1樓：匿名使用者
主料圓茄子。
300g油5g骨頭湯50g
豬肉丁50g
味極鮮醬油10g
豬肉切小丁。
茄子去皮，切長條。
炒鍋放油燒熱，放入豬肉丁煸炒。
放入茄子。放入味極鮮醬油。
放入骨頭湯。
蓋蓋煸炒成品。
2樓：匿名使用者
豬肉炒圓茄子。
食材茄子 750克。
豬肉 100克。
蔥花 少許。
蒜瓣 4-5瓣。
辣椒 4個。
醬油 少許。
花生油 50克。
食鹽 少許。
方法/步驟。
將圓茄子洗淨，削皮。
將茄子切成滾刀塊，肉洗乾淨切成小塊，裹澱粉備用。
準備調料，蔥花、辣椒，待油溫五成熱放入調料，倒入肉塊，翻炒。茄子喜油，適當多倒點油，口感好。
肉塊變色發白，倒入醬油。翻炒一下，倒入茄子。
調小火，慢火細燜。茄子愛粘鍋、糊鍋，但是又不喜水，著水就不好吃。所以，要細火燜，這樣做出的茄子口感細膩有勁，無水泡味。
待茄子顏色變深，無白芯，撒上蒜末燜一下，放鹽、倒香油，裝盤。
小貼士茄子是一種物美價廉的蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。中醫認為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、**寒熱、祛風通絡和止血等功效。茄子的營養價值很高，其主要成分有葫蘆巴鹼、水蘇鹼、膽 鹼、蛋白質、鈣、磷、鐵及va、vb、vc，尤其是糖分含量較番茄高一倍，並且紫茄子含有較豐富的vpp，茄子纖維還含一定量的皂草甙，古代曾將茄子列入皇帝的膳單。
3樓：匿名使用者
茄子炒肉有很多種做法，介紹一種吃法：把茄子去皮，切成長條，放在盆內撒鹽祛除水分，鍋內燒油下肉炒熟加蔥薑蒜爆香，接著下入攥幹水分的茄子翻炒，加入生抽、老抽、蠔油、糖、鹽、雞精調味，少加些水，待出鍋前加入水澱粉勾芡，灑入明油即可。重點是茄子比較吸油，烹飪時可以多放些油。
的做法，圓茄子炒肉怎麼做好吃，圓茄子炒肉的家常做法
4樓：我只為你
材料茄子2根。
豬肉適bai量（切片或肉末du均可）
青椒半個。鹽zhi
雞精做法dao
1、蒜切末，茄子洗淨切條（片）備專用。
2、鍋中倒屬入適量食用油加熱，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片（末）炒熟。
4、加入茄子、適量醬油來回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。
5、加入青椒、鹽、雞精調味炒熟後出鍋。
5樓：匿名使用者
食材抄主料。
圓茄子300g輔料油。
5g骨頭湯。
50g豬肉襲丁。
50g味極鮮醬油。
10g步驟。
1.豬肉切小丁。
2.茄子去皮，切長條。
3.炒鍋放油燒熱，放入豬肉丁煸炒。
4.放入茄子。
5.放入味極鮮醬油。
6.放入骨頭湯。
7.蓋蓋煸炒。
8.成品。
6樓：匿名使用者
步驟1.豬肉切小丁。
2.茄子去皮，切長條。
3.炒鍋放油燒熱，放入豬肉丁煸炒。
4.放入茄子。
5.放入味極鮮醬油。
6.放入骨頭湯。
7.蓋蓋煸炒。
8.成品小貼士。
7樓：匿名使用者
豬肉 茄子來。
生薑青椒醬油鹽花椒。
澱粉源茄子炒肉的做法。
豬肉切片放入澱粉，肉吃起來會嫩點；，茄子切小塊，這樣比較入味；青椒切塊，生薑切片。
鍋裡放油，生薑花椒爆香。放入肉片，翻炒，放入醬油著色。
先放入青椒翻炒，然後放入茄子，不停翻炒，直至菜色均勻。放入鹽，差不多時可以盛鍋。
肉炒圓茄子怎麼做好吃
8樓：網友
食材主料。
圓茄子300g輔料油。
5g骨頭湯。
50g豬肉丁。
50g味極鮮醬油。
10g步驟。
1.豬肉切小丁。
2.茄子去皮，切長條。
3.炒鍋放油燒熱，放入豬肉丁煸炒。
4.放入茄子。
5.放入味極鮮醬油。
6.放入骨頭湯。
7.蓋蓋煸炒。
9樓：翰林學庫
茄子很吃油，而且要多油才好吃，可是現在為了身體健康，不能多吃油，所以現在經常是肉炒茄子，這樣茄子相對好吃，也不用過油。
