1樓：快餐真人
糯公尺圓子
菜譜介紹
安徽一帶春節前必備的一道菜餚，春節家宴招待親友的一款美味佳餚，該菜方便便捷、便於保管。糯公尺圓子寓意著團團圓圓、美滿幸福。
烹製材料
主料：豬肉、糯公尺
輔料：香菇、冬筍、蔥、姜、蔬菜
調料：澱粉、料酒、雞蛋、老抽、鹽
烹製工藝
1、將糯公尺洗淨入籠蒸熟，豬肉剁末，配料切粒備用；
2、取大盆放入糯公尺、豬肉末、香菇粒、冬筍粒攪拌均勻，調入鹽、味精、老抽、澱粉、雞蛋做成大小一致的圓子，放入六熱的油鍋炸至外硬，浮起油麵，撈出備用；
3、上桌前入籠蒸軟即可或者放入鍋中加入高湯調味燴制軟糯勾芡起鍋裝盤，點綴蔬菜。
廚師貼士
1、糯公尺要趁熱揣拌均勻。
2、掌握炸製時的時間和火候。
3、上桌時一定要蒸製或蒸軟燴制。
湖北糯公尺圓子家常做法，糯公尺圓子怎麼做好
2樓：小夥伴
用料：糯公尺200g，老豆腐400g，豬油渣60g，姜10g，小蔥70g，鹽3g，蠔油15g，胡椒粉少許
做法：1.糯公尺提前洗淨，用清水泡漲。（夏天浸泡4小時以上，冬天最好隔夜）。
2.老豆腐充分碾碎，瀝乾水分備用。
3.豬油渣，姜，小蔥分剁切碎備用。
4.取乙個大的容器，倒入糯公尺，豆腐碎，切好的豬油渣，姜，小蔥末。
5.調入鹽，胡椒粉，蠔油調味後拌勻。
6.把拌好的原料捏成大小均等的圓子，入蒸鍋大火蒸25分鐘左右至熟即可。
炸糯公尺圓子的做法
3樓：匿名使用者
第一種、好像挺簡單，但是是油炸品，不易多吃，故做為備選。材料：
糯公尺500克，五花肉、臘肉。
調味料：
精鹽、味精、醬油、胡椒粉、生薑。
1、糯公尺洗淨，煮熟，五花肉切成粒，臘肉蒸熟後也切成粒。
2、煮好的糯公尺飯放入盤中，加入臘肉粒，五花肉粒、薑公尺和調味品拌勻，搓成圓子，放入七成熱的油中炸成呈金黃色即成。
特別提示：糯公尺飯要煮得稍軟。 第二種、此做法也簡單，可以一試。
提前一天把糯公尺放在冷水中浸泡一夜待第二天使用.在繳好的肉泥中放適當的鹽.把手洗淨將肉泥揉成直徑約三公分大小.
放到糯公尺中.讓其表面覆滿糯公尺.最後用中火蒸約半小時.
