1樓：網友
1.準備好食材：牛肉、咖哩醬、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、香葉、草果、丁香。
2.芹菜洗淨切成段、洋蔥切塊，草果用刀拍撒。
3.胡蘿蔔、土豆分別切成滾刀塊，再切些洋蔥絲備用。
4.牛肉切成三四釐公尺見方的塊。
5.切好的牛肉放入冷水鍋中燒沸，逼出血末，撈出備用。
6.高壓鍋中加入適量清水，放入切好的芹菜、洋蔥塊、香葉、草果、丁香。
7.加入焯過水的牛肉。
8.蓋上高壓鍋蓋子，大火燒沸後改小火燜15分鐘。
9.自然減壓後，開啟蓋子，牛肉已經很軟爛了。
10.撈出牛肉放置一邊，再撈出剩餘渣料，留燉牛肉的原湯備用。
11.鍋中放底油，放入洋蔥絲煸出香味，然後放入土豆和胡蘿蔔翻炒幾下。
12.翻炒均勻後，加入燉牛肉的原湯。
13.加入原湯後，燉至胡蘿蔔和土豆稍稍綿軟，加入四塊咖哩塊。
14.加入燉好的牛肉。
15.加入牛肉後，燉至土豆綿軟，然後大火把湯汁收濃盛出即可享用。
2樓：無雅詩
咖哩牛肉做法
用料：牛肉 120g
咖哩 半盒。
土豆 1個。
胡蘿蔔 1個。
洋蔥 半個。
水 適量。油 適量。
牛奶 2勺。
做法步驟。1、準備食材。
3、咖哩可以根據自己的口味買。
4、牛肉洗乾淨切成小片，然後，油鍋燒熱翻炒牛肉，牛肉翻炒變色後加入土豆、洋蔥、胡蘿蔔，加開水沒過食材，蓋蓋子小火熬煮。食材煮透後，加入咖哩塊，小火攪動，防止糊底，放兩勺牛奶更香滑，攪勻即可關火。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素b6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6就越多。
牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
咖哩能促進唾液和胃液的分泌，加快胃腸蠕動，增進食慾，幫助消化；
還能促進血液迴圈，咖哩含有較多的纖維素，具有調理脾胃，促進腸胃蠕動，**預防便秘等作用；咖哩還具有保肝解毒得功效。
3樓：陳其喜
咖哩牛肉。
材料〗牛肉50克，土豆150克，菜油10克，醬油15克，咖哩粉5克，鹽5克，澱粉5克，蔥、姜各5克，〖做法〗將牛肉自橫斷面切成絲，將澱粉、醬油、料酒調汁浸漬牛肉絲；土豆洗淨去皮，也切成絲。
2、將油熱好，先放蔥、姜熗鍋，再將牛肉絲下鍋炒散後，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖哩粉，用旺火快炒幾下起鍋即成。
特點]操作簡便，風味獨特宜人。
附註]如願吃脆的，可把土豆絲浸於冷水中，洗漂去土豆絲中澱粉後再炒，如不浸漂，土豆絲內因有大量澱粉，炒時發粘，有人不愛吃，但這樣可減少維生素的損失。
4樓：南雨娛生
咖哩牛肉的做法一。
食用材料。牛脊肉400g、土豆300g、油適量、鹽適量、胡蘿蔔1根、洋蔥60g、椰子粉適量、水澱粉適量、紅糖適量。
製作步驟。1、將食材清洗乾淨。牛肉切成約2釐公尺的方丁。
2、切好的牛肉入沸水鍋中焯出血水，至肉色變白，然後將煮好的牛肉撈出洗淨備用。
