1樓：匿名使用者
杏鮑菇炒牛肉。
原料：牛肉、杏鮑菇、辣青椒、生薑、料酒、鹽、雞精、蠔油。
做法步驟：第1步、準備好食材：牛肉切塊，用料酒生薑絲和少許的鹽醃製一下，杏鮑菇切片，青椒切細。
第2步、杏鮑菇放鍋裡煸炒（不需要放油），去除水分，煸炒出香味。
第3步、變軟後放盤裡，放一旁備用。
第4步、炒牛肉（大火炒乙個兩分鐘左右，期間記得放料酒）第5步、把青椒放進去。
第6步、緊接著把杏鮑菇也放進去翻炒。
第7步、調味，簡單滴加點鹽和雞精就可以了，出鍋的時候如果有蠔油可以順便加點，提味，更鮮美。
第8步、出鍋嘍。
2樓：情感老師秋午
杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，需要**的人、患有高血壓冠心病等慢性病的中老年朋友非常有必要經常吃些杏鮑菇，對身體益處多多。
祛脂降壓。杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
提高免疫力。
杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
消食。杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於**飲食積滯症。
降壓作用。經常食用杏鮑菇可降低人體血液中的膽固醇含量，且有明顯的降血壓作用。
防病。對胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的預防和**作用。
美容養顏。因為杏鮑菇營養豐富，常吃可以改善身體新陳代謝，對美容養顏很有幫助。
抗癌。經研究發現，使用杏鮑菇具有一定的抗癌作用。
杏鮑菇怎麼做好吃。
杏鮑菇好吃，但是很多人不知道怎麼做。因為杏鮑菇比起很多蘑菇都顯得肉質更加緊實，處理得不好的話可能會覺得有點塞牙。
要克服也很簡單，切杏鮑菇的時候注意逆著纖維生長的方向，把粗纖維切斷就行了。做法就看個人喜好，因為杏鮑菇或者說各種菌類本身味道都不太重，相對非常好搭配。無論是燉湯、清炒，還是像一些創新菜裡面做的黑胡椒杏鮑菇等等做法都很不錯。
杏鮑菇烹飪指導。
杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。
杏鮑菇肉質肥厚，也適合用來涮火鍋。
用杏鮑菇煲湯，可搭配雞肉、排骨、豬肝等常見的肉類，另外可隨意加些鮮淮山、大豆芽、玉公尺、牛蒡、番茄、大白菜等蔬菜，因為杏鮑菇味道清而鮮，所以比較「百搭」。即使是用來煲素湯，湯味也不顯寡淡。
杏鮑菇牛肉應該怎麼做呢？
3樓：楠風吹呀那個吹
杏鮑菇炒牛肉的做法。
處理配料之前先醃製牛肉，然後處理完配料後牛肉也就醃製好了。
老抽，澱粉，食用油，料酒各一勺，放入牛肉攪拌均勻即可。
準備好其餘配料，杏鮑菇一定要切厚片。這樣才鮮嫩多汁。
