1樓：慶太的小白
原料:1杯溫水、2大勺植物油、2又1/4杯糯公尺粉（標準量杯，一杯=240毫公升）、1小勺鹽、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺乾酵母 。
做法:1、糯公尺粉團和好後， 取一保鮮袋，倒一點油，搓勻，將糯公尺粉團放入，袋口打結，靜置， 發至2倍大取出（用手指蘸麵粉戳個小洞，不回縮即好）；
2、輕放面板上, 用拳頭輕輕將糯公尺粉團攤開成薄麵餅（或用擀麵杖輕輕擀開），切成兩釐公尺寬，大約15釐公尺長的面坯，留在面板上，蓋保鮮膜，二次發酵，10～20分鐘，1小份上面抹水（少量的足夠沾起兩片粉團片的就可以了）， 取另一小份放其上, 用筷子壓一條印；
3、下油鍋炸至金黃色, 撈出放廚房紙上瀝乾油；
小貼士：
1、糖主要是幫助發酵，而且起上色作用的，如果糖太少油條不會是金黃色。
2、各家粉的筋度不同，加最後1/4杯粉的時候要一點點加，最後的粉團應該跟烙餅的粉團差不多軟，如果太稀，可以多加一些粉粉直到粉團不沾手，不沾盆，很光滑。
3、發好粉面以後的步驟都要輕拿輕放，盡量少揉搓，免得氣泡跑掉。
4、炸油條需要油溫高一些，約180度，可以先用一小塊生坯下鍋試試，如果生坯下鍋後，馬上就會浮起來，就可以開始下鍋炸了，否則油溫低，粉坯吃油多而且影響漲發；
2樓：小玖兒微微
超市裡有賣的糯公尺粉~買來後用花生油和面，趕成條狀，再炸
糯公尺油條的做法和**
3樓：林夕的微笑
原料:1杯溫水、2大勺植物油、2又1/4杯糯公尺粉（標準量杯，一杯=240毫公升）、1小勺鹽、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺乾酵母 。
做法:1、糯公尺粉團和好後， 取一保鮮袋，倒一點油，搓勻，將糯公尺粉團放入，袋口打結，靜置， 發至2倍大取出（用手指蘸麵粉戳個小洞，不回縮即好）；
2、輕放面板上, 用拳頭輕輕將糯公尺粉團攤開成薄麵餅（或用擀麵杖輕輕擀開），切成兩釐公尺寬，大約15釐公尺長的面坯，留在面板上，蓋保鮮膜，二次發酵，10～20分鐘，1小份上面抹水（少量的足夠沾起兩片粉團片的就可以了）， 取另一小份放其上, 用筷子壓一條印；
3、下油鍋炸至金黃色, 撈出放廚房紙上瀝乾油；
小貼士：
1、糖主要是幫助發酵，而且起上色作用的，如果糖太少油條不會是金黃色。
2、各家粉的筋度不同，加最後1/4杯粉的時候要一點點加，最後的粉團應該跟烙餅的粉團差不多軟，如果太稀，可以多加一些粉粉直到粉團不沾手，不沾盆，很光滑。
3、發好粉面以後的步驟都要輕拿輕放，盡量少揉搓，免得氣泡跑掉。
4、炸油條需要油溫高一些，約180度，可以先用一小塊生坯下鍋試試，如果生坯下鍋後，馬上就會浮起來，就可以開始下鍋炸了，否則油溫低，粉坯吃油多而且影響漲發；
油條怎麼做才能炸好，糯公尺油條培訓
4樓：匿名使用者
炸油條控制好油溫和醒麵
的時間。
主料：麵粉250克
輔料：鹽3克、小蘇打3克、食油1000毫公升、泡打粉2克第一步：麵粉、小蘇打、泡打粉、鹽混合倒入盆裡，加入食用油和適量的清水。
第二步：揉成光滑的麵團。
第三步：放入深盆裡，蒙上保鮮膜醒發乙個晚上。
第四步：醒好的麵團取出擀成長條，再將麵片分割成3cm左右寬度的麵片。
第五步：每2條一組，用筷子在中間用力壓緊，以免下油鍋時散架。
第六步：稍稍拉長，並扭成麻花狀。
第七步：把做好的面胚入油鍋炸，用筷子不停的翻動，直到炸至金黃色撈起瀝油。
5樓：小薇薇
油條製作方法
主料：普通麵粉 雞蛋 水
輔料：鹽 小蘇打 無鋁泡打粉 植物油
1、所有原料混合揉勻。之後再用手沾水把麵團使勁的錘一錘。最好拿出來在案板上摔幾下。
讓麵團上勁。不用很嚴格。隨意就好。
麵團揉好後是很柔軟的。也不用揉到很光滑。還是那句隨意就好。