3、土豆、胡蘿蔔、洋蔥切滾刀塊備用。
4、鍋中油燒熱，入洋蔥炒香。
5、加入土豆和胡蘿蔔略炒至變色。
6、加入焯好的牛肉略翻炒。
7、加入紅咖哩煸炒出香味。
8、椰粉提前用水調開。
9、將鍋中加入適量水，加入調好的椰子粉，大火煮開。
10、加入適量鹽、適量紅糖。
11、大火煮十五分鐘，轉中小火慢燉至牛肉、土豆軟爛後加少許水澱粉收汁。
咖哩牛肉的做法二。
食用主料。牛肉、小土豆、胡蘿蔔、洋蔥均適量。
輔料泰式紅咖哩醬、椰漿粉、鹽、紅糖、水澱粉各少許。
做法步驟。1、將小土豆和胡蘿蔔洗淨削掉表皮，切塊。洋蔥洗淨切段，備用；
2、牛肉洗淨切塊，放入開水裡稍稍汆出血水，撈出洗淨備用；
3、鍋裡加入適量油，倒入小土豆、洋蔥、胡蘿蔔炒出香味；
4、倒入汆燙好的牛肉，加入適量泰式紅咖哩醬，煸炒均勻且聞到咖哩香味；
5、一次性加入蓋過所有材料的開水，加入2-3勺椰漿粉，適量鹽、紅糖，大火煮15分鐘；
6、轉小火燉至牛肉軟爛，加入適量水澱粉收濃湯汁即可；
7、盛好一盤白飯，將做好的泰式咖哩牛肉伴著白飯吃，味道一流哦！
5樓：索馬利亞軍團
炒的做法。
材料主料：牛肉250克，輔料：胡蘿蔔150克，洋蔥（白皮）100克，調料：植物油75克，咖哩15克，豌豆澱粉8克，姜5克，味精3克，鹽4克，料酒10克。
做法1.將澱粉加水適量調勻成水澱粉待用；
2.將牛肉煮熟，切成滾刀塊；
3.洋蔥切成大三角狀，胡蘿蔔切成滾刀塊，用熱水煮一下；
4.熗勺，打油放薑片、咖哩粉，炒出咖哩香味；
5.烹料酒、鹽、味精、高湯，放入牛肉、胡蘿蔔、蔥頭，移微火收汁，餘二成時掛芡出勺。
燉的做法。材料牛肉，醬油，土豆，芹菜，紅棗，咖哩。
做法1.水開後倒入牛肉。
2.撇出泡沫。
3.放薑片。
4.牛肉爛後放醬油稍上色。
5.土豆芹菜紅棗放入。
6.土豆稍軟後就放咖哩料收汁即成。
要領就得了。 一。是煮的鍋，一定要是可以燉的鍋，不能用高壓鍋。
二。是火候一定是要慢火。心急吃不了熱豆腐。
三。是配菜一定要對味。食材的對口很重要。
四。是醬油一定放的要是時候。早晚放的口感不一樣。
五。當然選對牛肉也是很關鍵哦。牛腩部分最適合燉另：咖哩有粉、塊、漿三種用法略有不同。
咖哩塊裡面已經配比好了，直接用就可以（液塊和糕狀塊都一樣）咖哩漿要調味時在放，避免味道散失。
怎麼做咖哩牛肉
6樓：網友
牛腿肉500克。
特色：
色澤金黃，咖哩香味濃郁，牛肉酥爛可口。
材料用量：
蔥頭、胡蘿蔔、芹菜各50克，富清咖哩粉15克，鹽3克，乾紅葡萄酒、醬油各5克，麵粉25克，雞湯100克，油50克，辣椒麵、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許。
製作方法：
1、將牛肉切成方塊，撒上鹽，用油炸成黃色，放入燜鍋裡，加水、乾紅葡萄酒、醬油、蔥頭絲、胡蘿蔔片、香葉、胡椒粒、鹽，用小炎燜2－3小時，至牛肉酥爛。
2、用煎盤將燒熱，放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加麵粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少許辣椒麵，做成咖哩醬盛出。