**後，涼鍋涼油下入牛肉滑散，變色後盛出即可。
直接用剩餘的油下入蔥，洋蔥，薑爆香。
香味出來後就可以下入杏鮑菇，紅椒，還有剩餘所有調料。杏鮑菇變軟後，然後再下入牛肉。一分鐘後關火即可盛出。
牛肉炒杏鮑菇的做法
4樓：007東風一號
杏鮑菇炒牛肉的用料。
牛肉適量 克杏鮑菇乙個 雞蛋乙個 孜然適量 辣椒麵適量 雞精適量 姜適量 洋蔥半個 老抽適量 料酒適量 澱粉適量。
杏鮑菇炒牛肉的做法。
步驟1準備好所需食材，牛肉切片放雞蛋（蛋黃有其他用處的可以只放蛋清）、澱粉、料酒拌勻靜止十分鐘。洋蔥切段，薑切沫。
步驟2杏鮑菇用削皮刀削成薄片，鍋中放水牛肉焯熟盛出備用步驟3
鍋中放油講薑末、洋蔥炒出香味，放杏鮑菇，炒至脫水加老抽，攪拌均勻步驟4
炒至均勻後，放牛肉加耗油、孜然粉、辣椒粉、雞精大火翻炒均勻出鍋步驟5完成。
5樓：加大可愛
早上好，朋友。
首先將杏鮑菇切片放入小盆中，然後放入少量鹽、白糖、蒜末和薑末醃製一會使之入味。
牛肉切片後放入少量鹽和澱粉拌勻，這樣炒牛肉的時候肉不老，青椒和胡蘿蔔切片。
炒鍋中放入適量調和油，油熱後將牛肉放入鍋中煸炒至肉變色出肉香味。
將醃製後的杏鮑菇放入鍋中。
翻炒幾下後放入適量涼開水，我放了一大勺。
翻炒幾下讓食材混合均勻；
炒一會後放入青椒和胡蘿蔔片。
翻炒一會然後將切好的香菜段放入鍋中。
將所有食材炒勻即可成盤。
牛肉炒杏鮑菇的味道鮮美營。
養價值是非常高的，更有利於人體的吸收和健康。謝謝。
6樓：才曉旋
杏鮑菇。切片用水焯一下。起鍋燒油放蔥薑蒜爆炒。之後放入牛肉。翻炒之後放入杏鮑菇。放入。各種調料翻炒。熟了就可以出鍋非常好吃。
杏鮑菇炒牛肉的做法
7樓：星語
1.牛肉洗淨切條，用鹽，糖，五香粉，料酒，蠔油，澱粉攪拌好入味，杏鮑菇洗淨，切粗條。
2.鍋裡油熱，放下姜，蒜，爆香，放下牛肉煸炒，待牛肉有些轉色，加料酒。
3.放下杏鮑菇煸炒，炒至杏鮑菇有些發蔫，加鹽，糖，一點水悶煮2分鐘，加雞精煸勻，盛出，用些彩椒裝飾即可。
8樓：小管家美食
各種蘑菇，是冬天最該多吃的應季蔬菜，比蘿蔔鮮，比白菜營養，常吃可以提高人體的抵抗力。在蘑菇的大家庭裡，平菇、金針菇、香菇、杏鮑菇是最為經濟實惠的品種。
杏鮑菇牛肉絲怎麼炒才嫩
9樓：地球之宋
大家對於杏鮑菇炒牛肉這道菜都是不會太陌生的，這是我們經常會吃的一種食物，吃起來對我們健康也會有非常大幫助，可以很好的起到補充營養的作用，而且我們還可以吃杏鮑菇炒牛肉來促進健康，下面就讓我們一起看看杏鮑菇炒牛肉應該如何進行烹飪。
杏鮑菇炒牛肉的材料
牛肉150g、杏鮑菇乙個、料酒適量、生抽適量、生粉適量。
杏鮑菇炒牛肉的做法
首先我們要把材料都準備好，然後先把牛肉切成正方形小塊，濾乾水分，加兩湯匙油和少許生粉抓勻，加入一湯匙生抽，醃製10-15分鐘之後備用。把杏鮑菇泡洗乾淨後，切成和牛肉一樣大小的塊狀，這時候要準備炒鍋，熱鍋後下油，將杏鮑菇塊放入油鍋略炒一下備用，另起乙個油鍋，將瀝乾水分的牛肉塊，放入鍋中，快速翻炒，接著加入適量黃酒，起到去腥的作用，還可以讓牛肉的口感也更好，最後我們及時倒入杏鮑菇和牛肉粒一起翻炒，在起鍋前加少許鹽和雞精就可以裝盤，就可以吃了。
