1樓：acknganhm丶
芋頭味道極鮮美，可以搭配各種各樣的食材，做法又多樣，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：「芋頭怎麼炒好吃又簡單辣椒油肯定不能少」，一起來看下吧!
首先來看下芋頭怎麼炒好吃又簡單：
材料：芋頭，生抽，鹽，姜，蒜，白糖，辣椒油等步驟：1.把芋頭洗乾淨去皮
2.把芋頭切成片備用
3.薑蒜切好備用
4.開大火，鍋熱了，加入油
5.油熱了，加入薑蒜爆香
6.接著倒入芋頭片
7.大火炒一下，炒至兩面金黃，加點生抽
8.加一點點水，加入一點白砂糖
9.蓋上鍋蓋，燜一下
10.大約5分鐘後，解開鍋蓋
11.加入辣椒油和幾粒雞精
12.翻動下，就可以出鍋開吃了喔
小技巧1.加點白糖可去掉芋頭的麻味
2.芋頭不容易熟，所以要用水燜一下
2樓：
炒芋頭粉的做法
芋頭想必人人都吃過，大家都知道芋頭的營養價值還是比較高的。芋頭的做法也是非常多的，炒芋頭粉介紹一款比較營養的菜餚。那麼炒芋頭粉的做法是怎樣的呢？
炒芋頭粉
食材：蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、芝麻、鹽、雞精、味精、芋頭粉、生菜、香菜、大紅袍、油。
做法：1、將炒鍋放油燒開，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒爆炒（這幾個佐料放多一些，炒出菜來會很香）。
2、炒一下後，將大紅袍、鹽（少許，因為大紅袍已經有味了）、泡好的芋頭粉爆炒（芋頭粉要提前泡上一天，或者臨時買回去用熱水煮一下，然後用冷水冷卻一下。這樣是為了炒出的芋碰粉不硬）
3、爆炒數分鐘後，將火轉成小火放入生菜、味精、雞精、芝麻小火炒一下。
4、關火，香噴噴的炒芋頭粉就ok了。想加香菜加點香菜點綴一下！想吃醋的可以加點醋。
3樓：結束
回答親 準備好芋頭 鹽 雞粉 食用油 醬油2 接下來處理配料 辣椒洗淨切去兩頭 在切碎 蒜瓣拍扁 剝皮 剁成蒜蓉待用
3 將煮熟的芋頭撈出 在冷水中浸泡片刻 加速冷卻 然後切成薄片4 熱鍋 倒入食用油 將蒜蓉倒入鍋中 炒出香味 接著倒入芋頭 快速翻炒十幾個來回 加入少量開水潤鍋煮沸
5 倒入鹽 醬油 雞粉 翻炒均勻 最後撒入辣椒碎 翻炒後 起鍋裝盤即可
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4樓：創作者
剁椒芋頭還是比較簡單的一種。
主料：芋頭 輔料：蔥、姜、蒜、剁椒。
做法1、將芋頭洗淨，放在鍋裡加水沒過芋頭，大火煮10分鐘後改小火煮，至到用筷子很容易插進去後就可以了，然後把芋頭放在冷水裡浸泡幾分鐘。
2、將芋頭剝皮，切成滾刀塊;蔥蒜切末，剁椒準備好。
3、點火起油鍋，煸香蒜，放入芋頭，加入鹽、剁椒翻炒一小會兒。
4、再加清水剛沒芋頭，煮5分鐘，至到湯汁變得粘稠後，加上少許雞精，出鍋裝盆撒上蔥。
芋頭怎麼炒著吃好吃
5樓：結束
回答親 準備好芋頭 鹽 雞粉 食用油 醬油2 接下來處理配料 辣椒洗淨切去兩頭 在切碎 蒜瓣拍扁 剝皮 剁成蒜蓉待用
3 將煮熟的芋頭撈出 在冷水中浸泡片刻 加速冷卻 然後切成薄片4 熱鍋 倒入食用油 將蒜蓉倒入鍋中 炒出香味 接著倒入芋頭 快速翻炒十幾個來回 加入少量開水潤鍋煮沸
5 倒入鹽 醬油 雞粉 翻炒均勻 最後撒入辣椒碎 翻炒後 起鍋裝盤即可
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6樓：農家樂美食記
提前把芋頭放進酸水壇中醃製幾天，醃好後切成絲，準備點小公尺辣椒切成圈，大蒜切碎，起鍋燒油，先把辣椒和大蒜炒香，再把芋頭絲倒下去翻炒，調一下味即可。
7樓：敏鴻遠
你好，這個芋頭的話可以做排骨，清蒸排骨都是非常的好吃又要營養的。個人口味吧。
8樓：he**en星空越野
芋頭炒醃菜適合雲南人口味，味道安逸很，但是芋頭多數是用來燉肉吃得，個人愛好
9樓：黃妍姍
芋頭去炒辣椒，我覺得挺好吃的。很香，而且很美味可口。
10樓：
一怎麼炒著好吃？沒吃過芋頭，不知道怎麼做，問問知道的人圓怎麼做好
芋頭怎麼炒才比較好吃?