食材主料。茄子400g輔料油。
適量鹽適量蔥。
適量姜適量八角。
適量花椒適量肉。
適量步驟。1.茄子洗淨切塊。
2.肉切片，蔥薑切絲。
3.蒜切片。
4.鍋裡油熱後放蔥、姜、八角、花椒爆鍋，然後放肉炒香。
5.再放茄子翻炒。
6.炒到茄子變軟，加適量鹽和雞精調味。
7.臨出鍋時加蒜片，翻勻後裝盤即可。
小貼士茄子多炒一會好吃哦。
做法，圓茄子炒肉怎麼做好吃，圓茄子炒肉的家常做法
10樓：聖火一禮
1.豬肉切小丁。
2.茄子去皮，切長條。
3.炒鍋放油燒熱，放入豬肉丁煸炒。
4.放入茄子。
5.放入味極鮮醬油。
6.放入骨頭湯。
7.蓋蓋煸炒。
8.成品。
11樓：匿名使用者
主料圓茄zhi子300g
輔料油5g骨頭湯50g
豬肉丁dao50g
味極鮮醬油10g
步驟版1.豬肉切小丁。
2.茄子去皮，權切長條。
3.炒鍋放油燒熱，放入豬肉丁煸炒。
4.放入茄子。
5.放入味極鮮醬油。
6.放入骨頭湯。
7.蓋蓋煸炒。
圓茄子怎麼炒
12樓：苦苦的掙扎
圓茄子可以怎麼吃。
圓茄子在吃的時候方法是非常多的。首先圓茄子需要去掉皮，然後再切成條，西紅柿也需要去皮切成片。鍋中需要放些油，等到油熱的時候就可以倒些圓茄子條考上炒，用中火，倒入茄子這句話進行翻炒，需要不停的進行翻炒，炒上幾分鐘炒熟了就可以把圓茄子撈起來備用。
我們把茄子撈起來，同時鍋中剩下的多餘的油全部要盛出，鍋中只需要放上一點點油，然後我們放上蒜末，爆香之後倒上西紅柿新鮮翻炒，翻炒爛一些也是可以的。翻炒一分鐘之後就可以倒入茄子條一起炒，然後加上鹽和少量的白醋，翻炒均勻之後，加上蔥花之後就要起鍋吃了。
把土豆去皮之後，洗乾淨切成滾刀塊，然後浸泡在清水中。等到茄子洗淨之後就可以掰開備用。我們需要把豬肉切成片，乾紅辣椒也需要切成小段，蔥和姜一起切成末備用。
在鍋中需要放上少量的油，然後在鍋中加入瘦肉進行煸炒。等到肉片完全炒香的時候，鍋中加蔥、姜，還要加上乾紅辣椒。放上少量的花椒粉一起爆香。
之後我們倒入茄子，這時候選擇用小火慢慢的炒。等到茄子炒熟的時候，再加上土豆，然後繼續炒上幾分鐘的時間，倒入醬油進行調味。這時候在鍋中加清水，只要能夠沒過土豆和茄子就行。
開小火，蓋上鍋蓋開始燉，我們把土豆和茄子一起燉爛，然後加上調味料就可以出鍋吃了。
圓茄子的營養價值。
圓茄子的營養是很豐富的，其中含有大量的蛋白質、脂肪，其中還有碳水化合物、維生素的存在，再加上鈣、磷、鐵等多種的微量元素存在。這些都是人體很需要的，圓茄子中是含有磷、鈣、鉀等微量元素，其中還有膽鹼、水蘇鹼等一系列的生物鹼。尤其是圓茄子中，維生素的含量特別的高。
是可以幫助我們抑制消化道疾病的產生。
圓茄子中含有一定的維生素c，還有皂草甙，這種物質有降低膽固醇的效果。圓茄子中含有維生素e，這種維生素是可以發揮出防止出血的效果，抗衰老的功能也不錯，經常吃圓茄子可以讓血液中的膽固醇水平降低，對延緩我們人體衰老有一定好處。
圓茄子是很適合我們在平時吃的，因為吃起來的味道好，而且烤著吃也是很好的選擇，所以說茄子還是很不錯的，上面介紹的用烤箱烤著吃茄子的方法很不錯，而且也比較簡單，我們在家裡自己就可以製作，所以說是大家不能錯過的好方法。
13樓：問天凌
1將圓茄子去皮，用頂刀切薄片，然後切成絲備用2將西紅柿切塊，尖椒切絲，蔥薑蒜切末。
3在鍋中倒入清水500克左右，轉大火燒開，放入切好的茄絲，焯一下倒出控水備用。
4待鍋燒熱後下入10克色拉油，再放入30克蔥薑蒜、番茄醬進行爆香5然後再放入尖椒絲、西紅柿炒香後，加入料酒，放入焯好水的茄絲進行翻炒，同時加入生抽、鹽、味精、雞粉、白糖。
6最後加入少許清水，燒開後用水澱粉進行勾芡，轉大火翻炒，撒上蒜末即可出鍋裝盤。
圓茄子燒五花肉的家常做法怎麼做好吃
14樓：橢徘著詭