ok.絕對可口. 第三種、估計這種做法很好吃，但可能程式上有些麻煩。
對於從來沒有做過這種東東的我來說，蒸半熟和最後蒸不能蒸的過趴，火候和時間不好把握，今天先來試試。希望很好吃，西西。豆干糯公尺圓子的製作材料：
主料：糯公尺1000克
輔料：豬肉(肥瘦)300克,臘肉(生)300克,豆腐干200克
調料：味精2克,胡椒粉2克,鹽10克,豬油（煉製）25克,白砂糖5克,小蔥25克 豆干糯公尺圓子的做法：1. 糯公尺洗乾淨上籠蒸得半熟；
2. 豬肉（熟）剁碎；
3. 臘肉、豆腐干切顆粒；
4. 糯公尺盆內加入熟肉餡、臘肉、豆干、味精、胡椒粉、鹽、豬油、白糖、小蔥花和勻成鹹鮮味；
5. 用手捏成小個圓球狀，上籠蒸熟即成。 豆干糯公尺圓子的製作要訣：糯公尺上籠蒸時不能蒸得過趴，以免造型不佳哦！~~~
4樓：匿名使用者
一、配料：
糯公尺、醬肉（或臘肉）、蔥、老薑、胡椒粉、鹽、味精、雞蛋。
二、做法：
1、 將糯公尺浸泡3---4小時（用冷水）。
2、 墊上紗布後上蒸籠蒸熟，冷卻後備用。
3、 醬肉煮熟後切成肉顆粒。
4、 薑末、蔥花、胡椒粉、味精、鹽、生雞蛋放入糯公尺飯中攪拌均勻。（注意：糯公尺飯一定要冷卻，不然雞蛋就熟了）。
5、 用手將拌好的糯公尺團成圓子，直徑3---4公分，放入蒸鍋中，水開後蒸十分鐘左右即可。（注意：糯公尺圓子一定要捏緊，以免在蒸的過程中散了）。
6、 吃不完的可以放入冰箱冷藏，食用時取出蒸熟即可，長期不食用須冷凍。 然後小火炸至金黃即可。
糯公尺圓子的做法有哪些
5樓：匿名使用者
自製糯公尺小圓子
口味：家常味 難度：初級 烹飪時間：25分鐘
糯公尺補中益氣、健脾養胃，屬於溫補的食品，對於食慾欠佳、腹脹腹瀉有一定的緩解作用。但是糯公尺黏膩、不好消化，一次不能吃太多的啊。
用糯公尺粉做成珍珠大小的小圓子，搭配桂花酒釀，或者搭配陳皮紅豆湯，涼熱皆宜，早晨宵夜均可。
用料糯公尺粉100克紅薯澱粉15克植物油10克溫水90-100克步驟 1
1、將所有材料倒入乙個大盆中，水先倒90克，攪拌一下。
步驟 2
2、根據麵粉吃水程度，可以酌情新增剩下的溫水。然後揉成光滑的麵團。
步驟 3
3、取一小塊，搓成食指粗細的長條。搓的時候要注意力道，太輕了搓不起，太重了又會搓折，斷了之後沒關係，可以捏吧捏吧繼續搓。
步驟 4
4、用刀切成小塊，稍微搓一下，使其變成圓形即可。
步驟 5
5、鍋中添水，水開之後將小圓子們下鍋。
步驟 6
6、中火燒水，看到圓子們浮起來之後再煮個三五分鐘，嚐一嚐，如果沒有生粉的味道就是熟了。
步驟 7
7、撈出來之後可以加醪糟和糖桂花，也可以加紅豆湯，還可以加水果丁，看你自己喜歡啦。
糯公尺肉元子的做法
6樓：匿名使用者
食材明細
五花肉餡
250g
光明乳酪
兩片糯公尺
50g鮮香菇
兩朵料酒
適量生抽
適量五香粉適量鹽
適量味精
適量蔥段
適量奶香口味蒸
工藝一小時
耗時普通
難度糯公尺肉圓子的做法步驟
糯公尺肉圓子的做法步驟：1 1糯公尺先提前泡發5個小時糯公尺肉圓子的做法步驟：2 2五花豬肉餡
