1樓：故事與她止於盛夏
2起鍋坐油，油燒熱，放入西紅柿炒、黃辣椒醬、薑公尺，炒成濃稠醬汁。
3倒入適量水煮2 ~3分鐘。
4再依次放入些許鹽，白糖，白酒燒開。
5放入金針菇，燙熟後立即撈出墊底盤。
6鍋中湯裡放入些許雞粉増鮮，慢慢撒入肥牛。
7肥牛斷生後，倒入盤中，撒上蒜蓉、蔥花。
8鍋中重新燒熱油，均勻澆在肥牛上。
9酸湯肥牛，完成。
2樓：魯姐美食
酸湯肥牛怎麼做？肥牛卷下鍋焯出，蒜末炒香打入乙個雞蛋，西紅柿丁，清水木耳金絲菇，加入鹽雞粉胡椒粉，最後咱點蔥花出爐了。。
3樓：請叫我蘑菇娘娘
酸湯肥牛應該怎麼做？快來get吧~
4樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃的酸湯肥牛。
5樓：超超
蔥蒜炒香加酸湯底料加水下肥牛。
6樓：小廚神美食
酸湯肥牛為什麼這麼酸，看到最後，終於找到原因了。
酸湯肥牛究竟如何做才美味呢？
7樓：匿名使用者
酸湯肥牛。
原料： 肥牛250克。 金針菇100克。 小公尺辣4根 。杭椒1根 。四川酸菜30克。 泡椒 （ 野山椒 ） 20克。 蒜2瓣 。姜2片。
調料： 鹽1/2茶匙（3克）， 白胡椒1茶匙（5克）， 公尺醋1湯匙（15ml）， 野山椒湯汁1湯匙（15ml）。
做法：1) 金針菇切掉根部，放入沸水中焯燙2分鐘，盛出。薑蒜切末，酸菜切絲，小公尺辣，杭椒切小圈，野山椒切碎備用。
2) 再次燒開焯金針菇的水，放入肥牛，不要攪拌，當肥牛表面變色時用笊籬馬上撈出，並衝乾淨表面，瀝乾水分。
3) 鍋中倒入適量的油，油溫微熱時，放入薑末，蒜末，炒香，接著放入酸菜絲，野山椒圈碎，炒香，倒入約600ml的水，加入鹽，白胡椒粉，野山椒湯汁，大火煮開。
4) 鍋中放入金針菇，肥牛，辣椒圈，醋，關火即可。
酸湯肥牛面怎麼做更加的鮮嫩美味呢？
8樓：匿名使用者
酸湯肥牛面，不要太美味哦！
所需食材：泡蘿蔔、生薑、大蒜、青紅線椒、金針菇、肥牛卷、麵條、啤酒、豬油、金湯、鹽、胡椒粉、白糖、雞粉、雞汁、香菜碎。
製作步驟：第一步：準備一小塊泡蘿蔔切成小丁，生薑和大蒜切成小顆粒，青紅線椒切成小圈。
第二步：一把金針菇切掉根部不要，再下手掰散分開來。
第三步：鍋中加入清水燒至微開，然後把金針菇下入鍋中燙一分鐘左右，去除裡面的草酸；然後用漏勺把它撈出來，控乾水分備用。
第四步：鍋中加入少許啤酒去除腥味，然後下入肥牛卷，煮至肥牛卷變色即可用漏勺撈出來控乾水分備用。
第五步：把鍋燒熱並加入少許食用油，再加入少許的豬油熬化；然後把切好的料頭下入鍋中，煸炒出香味。
第七步：另外乙個鍋中加足量清水燒開， 然後把麵條下入鍋中，並用勺子攪動均勻；因為麵條比較粗，大火燒開之後繼續煮兩分鐘左右即可。如果不知道麵條是否熟了，可以用手指來掐一下麵條，裡面沒有白芯就說明熟了。
