1樓：北海數碼站
怎麼做辣炒龍蝦尾好吃？需要哪些食材？家常美食網「楠楠的美味生活」老師提供辣炒龍蝦尾的家常做法大全,按照**做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的辣炒龍蝦尾。
分類：海鮮
口味工藝：炒，耗時難度
小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。
另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。
做辣炒龍蝦尾所需食材：
主料：龍蝦尾500g，啤酒1瓶
輔料：郫縣豆瓣醬1大勺，大蔥半根，糖半勺，蠔油1勺，花椒粒1勺，蒜1頭，鹽半勺，薑片8片，醬油1勺，乾紅辣椒10個
一、蝦尾解凍，洗3遍
二、鍋裡燒水，水開放入蝦尾，等水再次燒開沸騰撈出，撈出立馬放入涼水中，這樣肉質會更緊實。
四、起鍋熱油，放入蔥薑蒜爆香，放入花椒和乾辣椒繼續炒香，調入1大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油
五、把蝦尾入鍋翻炒兩分鐘
六、倒入啤酒，然後依次調入鹽、醬油、糖、蠔油，中火燉10分鐘，大火收汁。
八、能吃辣的可以多放些乾辣椒，我做這個是微辣的。
小龍蝦畢竟是吃腐殖動物屍體的水生動物，細菌和毒素只會越來越多地積存在體內，所以人們盡量要買剛剛長大的小龍蝦。選購時要會看皮色：老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色。
再用手碰碰蝦殼，鐵硬的是老的，像指甲一樣有彈性的才是剛長大換殼的，要盡量購買軟殼的小龍蝦。
在吃小龍蝦之前，最好看一下小龍蝦軀體：如果尾部蜷曲，說明之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經死了。死的小龍蝦是不能吃的，可能會引起鉛中毒。
此外，龍蝦頭部易吸附重金屬和細菌，所以食用時最好去頭。
自行烹飪小龍蝦，一定要刷洗乾淨、高溫煮熟後食用。
由於小龍蝦蛋白質含量高，而蛋白質腐爛後對人體健康會帶來很大損害，所以小龍蝦做好後最好一次吃完。吃小龍蝦不要過量，因為攝入過多的蛋白質也易引起消化不良
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2樓：廚師秀
小龍蝦，蝦尾怎麼炒好吃？麻辣小龍蝦，麻辣蝦尾的製作方法。小龍蝦配方
3樓：
龍蝦尾先焯水煮熟，起鍋下蔥薑火鍋料爆香下龍蝦尾倒入一罐啤酒大火煮幹湯汁
4樓：雲雁天天美食
教你炒吃了忘不了的龍蝦尾，好吃美味，快速清洗龍蝦有絕招
怎麼炒龍蝦尾好吃又簡單
5樓：匿名使用者
這是另一次用從菜市場買到的活的小龍蝦做的，麻辣啤酒小龍蝦，也很好吃。但是不是經常能買到。
1。由於生長於淡水，小龍蝦體內確實有可能含有細菌和寄生蟲，但是基本都在頭部內。所以食用時一定要去頭，以及在頭部的胃。但是頭部的蝦黃還是可以吃的。
2。蝦線在吃的時候一定要去除。有人會在刷洗腹部的時候抽去蝦線，稱抽腸。
其實也可以做熟了剝殼取肉之後，從頸部頂端稍揪起朝後掀開，就能輕鬆地去除紗線了。這樣比乙個個處理活蝦方便多了。
3。活蝦煮熟後，蝦尾是朝內蜷曲的。如果蝦尾僵直，說明是死蝦，就不要食用了。
4。不管是活蝦還是冷凍的蝦尾，加熱時間最好不少於20分鐘。
用料：龍蝦尾一斤，郫縣豆瓣醬1大勺，紅油1大勺，植物油2勺，鹽2勺，料酒1勺，蔥薑蒜適量，八角桂皮香葉少許，十三香1勺，高湯或水適量，辣椒粉1大勺，麻油1勺。
做法：
準備好調料。要多切一切蔥白。
熱鍋熱油，爆香蔥、蒜、八角、桂皮和香葉。
加入郫縣豆瓣辣醬，炒勻出香味。郫縣豆瓣辣醬也可以用紅油火鍋底料代替，但是味道還是郫縣豆瓣醬更好些。
加入紅油。如果沒有紅油，可以用油潑辣子的辣油代替，或者多加些植物油，把豆瓣醬的紅油炒出來都行。
倒入小龍蝦，把表面水分翻炒盡。
加入鹽、料酒、辣椒粉、高湯、麻油，煮沸。如果沒有高湯，就用清水。或者湯中加少許啤酒，比直接清水熬出來的好吃。
撇去浮沫，小火燜煮20分鐘，再浸泡至入味即可。
6樓：餅乾宅家日記
超級簡單又好吃的香辣龍蝦尾，買現成的調料炒就行配啤酒絕了
7樓：勵君豪
我們在炒龍蝦尾的時候，龍蝦尾首先給她擦下油，撈出加入香辣醬，辣椒，花椒一起炒加鹽，雞精洋蔥，小公尺辣香菜出鍋
8樓：
炒龍蝦尾買現成的麻辣香鍋料。直接爆炒龍蝦尾簡單好做又好吃。
9樓：
加蒜蓉和龍蝦尾一起炒。
炒龍蝦尾怎麼做好吃又簡單
10樓：匿名使用者
【蒜薹炒龍蝦尾】
【原料】：蒜薹一小把、龍蝦尾500g、姜、食用油、鹽、生抽醬油、料酒；
【製作過程】：
1、蒜薹準備好，龍蝦尾我是買的冷凍的，需要拿出來室溫解凍，一紅一綠，搭配的很好看；
2、蒜薹洗淨去頭尾，切成小段，薑切大片，龍蝦尾洗淨後去一部分殼，去蝦線，如果不想去殼也可以，我是為了孩子們吃方便；
3、炒鍋上火燒熱，放食用油，油熱後放薑片炒香；
4、把龍蝦尾放進去翻炒；
5、龍蝦尾翻炒後會稍微有點出汁，這時候烹入料酒（可以多放點），再放一點生抽醬油（少放點），大火翻炒，讓蝦肉炒熟出香味；
6、再放進切好的蒜薹，放少許鹽，翻炒，可以適當加一點熱水，讓鍋裡有點水汽，大約翻炒一兩分鐘；
7、蒜薹入味，湯汁收濃，這道菜就可以出鍋了，是不是很簡單呢？
紅綠相間，蝦肉鮮嫩，蒜薹香脆，鮮香可口，好吃又下飯，這樣的夏日家常菜，是不是值得來乙份呢？而且吃完以後也不會有那麼多蝦殼需要收拾，蝦肉嫩嫩的，給孩子吃也方便。如果你也喜歡吃小龍蝦，這樣的做法是不能錯過的。
龍蝦怎麼做吃的，炒龍蝦要怎麼做才好吃呢？具體做的方法是什麼呢？
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香辣龍蝦尾的做法步驟圖，香辣龍蝦尾怎麼做
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小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇。被譽為窮人的龍蝦，長相醜陋，肉質卻能媲美河豚。你們要的很簡單的小龍蝦教程來了，安排起來！麻辣小龍蝦第二步。不需油炸 清洗新技巧很方便。又到了吃小龍蝦的季節了，今天下班做了 香辣蝦尾 滿足！龍蝦怎麼做才好吃 材料 龍蝦850克 蒜末10克 蔥花5克 薑...