1樓：時代領跑者
原料：西蘭花1朵、廣式臘腸3根。
調料：蒜頭2瓣、鹽、白糖、油、生抽、生粉。做法：
1、西蘭花切小塊，沸水中灼一分鐘，撈起過冷水，控乾水分。
2、臘腸開水洗一下，去除表面灰塵，斜切成片 蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續爆炒兩分鐘，加入鹽生抽調味，一點點白糖提鮮，最後勾個薄芡即可
1、臘腸一定要用開水洗一下，才能把表面的灰塵徹底洗乾淨。
2、西蘭花要灼水，記得要過冷水，保持顏色碧綠。
3、臘腸本身有鹹味，放鹽的時候注意分量。 時下秋高氣爽，真是臘味大量上市的時節。平時買點臘味放在家裡，食用起來非常方便。
尤其對上班一族來說，有時下班累了，來不及買菜可以在煮飯的時候丟兩根臘腸放在飯上一起蒸煮。飯好了，臘腸也蒸熟了。而且臘腸的香味都會包含在腸裡，不會散失，等到一口咬下去時就香氣滿嘴特別濃郁，特別滿足。
1、如何選購臘味，教你三招（以臘腸為例）： 一看：好的臘腸的外皮是棕紅色的，肥肉呈羽白色，上面有起來的石頭粒，表現呈現出因水分乾燥而產生的花紋，腸身結實，吃起來有臘香味，瘦肉結實，肥肉散脆，這樣的臘腸才是好臘腸。
而如果顏色變深灰暗無光 表面有霉點 腸身鬆軟的則是過期的臘腸。 二聞：拿起臘腸近距離嗅嗅，好的臘腸應該是有一股生曬的香味過期的臘腸會散發一股酸味或其他異味。
三選品牌：一般買大牌子質量***，如廣州皇上皇臘腸、東莞旗峰臘腸等都是有歷史的老品牌，風味獨佳、質量上乘，不建議買散裝臘腸，小作坊的質量不敢恭維。
2、臘腸買回家通常不會一下子吃光，而且臘腸口味偏重，也不適合天天吃，所以要想買回來的臘腸保持最初的風味必須好好儲存。 貯存臘腸有秘訣： a、一般臘腸的保質期是完好抽真空包裝0度以下保質360天，20度以下保質180天，開封後需要放置冰箱冷藏。
b、天氣晴朗時，把臘腸拿出來吊掛在通風乾爽的地方 如果太陽能直射到最好，暴曬一下可以使臘腸味道如初。
2樓：
有很多得做法啊，臘腸炒腐竹，臘腸煲仔飯，青椒炒臘腸，臘腸雞蛋煎餅，土豆臘腸燜飯，臘腸餃子，螺絲辣椒炒臘腸，做法都很簡單也很好吃，當然我覺得食材還是蠻重要的，如果不好的臘肉臘腸也都會影響口感的。你可以買源鄂良辰的臘腸，純正的煙燻臘腸，一點點辣，不管是吃辣的還是不吃辣的都覺得好吃，我每年過年都會買幾十包送禮的。
臘腸怎麼炒好吃？
3樓：
首先把臘腸拿出來清洗乾淨後，用溫水泡一會，這樣能讓香腸更好吃。
臘腸泡好後，再把臘腸放進鍋裡煮一下，很多人不煮直接炒，所以就會比較的幹，不好吃，煮一下口感會更加的好吃，煮好後撈出來，切成片，鍋裡加少許的油，把臘腸放進鍋裡，翻炒均勻即可，不要久炒。
臘腸怎麼炒好吃？
4樓：匿名使用者
有很多得做法啊，臘腸
炒腐竹，臘腸煲仔飯，青椒炒臘腸，臘腸雞蛋煎餅，土豆臘腸燜飯，臘腸餃子，螺絲辣椒炒臘腸，做法都很簡單也很好吃，當然我覺得食材還是蠻重要的，如果不好的臘肉臘腸也都會影響口感的。你可以買源鄂良辰的臘腸，純正的煙燻臘腸，一點點的辣
5樓：醉臥天下無雙
先用蒸鍋蒸一下，這樣就不會太硬，然後可以和芹菜一起炒。味道就很好了，也可以放在蒸公尺飯?的鍋裡一起蒸。
6樓：十月愛藤
如果是生的，可以把臘腸先用鍋蒸一下，然後切成薄片跟尖椒一起炒。如果是熟的，可以直接切片炒尖椒，如果怕辣，可以把尖椒換成大辣椒。
怎麼炒臘腸好吃又簡單
7樓：雙魚會飛的小雨
切點蒜片、bai薑片、小公尺椒du切碎（這個辣椒很辣的zhi，用4-5個就可以）、dao青椒切開（專用大的屬2-3個）、青蒜（切4-5根）切開
調料的話用豆瓣醬、料酒、生抽、蒸魚豉油（沒有的話不用也可以）、鹽、味精、雞精、老抽。
做飯還用說嗎。。
鍋裡放油燒熱，放豆瓣醬、放蒜片、薑片、小公尺椒，炒香，在放切好的臘腸（最開始臘腸先煸一下，就是鍋裡放點油單獨先炒下），在放青椒，加料酒，生抽，蒸魚豉油，加鹽、味精、雞精、老抽，最後快出過時在放青蒜。
這就好了
臘腸怎麼炒好吃又簡單，怎麼炒臘腸好吃又簡單
荷蘭豆炒臘腸的做法。1.荷蘭豆洗淨 臘腸切成薄片 蒜切片。2.平底鍋放橄欖油，放入切好的蒜片和臘腸，出味後放入荷蘭豆3.待荷蘭豆變綠後放入黑胡椒翻炒，加入鹽調味4.煸炒3 5分鐘後加入雞精出鍋即可。怎麼炒臘腸好吃又簡單 切點蒜片 bai薑片 小公尺椒du切碎 這個辣椒很辣的zhi，用4 5個就可以 ...
四川臘腸炒菜的做法大全，四川臘腸怎麼炒好吃
四川臘肉在我們國家是非常流行的，也是比較正宗的，雖然臘肉有的時候看起來並不算是一種美食，但等到真正入口之後，就會感嘆世間竟然有如此好吃的食物。當然，四川臘肉可不是一朝一夕就能製作而成的，而是要經過很多天的特殊加工才行。那麼，四川臘肉的吃法都有哪些?炒臘肉好吃的秘訣 成品臘肉經過醃製和晾曬等加工過程，...
臘腸炒之前要怎麼處理，臘腸炒之前要蒸嗎 炒之前可以怎麼處理
炒臘腸前需要用熱水清洗下表面，在炒比較好。臘腸一般都經過長時間風乾及儲存，起碼外皮是不會太清潔，所以每次吃臘腸前，都要用熱水洗一下再切 專指熟臘腸 但是，超市賣的臘腸有生熟之分，生臘腸買回家需要蒸製，所以可免去清洗外皮之序。臘肉處理的方法 方法一 生臘肉處理的時候可以先用熱水泡,之後用洗公尺水清洗 ...