第八步：把煮好的麵條撈出來放入大碗裡面墊底，然後把煮好的酸湯肥牛倒入大盆裡面，再撒上少許香菜碎點綴，一碗色香味俱全的酸湯肥牛面就做好了！
製作關鍵點：
1.肥牛卷不要在鍋中焯水太長時間，變色即可撈出，不然會變老影響口感。
2.煮麵條的水一定要多加一點，這樣煮出來的麵條才更好吃。
黃澄澄的湯水飄著誘人的香味，唆上一口麵條筋道又q彈，滿口都是酸酸辣辣的勁爽味道，讓人吃的停不下來！如果你也是酸辣口味的愛好者，這道酸湯肥牛面真的不容錯過。
怎樣做好酸湯肥牛？
9樓：匿名使用者
怎樣做好酸湯肥牛？酸湯肥牛顧名思義，就是酸湯和肥牛的美妙搭配了，肥牛這種食材比較好獲得，肥牛卷在超市就能簡單購買，當然其實酸湯也是一樣的，也是有袋裝的。不過，自己做酸湯才是更加有樂趣的事情，一起先來看看酸湯的做法吧。
酸湯食材：南瓜 150克 / 黃椒醬 120克 / 玉公尺油 30毫公升 / 檸檬 乙個 / 糖 5克 / 鹽 適量。
酸湯做法：南瓜去皮洗淨切成薄片，檸檬對半切開壓出檸檬汁，南瓜上鍋蒸熟，用筷子能穿過即可，蒸好的南瓜放進料理機中，加入300毫公升純淨水打成南瓜汁，黃椒醬下鍋煸炒出香味，倒入南瓜汁攪勻煮開，調入鹽，糖，再調入檸檬汁煮開，美味營養的黃色酸湯就做好啦！
酸湯做好了，我們就可以來做主菜了，美味好吃的藤椒酸湯肥牛就要上鍋咯！
藤椒酸湯肥牛。
食材：金針菇 150克 / 鮮藤椒 10克 / 肥牛卷 300克 / 姜 5克 / 小蔥 2棵 / 鹽 適量。
料酒 一湯勺 / 玉公尺油 50毫公升 / 蒜瓣 3瓣 / 線椒 2個 / 小公尺椒 乙個 / 自製酸湯。
第一步：小蔥切蔥花，辣椒切成小圓圈，薑蒜切片，鍋中燒開水，把肥牛卷下鍋燙一分鐘撈出，撇去浮沫撈出肥牛卷，鍋中下油稍熱下姜，蒜和辣椒煸炒出香味，再下金針菇炒軟。
第二步：倒入做好的酸湯下鍋煮開，調入料酒和鹽，酸湯煮開後放入肥牛卷下鍋煮3分鐘，煮好的酸湯肥牛盛出裝大碗中，放入新鮮藤椒，再放入青紅辣椒圈點綴，鍋中下油燒至8成熱，最後淋在藤椒上讓藤椒的香麻味充分融入，撒上蔥花就可以開吃啦。
美食雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個平衡哦，酸湯肥牛是近年來深受大家喜愛的一道美味，主要是因為製作方便，口感誘人，肥牛片吃起來薄和爽滑，真心不錯。
10樓：請叫我蘑菇娘娘
酸湯肥牛應該怎麼做？快來get吧~
11樓：食光記
如何做酸湯肥牛？快來get吧~
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃的酸湯肥牛。
13樓：小廚神美食
酸湯肥牛配公尺飯，乙個人也能好好吃飯。
14樓：超超
酸菜炒香加水加金針菇，放料酒鹽加肥牛煮到變色出鍋。
15樓：周**強強
準備好新鮮的食材，將食材清洗乾淨後，放在鍋中再加入幾片酸菜葉，倒入適當的清水，蓋上鍋蓋，慢火燉30~50分鐘這樣好吃的酸湯肥牛就好了。
