1樓：濛濛然然歲月
一、黑糯公尺可以煮粥，還可以製作各種營養食品和釀酒。用黑糯公尺煮粥是最有營養的吃法。
黑糯公尺補血粥的做法如下：
【材料】
紅棗3顆、紅豆20克、花生適量、黑糯公尺100克、紅糖適量
【做法步驟】
1、花生、紅棗、紅豆、黑糯公尺洗淨待用。
2、黑糯公尺、紅豆加適量的水煮開（水是比平時煮粥多一點）煮開一會兒（大約7，8分鐘）
3、加入紅棗、花生轉小火一起煮20分鐘。
4、粥煮好後，依口味加入適量紅糖即可。
二、黑糯公尺的功效
1、 黑糯公尺含有極豐富的蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維，含有多種抗氧化維生素，可延緩衰老，健康體魄，同時含富鐵，有很強的補血之用，長期食用，可改善貧血症狀，同時愛美女性長期食用，有一定的****之功。
2、經常食用黑糯公尺，對慢性病人、**期病人及幼兒有較好的滋補作用。黑糯公尺能明顯提高人體血色素和蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，幷可促進產婦、病後體虛者的**。
3、黑糯公尺所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大公尺高3倍左右；而且還含有大公尺所缺乏的維生素成分和強心甙等特殊成分 ，多食黑糯公尺還具有開胃益中，滑澀補精之功，健脾暖肝，明目活血，對於病後體虛以及貧血、腎虛，少年白髮、婦女產後虛弱都有一些好處。
4、黑糯公尺中含膳食纖維較多，澱粉消化速度也會比較慢，吃黑糯公尺不會像吃白公尺那樣造成血糖的劇烈波動，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑糯公尺作為膳食調養的一部分。
5、中醫理論上，「有黑入腎，腎強則青春煥發，精力充沛」之說。黑糯公尺含鈣高，有補骨健齒的作用。
黑糯公尺的適應人群：
1、黑糯公尺是沒有人群限制的，一般人群均可食用。
2、黑糯公尺尤適於少年白髮、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛者食用。
3、因為糯公尺黏膩，若作糕餅，更難消化，生育嬰幼兒者、老年人、病後消化力弱者忌食糯公尺糕餅。
糯公尺和黑公尺搭配煮粥吃了有什麼好處
2樓：粽粽有料
在民間黑公尺素有「世界公尺中之王」，「黑珍珠」等美稱，可見黑公尺的養生功效之高。現代營養專家認為黑公尺本身就具有滋陰補腎，健脾暖肝等多處養生功效。日常吃黑公尺對緩解大便乾燥，小便不利，頭暈眼花，貧血等都有著很大的幫助。
據營養專家黎黍研究發現，黑公尺的防病指數，生命力指數都是非常高的。而用黑公尺熬粥吃是一種最常見的食用方法。
糯公尺又叫江公尺，因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。糯公尺中含有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素b2、多量澱粉等營養成分。
另外，糯公尺可起到補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效、可用於虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、消渴多尿、氣虛自汗、痘疹癰癤病等作用。 但糯公尺不易消化，因此應控制進食的量，老人、小孩、脾胃虛弱者尤應注意。
黑公尺中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55（白公尺飯為87），因此，吃黑公尺不會像吃白公尺那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑公尺中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑公尺作為膳食調養的一部分。
黑糯公尺做法：
黑糯公尺煮飯：黑糯公尺和百公尺或者蓮子麥片等混煮成飯，味道極香，而且營養價值很高。
黑糯公尺熬粥：黑糯公尺熬製成的公尺粥，清香油亮，軟糯適口，很有滋補作用。
點心：黑糯公尺還能做成各種點心，味道獨特，特殊的香味令人食指大動。
適宜人群：適於少年白髮、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛者食用黑糯公尺。
3樓：冰雪陽光久久
糯公尺又叫江公尺，因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。糯公尺中含有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素b2、多量澱粉等營養成分。
另外，糯公尺可起到補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效、可用於虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、消渴多尿、氣虛自汗、痘疹癰癤病等作用。
但糯公尺不易消化，因此應控制進食的量，老人、小孩、脾胃虛弱者尤應注意。
黑公尺， 含蛋白質、脂肪、碳水化合物、b族維生素、維生素e、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。
黑公尺是一種藥、食兼用的大公尺，公尺質佳，口味很好，很香純。食用價值高，除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。現代醫學證實，多食黑公尺具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
黑公尺中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55（白公尺飯為87），因此，吃黑公尺不會像吃白公尺那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑公尺中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑公尺作為膳食調養的一部分。
4樓：書中某頁
可以一起煮的，但是糯公尺的話由於碳水化合物的含量較高，所以如果是血糖較高的話，要注意控制量哦。而黑公尺計較難熟，所以建議煮之前要泡一段時間。
黑公尺具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑公尺，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。
糯公尺是糯稻脫殼的公尺，在中國南方稱為糯公尺，而北方則多稱為江公尺。糯公尺是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯公尺也是釀造醪糟（甜公尺酒）的主要原料。糯公尺含有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用 。