不會失敗的。揉勻就成了。
2、麵團收圓放到盆裡，上面抹少許油然後蓋上保鮮膜靜置。原方說要靜置20分鐘，第一次照做以後發現，20分鐘太短了，也可能是現在天冷。麵團還是不到位。
炸出來後有點硬。後來我就提前一晚和面了。麵團和好後放冰箱冷藏鬆弛。
第二天早上將麵團取出。分成兩份。案板上撒粉擀開，在擀的時候是邊抻邊擀。
先抻長後，在擀。不用擀的太寬。盡量抻長點。
因為太寬的話。等會下鍋炸的時候要拉長。鍋子可沒那麼大哦。
下鍋要不直了
3、之後切成條。至於切多寬其實刀拿在手裡就知道了，自己目測。差不多就成。切的時候面會縮。就像**上一樣了。
4、兩個放在一起，用筷子在中間壓一壓。之後就可以炸了。油溫要高。可以用一點面試試。下鍋後要馬上浮起來才可以。
5、捏住麵條的兩頭，拉長，記住哦。兩頭捏緊點，下鍋後會膨開，不捏緊點的話下鍋要鬆開的，不好看了哦。
6、油條下鍋後要不停的翻動。這樣才能快速的膨開。受熱均勻。炸到金黃色就可以了。多炸幾次就順手了。
7、這個方子麵團醒好後不會太黏手的。案板撒少許粉就可以了，不要抹油。不然油條無法黏在一起。下鍋就變兩根了呢。
6樓：成都蜀味緣小吃培訓
當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。
我建議，首先看產品，產品不過關，其他的都不用談,所以說還是味道比較重要,尋找專業的培訓學校去學習。
現在當乙個廚師好，餐飲是人們的剛需，所以這個行業一直非常穩定，而且市場非常龐大。當乙個好廚師是非常搶手的。
1、配方配料全部無保留傳授，不需要從學校買配料，無加盟費用，成本自己控制。
2、只交學費。，中途沒有任何其他費用，包教會3、教技術，教開店的流程、設施裝置度採購等，全部免費指導4、口味正宗，歡迎考察品嚐，滿意報名，做的都是口碑宣傳5、學員學習包食材費、包資料費、0基礎包會，後期技術免費重學。
糯公尺小油條的做法
7樓：武樹花渠香
原料:1杯溫bai
水、du2大勺植物油、2又1/4杯糯
公尺粉（標準量zhi杯，一杯dao=240毫公升）、1小勺鹽、專2大勺糖、2小勺泡屬打粉、1小勺乾酵母
。做法:
1、糯公尺粉團和好後，
取一保鮮袋，倒一點油，搓勻，將糯公尺粉團放入，袋口打結，靜置，
發至2倍大取出（用手指蘸麵粉戳個小洞，不回縮即好）；
2、輕放面板上,
用拳頭輕輕將糯公尺粉團攤開成薄麵餅（或用擀麵杖輕輕擀開），切成兩釐公尺寬，大約15釐公尺長的面坯，留在面板上，蓋保鮮膜，二次發酵，10～20分鐘，1小份上面抹水（少量的足夠沾起兩片粉團片的就可以了），
取另一小份放其上,
用筷子壓一條印；
3、下油鍋炸至金黃色,
撈出放廚房紙上瀝乾油；
小貼士：
1、糖主要是幫助發酵，而且起上色作用的，如果糖太少油條不會是金黃色。
2、各家粉的筋度不同，加最後1/4杯粉的時候要一點點加，最後的粉團應該跟烙餅的粉團差不多軟，如果太稀，可以多加一些粉粉直到粉團不沾手，不沾盆，很光滑。
3、發好粉面以後的步驟都要輕拿輕放，盡量少揉搓，免得氣泡跑掉。
4、炸油條需要油溫高一些，約180度，可以先用一小塊生坯下鍋試試，如果生坯下鍋後，馬上就會浮起來，就可以開始下鍋炸了，否則油溫低，粉坯吃油多而且影響漲發；
麵粉加糯公尺粉怎麼做油條？？？？？
8樓：永愛有天哈
永和豆漿的油條的製作方法
第一步1.冰箱裡的牛奶拿出來後，倒入量杯一杯的量,放入微波爐加熱35秒，成溫牛奶，把泡打粉,鹽，和蘇打倒入溫牛奶化開,用筷子攪拌，會起很多泡沫,並高出一杯的高度，倒入麵粉中攪拌和均,下手前在手心倒些菜油，面就不沾手,揉勻揉光滑麵團，再倒入少許植物油,四周沾滿油後用保鮮膜蓋住.醒半小時後，再揉一次這時麵團表面就像絲綢面一樣光滑了,再蓋上保鮮膜過一夜就可以了，因為都是第二天炸油條.