16樓：春季的風啊
首先準備好相應的食材和一些輔助材料，然後將這些食材清理乾淨以後放入鍋中再加上輔助材料，小火慢燉15分鐘就可以吃了，這樣做出來的酸湯肥牛非常好像非常有營養。
17樓：白珍全全全
準備好食材，把食材清洗乾淨，切開，放入鍋中，再加入適量的調味品，醬料以及清水，等到鍋開以後酸湯肥牛就做好了，挺好吃的。
18樓：雨辰一十一
一，酸湯肥牛的金黃湯底製作。
酸湯肥牛的湯底，色澤明黃油亮，讓人食慾大增，那麼這種顏色是怎麼調出來的呢？我們知道這裡有一種必不可少的調料就是黃燈籠辣椒醬，黃燈籠辣椒產自海南，鮮辣十足，辣而不嗆，好吃不上火，這種辣椒醬辣度挺高的，對於不太能吃辣的人來說難以接受，所以酸湯肥牛光靠黃辣椒是達不到理想的效果的，而且放多了還會辣的下不了口。
**所以製作這種酸湯湯底，我們可以用另外一種金黃色的食材來代替大部分的黃辣醬，那就是南瓜。用蒸熟的南瓜打成南瓜泥，細膩無顆粒，加在湯裡不僅顏色好看，味道也更鮮美。**。
如何做出美味的酸湯肥牛？
19樓：請叫我蘑菇娘娘
酸湯肥牛應該怎麼做？快來get吧~
20樓：食光記
如何做酸湯肥牛？快來get吧~
21樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃的酸湯肥牛。
22樓：教育評論員說
首先把配料一起放入鍋中煮，之後放入肥牛片，最後把做好的配料倒在蔬菜上即可。
主料：肥牛片250g，平菇100g，泡豇豆80g，番茄醬2大勺。
輔料：油適量，蔥1段，蒜2瓣，鹽1g，糖少許，白醋1小勺。
酸湯肥牛的做法：
1、紅、綠小公尺椒切丁，蔥、蒜切末。
2、泡豇豆切小丁。
3、平菇洗淨撕成小條備用。
4、鍋內加水燒開，加少許鹽和白酒倒入肥牛片，開鍋立刻撈起備用。
5、熱鍋凉油倒入蔥、蒜末炒出香味。
6、倒入豇豆丁翻炒1分鐘。
7、加入番茄醬炒出紅油。
8、加適量開水和泡豇豆水煮開。
9、倒入平菇。
10、加入鹽、糖、白醋調味，開鍋煮1分鐘。
11、撈出所有的原料，只剩湯，倒入肥牛片、料酒、白胡椒粉煮開。
12、最後加入辣椒丁連湯帶肉倒在蔬菜上即可。
注意事項1、肥牛片不要焯的時間長了，以免變老。
2、配菜可以用金針菇，豆芽等隨自己喜好。
3、如果家裡沒有肥牛可以換成羊肉片或是其它的肉片一樣很嫩。
23樓：小廚神美食
酸湯肥牛配公尺飯，乙個人也能好好吃飯。
24樓：超超
酸菜炒香加水加金針菇，放料酒鹽加肥牛煮到變色出鍋。
酸湯肥牛太開胃啦，酸湯肥牛怎麼做更美味？
25樓：唐星學姐
1、食材準備：肥牛400克、銀芽200克、金黃冠辣椒醬半瓶、野山椒末20克、小青紅尖椒圈30克、香芹段、香菜各15克、薑公尺、蒜公尺、精鹽、花雕酒、胡椒粉、魚露、大紅浙醋、味精、鮮湯、化雞油各適量 。