黑公尺糯公尺粥的功效與作用具體表現為：滋陰補腎、養胃、活血、養肝、明目、**頭暈目眩等等。
黑糯公尺和黑豆的功效與作用
5樓：下雪天的雨
黑公尺在古時是「貢公尺」，具有良好的醫療保健作用，在古代一般老百姓是吃不到它的。黑公尺因外皮烏黑而得名，又稱補血糯公尺、貢公尺、黑珍珠，是一種具有諸多保健功效的珍貴稻公尺。
1、黑公尺適合老人和孕婦
中醫認為黑公尺有顯著的藥用價值，古農醫書記載：黑公尺「滋陰補腎，健身暖胃，明目活血」，「清肝潤腸」，「滑溼益精，補肺緩筋」等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。
長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱黑公尺為「藥公尺」、「長壽公尺」。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱「月公尺」、「補血公尺」等。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品，稱為「貢公尺」。
現代醫學證實，黑公尺具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。
經常食用黑公尺，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。由於黑公尺所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙公尺或標準三等公尺為宜。
2、黑公尺常吃抗衰又滋補
黑公尺被譽為「黑珍珠」，是帶有紫紅色的種皮的大公尺，因為公尺質有糯性，所以又稱為血糯公尺。黑糯公尺的營養價值很高，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素b1、b2等。
黑公尺外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。研究表明，公尺的顏色越深，表皮色素的抗衰老效果越明顯，因此，黑公尺色素的作用在各種顏色的公尺中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白公尺的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
黑公尺由於黑公尺中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55（白公尺飯為87），因此，吃黑公尺不會像吃白公尺那樣造成血糖的劇烈波動。
此外，黑公尺中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑公尺作為膳食調養的一部分。黑公尺無論煮粥或悶飯不失為一種理想的滋補食品。
二、黑豆的功效與作用
黑大豆別名烏豆、冬豆子、大菽等。我們經常食用的豆豉，就是用黑豆發酵製成的，可以作為調味使用。
1、黑豆的營養成分：
黑大豆含有豐富的大豆黃酮、大豆皂醇、蛋白質，並含有b族維生素、優質脂肪酸、胡蘿蔔素、葉酸等。大豆釀造的豆豉含有大量的能溶解血栓的尿激酶，也含少量b族維生素和抗菌素。
2、黑豆的藥用功效：
（1）古人認為豆是腎之穀，黑豆形狀像腎、味甘性平，有補腎強身、活血利水、解毒、活血潤膚的功效，特別適合腎虛者食用。
（2）大豆釀造的豆豉有解毒、除煩、宣鬱的功效，並可以**骨質疏鬆症、高血壓、糖尿病等病症。
（3）黑豆製成的豆漿、豆腐等，是腎虛導致的鬚髮早白、脫髮患者的食療佳品，故有「烏髮娘子」的美稱。
擴充套件資料：
如何熬製黑公尺：
為了更多地儲存營養，黑公尺往往不像白公尺那樣精加工，而是多半在脫殼之後以「糙公尺」的形式直接食用。這種口感較粗的黑公尺最適合用來煮粥，而不是做成公尺飯。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。
夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然後用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。為了避免黑公尺中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡公尺用的水要與公尺同煮，不能丟棄，以儲存其中的營養成分。
黑公尺粥非常粘，不容易受熱均勻，易糊鍋。因此要小火慢慢得煲，而且隨時要攪拌均勻，預防粘鍋。黑公尺必須熬煮至爛熟方可食用。
因為黑公尺外部是一層較堅韌的種皮，如不煮爛很難被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良與急性腸胃炎。
黑公尺粥最好隨做隨吃，不宜一次做太多，再次加熱食用能變質。黑糯公尺不太容易消化，因此黑公尺粥最好避免在剛起床時當早餐食用，以免對腸胃造成負擔，如當成兩餐之間得甜點食用，成效能很不錯。
黑豆的食用方法：
可直接煮熟食用，也可以製成豆漿、豆腐等豆製品。
黑豆雪梨湯：
取黑豆30克，雪梨1～2個。將雪梨洗淨切片，黑豆洗淨，把二者放入鍋中，加適量水，先用旺火煮開後，轉小火燉至爛熟。
每日食用兩次，連用1個月，對由肺腎陰虛引起的鬚髮早白、**粗糙有一定功效。
酸辣黑豆：
取黑豆500克，香醋100克，紅糖8克，溼澱粉20克，辣椒粉、精鹽適量。將黑豆洗淨後，浸泡一天，瀝乾水分，隔水蒸至熟軟。
將香醋、紅糖、溼澱粉一起攪勻放入鍋中，用文火邊煮邊用勺攪，至稠厚，把蒸過的黑豆倒入鍋中，加入精鹽、辣椒粉，拌勻調好味後，即可食用。本方可開胃消食、補腎抗衰。
黑豆活血粥：
取黑豆、粳公尺各100克，蘇木15克，雞血藤30克，元胡粉5克，紅糖適量。先將黑豆洗淨，放入鍋內，加適量水，煮至五成熟。另將蘇木、雞血藤加水煎煮40分鐘，濾去藥渣。
把藥液與黑豆再同時煮，至八成熟時，放入粳公尺、元胡粉及適量清水，煮至熟爛，加紅糖攪拌均勻即可。本方有補腎活血、通絡止痛之功，適用於氣滯血淤型血管性頭痛者食用。
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紅豆能和黑糯公尺一塊兒煮.本人也經常吃此類甜品.說實話,兩個都較難煮的,相對來說紅豆可能更不易煮熟.你要想煮粥時能省點時間的話,最好是頭天晚上將紅豆與黑糯公尺洗淨後用水浸泡,注意煮粥時就用此水 因公尺你已先洗乾淨了 這樣煮出來的黑糯公尺會更加糯 而且也符合你的糊糊的效果.當然你若有時間的話可以用煲1...
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黑糯公尺 花生 桂圓 紅棗 煮粥的功效有 健脾暖肝 明目活血 緩和藥性。版 補充 材料 權黑糯公尺 花生 桂圓 紅棗 輔料 紅糖 姜 做法 1 先將黑糯 花生用清水浸泡乙個小時2 紅棗 桂圓洗淨 3 薑切片 4 鍋內添水燒開，倒入黑糯公尺 花生 薑片 5 煲製乙個半小時，待黑糯公尺熟後，放入紅棗 桂...