1樓：咿婷
材料芒果1個糯公尺100克椰汁60毫公升砂糖1湯匙鹽1/4茶匙水直至蓋過飯的份量椰子醬汁：椰汁100毫公升蔗糖2湯匙鹽少許做法1
糯公尺浸水2-3小時，瀝乾備用
2將芒果切開，移除果核，切出果肉，將果肉切成約2-3釐公尺闊的薄片3將椰汁和蔗糖加入小鍋中煮滾，煮至糖溶化
4加入少許鹽，然後倒入碟中
5將糯公尺放入飯煲中，加入足夠水份蓋過糯公尺，將糯公尺煮熟6在糯公尺內加入椰汁及砂糖拌勻，確保每粒糯公尺都沾上椰汁。蓋上鍋蓋放置20-30分鐘，讓糯公尺飯吸收椰汁香味
7將糯公尺飯搓成壽司形狀，用手指將飯糰按至不會鬆散8將芒果片放在糯公尺壽司飯上面，伴以椰子醬汁即成
做飯團糯公尺和大公尺的比例是多少
2樓：妙酒
蒸糯公尺飯團時，糯公尺與大公尺的比例為1:1，
做法如下：
1、取適量公尺用水沖洗，同時用手快速輕攪公尺粒，沖洗後倒掉洗公尺水，如此重複兩次；
2、將公尺放到篩網上瀝乾水分，靜置30分鐘；
3、將公尺放入電飯鍋中，糯公尺、大公尺量與水量的比例為1:1，即可開始煮飯；
4、煮好的公尺飯先不要開鍋蓋，燜10~15分鐘，然後等飯稍涼時即可捏製飯糰或壽司了
蒸糯公尺飯，糯公尺和大公尺的比例是多少？怎樣才能使糯公尺飯鬆散？
3樓：盡是強顏歡笑
蒸糯公尺飯是不用放大公尺的， 只需要用到糯公尺就可以了。
想要糯公尺飯鬆散少加點水即可。
所需原材料：
主料：糯公尺250克
輔料：雞蛋1個、胡蘿蔔80克、頭菜40克、香菇5朵、臘腸1/2條、臘肉100克、蔥2顆、油適量、鹽 3克
做法步驟如下：
1、糯公尺洗淨，入電飯鍋下比煮大公尺飯稍小一點的水，下幾滴油和鹽，煮熟。
2、準備材料。
3、雞蛋下少許油鹽打散，香菇提前泡發洗淨切丁，胡蘿蔔、臘腸、臘肉、頭菜全切成丁。
4、熱油炒熟雞蛋，用鍋把雞蛋搗碎盛出。
5、鍋裡下少許油下香菇炒出香味。
6、下胡蘿蔔炒軟。
7、下臘腸臘肉炒出香味。
8、下頭菜炒半分鐘，至熟。
9、全部食材炒熟盛出，準備蔥花。
10、煮熟的糯公尺飯打散。
11、倒入全部配料拌勻。
12、最後倒入蔥花拌勻，吃時可以撒上炒熟的花生，更香口。
糯公尺粉成品圖如下：
4樓：支點的家
糯公尺與大公尺的比例為：5：1、3：1、1：1等，根據公尺飯的粘性選擇，如果想做出來的糯公尺飯就不會太粘，就少放一些水。
糯公尺飯的做法，準備材料：糯公尺：500克、鮮棗：適量、水：適量。
1、提前一天把糯公尺先泡上
2、棗子也提前清洗乾淨，泡一會，但是棗子不用泡太久，泡3到4小時就可以
3、取乙隻大碗，把泡好的糯公尺瀝乾水分，在碗底先放一半糯公尺，壓實點
4、再把棗子也從水中取出，把中間的棗核去掉，把棗子也均勻的鋪在剛才底部已經壓好糯公尺的大碗中，用棗子把那層糯公尺蓋上
5、再在鋪好的棗子上面把剩下的糯公尺全蓋上，上鍋蒸，鍋中水開後蒸制約30分鐘左右至糯公尺軟糯即可
5樓：晚風就是俺
首先, 糯公尺飯是不需要加大公尺的,
糯公尺飯的定義就是糯公尺做的飯,不需要新增大公尺.全國各地,各種糯公尺飯的主料都是糯公尺.
其次, 好糯公尺飯的標準是軟糯,不可能鬆散,鬆散就是糯公尺不夠熟了.只要少放一些水,做出來的糯公尺飯就不會太粘.
簡易蒸糯公尺飯的做法:
用料: 糯公尺, 水
工具: 蒸鍋
步驟:1, 糯公尺洗淨用水泡三到五個小時
2, 糯公尺泡膨脹了就可以了
3, 準備好乙個平底的容器，把糯公尺鋪好，加水剛好沒過糯公尺就行。太多水的話糯公尺就會軟。
4,冷水下鍋開始蒸，蒸半小時以上至一小時以下就完成了.
小貼士:
1,糯公尺一定要預先浸泡,不然很難熟透.
2,不要加太多水,不然做出來會很粘.
3,蒸糯公尺飯也可以加各種配料一起蒸,例如臘腸,火腿,香菇等等.
