1樓：澤皖靈波
臘肉的起源。
關於臘肉的起源，現在基本上已經無法去考證了。
有傳言說在黃帝和蚩尤大戰的時候就有臘肉了，相傳在逐鹿之戰，黃帝戰勝了蚩尤，蚩尤族人敗陣南逃，然而就算蚩尤族人逃回南方黃帝也沒有放過他們，在蚩尤戰敗後仍然在繼續追殺他們，族人們只能繼續逃命，但牲口之類的卻帶不走，於是有人想出了乙個辦法，那就是把肉燻幹便於帶走。
不過這只是一種流傳在民間的傳說，沒有任何典籍文獻有記載，那有文字記載的臘肉最早出現在**呢？
《周易》中有記載：噬臘肉，遇毒；小吝，無咎。意思是：吃臘肉，遇到有毒的部分，碰到了麻煩，但並不十分嚴重。由此可見臘肉最早在周朝的時候就已經有人製作了。
《禮記·少儀》記載：「其以乘酒壺、束脩，一犬賜人或獻人。」這裡的「束脩」指的是十條綁一起的臘肉、乾肉，《論語·述而》中也有「束脩」一詞：
子曰：「自行束脩以上，吾未嘗無教誨焉。」
古人為什麼要製作臘肉呢，認為是因為古代的物資匱乏，平時打來的獵物或者殺的家畜吃不完但又不能夠浪費了，於是就想辦法製成了能夠長期儲存的臘肉。而臘肉做出來後，人們發現這種做法也很好吃，便就流傳到了今天了。
臘肉的**50字
2樓：阿元
臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所製成的加工品。
過去臘肉都是在農曆臘月(12月)加工，故稱臘肉。
早在兩千多年前，張魯稱漢寧王，兵敗南下走巴中，途經漢中紅廟塘時，漢中人用上等臘肉招待過他。
清光緒二十六年，慈禧太后攜光緒皇帝避難西安，陝南地方官吏曾進貢臘肉御用，慈禧食後，讚不絕口。
臘肉起源於什麼國家
3樓：趙玉林
臘肉起源於中國，追溯到夏朝。
1、相傳夏朝時，人們於農曆十二月合祭眾神叫做「臘」，因此十二月又叫臘月。在農村，許多人家堂屋裡有個火盆，火盆公升起的煙剛好燻烤到掛在房梁上的臘肉，據說有的臘肉燻了。
五、六年，燻的時間越長，臘肉就越香。原則上一切肉類皆可臘，臘香濃郁、甘鹹味重，臘味已經成為中華飲食文化的一部分。
2、連州位於廣東省的西北部地理特徵屬河床谷地，秋冬季風力較大，乾燥凜冽的北風，正是由於連州特有的氣候和所在的地理位置，才形成了臘味獨特的風味。
具有香、脆、爽、回味無窮的臘味至今已有300多年的歷史，遠在清朝初期，太平盛世，人生活富庶，六畜興旺，當時的豬肉除正常屠宰銷售外常有剩餘。一次偶然的機會，當地有乙個村民把剩餘的豬肉用食鹽鋪撒面上，次日又將用鹽醃製了一夜的豬肉用繩吊掛起來，時值冬至，連日大雪，無法出門，那戶人家便將醃製的豬肉取下煮食，卻發現味道不同一般，鹹香可口。從此，用鹽醃製豬肉成臘味的工藝便流傳開來。
3、到可追溯的上世紀的2023年，以關遂昌等人為代表，對臘味的加工製作有了進一步的研究和發展，他們以杉木為支架，以竹笏扎搭。
五、六公尺高的曬棚，頂部蓋上松樹皮，四周無遮擋，以便通風，避免太陽直接曬射。白天在涼棚晾曬，晚上五更天將臘味從棚裡晾出露天外「打冷風」，至日出後又將臘味收回涼棚，反覆晾曬直至臘味風乾至成品。經過不斷積累經驗，終於創造出別具一格、風味獨特的臘味。
