1樓：苦苦的掙扎
砂鍋是不可以炒菜的，砂鍋是用石英等原料燒製而成，具有傳熱能力慢、不耐高溫的特點，如果用來炒菜會導致火候不夠等問題，砂鍋不能用明火長時間燒，最好是用電熱的方式慢慢加熱，用砂鍋來煲湯可以長時間保證溫度恆定，減少熱量的損耗。
砂鍋的熱量是多少。
乙份砂鍋差不多要達到400-500大卡的熱量。我們知道，砂鍋的種類是有很多的，它的食材不同，熱量也是不一樣的。如果是純素菜的砂鍋、而且裡面沒有加入很多的調味料的話，那麼它的熱量是不太高的，但是如果加了一些丸子，並且加了很多的辣椒油之類的調味料，那麼它的熱量就是非常高的了。
砂鍋的熱量高嗎。
從上面的介紹，我們可以看出，無論是素的砂鍋還是有葷菜的砂鍋，它們的熱量都是不低的，只不過素的砂鍋的熱量相對來說，稍微低一些。
**的人可以吃砂鍋嗎。
**的人盡量少吃砂鍋。因為砂鍋的主料是粉條、粉絲或者土豆粉之類的，它們都是屬於澱粉含量比較高的食物，因此這些食物的熱量其實也不低，主要是可以為我們身體提供碳水化合物。由於這些澱粉類的食物本身熱量就比較高了，再加上裡面的一些其他的配菜，尤其是很多人喜歡吃丸子，而且喜歡加很多的辣椒油之類的調味料，這些在無形之中，都會大大增加砂鍋的熱量的。
因此，我們建議，對於**的人群來說，是要嚴格的控制攝入的熱量的，對於砂鍋這種高熱量的食物，還是盡量少吃。
2樓：走花觀馬的兔子
普通砂鍋可以炒菜的，就是不太好操作，個人建議，還是用鐵鍋炒菜最好。
砂鍋炒菜可以嗎？
3樓：女神
沙鍋不能炒菜，沙鍋加熱慢導致散熱也慢，你如果炒菜，火候一般需要變化比較快。沙鍋做不到，火大後了就很難在降溫了用小火了。
砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。
傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。
4樓：大天地
砂鍋不要用來炒菜，一般使用砂鍋來煲湯熬菜。因為炒菜的油溫很高，當鍋內的油被燒熱時，驟然放進，鍋容易炸裂。所以砂鍋不適合炒菜。
新砂鍋第一次怎麼用。
普通電飯鍋到底能炒菜不能？
5樓：小全
能炒菜的！
但對電飯鍋也有影響，最好，先取少量水倒入鍋中把鍋燒熱，然後把水倒掉鍋擦乾，再放入油稍微溫一下就放入菜，用此鍋做菜千萬急不得，最好邊看電視邊做菜，不過炒出來的菜味道還行，覺得和電磁爐的味道差不多。另外你用電飯鍋煲湯是最好的，我現在仍喜歡用它煲湯，特別是整雞整鴨，實在是太方便了。
6樓：匿名使用者
不能，普通電飯鍋只有在鍋裡放一定重量的的東西才會加熱，而且鍋內溫度超過102度就會自動斷電，跟本達不到炒菜的溫度。
7樓：網友
能的，我們宿舍就是用電飯鍋做飯炒菜吃的。
8樓：盛
普通電飯鍋不能炒菜，實在要炒菜，很麻煩的乙個辦法：用東西把電飯鍋內鍋壓著以便加熱，然後再倒油再炒（其實也不算炒，油的溫度不能太高，否則會自動斷電，放豬油之類的油，只能將就了！）哈哈哈！！！
炒菜用普通的鐵鍋好還是用鑄鐵鍋炒菜最好？
9樓：一樹梨花細雨中
對於一般家庭而言，使用生鐵鍋較好點。 1、生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂。 2、熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工鎚打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。
3、生鐵鍋具有乙個特性，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而熟鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。 4、熟鐵鍋的優點，第一，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。第二，由於用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。
第三，檔次高，表面光滑，清潔工作好做。 不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後可能引起中毒。
煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。
在家做火鍋用家裡平常炒菜的鍋可以嗎
10樓：匿名使用者
那個鍋不好煮，也不方便。如果你們人不是很多，可以放在鍋裡煮熟了直接端出來…也是一樣的，只是少了那種邊吃邊燙火鍋的氣氛…你只是純粹的想吃的話，就可以這樣。