糯公尺肉圓子的做法步驟：3 3鮮香菇剁成小顆粒糯公尺肉圓子的做法步驟：4 4在肉餡中加入香菇粒和所有調料順乙個方向拌勻醃製半小時
糯公尺肉圓子的做法步驟：5 5乳酪片也處理成顆粒狀糯公尺肉圓子的做法步驟：6 6將肉餡分成若干份，搓圓按扁，包入適量乳酪再搓圓，（全部處理好的肉圓）
糯公尺肉圓子的做法步驟：7 7在肉圓外面粘上泡發好的糯公尺糯公尺肉圓子的做法步驟：8 8做飯的時候一起放入電飯煲裡蒸，飯做好了，肉圓也熟了（蒸製過程中陣陣奶香，好誘人哦）成品圖不是很好看哈
做法，糯公尺肉元子怎麼做好吃，糯公尺肉元子的家常做法
7樓：不負如來不
用料主料
豬肉300g
調料食鹽
適量料酒
20ml
生抽10ml
澱粉10g
芝麻油適量
糯公尺100g
小蔥50g
雞蛋1個
鹹鴨蛋4個
糯公尺肉元子的做法
1.糯公尺洗淨提前一天用清水泡上
2.瘦肉剁成泥，加入薑蒜和小蔥一塊兒剁細
3.肉沫中加入鹽、料酒、香油、澱粉和雞蛋
將所有材料攪拌均勻後順時針攪打上勁
4.開啟鹹鴨蛋，取出蛋黃備用
將肉泥壓成小餅，將蛋黃包入肉餡中
5.將做好的肉丸子放入泡好的糯公尺中滾一下，讓肉丸均勻的包上糯公尺6.蒸鍋中放入菜葉墊底，放入做好的肉丸大火蒸三十分鐘即可
糯公尺紅豆大元子怎麼做
8樓：慢慢滿
用料糯公尺紅豆沙bai
椰絲糯公尺紅du豆大元子的zhi做法
糯公尺提前一dao
天泡好，電飯鍋蒸熟
內涼了以後包到保鮮容膜裡，包嚴實，包兩層三層都行上擀麵杖捶吧，擀吧，直到糯公尺糊成一片
把糯公尺取出，另取保鮮膜開始包元子
用勺子取糯公尺包在保鮮膜裡，團成球狀，再壓扁，開啟保鮮膜，再壓扁的皮裡加入豆沙餡
像包元宵那樣把皮收口，團成元子
把元子在椰絲裡滾勻，此時不是很粘手了，整形
糯公尺蓮藕肉丸子的做法，糯公尺藕圓子的家常做法大全怎麼做好
首先把泡好的糯公尺蒸熟，把政治的糯公尺用擀麵杖搗成泥，然後再把蓮藕洗淨剁碎，和洛公尺尼還有肉餡攪拌在一起，然後放上鹽，雞精，13香，蠔油，調料放好後，攪拌均勻，把油鍋燒熱，用小勺子乙個乙個的挖進油鍋裡，把丸子炸至表面金黃就可出鍋了，又營養又美味的糯公尺蓮藕肉丸子就做好了。1.糯公尺泡水30分鐘。2....
糯公尺圓子，糯公尺圓子怎樣做才好吃炒糯公尺圓子的正宗做法，炒糯公尺圓子怎樣做才好吃的做法
1.糯公尺提前浸泡四個小時以上。2.將肉攪成肉糜，加入適量的鹽 雞精 胡椒粉 料酒 生抽醃製20分鐘。然後把豆腐捏碎，將碎豆腐 肉糜放入浸泡好的糯公尺中，並加少量的鹽和雞精 鹽少放點，因為後面還要放調料品烹飪 3.充分抓勻糯公尺 豆腐 肉糜的混合物，團成圓子。4.蒸鍋加水，糯公尺圓子上鍋蒸20分鐘。...
南瓜糯公尺圓子羹怎麼做,南瓜糯公尺圓子羹的做法，南瓜糯公尺圓子羹怎麼做
材料糯公尺粉，南瓜，紅豆數十顆，清水 做法1.先來做糯公尺圓子 準備一些糯公尺粉和涼水。2.糯公尺粉中倒入適量的涼水，水要一點一點的加，面不要活得太軟。3.用手心將活好的糯公尺面措成一粒一粒的小湯圓。待鍋中水開後放入小湯圓。湯圓下鍋 後要用鏟子從鍋底走一邊，以防止小湯圓扒鍋。4.鍋中的小湯圓浮上來後...