11樓：斛賦昔紹鈞
芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素c、維生素b1、維生素b2、皂角甙等多種成分。祖國醫學認為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。
具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助**大便乾結、甲狀腺腫大、瘰癧、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。但應注意，不能擦、敷到健康**，否則會引起皮炎。
一旦發生
，可用生薑汁輕輕擦洗即可。
芋頭做法甚多，鹹的甜的，千變萬化，但最著名的，莫過於潮州芋泥。
芋頭食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃；芋頭燒肉或將芋頭切成丁塊，與玉公尺摻在一起煮粥。應該注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。
我認為是蒸上好吃點吧!你可以試試呀!希望你滿意啊!
12樓：農家樂美食記
提前把芋頭放進酸水壇中醃製幾天，醃好後切成絲，準備點小公尺辣椒切成圈，大蒜切碎，起鍋燒油，先把辣椒和大蒜炒香，再把芋頭絲倒下去翻炒，調一下味即可。
13樓：結束
回答親 準備好芋頭 鹽 雞粉 食用油 醬油2 接下來處理配料 辣椒洗淨切去兩頭 在切碎 蒜瓣拍扁 剝皮 剁成蒜蓉待用
3 將煮熟的芋頭撈出 在冷水中浸泡片刻 加速冷卻 然後切成薄片4 熱鍋 倒入食用油 將蒜蓉倒入鍋中 炒出香味 接著倒入芋頭 快速翻炒十幾個來回 加入少量開水潤鍋煮沸
5 倒入鹽 醬油 雞粉 翻炒均勻 最後撒入辣椒碎 翻炒後 起鍋裝盤即可
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芋頭怎麼炒好吃
14樓：司徒輕寒
食譜一、香蔥芋艿
材料：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。
做法：1.芋頭連皮洗淨，放入鍋中加水蓋過，煮滾後轉小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕鬆插入為準；
2.把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻後再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用；
3.炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香；
4.再把芋頭放入翻炒；
5.加入水、鹽、糖燒開；
6.加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間注意翻炒一下以防粘鍋；
7.最後待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。
二、芋頭蛋糕
1.芋頭去皮洗淨後蒸熟搗成芋泥備用。
2.將細砂糖與蛋置於容器中，以打蛋器拌打均勻。
3.接著將沙拉油與牛奶分次加入作法(1)材料中攪拌均勻。
4.將過篩之鬆餅粉與泡打粉加入拌至均勻無顆粒狀，再將蒸熟的芋泥加入拌勻成面煳。
5.模型內墊入一層烤焙紙，將麵煳裝入模型中，即可放入預熱至170℃的烤箱，烤30～40分鐘即可。
三、芋頭排骨煲
【材料】：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣
【調料】：
1、酒1大匙、醬油1/2大匙
2、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許
【做法】：
1、小排骨洗淨，拌入調味料1醃10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。
2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。
4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟並湯汁收至稍乾時，即可盛出。
四、紅燒芋頭
【原料】：小芋頭若干、雞腿乙隻、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。
【做法】：
1.芋頭煮熟剝皮切塊，雞腿切塊備用；