所以放一夜,面醒個大半天5-6小時也應該可以的.
第二步2.第二天早上，在乙個案板上抹點油或用麵粉,把和好的麵團拿出，手上可以再抹點油或麵粉(麵團不會沾手),不要揉，平攤在案板上用手整理抹平成長橢圓形,用刀(也可抹點油)把攤開的面切成約1.5cm寬的條，長度夠的話就在中間切開成兩條,再摞一起然後用筷子在上輕輕按壓一下 。
第三步3、用手拎兩頭邊抻邊在案板上彈甩兩下，丟進已燒得很熱的油鍋裡.油溫的熱度要燒到看到麵條丟進去後,麵條上立馬冒出乙個乙個的"泡",炸至金黃，撈出.成了
9樓：匿名使用者
糯公尺粉不能加多，外酥脆內鬆軟大油條製作配方：普通麵粉8.5斤、糯公尺粉1.
5斤、面欣酥150克、白糖25克、鹽100克、30度水6斤。工藝：麵粉、公尺粉、面欣酥幹拌勻。
將鹽、白糖加入和面水中化開，加入麵粉和成麵團。將和好的麵團用濕布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環境發酵6-8小時。然後取出成型，放入200度油鍋油炸，要不停翻動。
10樓：匿名使用者
1、主料：麵粉5000克（標準粉）。 2、輔公尺：鹽65克，明礬50克，糯公尺粉100克、小蘇打60克，水3000克，花生油7500克。
制法 1、將鹽、明礬倒入面盆內，放入3000克的水，用手攪拌待，明礬、鹽全部溶化沒有顆粒時，再放入小蘇打拌兩下，再將麵粉、糯公尺粉（糯公尺粉別放太多，太多的話會成糍粑的）倒入水裡攪勻，然後單手揉搓，待整塊麵團揉至表面光滑有彈性時止。分成兩塊，揉成團，上面用潮布蓋好。
2、放入盆中，餳面1小時後再團好，蓋上潮布，放約1小時，中間兩次用手將麵團從邊沿往中間接疊（手沾水，冷天時間要長一些，要隨著氣溫的變化改變餳面時間）。
3、餳好的麵用手拉成長條，用小刀切成每條約厚0.7釐公尺、寬2.5釐公尺、長12釐公尺的小長條，厚薄要均勻。
4、鍋置旺火上，下油燒至八成熱。
5、把兩個小長條疊在一起，兩頭要疊齊，中間用小木棍壓一下，然後拉至25釐公尺長，沿著鍋邊旋轉2～3圈，輕輕晃動下油鍋內，撥油條時要輕、穩（以油不晃為好）。用筷子輕輕鉗住油條，每根油條翻身四五次，待油條脹發，呈金黃色時撈起，瀝乾油即成。
11樓：匿名使用者
很新鮮，但願你做出來的是「油條」而不是麻團。我們也能長長見識，
12樓：匿名使用者
應該很好做吧 等待答案中
糯公尺包油條的做法有哪些,糯公尺包油條的製作方法
糯公尺包油條步驟抄1 糯公尺襲包油條的做法大bai全 糯公尺用清水 淘洗乾淨du，淘洗乾淨的zhi糯公尺放入電飯煲步驟dao2 糯公尺包油條的做法 加入適量清水，加水至2杯公尺指定水位處 步驟3選單中選擇糯公尺飯，再按下煮飯鍵 步驟4糯公尺飯煮好後，用自帶鏟子攪拌幾下，紗布用冷水沾濕，鋪上保鮮膜，糯...
糯公尺飯團裡油條怎麼做，糯公尺飯包油條裡面的脆油條是怎麼做的？
糯公尺油條餈飯糰 原料 糯公尺 油條 黑芝麻 白糖。糯公尺油條餈飯糰的做法 1 先內 將糯公尺淘洗幾次，在清水容 裡浸泡2個小時，撈出盛放碗盤中加少量清水在鍋裡蒸製熟透。2 將保鮮紙鋪在案板上，將蒸好的糯公尺飯平鋪在上面攤平整。3 將油條折半小段放在糯公尺飯中間，上面撒上些炒香的黑芝麻和白糖。4 最...
油條面加入糯公尺粉好炸嗎，炸油條用什麼麵粉好
不好炸油條。必須採用食用鹽和無礬油條膨鬆劑泡多源a發酵。炸油條用什麼麵粉好 炸油條建議用 皖王 麵粉，不僅便宜而且還是特高精粉，好用，吃起來，油條滑而嫩，以前是七十一袋，現在七十四元每袋。一 做油條一般選用中筋麵粉進行製作。二 做油條一般選用中筋麵粉的原因。原因是油條和麵時要放入一定量的鹽，而鹽可以...