1樓：匿名使用者
把肉皮浸泡在醋裡絕對管用，醋有很強的溶解性，而臘肉被薰過。泡一夜就軟。
2樓：匿名使用者
其實臘肉宜少吃，硝酸鹽含量較重，肉皮失水肯定變硬，不失水又成不了臘肉，可以做
內醬肉，不會那麼硬，但
3樓：匿名使用者
這也沒關係,最有效的方法:洗淨後,溫水入鍋,加少許蘇打粉(食用).就是包子或饅頭用來發酵的那種蘇打.
4樓：
那就乾洗！
我的答案怎麼樣？
臘肉太硬怎樣變軟 臘肉的皮太硬怎麼處理
5樓：匿名使用者
蒸臘肉之前先用溫熱水泡，然後再蒸。如果是肉皮硬，就先把皮放在火上燒到起泡，這樣蒸出來就很好吃。
臘肉的皮太硬怎麼辦 怎樣才能讓臘肉皮變軟
6樓：追逐上流生活
煮下啊，臘肉下大白菜火鍋好吃
7樓：匿名使用者
ehind the scenes t
臘肉皮太硬吃不爛怎麼辦
8樓：瀟灑公主的老巢
正確的做法是用熟臘肉炒，臘肉先冷水泡5小時左右去鹽，然後中火沸煮1小時，水一定要加夠，就不會幹。煮好了就可以炒了。皮子太軟不好吃，適中才是王道。
望採納q
9樓：匿名使用者
若樓下那幾位的方法都不行，那我給你個方法，用烙棍烙黑，黑的就用刀給刮掉，小火去慢慢的煮，煮熟後，把臘肉薄薄的切下來吃。
10樓：午夜狂奔
最簡單的方法是使勁咬咬咬
臘肉太硬怎麼辦
11樓：還是醬紫吧
用冷水泡四五個小時後用小火煮乙個小時，皮就可以切動了。
每100克臘肉的熱量為692大卡，脂肪68克，碳水化合物1.8克，蛋白質18.2克，臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。
總體來說臘肉對人體有益的營養成分非常少。
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，經風乾或燻製而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
12樓：匿名使用者
那是由於乾透了，並且內部的臘質也硬化了。你可以試試用酒（高度的
最好是原液72度的）噴好（不能泡）再用紗布覆蓋，再用料酒噴一次，十分鐘噴一次，三次後上高壓鍋蒸十五分鐘（上汽後），自然冷卻。開啟後就可以趁熱用刀切片。以後備用，不過注意是否變質，不要吃壞了。
還是燉煮其他時做調味料吧。
13樓：匿名使用者
據說用八角泡的酒可以軟化臘肉皮但時間關係未試過
14樓：困龍山女神
用熱水泡上一夜，然後再用高壓鍋燉，燉的時候加點醋。
臘肉皮太硬吃不爛怎麼辦？
15樓：懿灬芫
正確的抄做法是用熟臘肉炒，臘襲肉先bai冷水泡5小時左右去鹽，然du後中火沸
zhi煮1小時，水一定要dao加夠，就不會幹。煮好了就可以炒了。皮子太軟不好吃，適中才是王道。
臘（xī là 同「臘」）肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所製，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文裡並非同乙個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。
所以，臘肉之所以稱為臘肉，至於為什麼現在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月裡製作以待年夜飯之用有關。
臘肉太硬怎麼辦，臘肉太硬怎樣變軟
16樓：上世紀人
臘肉太硬是因為水分丟失。
可以把臘肉放在籠屜裡蒸一下，臘肉吸收水分後就可以變軟。
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臘肉皮太硬吃不爛怎麼辦,臘肉太硬怎麼辦處理臘肉的小妙招
正確的做法是用熟臘肉炒，臘肉先冷水泡5小時左右去鹽，然後中火沸煮1小時，水一定要加夠，就不會幹。煮好了就可以炒了。皮子太軟不好吃，適中才是王道。望採納q 若樓下那幾位的方法都不行，那我給你個方法，用烙棍烙黑，黑的就用刀給刮掉，小火去慢慢的煮，煮熟後，把臘肉薄薄的切下來吃。最簡單的方法是使勁咬咬咬 臘...
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