1樓：瑞雪
牛肉蘿蔔絲最好吃的炒法是：1.牛肉洗淨切絲； 2.
蒜去皮、洗淨切末備用； 3.牛肉絲用醬油、水澱粉、植物油醃漬，用手抓勻； 4.蘿蔔洗淨，去皮切絲後用熱水焯燙備用； 5.
辣椒洗淨，切絲； 6.鍋熱後，放入植物油，先爆香蒜、辣椒； 7.再放入牛肉絲、蘿蔔絲及醬油、味精和少許高湯，一起拌炒至熟即可。
牛肉蘿蔔絲製作簡單，營養豐富，深受人們喜愛。
2樓：wwtt梧桐
蘿蔔絲炒牛肉的牛肉要垂直牛肉紋理入刀，將牛肉切成絲，加入生粉、生抽、沙茶醬、蠔油抓勻，醃半個小時。白蘿蔔去皮，也切成。
3cm粗細的絲。芹菜洗淨取葉子備用。炒鍋裡放少許油，下白蘿蔔絲翻炒，加入少許白胡椒粉，待炒軟後加鹽盛起。
大火加熱炒鍋，微微冒煙後注入油，加熱至4成熱後下入醃好的牛肉絲，快速翻炒至尚有一絲紅色，加入1湯匙開水翻炒一下便可盛起。將牛肉澆於白蘿蔔絲上，最後撒上芹菜葉即可！
3樓：柳易雲
鍋裡倒油，燒至八成熱，倒入蔥薑蒜，爆出香味。再把切好的牛肉和蘿蔔絲，倒入鍋中大火爆炒。同時加入鹽，醬油和其他佐料。均勻翻炒三分鐘，營養豐富，好吃美味的牛肉蘿蔔絲就炒熟了。
牛肉炒蘿蔔絲怎麼做好吃
4樓：豬仔紅色
主料牛肉。
200g蘿蔔300g輔料油。
適量鹽適量薑蒜。
適量蒜苗。適量香菜。
適量五香粉。
適量步驟。1.牛肉，紅蘿蔔洗淨備用。
2.先將洗淨的牛肉涼水下鍋煮5分鐘撈出瀝乾放涼備用3.把蘿蔔，牛肉切成絲，薑蒜切末，蒜苗切段，乾辣椒，青椒切絲備用4.
起鍋放適量的油（比平常炒菜要多放點）放入牛肉翻炒均勻5.然後放入薑蒜，乾辣椒，青椒煸香炒勻。
6.把牛肉扒至鍋的一邊，另一邊放入蘿蔔絲，加點鹽在蘿蔔絲上炒勻7.然後再把牛肉蘿蔔絲翻炒均勻。
8.最後放適量的五香粉，蒜苗香菜炒勻即可。
小貼士1煙燻牛肉是有鹽的，所以炒的時候要少放鹽。
2蘿蔔絲根據自己的喜好可以多放或少放都行。
蘿蔔絲炒牛肉怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
蘿蔔絲炒牛肉的做法步驟。
1白蘿蔔半個切絲。
2牛肉切絲，乾辣椒2個切段，蒜頭兩個切片。
3鍋內放入一勺豬油化開。
4加入乾辣椒段和蒜片爆炒。
5加入牛肉絲翻炒至六七分熟。
6加入白蘿蔔絲翻炒。
7翻炒至軟加入半勺味精和一勺鹽，燒至一會。
8燒至蘿蔔絲入味即可。
小竅門蘿蔔絲可以先用鹽醃一醃，可去水分，蘿蔔絲炒出來能夠更脆。
蘿蔔絲炒牛肉絲的製作方法
6樓：紅顏一笑丿議
1、將蘿蔔、牛肉洗淨切成細絲。
2、牛肉絲放入容器中，加細鹽、薑絲少許 輔料、糖1茶匙、黃酒、生抽、澱粉芡等醃製10分鐘。 3、 輔料炒製：起油鍋，放植物油1匙用大火燒熱後，先炒蘿蔔絲，加細鹽適量，至八成熟，盛起備用。
4、 主料炒製：再起油鍋，放植物油3匙用大火燒熱油後，再倒入牛肉絲，翻炒1分鐘右左，加入王守義十三香，再翻炒3分鐘後，加水少許， 悶燒一會，倒入蘿蔔絲拌勻。
5、菜餚烹煮：再加黃酒1匙，冷水少許，燜燒3分鐘，加香蔥，拌炒幾下，裝盤。 菠蘿汁幫你燉出嫩牛肉如果牛肉太老了，口感粗糙、不易咀嚼。可以用以下步驟來解決：
