1樓：芋頭不是香芋
「釀造食醋」、「配製食醋」、「產品類別（液態發酵或固態發酵）」、總酸含量」等。另外，也可挑牌子，一般而言，大品牌的產品，質量相對有保障。
2.看外觀。優質的紅公尺醋顏色呈玫瑰紅色，優質的白公尺醋透明無色，質地澄清，無沉澱和浮膜。劣質的公尺醋顏色過深或過淺，質地稀薄，液體渾濁，無光澤，底部沉澱、渣滓較多。
3.聞氣味、品滋味。優質的公尺醋氣味酸，相對單一，酸味醇和，略帶甜味。化學勾兌的假公尺醋酸氣衝眼睛，無香味，口味單薄，除酸味外，有明顯苦澀味。
4.看是否掛壁。把公尺醋瓶子傾斜再放正，觀察醋和瓶子接觸過的地方，優質公尺醋瓶壁上留有薄薄一層醋膜。劣質的公尺醋瓶壁上的醋跡很快消失。
5.看泡沫。將裝有公尺醋的瓶子搖一搖，等待一分鐘左右。優質的公尺醋瓶內有一層細小的泡沫浮在上面，且可持續較長時間。劣質的公尺醋瓶內泡沫比較大，且很快消失。
2樓：小喵粉紅色
按照目前國家的標準，醋可分為釀造食醋和配製食醋兩種。釀造食醋是單獨或混合使用各種含澱粉、糖的物料或酒精，經微生物發孝釀製而成；配製食醋則以釀造食醋為本，與冰乙酸（即並醋酸）、食品新增劑等混合配製而成。不管是那種醋，只要符合國家標準，就是安全的。
3樓：各自天涯
配料上面沒有化學成分的比較好吧。
如何挑選公尺醋 挑選公尺醋的方法
4樓：y神級第六人
公尺醋具有養生功效，因此我們在選購時應注意辨別真假：(1)傳統食醋是以大公尺或高粱等釀製而成，多以公尺醋、老醋命名，也有用食用醋酸配製的，多以白醋、醋精命名；偽劣食醋一般是以次充好或用工業用醋酸兌制，其重金屬等衛生指標無保障；優質發酵醋呈棕紅、深褐色或淺黃透明，有光澤、有薰香、醋香或醇香氣味，酸味柔和，稍有甜味，用食用醋酸配製的醋，色澤為無色透明，不得有沉澱、懸浮物，聞之酸味單薄，但不尖刻，口味以柔和為好。要選購正規廠家的產品，購買時除驗明廠名、商標外，還要注意配料表和總酸含量，根據標籤標註，盡量選購醋酸含量高的產品以得到最大的實惠。
釀造公尺醋的度數一般很難超過7度，市面上標明九度的公尺醋，其中定含有冰醋酸，對人體危害極大。
教你如何挑選好醋
5樓：匿名使用者
1.按陳放期：名。
醋是最普通的醋，其生產週期是24天，陳醋是3到6個月，老陳醋得一年以上；
2.按酸含量：度（每百毫公升總酸含量為克）以上的醋才能叫老陳醋；
3.按地域：只有太原盤地的太原市清徐縣、杏花嶺區、萬柏林區、小店區、迎澤區、晉源區、尖草坪區和晉中市的榆次區、太谷縣、祁縣10個縣區按照《原產地域保護山西老陳醋》國家標準生產的食醋，才能叫山西老陳醋；
4.感官：首先要看醋的顏色，品質好的老陳醋顏色清涼，有色澤，不發烏，在瓶底或桶底會有沉澱：其次搖晃醋瓶，泡沫越多越好，消失得越慢越好；第三就是聞香，好的老陳醋醋香醇厚，不刺鼻。
高濃度公尺醋(最好9度以上)怎樣選
怎樣挑選醋？
6樓：說生活出品
白醋都是拿它來調味，可是選白醋也有講究，都來學學吧。
7樓：生活妙招
買白醋別大意，這幾點要清楚。
8樓：北京創典文化
***的食醋，應呈琥珀色或紅棕色；具有食醋特有的香氣，無其他不良氣味；酸味柔和，稍有甜口，不澀，無其他異味；體態澄清、濃度適當，無懸浮物、沉澱物，無黴花、浮膜等。次質食醋一般雜有異味，或滋味清淡，體態混濁，有懸濁物。
9樓：導演小白
勾兌醋和釀造醋有哪些區別？食醋廠老師傅教我挑選技巧，簡單實用。
到超市裡怎麼挑選好醋？
10樓：投機士
去超市選醋，用力搖晃瓶身，然後靜置下來，泡沫經久不消的為好醋！消失的越快越不好，含新增物多，而陳醋質地濃厚，顏色濃重。
11樓：弄舟散人
山西陳醋 鎮江香醋都不錯。
12樓：匿名使用者
看產品標籤，不要醋精加水勾兌的要原汁的，不要含有新增劑的，玻璃瓶裝的，山西等產地較好的。
13樓：丙靈卉
天然發酵，無新增劑及防腐劑的，購買時看清配料表和執行標準。
14樓：沉默的羔羊丶
看生產日期，最好挑選名牌！
15樓：憑平寧
包裝、**越貴越好。
16樓：網友
第一認牌子，第二聞越酸越好。
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