杏鮑菇炒牛肉的食用功效
杏鮑菇炒牛肉是很多人都愛吃的食物這種食物吃起來的味道不錯，而且對我們健康也是有一定幫助的，可以很好的促進我們的腸胃健康，這道菜味道鮮美，具有健脾開胃的作用，特別是對於食慾不振的人來說，聞到杏鮑菇的杏仁清香味，品到像鮑魚一樣脆嫩的口感，胃口立馬大開。而且這種食物還對人體有抗癌、降血脂和調理腸胃，緩解便秘的功效，所以我們多吃就可以很好的促進身體健康，是大家不應該錯過的美味。
杏鮑菇炒牛肉很多人都會愛吃，我們經常吃對人體健康也會有一定的幫助，可以很好的起到補充營養的效果，同時還可以通過吃杏鮑菇炒牛肉來補充營養，特別是可以促進腸胃健康，是大家在平時應該去多吃的美味食物，可以很好的促進健康。
牛肉炒杏鮑菇怎麼做好吃
10樓：仉玉軒
再說，牛肉在家畜肉類中是脂肪含量最低的肉類，而且含有豐富的蛋白質、氨基酸、微量元素等，營養成分更容易被人體吸收，秋冬季節多吃一些，還能幫助補鐵、長肌肉，提高免疫力增強體質。何況，家裡還有正在長身體的倆孩子，多吃點肉才有勁兒。
今天就用杏鮑菇和牛肉來做一道快手家常菜，牛肉滑嫩，鮑菇鹹香爽脆，好吃又下飯，十幾分鐘就能上桌。
做好這道菜關鍵是炒牛肉，想要牛肉口感滑嫩，挑選牛肉部位也有講究，通常我會用牛柳，牛里脊，黃瓜條（牛後腿外側，近似圓柱形的淨肉，纖維粗大，飯店燒烤就愛用這塊）。
其次，下鍋前的醃製，醃製最常用澱粉或小蘇打，同時加一點食用油，鎖住水分，經過這樣處理過的牛肉，口感更嫩。
第三，炒製的火候，牛肉入鍋大火快炒，變色撈出，再炒配菜，最後混合調味，即可出鍋。
掌握以上這幾點，相信你也會炒出滑嫩鮮香的牛肉菜了。
杏鮑菇炒牛肉。
食材：牛肉一塊，杏鮑菇1條，紅線椒2個，香菜1把，薑絲，鹽適量，胡椒粉，料酒，澱粉，生抽，蠔油。
做法：1、杏鮑菇洗淨切筷子頭粗細的條，紅椒切條，姜切絲，香菜切段備用。
2、牛肉一塊，切粗細合適的條。今天牛肉用的牛里脊，口感更嫩一些。
3、切好的牛肉放入盤中，加入料酒，生抽，胡椒粉，少許鹽，澱粉抓拌均勻，再放1大勺食用油抓勻醃製一會兒。
4、鍋裡燒水，水開放入杏鮑菇焯熟撈出控水。其實飯店做時有時釆用過油，炸的方式，微黃撈出控油。個人不喜歡攝入過多油脂，因此釆用焯水的方式。
5、另起鍋，熱鍋涼油，油熱後放入花椒爆香，撈出不要，放入薑絲，牛肉絲滑炒變色。
6、放入焯過水的杏鮑菇條，紅椒絲翻炒幾下。
7、加點生抽，蠔油調味翻勻，最後放上香菜翻拌均勻即可出鍋。
出鍋裝盤，杏鮑菇炒牛肉就完成了，是不是挺簡單的呢！
荷媽貼士：此菜要用大火快炒，同時牛肉的炒製時間不要太長。建議用鐵鍋炒牛肉，油量雖然比不粘鍋用量大一些，但是炒好的牛肉很好吃。