由於品質獨特，濃香可口，回味無窮，一時間，臘味聲名遠揚。至上世紀三十年代，臘味已經遠銷香港和馬來西亞、新加坡、菲律賓等東南亞地區，深受消費者的歡迎。
4樓：day檸檬萌不萌
臘肉起源於中國。
據易經關於臘肉的記載，至今，已有兩千多年歷史。關於臘肉的起源，無法考證。但在湖南有著這樣的流傳。
過去，湖南西部一帶的土家和苗族被稱為蠻夷民族，他們是當年和黃帝為爭奪天下的蚩尤部落後人，由於戰敗，先輩長期隱居到湖南西部一帶深山。過著以打獵為生的日子，最初，他們只是將沒有吃完的野豬肉掛在樹幹上風乾，等到食物短缺時拿來食用。遇到雨天的時候，他們就將肉放在火堆上烤乾食用。
人們發現，經火煙燻烤後的肉，吃起來特別香。以後，他們就長期使用這樣的方法處理沒吃完的獵物。
有一年，舜帝南巡時，來到湖南，吃到了當地居民燻烤幹的野豬肉，極為贊嘗，多年後一直念念不忘。直命手下再尋惜日吃過的那種野豬肉，其手下將其命名為惜（xi）肉。直到漢武帝元朔五年（西元前124），朝廷封長沙定王子劉義為夫夷侯。
劉義開始巡遊三湘，正值臘月，劉義來到湘西一帶，吃了土家人燻烤的惜（xi）肉後，興然作詩。將其改名為臘（la）肉。從此有了臘肉一說。
5樓：匿名使用者
臘肉的上古**於全人類，冬天人類去打獵，冬季動物穴居多，人們獵物也很多，分配多剩時，吃不完的生肉起蛆了，拿去燻了，感覺肉很香，吃一下不錯，為了防蟲蛆，把多未完的肉用火消毒屍蟲，久久下來，總結臘月肉燻最香口，就叫臘肉。
臘肉的來歷
6樓：與夜相依的故事
查了一下，臘肉在我國歷史悠久，很早以前就有臘肉了。
據有關資料記載，在春秋戰國之前，湖南是乙個屬江南百越民族分支——揚越人居住的地區。在長沙的戰國墓中，出土了牛、羊、豬、雞的遺骸，還出土有肉脯(即今日之臘肉)，這說明臘肉是當時人們的一種主要副食品。至今煙燻臘肉已成為湖南飲食習俗中的一大特色，享負盛名。
臘肉的來歷簡寫
醃製臘魚臘肉醃製的方法是什麼，臘魚臘肉的醃製方法
冬天到了，可以做臘魚臘肉了，下面說一下臘魚臘肉的做法 如何能長時間儲存醃製的肉 魚，一是可在上面撒些花椒 丁香以防止變味。食鹽濃度超過15 可儲存較長的時間，但醃製品放置時間過長會造成裡面肉毒桿菌中毒，所以醃製品要適時食用。對於不很會烹飪的家庭來講，如何醃製肉 魚是一個十分讓人鬧心的事情，有的魚 肉...
臘肉的做法，臘肉怎麼做好吃，臘肉的家常做法
用料。主料。五花肉1塊。輔料。雞腿。2只。調料。冰糖。適量。蔥。適量。姜。適量。八角。適量。花椒。適量。桂皮。適量。乾辣椒。適量。生抽。適量。老抽。適量。香葉。適量。陳皮。適量。大蒜。適量。茶葉。適量。大公尺。適量。白糖。適量。白酒。適量。水。適量。自製臘肉的做法。1.五花肉 雞腿洗淨，瀝乾或用廚房...
臘肉粑粑怎麼做好吃,臘肉粑粑的做法，臘肉粑粑怎麼做好吃，臘肉粑粑
用料主料 臘肉100克 麵粉100克 輔料姜蔥蒜 20克生抽 10毫公升 老乾媽20克鹽1克 臘肉粑粑的做法 1.臘肉切成0.3公釐的厚度備用 2.入鍋中加水開大火煮 3.煮上三分鐘至肉打卷時撈出備用 4.麵粉中加入姜蔥蒜 5.加鹽和生抽 6.再加入點兒老乾媽豆豉 7.加水調成糊狀 8.加入臘肉 9...