1樓：0澤國a網盤
用料普通麵粉 500克
鹽 3克
玉公尺油 60克
雞蛋 1個
牛奶 250ml
水（調節麵團軟硬度） 適量
泡打粉 8g
國宴小油條的做法
把麵粉，鹽，泡打粉攪拌均勻，加入牛奶，玉公尺油，打散的雞蛋揉成麵團，根據麵團的軟硬程度決定要不要繼續加水，麵團需要揉成和耳垂那麼軟的程度。如果太硬的話需要加水繼續揉。揉麵一定要有耐心，剛開始太黏的話是因為水多，等全部揉進去你就會發現手上的面全都揉到麵團裡了。
揉好的麵團應該是手光，盆光，麵團柔軟光滑。
揉好的麵團整成長條，裹上保鮮膜，放到冰箱冷藏鬆弛一晚上
把冷藏8小時以上的麵團拿出來，分成兩塊，一塊整形，另一塊保鮮膜包好放一旁，防止麵團風乾。
把麵團整形成6cm寬，1cm高的長條，然後切成2cm寬，6cm長的條，把一塊麵團放在另一塊麵團上面，用筷子壓出乙個印子以後，把兩頭捏緊。把所有麵團都這麼整形就行了
想要放黑芝麻的，直接把炒好的黑芝麻揉到麵團裡就行，可以防止黑芝麻掉落
麵團整形的時候就可以燒油鍋了，先放一小塊麵團到鍋裡，如果麵團很快膨脹，浮起到上面來就說明油溫可以了，油條可以下鍋炸了
炸完的油條色澤金黃，咬一口都是幸福的味道。
小貼士1.麵團一定要夠軟，水量多，麵團一開始是很黏的，但是要有耐心，把水都揉到麵團裡。因為黏手就懷疑方子錯誤的，請多一點耐心，揉完之後你會發現另乙個世界~
2.想要油條更香，可以把玉公尺油替換成等量黃油
3.黑芝麻揉到麵團裡可以防止芝麻掉落，我就是整形後撒到表面，結果炸的時候都掉了
2樓：餘姐美食
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5樓：匿名使用者
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6樓：aa微湖來客
步驟1.準備食材稱重備用
2.除黃油以外，所有食材放入盆中，新增適量水和成絮狀3.然後加入隔水化開黃油，揉成麵團
4.蓋上保鮮膜室溫餳制30分鐘
5.然後擀成園麵餅
6.對折成長方寬條，蓋上保鮮膜入冰箱餳制4小時或過夜更好7.次日拿岀鬆弛半小時至一小時，然後切成8釐公尺長2釐公尺寬1釐公尺厚的小長條
8.二個重疊中間抹點油，防粘一起
9.用筷子在中間壓實
10.捏死兩邊，把多餘面揪下來。
11.然後放入油鍋中炸熟，不用把油條抻拉太長，國宴油條不同早餐外面抻拉很長的油條。
12.炸製浮起金黃色撈岀即可
13.擺放成品，表皮酥脆，內部蜂窩很秘實。
7樓：廚娘小寧
國宴小油條配方及手法分享
真正的國宴油條做法及配法
8樓：哎呀沃去
1奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
2麵粉放盆中。
3先將酵母水倒入麵粉中揉成麵團，然後再加食用油繼續揉。
4揉好後發酵乙個小時。
5麵團發至兩倍大。
6鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將麵團再次揉勻。（最好將水分次揉進麵裡）
7蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發面的，當天發也可以，只要時間充足就可以。）
8案板上抹油，手上也要抹油，將麵團在案板上按壓成長方形。
9刀上也抹油，將大麵片切成小條。
10兩根麵條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
11油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸製，邊炸邊給它翻身。
12炸好的油條，好吃軟柔
9樓：何焱宇杰龍
油條做法
主料麵粉
420g
輔料酵母粉5g鹽
3g步驟
1.酵母粉用50ml清水化開.
2.麵粉中放入鹽，淋入化開的酵母水，再倒入160ml清水，揉成麵團，用保鮮袋密封，然後將麵團放在溫暖的地方。
3.待麵團發酵至原來2倍大時，將面板上抹油，取出麵團搓成長條，然後切成2cm左右的寬長條劑子。
4.鍋中入油，燒至8成熱，兩兩相疊，用筷子壓一下 ，使其粘連在一起，順勢拉扯一把，讓它變苗條。
5.將油條生胚下鍋，炸製過程中要不斷翻動，使油條的每一面都受熱均勻，直至色澤金黃，外酥內軟，即可出鍋享用啦！
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