1.「橫切牛肉豎切雞」，你可以根據肉絲紋路走向，把牛肉的縱向面橫向切成絲。最好不要用嫩肉粉，這對健康不利。
2. 加少許菠蘿片與牛肉揉搓，牛肉自然變嫩。當然，千萬不要拿乙個菠蘿去處理一斤牛肉，否則，你會吃得很慘——牛肉會稀爛得面目全非。
因為菠蘿汁中菠蘿蛋白酶對牛肉的嫩化作用，得到了嫩化的最佳工藝。 刀工和食用鹽來幫你做出脆蘿蔔絲。
想挑戰自己的廚藝，不妨拿個蘿蔔切成絲。當然，偷懶使用蘿蔔刨絲器，蘿蔔的脆性就基本報廢了。想想吧，躲在窩裡的小白兔們為何活蹦亂跳？它們可是整根蘿蔔那樣啃呢。
要是你只會切出蘿蔔片，那就只好使用蘿蔔刨絲器來擦絲了，當然還得抓點兒鹽把蘿蔔絲稍微醃製一下，擠乾水分。這樣，你的蘿蔔就基本脆爽了。 炒出滑嫩爽脆的蘿蔔絲炒牛肉絲。
1. 先炒蘿蔔絲再投牛肉絲。
2. 蘿蔔絲過油後，放入牛肉清炒，火勢先大後小，不斷翻炒。這樣牛肉才不至於太老，香辣可口，下飯佐酒，你需要的就是這等火候。
3. 通常步驟：
牛肉洗淨，切絲加鹽、味精、醬油稍醃。鍋中入油加蘿蔔絲翻炒一會兒，再加入牛肉絲稍煸後翻炒調味。放入蒜葉、紅辣椒絲炒熟，出鍋。如淋上一點麻油，味道更香。
蘿蔔絲牛肉怎麼炒才不會出水
7樓：泉水響叮噹
1：炒牛肉宜選用較瘦較嫩的牛肉，如里脊、外脊等。如果不認識，可以告知賣肉的師傅你要烹飪的型別（炒、燉、烤…），他會幫你選擇；
2：剛買回的牛肉不容易切成心儀的厚度，可以先將其冷凍，然後取出自然狀態下解凍1小時左右，待肉可以切動時，即可根據需要切成合適的厚度（公釐左右）；
3：切牛肉要遵循順紋切條，橫紋切片的原則；
4：切好的牛肉用清水沖一沖擠掉水分，可以去掉牛肉裡的血水，減少肉腥味；
5: 牛肉拌完乾澱粉以後，再加些油拌勻，油分子就會滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因受熱膨脹從而破環肉的粗纖維，這樣炒好的牛肉自然鮮嫩可口，而且滑炒得的時候肉才不會互相粘連；
6：滑炒牛肉時油要多、要熱、火要大，牛肉炒7-8分熟肉一變色即可，以免太老；
7：醃製牛肉時已近放了鹽和生抽，所以炒配菜絲時要注意鹽的用量；
8：黑胡椒和洋蔥能很好的中和牛肉的腥味，算是牛肉的最佳排檔了。
牛肉炒蘿蔔絲家常做法
8樓：網友
把牛肉切成小塊兒 用涼水泡十分鐘 然後用高壓鍋壓熟 再把蘿蔔絲倒進去燒開就可以了。
牛肉絲燉蘿蔔絲的火鍋做法
9樓：blackpink_羅捷
主料：牛肉100克、粉絲50克、蔥10克、胡蘿蔔(紅)20克、姜6克、油10克、蒜泥5克。
調料：咖哩3克、鹽2克、醬油10克、糖2克、蠔油8克做法步驟：
1、各材料。
2、粉絲泡發30分鐘左右。
3、牛肉片用糖、鹽、生粉、油醃10分鐘。
4、熱鍋，下油滑熟牛肉，盛起待用。
5、鍋裡加點油，下蒜與咖哩粉。
6、把材料炒出味道。
7、加入粉絲、蠔油、鹽炒一會。
8、投入胡蘿蔔絲，一碗左右的水。
9、待粉絲煮透後加入牛肉片、蔥段，薑絲炒透，關火10、用乙個小鍋盛好，可以用火鍋吃法爐子一邊加熱一邊吃。
10樓：傾蓋如故
用料主料：紅蘿蔔半個、牛肉80克、胡蘿蔔半個輔料：蔥花5克、薑片2片、生抽5毫公升、花椒粉3克、料酒5毫公升1、蘿蔔去皮切一半。