鐵鍋炒肉如何不粘鍋？一定要熱鍋涼油，油熱後有點冒青煙時放入牛肉滑炒，快速翻炒，這樣牛肉絲口感細嫩，還不粘哦。
說了這麼多，還是趕緊下廚實戰操作一下吧，很多廚藝小心得都是在實踐中得出來的。即使沒有廚師水準，多練練也能給家人做出可口的佳餚。
11樓：檸萌
杏鮑菇炒牛肉改進版的用料。
杏鮑菇 3個牛里脊肉 200克。
杏鮑菇炒牛肉改進版的做法步驟。
步驟 1牛里脊肉切片，用生抽、黑胡椒粉、料酒、半小勺糖（是糖不是鹽！）、還有澱粉醃上。可以帶一次性手套直接下手抓，或者用筷子也行。
步驟 2再用少許油拌勻。
步驟 3靜置30分鐘，時間緊張的話10分鐘也可以。
步驟 4杏鮑菇切絲，不用太細，粗點的會更有口感。麻椒乙個，切小塊。
步驟 5熱鍋溫油（油溫一定不能高），牛肉倒入滑炒到變色即盛出。別炒過了。
步驟 6另起油鍋爆香蔥薑一半的蒜末（蔥薑可以不放，只放蒜也好吃），杏鮑菇倒進去翻炒，調入生抽、蠔油入個底味。
步驟 7倒入牛肉、剩下的一半蒜末，調入鹽，翻炒一會，讓牛肉和杏鮑菇互相借味。
步驟 8再倒入麻椒翻幾下。
步驟 9好了，可以出鍋了。
12樓：找工作可以用我
牛肉、杏鮑菇、青椒洗淨切塊備用。將牛肉用鹽、雞精、胡椒粉、生抽、料酒醃製30分鐘。鍋中放油，等到油冒煙，放入牛肉，翻炒出香味，再放入杏鮑菇和青椒， 加入生抽、蠔油、鹽、糖，翻炒均勻，即可出鍋。
杏鮑菇炒牛肉的做法竅門
13樓：凡人陶正偉
牛肉洗淨切成粒，加薑未，老抽，料酒，胡椒粉，香油，澱粉攪伴均勻，醃製待用。杏鮑菇切成小粒，鍋倒油下入蒜未，倒入杏鮑菇粒翻炒，加生抽，老抽炒勻盛出備用。鍋倒油，倒入醃製好牛肉翻炒，加點青紅椒，翻炒後倒入杏鮑菇，加點生抽，收乾湯汁出鍋即可。
杏鮑菇蛋湯怎麼做
食材主料 杏鮑菇1根 雞蛋2個輔料油 適量鹽適量排骨湯 適量步驟 1.杏鮑菇切片 2.雞蛋打散 3.鍋裡放蔥炒香 4.倒入杏鮑菇翻炒 5.炒至杏鮑菇軟後加入一大碗排骨湯 6.加鹽大火煮開 7.倒入雞蛋液攪拌一會 8.然後煮二分鐘煮至雞蛋漂浮在湯上面，加點雞精，9.最後關火悶一會裝盤 小貼士其實就個湯...
杏鮑菇嗆著怎麼做
人們對於食材的營養價值越來越重視，所以各式的菌類也逐漸被人們所接受，菌類食品含有豐富的營養成分，經常食用有利於身體健康，並且很多種菌類味道鮮味，用於製作菜品更是非常的鮮香且口味獨特，我們常吃的菌菇中金針菇算是名氣比較大的了，其用來製作熱菜或冷盤都非常的適合，但是在同類食品中還有多種味道鮮美且營養豐富...
杏鮑菇炒臘腸的做法，臘腸炒杏鮑菇應該怎樣做？
臘腸1根，杏鮑菇1個，蠶豆100克。配料 洋蔥1 4個，榨菜如洋蔥的量，乾紅椒適量 依自己的口味吧 蔥薑蒜適量。調料 鹽 雞精 料酒各適量。做法 1 臘腸切片 杏鮑菇切大粒，洋蔥 榨菜切碎，蔥薑蒜切末，乾紅椒切小斷備用。2 鍋內熱油，五成熱時，下入杏鮑菇與蠶豆煸至菇發黃，蠶豆軟爛盛起備用。3 鍋內熱...