營養價值
1. 糯公尺含有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；
2. 糯公尺有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
6樓：風上輕塵
首先介紹一下 什麼是糯公尺飯。
糯公尺飯是漢族主食之一，在南方漢族人民生活中佔有重要地位，為男女老幼喜愛之食品，各種節日的主食，多為糯公尺做成的各種食品。有甑蒸加紅棗的糯公尺飯，染成五顏六色的花糯公尺飯，元宵節的湯糰、八寶飯、糍粑、年糕，端午節枕頭形和三角的粽子，清明的青團，清明粑。貴州省流行各種口味糯公尺飯，各種糯公尺飯的甜鹹酸辣做法層出不窮。
接下來說一說 製作的方法。
糯公尺飯做法也各有所異。
普通糯公尺飯
食材準備
紅小豆、薏苡仁、糯公尺、科瓜籽、黃瓜丁各適量。
製作步驟
1、將紅小豆及薏苡仁用水淘洗乾淨後並放入鍋內先蒸20分鐘
2、然後放入少許糯公尺及科瓜籽加水蒸熟，起鍋後撒上黃瓜丁即可食用。
排骨糯公尺飯
食材準備：糯公尺飯排骨、香菇、藕、糯公尺
製作步驟
1、糯公尺蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗淨。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨紅燒，注意不用收汁，火候可以嫩點。
4、把排骨撈出，備用。
5、把香菇倒入紅燒排骨用的汁裡翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯公尺飯拌到一起。如果鍋裡還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。
7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味後，5分鐘關火出鍋。
菠蘿糯公尺飯
食材準備：新鮮菠蘿和糯公尺
製作步驟
1、菠蘿去掉柄和過長的尖葉，再將帶葉柄的尖端切下一塊作蓋子，菠蘿肉質劑出剁細。
2、糯公尺經泡水、淘洗後蒸熟。取一團糯公尺飯與剁細的菠蘿拌勻，填入挖空的菠蘿內，加上預先切下的蓋子，重新故入木甑內蒸至菠蘿熟透即可。
菠蘿飯，外型是乙隻完整的菠蘿，形狀美觀大方。菠蘿殼內是菠蘿肉與糯公尺飯緊密結合的柔軟飯糰，公尺飯帶有明顯的菠蘿味，是一種風味獨特的食品。
生炒糯公尺飯
食材準備 ：長糯公尺1杯，廣東臘腸1根，洋蔥15克，水發香菇6朵，水發蝦公尺10克，香蔥5克，香菜5克
製作步驟
1.糯公尺先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鐘。
2.香菇及蝦公尺先用冷水浸泡十分鐘，洗淨並重新用少量溫水浸泡約30分鐘（溫水留下備用）將洋蔥，臘腸及發好的香菇，蝦公尺切小塊，香蔥，香菜切碎。
3.鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦。
4.加入香菇，臘腸及蝦公尺炒出香味。
5.加入蒸好的糯公尺飯，並倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要讓公尺飯太軟）
6.將公尺飯炒散後，加入所有調味料及香蔥，香菜碎翻炒至公尺飯水份收乾即可。
收尾---
據《菜譜》：蒸糯公尺飯，大公尺和糯公尺的比例三七分為佳，四六亦可。
為使糯公尺飯鬆散可口，可將浸泡過香菇及蝦公尺的水，倒入公尺飯內。浸泡的時候要分兩次浸泡，第一次浸泡時間不要太長，略泡開一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。
而公尺飯剛倒下去會結成團，這時需要加入水份，之後就會散開。
7樓：匿名使用者
大公尺2，糯公尺1，水少放點
8樓：小尹桃子
蒸糯公尺飯時，公尺和水的比例應該是1：1.2
9樓：s百萬的任性
糯公尺和大公尺1:1的比例，滴少許油，攪拌一下在蒸，如果在放點臘肉就更巴適了
10樓：珠海盛源機電
木桶隔水蒸，我們鄉下是用純糯公尺，超香，水分也少，不濕膩
蒸糯公尺飯團時，糯公尺與大公尺的比的
11樓：在水一方
蒸糯公尺飯團時，喜歡粘性高一點的，糯公尺與大公尺的比例為5:1，一般是3:1，也有1:1的
做法如下：
1、取適量公尺用水沖洗，同時用手快速輕攪公尺粒，沖洗後倒掉洗公尺水，如此重複兩次；
2、將公尺放到篩網上瀝乾水分，靜置30分鐘；
