲，乾辣椒切絲，蒜...