2、肥牛用刨片機刨成薄片，經碼味後，入沸水鍋中氽至斷生撈出；銀芽擇去兩頭留中段，洗淨後放入玻璃盤中墊底。
3、淨鍋上火，放入化雞油燒熱，投入薑蒜公尺爆香，接著下入金黃冠辣椒醬和野山椒末稍炒，烹入花雕酒，摻入鮮湯，同時下入香芹段和香菜稍煮。
4、然後打去所有料渣不用，再調入精鹽、胡椒粉、魚露、味精和大紅浙醋，倒入氽熟的肥牛片，便可連湯帶汁倒入裝有銀芽的玻璃盤中，最後撒入新鮮的小青紅尖椒圈即可出鍋。
26樓：匿名使用者
步驟一：將肥牛提前解凍，在肥牛解凍的時候將蒜拍破後切碎，青紅尖椒切圈，金針菇剪去根部清洗乾淨，然後將處理好的食材全部放到一旁備用，肥牛解凍好後起鍋燒水，水開後將肥牛放入水中焯水，這裡要注意的是肥牛焯水的時間一定要掌握好，不然肥牛的肉質是不行的，焯水的時候肥牛變色就可以撈出了。
步驟二：將金針菇放入加了幾滴油的開水鍋中燙熟，濾乾水分放入碗中鋪好，然後起鍋燒油，油燒至六成熱後，放入薑片、蒜碎爆香，爆香後放入黃燈籠辣椒醬翻炒一分鐘，加入高湯，料酒大火煮開，煮開後用網篩濾掉鍋內的料渣丟掉，放入肥牛片，加入鹽，糖煮開，將煮出的浮沫也用網篩濾掉，待肥牛煮熟後，淋上白醋，關火，將其倒入鋪了金針菇的盤中就可以了。
以上就是酸湯肥牛的製作方法了，如果有感興趣的小夥伴可以去嘗試一下，不過要注意的是在將肥牛焯水的時候時間一定要掌控好，時間沒有掌控好的話做出來的酸湯肥牛的口感是非常不好的，掌握好這些後你就可以做出美味的酸湯肥牛了。
27樓：你是我最長的電影
酸湯肥牛在做的時候可以加入西紅柿，這樣做出來的會更加美味。
酸蘿蔔老鴨湯怎麼做好吃，怎麼做酸蘿蔔老鴨湯
老鴨1800克 酸蘿蔔900克 老薑一塊 花椒四五粒。製作1 鴨子打整乾淨，取出內臟後切塊 清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。2 將鴨塊倒入乾鍋中翻炒，待水汽收住即可 不用另外加油 3 水燒開後倒入炒好的鴨塊 蘿蔔，加入備好的老薑 花椒。用燉鍋慢火煨上兩個半小時即可。老鴨1800克 酸蘿蔔900克 老薑...
酸蘿蔔怎麼做好吃，酸蘿蔔做法,酸蘿蔔怎麼做好吃
酸蘿蔔的做法如下 1 首先將蘿蔔的皮削掉，然後用水把蘿蔔清洗乾淨，用刀把蘿蔔切成薄片，放入碗中。2 在碗中放入鹽，攪拌均勻後醃製15分鐘，醃製好後，把蘿蔔醃出來的水倒掉。3 然後用水把蘿蔔清洗乾淨，用刀把蘿蔔切成薄片，放入碗中。4 若覺得白醋太酸，可以在白醋中倒入涼水。酸蘿蔔好吃做法 素炒酸蘿蔔絲。...
酸蘿蔔怎麼做才好吃 酸蘿蔔怎麼做好吃
酸蘿蔔的做法如下 1 首先將蘿蔔的皮削掉，然後用水把蘿蔔清洗乾淨，用刀把蘿蔔切成薄片，放入碗中。2 在碗中放入鹽，攪拌均勻後醃製15分鐘，醃製好後，把蘿蔔醃出來的水倒掉。3 然後用水把蘿蔔清洗乾淨，用刀把蘿蔔切成薄片，放入碗中。4 若覺得白醋太酸，可以在白醋中倒入涼水。醃蘿蔔 製作食材 蘿蔔，白醋，...