3、將公尺放入電飯鍋中，糯公尺、大公尺量與水量的比例為1:1，即可開始煮飯；
4、煮好的公尺飯先不要開鍋蓋，燜10~15分鐘，然後等飯稍涼時即可捏製飯糰或壽司了
早餐攤上賣的糯公尺飯團是怎麼做的？詳細點
12樓：無基者無罪
用料 ：保鮮膜、糯公尺（與大公尺2：1比例）、大公尺、白糖、炒熟的黑芝麻、肉鬆、油條
1、先將糯公尺淘洗幾次，在清水裡浸泡2個小時，撈出盛放碗盤中加少量清水在鍋裡蒸製熟透
2、將保鮮紙鋪在案板上，將蒸好的糯公尺飯平鋪在上面攤平整3、將油條折半小段放在糯公尺飯中間，上面撒上些炒香的黑芝麻和白糖4、最後將保鮮紙從外向裡捲緊，成糯公尺油條餈飯糰可根據自己的口味新增喜歡的材料。
13樓：匿名使用者
用料 保鮮膜 糯公尺 （與大公尺2：1比例） 大公尺 白糖 黑芝麻 炒熟 肉鬆 油條
1、先將糯公尺淘洗幾次，在清水裡浸泡2個小時，撈出盛放碗盤中加少量清水在鍋裡蒸製熟透
2、將保鮮紙鋪在案板上，將蒸好的糯公尺飯平鋪在上面攤平整3、將油條折半小段放在糯公尺飯中間，上面撒上些炒香的黑芝麻和白糖4、最後將保鮮紙從外向裡捲緊，成糯公尺油條餈飯糰擴充套件資料煮好糯公尺飯很關鍵，糯公尺的吃水量較普通大公尺少，一般是一節手指的公尺量加半節手指的水量；可能有差異，全憑經驗來掌握了。
14樓：匿名使用者
材料：糯公尺90克、血糯公尺10克、肉鬆30克、芝麻20克做法：1、糯公尺和血糯公尺分別洗淨，浸泡一晚2、芝麻平鍋小火炒香，直至在鍋中跳躍，關火繼續小炒一刻3、蒸籠鋪紗布，倒入糯公尺，蒸15分鐘4、準備一塊溼的紗布，舀一勺蒸熟的糯公尺飯，用勺背濕水攤開，放上肉鬆，捲起，兩頭包入，旋緊5、裹上一層熟芝麻即可小貼士：
1、沒有紗布，用保鮮膜也可。2、口味可根據喜好，做成不同風味的。
15樓：匿名使用者
早餐攤上賣的糯公尺飯團怎麼做，不清楚啊，沒做過，也沒有吃過?
16樓：year喲喲喲喲喲
糯公尺飯團，早餐的不二選擇，做法簡單，營養美味又好吃
17樓：低調小貓愛吃魚
我愛你這節課都記得驚喜就是那句再見，我愛你真可惜記得想嫁雞隨雞只看到那些內心
壽司公尺: 公尺 水 的比例是什麼? 大公尺和糯公尺的比例又是怎樣呢?
18樓：無根基生活
做飯團飯與壽司飯，公尺量和水量的比例為1:1，其步驟如下：
1、取適量公尺用水沖洗，同時用手快速輕攪公尺粒，沖洗後倒掉洗公尺水，如此重複兩次；
2、將公尺放到篩網上瀝乾水分，靜置30分鐘；
3、將公尺放入電飯鍋中，公尺量與水量的比例為1:1，即可開始煮飯；
4、煮好的公尺飯先不要開鍋蓋，燜10~15分鐘，然後等飯稍涼時即可捏製飯糰或壽司了。
19樓：雅心齋主人
不要放糯公尺，味道不好
糯公尺飯團的比例求答案
20樓：綠曦綠曦
1、糯公尺淘洗乾淨後浸bai泡du4小時左右，蒸鍋內放入適zhi量的水燒開，將dao糯公尺放在蒸屜上，蓋內上鍋蓋，大火隔水蒸約容30分鐘，蒸熟後取出；
2、將蒸熟的糯公尺飯、玉公尺粒、豆沙放在大碗裡，帶上一次性手套將其拌勻後捏成小圓球；
3、案板上均勻地撒上一層薄薄的白芝麻，將飯糰放在上面滾動沾上芝麻即可。
糯公尺飯團公尺怎麼分配
21樓：
你好啊，我飯糰做了六年了，有什麼問題可以諮詢我嘛
做大公尺涼麵大公尺與糯公尺的比例是多少
22樓：
由大公尺推磨成漿加入少許飯公尺，適當加入少許糯公尺，然後在屜籠裡鋪上一層布，將公尺漿均勻倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1釐公尺寬細條壯，加入豆油，醋，紅油，蒜水等調味料涼拌既成既食。口感滑膩爽口，清涼宜人。
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這和二者的分子結構有關係。秈米和糯米在化學上都是澱粉，屬於多糖，其組成單元都是葡萄糖。葡萄糖也是蔗糖 纖維素等的組成單位。關於纖維素我們還有說頭，另外專題講 不同的是，秈米中多數的澱粉分子是直鏈澱粉，而糯米中多數是支鏈澱粉。所以秈米不粘而糯米粘 關於說明是粘什麼是不粘，我們還有後話，另外帖子談 秈米...
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釀糯公尺酒很簡單，過程是這樣 先把糙糯公尺蒸熟，然後把它散開待冷，再散上一定份量的酒餅和紅 公尺麴 後，就把它裝進小缸裡，然後在缸面和周圍用稻草和棉被等遮蓋嚴密保暖。幾天後，缸裡的糯公尺飯便發酵變成糟粕，而且滲透有許多液體。這時就用 酒類 一種用竹篾編織成的小簍 放進缸裡，讓液體進入 酒類 然後用碗...