3、煎盤裡放雞湯燒開，放入咖哩醬、鹽、味精調勻，再把熟牛肉倒進煎盤，燴勻稍燜，出鍋裝盤即成。
用料：牛肉適量，洋蔥一到兩隻，土豆。
四、五個。調味料：生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、富清咖哩粉15克左右、鹽適量、開水。
做法：1、將牛肉切成一寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2釐公尺見方的塊，將富清咖哩粉用300ml開水化開備用；
2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、薑塊、白葡萄酒少許，大火燒開後移下灶。去除薑塊，洗淨牛肉待用；
4、然後倒入化好的咖哩，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜，其間不時攪拌，並按個人口味嘗試以決定是否加鹽；
5、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤。
7樓：爵爺的網路
主料：牛肉600克。
配料：土豆200克、胡蘿蔔100克、元蔥100克。
調料：咖哩粉50克（根據自己的口味放）、元蔥末生薑末蒜末各15克、鹽適量、植物油30克、水澱粉1湯勺（喝湯的白瓷勺）、香葉3片。
製作方法：1、將牛肉切成2釐公尺見方的塊，放入沸水中燒開，撈出。
2、鍋燒熱放植物油關小火放入蔥薑蒜末煸炒發黃出香味。
3、放入咖哩粉煸炒出濃烈的咖哩味。
4、倒入牛肉開大火將咖哩和牛肉炒勻。
5、倒入熱水，水量要多些，再放入香葉。
6、這時將土豆胡蘿蔔元蔥都切成2釐公尺見方的塊。
7、大火燒開小火將牛肉燉至熟但不太軟爛的程度，倒入土豆胡蘿蔔元蔥。
8、大火燒開小火燉到土豆熟了加鹽調味，然後倒入水澱粉大火收汁，汁要濃一些，不要收的太乾，多留點拌飯吃非常好吃。
tips：如果家裡有熟肉（豬肉雞肉都可以），可以先炒香蔥薑蒜末和咖哩粉，然後倒入蔬菜炒勻放水燒開再放熟肉，然後調味，燉熟收汁。
咖哩牛肉怎麼做？
8樓：格調
用牛腿肉和牛腩部分最合適。
咖哩牛肉：準備用料：牛肉500g、土豆2個、胡蘿蔔2根、洋蔥100g、青椒1個、蔥薑適量、鹽適量、香葉3片、花椒適量、八角4個、山奈2粒、白酒10ml、咖哩醬40g、糖少許、雞精少許。
1、準備好所有的食材。
2、牛肉洗淨放入高壓鍋加入適量的清水和蔥薑，白酒調味料。
3、加蓋大火燉燒30-40分鐘。
4、然後撈出牛肉稍微冷涼切小塊備用。
5、炒鍋倒油爆香蒜末薑末。
6、加入土豆，胡蘿蔔，牛肉翻炒片刻。
7、加入咖哩醬。
8、炒製咖哩醬出香味。
9、加入適量的清水中火燉燒。
分鐘後加入洋蔥，青椒。，再加少許鹽糖調味。
11、大火燉燒5分鐘。
12、湯汁半乾關火即可。
13、成品。
9樓：李和霖
用料 燉好的牛肉 適量、土豆 3個、胡蘿蔔 2根、洋蔥 乙個、
好侍咖哩塊 一盒、玉公尺油 適量。
做法步驟 [ 1 ] 牛肉要用燉好，要不然做咖哩牛肉的時候，很難煮爛；（牛肉是昨天燉好）