材料五花肉，茄子幹，大蔥一段，姜一塊，八角乙個，桂皮一小塊，料酒兩匙，生抽兩匙，老抽一匙，紅糖兩匙，鹽適量。
做法1、茄子幹用水浸泡半小時；
2、五花肉切成約手指粗的條，燒水，水開後倒入五花肉和一匙料酒，氽燙變色，撈出，洗去浮沫備用；
3、蔥切小段，薑切片備用；
4、炒鍋注油，倒入五花肉略炒，調入一匙料酒，繼續煸炒至料酒蒸發完；
5、放入蔥薑八角和桂皮，炒到五花肉略微變黃，調入生抽、老抽和紅糖炒至上色；
6、倒入開水沒過肉兩指，沸騰後轉中小火燒煮40分鐘左右；
7、泡好的茄子幹反覆抓洗幾遍，擠乾水分備用；
8、肉燒到剩下的湯汁不是很多時，放入泡好的茄子幹，調入適量鹽，小火燒煮10分鐘，至湯汁快乾時即可關火。
15樓：匿名使用者
圓茄子燒五花肉。
食材用料。圓茄子乙個約400克。
焯水五花肉100克。
色拉油5克。
紅辣椒半個。
香蔥兩根。蒜瓣4粒。
姜少許鹽少許。
味精少許。耗油5克。
白糖1克左右。
圓茄子燒五花肉的做法。
1.把紅辣椒和蒜瓣切片·薑切小片·蔥切蔥花·五花肉切丁備用2.茄子切均勻厚片。
3.改刀切粗條·再切成比麻將少小的丁。
4.把切好的茄子丁少許沖洗備用。
5.鍋內加5克的色拉油·小火把五花肉煸出油·成焦黃色，這樣吃起來不膩6.然後把姜·蒜放入鍋內·依然小火煸出香味7.把茄子丁倒入鍋內·改中火炒一分鐘。
8.加少許的鹽·繼續翻炒一分鐘左右。
9.加約100克的水中火燒兩分鐘，再改小火燜燒一分鐘10.待湯汁還剩少許時，加耗油5克翻炒均勻11.把紅辣椒加入·翻煸一分鐘左右·放少許味精和白糖·出鍋裝盤12.成品菜。
16樓：網友
1. 五花肉切小塊，入鍋炒，變色時乘出，備用2. 茄子切長小塊，入鍋炒，軟時加入五花肉3. 入鍋翻炒，加少量水，冰糖，鹽，十三香4. 悶7，8分鐘。
5. 最後加雞精翻炒出鍋。
圓茄子肉末的做法大全竅門
17樓：網友
你好，那個茄子你可以揉揉下去炸一下，等一下炒起來比較香，然後再炒的時候再下那個肉末翻炒幾下就可以加一些蔥花。
18樓：情感諮詢
是首先把茄子切成滾刀塊 放澱粉攪拌一下 再放鍋裡炸鍋裡放入油 再放入肉末 蔥薑蒜煸炒均勻之後再把炸好的茄子放進去 放入生抽 白糖 味精 食鹽 醋 攪拌均勻就可以了。
19樓：湛潔玉
圓茄子肉末的做法大全竅門。全資先把全市洗乾淨，以後把肉末也多，把肉也蒸剁碎，然後根據自己的口味來調。
20樓：知足常樂
首先把準備好的肉末在鍋中用油蒜炒香之後放在一邊備用，把茄子切成小條狀，在鍋中炒開放入剛剛炒好的肉末。
21樓：歐朗寧
圓茄子肉末的做法大全網上可以點選查詢一下具體的操作方法，還有做出好吃的圓茄子肉末的口感。
紅燒圓茄子怎麼做好吃，紅燒圓茄子的家常做法
主料圓茄子 3個輔料油適量 鹽適量雞精適量 蔥花適量 生薑適量 步驟1.準備好圓茄子，洗淨。2.去皮，切成滾刀塊，再用水過一遍。3.鍋中放油，油熱後放入蔥花 生薑炸香。4.放入茄子塊。5.倒入醬油，翻炒，放入鹽，翻炒。蓋上蓋子，燜一會。6.熟了，關火，放入雞精即可。怎樣做圓形的紅燒茄子 方法 步驟 ...
素炒圓茄子的做法，素炒圓茄子怎麼做好吃，素炒
素燒圓茄子的做法步驟 1.圓茄子削皮，切成片或者丁都可以，切片的話要打花刀，我有點懶，直接切了丁 2.在茄子裡灑些鹽，醃10分鐘，然後擠掉醃出的水分3.鍋裡倒油，不要很多，不是炸茄子 家裡做飯不像飯店放很多油去炸也不健康 茄子放下去，翻炒，茄子因為出了水也不會很吸油了，慢慢的邊炒邊靠，還會慢慢從茄子...
脆皮圓茄子怎麼做好吃,飯店的脆皮茄子怎麼做
脆皮茄子的做法 1.將嫩茄子洗淨，去蒂，切成兩片，皮面斜切十字花刀 2.香葉洗淨切細 3.姜 蒜 泡椒均切成細絲 4.雞蛋 鹽 幹細豆粉攪成蛋豆粉 5.醬油 醋 白糖 素湯50毫公升 水豆粉配成味汁 6.菜油入鍋，置中火上，燒至六成熟，將茄子抹上蛋豆粉，逐一放入鍋中，炸至呈金黃色 待皮酥，撈於盤中 ...