2、紅蘿蔔胡蘿蔔切絲備用。
3、牛肉切小塊。
4、熱鍋燒油，下入蔥花薑片爆香。
5、下入牛肉塊，加入料酒生抽翻炒均勻。
6、將蘿蔔絲下鍋，繼續翻炒。
7、往鍋中加入適量的水。
8、放適量的鹽，將湯大火煮沸後轉小火煮20分鐘10、放入香菜，這時候就可以當做火鍋底料了。
11樓：匿名使用者
"牛肉絲蘿蔔絲。
1.牛肉絲用料酒（少許）、生抽醬油（李錦記的比較好）醃一下（10分鐘左右吧，沒時間略醃也可）倒出醬油放一邊，待會再用。
再撒一些嫩肉粉拌一下。
2.大火溫油，下肉絲（大火才可以使肉絲表面迅速緊縮，肉汁才能很好的儲存）煸炒至暗紅色，盛出。
肉絲和蔬菜煸炒類因為耐熱程度不同，故此最好分次炒製，比如講究點的人做韭菜炒肉絲時候炒三次，肉絲、韭菜杆、韭菜葉，最後混合，這樣才能保持不同質地和部位的菜能達到同樣的脆嫩程度。
3.郫縣豆瓣剁碎，這樣才能煸出味。熱油下豆瓣，煸炒出香味，下蘿蔔絲（用擦菜器擦成細絲），炒至軟，少加一點鹽，因為郫縣豆瓣已經有點鹹了。
少加一點糖提鮮（我一般不用味精，糖做鮮味劑非常自然，特別是有醬油的菜）
4.下牛肉絲，加一點剛才的醬油和水，轉中火，略炒片刻，出汁就好。
疑問是可能需要在煸郫縣豆瓣的前用川椒和紅辣椒炒香（這是一般川菜的做法），你可以試做兩次，取最好吃的那一種。據碼整齊回憶吃過的揣摩著的菜譜，如果失敗了別打我。說是四川的家常菜，蘿蔔絲吸收了牛肉的精華，很好吃。
牛肉蘿蔔絲湯怎麼做好吃
12樓：江山
把牛肉先用水抄一下，把它呃切成。塊兒，然後先用高壓鍋壓一下，然後再把。蘿蔔絲放入鍋中翻炒一下。再把牛肉倒入蘿蔔湯中。燒開鍋以後就可以吃了。
13樓：滿意
把牛肉燉好，以後加上蘿蔔絲起鍋以後，這樣就非常好吃了，記住一定要把牛肉去。去腥以後先燉好。
14樓：網友
蘿蔔絲湯，我覺得就是把那個蘿蔔切成絲，這個牛肉去煲湯。
蘿蔔炒牛肉怎麼做如何做好吃
15樓：匿名使用者
用料主材。
牛肉 200g
白蘿蔔 一小只。
西紅柿 乙個。
尖椒 乙隻。
輔材姜 乾辣椒。
醬油 蠔油。
蘿蔔炒牛肉的做法。
牛肉先用澱粉、油、醬油、料酒少許醃製十五分鐘…過程中將蘿蔔切絲，西紅柿滾刀切塊，青椒切絲。
冷鍋冷油下牛肉快速翻炒至八成熟，盛出來備用。
再起油鍋，將薑絲、蒜蓉、乾辣椒炒香。蒜蓉可以不放，我比較愛吃蒜，所以加點~
下西紅柿青椒翻炒，稍微出汁。
下蘿蔔絲中火翻炒，過程加鹽，加點醬油提鮮~待蘿蔔絲變軟加入牛肉，加點蠔油，快速翻炒，防止牛肉變老。
最後可以出鍋啦~賣相不好，但是很美味噠~
小貼士1.西紅柿和白蘿蔔翻炒會出汁，如果品種原因不出汁可加點水…2.西紅柿如果太酸可以稍微加點糖。
炒白蘿蔔絲怎麼炒好吃竅門
蘿蔔絲炒肉 蘿蔔洗淨切成絲，先將瘦肉絲炒至九成熟，放一邊待用。然後用清油清炒切好的蘿蔔絲，擱鹽翻炒，等八成熟時擱入青蒜葉，待九成熟後，加入熟瘦肉絲 薑絲 剁椒，少許醬油，一兩滴醋，翻炒兩分鐘，出鍋了。味道又脆又甜又辣！瘦肉炒蘿蔔絲 里脊肉300克 白蘿蔔1個 紅青椒各1只 蔥 姜 蒜適量。鹽 生抽 ...
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