2 ] 土豆、洋蔥、胡蘿蔔去皮，切塊。咖哩塊一盒；
3 ] 鍋燒熱，倒入適量玉公尺油。先放入胡蘿蔔翻炒片刻；
4 ] 再加入土豆翻炒片刻；
5 ] 再倒入洋蔥翻炒；
6 ] 炒至洋蔥變色，加入適量清水，剛好沒過混合物即可，小火燜燉5~10分鐘，期間要時不時翻炒一下，以免粘住鍋底；
7 ] 水收了1/3的時候，挑出燉好的牛肉塊適量，入鍋內燉煮，燉3~5分鐘；
8 ] 加入鹽咖哩塊後，要不斷攪拌了，讓咖哩塊融入湯中；
9 ] 咖哩塊完全溶入湯後，開中小火燉煮，要用鍋鏟一直攪拌，防止粘鍋底；
10 ] 煮至混合物變濃稠即可停火，盛碗上桌。
小貼士 要用燉好的牛肉，用生牛肉做的，肉會很難嚼；
土豆、洋蔥、胡蘿蔔可以按個人喜好來放；
咖哩的用量根據咖哩包裝盒上的使用說明來定，不建議放太少。
用料 牛肉 500克、土豆 300克、咖哩 50克、油 適量、鹽 適量、
生抽 5克、料酒 5克、老抽 適量、蔥 適量、姜 適量、
蒜 適量、大料 2粒、桂皮 少許、紅尖椒 少許、冰糖 適量。
做法步驟 （ 1 ） 牛肉浸泡半小時去血水；
2 ） 準備配料；
3 ） 蔥薑蒜切片，乾紅尖椒切段，大蔥和鮮紅尖椒切細絲泡水；
4 ） 土豆切滾刀塊；
5 ） 牛肉切大小適中的塊；
6 ） 鍋內燒水，水開下牛肉煮出浮沫；
7 ） 煮好洗淨濾水備用；
8 ） 鍋內倒油；
9 ） 七成熱下調料炒香；
10 ） 下牛肉煸炒；
11 ） 加老抽上色，生抽提鮮，料酒去腥；
12 ） 加熱水沒過牛肉，牛肉難煮要多點水，大火燒開轉中小火；
13 ） 燒至水剩一半，加土豆，加鹽，鹽可比平常少點，咖哩也有鹹味；
14 ） 還剩約三分之一的水時，土豆牛肉酥爛關火；
15 ） 開啟事先準備的咖哩；
16 ） 把咖哩塊放入湯汁中，待其完全融化，中火慢煮，不停翻動，以免糊鍋；
17 ） 待湯汁濃稠關火；
18 ） 起鍋裝盤，撒上大蔥紅椒絲裝飾。
小貼士 放咖哩後要不停翻動，以免糊鍋。
怎麼做咖哩牛肉，怎樣做咖哩牛肉
牛腿肉500克。特色 色澤金黃，咖哩香味濃郁，牛肉酥爛可口。材料用量 蔥頭 胡蘿蔔 芹菜各50克，富清咖哩粉15克，鹽3克，乾紅葡萄酒 醬油各5克，麵粉25克，雞湯100克，油50克，辣椒麵 味精 香葉 蒜泥 胡椒粒各少許。製作方法 1 將牛肉切成方塊，撒上鹽，用油炸成黃色，放入燜鍋裡，加水 乾紅葡...
咖哩牛肉怎麼做咖哩塊,咖哩牛肉怎麼做
1.將肉切成骨牌塊,用清抄水浸泡洗淨 2.胡蘿蔔去皮切成滾刀塊 3.將牛肉放入開水鍋中煮至去盡血筋撈出 4.胡蘿蔔用水煮至六成熟 5.將牛肉放入沙鍋中,加入清水上火煮半小時,撇去浮沫 6.加入咖哩粉 料酒 鹽 大料 蔥段 薑片 蒜片煨至九成熟 7.放入胡蘿蔔塊 味精,煨至熟透 8.將牛肉撈入盤內,湯...
牛肉咖哩做法，咖哩牛肉怎麼做？
牛肉切成半寸左右的塊，用開水煮一下，撈出來洗淨，重新加冷水沒過牛肉，用大火燒開鍋，改中小火慢慢燉，加適量料酒，蔥，姜，鹽，直到把牛肉燉軟，即可關火，把牛肉撈出備用。用中火起油鍋，油六成熱時根據口味把適量咖哩粉到進鍋裡炒，咖哩粉一變成深色，立刻把牛肉倒進鍋裡翻炒幾下，把燉牛肉的湯加進一至兩湯勺混勻，形...