11樓：匿名使用者
吃火鍋，最好不要用精鐵炒鍋容易生鏽！邊吃邊鏽！最好用家裡的鑄鐵炒鍋或者生鐵炒鍋！希望採納。
12樓：匿名使用者
應該不行，應為火鍋的鍋要很高，而家常的鍋很矮。
自家炒菜用什麼鍋好？各有什麼優缺點
13樓：匿名使用者
九陽的炒鍋挺好用的，大品牌***，也不太貴。推薦。
14樓：妙招之幫
炒菜到底用什麼鍋好？原來以前用錯了，難怪菜炒的不好吃。
15樓：匿名使用者
炒菜做飯最好使用鐵鍋，不僅做出來的飯菜好吃，用鐵鍋炒菜所溶解出來的少量鐵元素，容易被人體吸收，可有效防止缺鐵性貧血發生，對人體的健康很有裨益，而且，鐵鍋已成為世界衛生組織向全球推薦的健康炊具。
16樓：問嘛答哪
那家炒菜用鐵鍋就行 ，鐵鍋 一定要記得開鍋，優點就是比較便宜 ，缺點就是有點沉甸甸。
17樓：京尚景瓷生活館
不粘鍋：不宜高溫煎炸。
這次特富龍風波的禍首是不粘鍋的主要原料---全氟辛酸銨。全氟辛酸銨是人工製造的含氟聚合酸，由於其高度的穩定性，不易和食物產生粘連而作為不粘鍋塗層必用的生產材料，這種不粘塗層其實就是一層薄膜，厚度在公釐左右，如果乾燒或油溫達到300攝氏度以上，這層薄膜就可能受到破壞。
一般而言，炒菜時，溫度不會達到260℃，但如果烹製煎炸食品，溫度就可能超過260℃。
提醒：烹飪時許多菜餚都需要煎炸，油的沸點是320℃，在煎炸食品時，油一直是滾燙的，這很容易導致不粘鍋中的有害成分分解。所以烹製煎、炸食品時應盡量避免使用不粘鍋。
另外，用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防破壞不粘塗層。
不鏽鋼鍋：不宜長時間盛鹽。
不鏽鋼製成的器皿美觀耐用。但不合格的不鏽鋼鍋會存在安全隱患。不合格的不鏽鋼鍋一般為鉻超標。六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。
提醒：不鏽鋼並非完全不會生鏽，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應。因此，不鏽鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等；不應用以煎熬中藥。
此外，別用強鹼性或強氧化性的化學藥劑洗滌不鏽鋼食具容器，以免對產品產生腐蝕。
鋁鍋：不宜用金屬鏟炒菜。
鋁鍋的特性是熱分布優良，且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。鋁鍋不宜用於高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。
此外，鋁鍋也不能裝強酸強鹼的菜餚，如醃製食品。
陶瓷鍋：純陶瓷鍋則一種以精選鋰基礦物原料、石英、高嶺土為主的陶瓷質鍋具。它的鍋體是100%純陶瓷，沒有任何的金屬也沒有任何塗層，並且其中還含有麥飯石及其他微量元素，經過配料、成型、乾燥、施釉、烘烤等工藝流程經受1360度高溫燒製而成。超級耐乾燒，低油煙，不粘鍋，容易清洗、打理和養護，餘溫就可以烹飪！
更加的節能和環保！
炒菜用不粘鍋還是用普通鐵鍋好？
18樓：匿名使用者
普通鐵鍋好 任何不粘鍋到最後仍然是粘鍋。
而且較一般鐵鍋粘得還要厲害。
我這個資深主婦以滲痛的經歷給你教訓。
用乙個普通的鐵鍋就好了。
便宜而且好用。
還有 不粘鍋通常是刷了一層塗層達到不粘目的隨著使用 塗層逐漸脫落。
效果會越來越差 而這層塗層還會影響人體健康有聽說把蘋果皮放鍋裡煮能去除黑漬。
我還沒有試過。
我一般會用醋稀釋放一晚 會好些 但不會完全去除一定不要輕易用鋼絲球 會刷壞鍋子。
19樓：網友
炒菜到底用鐵鍋好，還是不粘鍋好？今天總算清楚了。
20樓：匿名使用者
炒中國菜，最好還是用傳統的鐵鍋。不粘鍋是給外國人喜歡做的煎炸食品設計的，炒中國菜不好吃。
21樓：敏涵菡
鐵鍋炒出來的菜口感更好，感覺不粘鍋鍋底溫度不夠。
22樓：匿名使用者
我覺得還是普通鐵鍋好呢。
普通的鐵鍋要怎麼樣做，才能在炒菜時不粘鍋？
23樓：深水港灣
普通鐵鍋使用前需要「開一下鍋」，具體操作流程是把鍋清洗後放火上燒熱，用豬肥肉在鍋上反覆塗抹，肥肉遇到熱鍋會出油，等油完全潤漬鍋後稍微再小火加熱一會兒，讓鍋自然吸油。如此反覆三遍，最後烤乾，鍋基本就不粘了。植物油也行，就是效果稍差。
24樓：甜心糖豆美食
新買鐵鍋別急著用，和大廚學會正確開鍋技巧，炒菜不粘鍋。
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