2.鍋中熱油加入白糖熬出糖色，加雞塊炒至七成熟，倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點點水同燜；
3.雞塊熟便可起鍋，起鍋後灑上蔥花和芝麻即可。
五、醬香芋夾
【原料】：芋頭片、五花豬肉。
【做法】：
1、芋頭片入油鍋稍稍炸一下；
2、五花肉剁碎，醃製好，取兩片芋頭片，中間夾上肉餡，擺盤入蒸鍋蒸十分鐘；
3、鍋裡放油，加少許蒜蓉爆香，倒入醬油，出香味後淋到蒸好的芋夾上。
六、芋頭燒雞
【原料】：雞、芋頭。
【做法】：
1、雞肉切塊，洗淨。小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中
2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用。鍋裡倒入油放入蔥段、薑片、拍鬆的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘後，倒入料酒和老抽上色。
3、倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。
4、大火收汁，最後撒上點小香蔥段即可。
七、蝦仁芋頭煲
【原料】：蝦仁、芋頭、玉公尺粒。
【配料】：香菜、公尺酒、生薑、鹽、蛋清。
【做法】：
1、蝦仁去皮去腸泥用公尺酒、鹽、蛋清醃片刻。
2、芋頭去皮切成滾刀塊。
3、油鍋七成熱，先放入玉公尺粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會。
4、把玉公尺粒、芋頭、生薑片轉入另一沙鍋，注入公尺酒和適量冷水（沒過芋頭塊即可），中火煮開後，小火燜。
5、大約20分鐘後，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸後，放香菜葉即可。
15樓：寒微羽
剁椒芋頭的做法
芋頭洗淨表面，帶皮放入鍋中蒸熟
蒸好的芋頭待涼，剝掉皮，切成滾刀塊
鍋燒熱下少許油，下剁椒醬炒香，下入芋頭一同翻炒加生抽和水小火加熱入味即可
裝盤後撒少許香芹碎點綴
剁椒醬的做法：1.朝天椒洗乾淨，去蒂，晾乾表面水分，用刀剁碎 2.加入適量鹽拌勻靜置一會，裝入無水無油乾淨瓶中，淋上高度白酒，密封發酵兩周即可
小貼士我用的剁椒醬是已經放了鹽的，所以沒再加鹽，根據情況調整生芋頭的粘液沾到手上會發癢，所以乾脆蒸熟了在去皮~
16樓：匿名使用者
紅燒香芋塊
材料主料：香芋（榨蘭芋）150克，雞蛋1個，生薑10克，紅椒1只，蔥10克。
調料：花生油500克，鹽10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，生粉30克，清湯50克。
做法1、香芋去皮切塊，生薑切片，紅椒切條，蔥切段。
2、雞蛋打散，加入生粉調成糊，把香芋掛上糊。
3、燒鍋下油，油溫150度下入香芋，炸至金黃至熟倒出，鍋內留油，放入生薑片、紅椒條、香芋塊，加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王同燒，用濕生粉勾芡即成。
香芋紅燒肉
材料主料：帶皮五花肉、香芋半個、蔥結、薑片、八角1顆、花椒少許。
調料：鹽少許、老抽、生抽、料酒、白糖。
做法1、五花肉洗淨，切塊，鍋內坐水放入薑蔥結、薑片、花椒少許開煮，將五花肉放入煮至浮沫泛出，撈出溫水衝洗淨浮沫備用；
2、將香芋去皮，清水沖洗，濾乾水份後切成與五花肉塊相同的大小，另起油鍋，至6成左右油溫時，放入香芋塊開炸，至焦香(約3-5分鐘)撈起濾油備用；
3、將燜鍋內注油，點火加熱，將3勺左右量的白糖加入，翻炒至糖色出現，加入五花肉塊翻炒均勻，噴料酒，依次加入老抽、生抽著色均勻，加清水，放入蔥結、薑片、八角，大火燒開，轉中小火，加蓋燜燒。
4、五花肉塊至
七、八成熟時（約60分鐘左右，其間要分次適量新增水），加入香芋塊，鹽、翻炒均勻後繼續加蓋燜燒。
5、至五花肉軟糯入味，香芋酥而不爛轉大火收濃汁，裝盤起鍋即可。
芋頭和豬肉怎麼炒好吃,芋頭和瘦肉怎麼做好吃
芋頭炒肉的做法 1.芋頭削去皮切成丁。肉也切成丁。蔥薑蒜準備好。2.鍋裡倒入冷油，小火將蔥薑蒜炸香，同時放入郫縣豆瓣醬炸出紅油。3.蔥薑蒜變色後把肉放進去翻炒。4.倒入料酒，去除肉的腥味。5.倒入生抽，給菜加一點顏色。6.倒入醋，給菜調味。7.倒入切好的芋頭丁翻炒均勻。8.加入少半碗熱水燉煮幾分鐘，...
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