1樓：戴鼎小休
1.把剩公尺飯放在乙個有蓋的盒子或碗裡面，攪散。
2.分次加入涼白開水，讓公尺飯慢慢吸收，不能太多，碗底不能有水。要看公尺飯的量，看公尺飯本來的乾濕程度。
3.表面撒薄薄一層酒麴，然後攪拌均勻。中間用勺子挖個洞。
4.蓋上蓋子。如果是密封蓋子就不要扣死，放上面就行，主要是隔絕不要進東西。
放置30多度的地方24小時。夏天就放窗台上蓋個深色的布吧帽子的。冬天就地上，暖氣片邊上也行。
酸奶機能做醪糟的也行，但是只能做酸奶的不行，溫度高了。
5.24小時後就出酒了，中間小窩裡清澈的公尺酒。直接拿勺子吃就行，如果煮開了放雞蛋或者湯圓，醪糟味太淡薄。我就喜歡直接吃，當夜宵，當早飯，吃完胃裡暖暖的。
2樓：匿名使用者
製作方法：
1、將剩公尺飯（乾飯）涼透後裝入乙個絕對無油無水的飯盒裡。
2、加入少量白開水與公尺飯一起拌勻。按一小碗公尺飯的量，可加入8錢水（用酒杯做質子），當然還要看公尺飯的軟硬程度，軟了要少加一點，硬了就多加點，程度是水與公尺飯拌勻後沒有多餘的水就行。
3、將拌好的公尺飯在飯盒內用小勺抹平，再用小勺在中心位置上分出乙個五分錢硬幣大小的孔。
4、將乙個小勺尖的甜酒曲（這種酒麴一般大點的超市都有售，我在美廉美、順天府超市都買過安琪牌的甜酒曲，0.5-1.5元一包，每包或8克或20克）均勻灑在公尺飯上，把飯盒蓋蓋嚴。
放在陰涼的地方。
5、每天注意觀察，當中心的小孔中間溢滿水時，就好了。這個發酵時間與溫度和酒麴放的量相關，現在這個季節，室內溫度較低，一般來說，大概要用一週時間。冬天及夏天3天左右就好。
用糯公尺做出來的甜公尺酒質量最好，食用也最普遍，但在自己家裡做麻煩點。
6、製作好的公尺酒要盡快放在冰箱裡冷藏，否則，時間越久，酒味越濃厚，如果加的酒麴多了的話，就會製成高度酒。酒味苦辣，口感就不好了。
如何用剩公尺飯做醪糟？
3樓：戴鼎小休
1.把剩公尺飯放在乙個有蓋的盒子或碗裡面，攪散。
2.分次加入涼白開水，讓公尺飯慢慢吸收，不能太多，碗底不能有水。要看公尺飯的量，看公尺飯本來的乾濕程度。
3.表面撒薄薄一層酒麴，然後攪拌均勻。中間用勺子挖個洞。
4.蓋上蓋子。如果是密封蓋子就不要扣死，放上面就行，主要是隔絕不要進東西。
放置30多度的地方24小時。夏天就放窗台上蓋個深色的布吧帽子的。冬天就地上，暖氣片邊上也行。
酸奶機能做醪糟的也行，但是只能做酸奶的不行，溫度高了。
5.24小時後就出酒了，中間小窩裡清澈的公尺酒。直接拿勺子吃就行，如果煮開了放雞蛋或者湯圓，醪糟味太淡薄。我就喜歡直接吃，當夜宵，當早飯，吃完胃裡暖暖的。
剩公尺飯可以做公尺酒嗎？ 5
4樓：匿名使用者
可以。具體做法如下：
準備材料：公尺飯一大碗，酒麴約1.5g，涼白開小半碗。
1、公尺飯加入涼開水降溫，用筷子把公尺打散，打到沒有粘在一起的公尺疙瘩即可；
2、在發酵容器的底部均勻的撒上酒麴，然後放一層公尺飯，稍微壓實，再撒一層酒麴，再稍微壓實，重複3、4次；
3、在表面插個洞，做個深深的酒窩，最後撒一層酒麴；
4、把容器蓋上蓋子，密封好，放到溫暖的地方，保持30度左右，開始發酵；
5、經過24-36小時的發酵，酒窩裡出酒了，散發出淡淡的酒香，公尺酒製作成功了。
5樓：豬寶寶
推薦答案是誰選的？！公尺飯可以做公尺酒好不好！我就是湖北的！離公尺酒之鄉孝感也不遠！我們家裡都是用多出來的公尺飯做公尺酒！不一定非要用糯公尺的！
只要公尺飯沒有沾上油或鹽就可以！
6樓：匿名使用者
暈倒，樓上的估計都沒喝過公尺酒！
公尺酒是糯公尺蒸過後拌入酒餅（也可以稱為酵母），發酵以後，慢慢從甜味到酒味，若發酵過程中混入空氣就變成醋！！！是糯公尺呀
所以，剩公尺飯是不可以做公尺酒的！！！
7樓：心靈潘籬
沒有弄到鹽和油就可以
剩飯可以做公尺酒嗎
8樓：匿名使用者
暈倒，樓上的估計都沒喝過公尺酒！
公尺酒是糯公尺蒸過後拌入酒餅（也可以稱為酵母），發酵以後，慢慢從甜味到酒味，若發酵過程中混入空氣就變成醋！！！是糯公尺呀
所以，剩公尺飯是不可以做公尺酒的！！！
9樓：匿名使用者
做公尺酒用的是糯公尺，不是平常吃的大公尺
10樓：匿名使用者
公尺酒是要用糯公尺做的！
如何用公尺飯製作公尺酒？
11樓：匿名使用者
製作方法：
1、將剩公尺飯（乾飯）涼透後裝入乙個絕對無油無水的飯盒裡。
2、加入少量白開水與公尺飯一起拌勻。按一小碗公尺飯的量，可加入8錢水（用酒杯做質子），水與公尺飯飽和最好，當然還要看公尺飯的軟硬程度，軟了要少加一點，硬了就多加點，程度是水與公尺飯拌勻後沒有多餘的水就行。
3、將拌好的公尺飯在飯盒內用小勺抹平，再用小勺在中心位置上分出乙個五分錢硬幣大小的孔。
4、將乙個小勺尖的甜酒曲（這種酒麴一般大點的超市都有售，我在美廉美、順天府超市都買過安琪牌的甜酒曲，0.5-1.5元一包，每包或8克或20克）均勻灑在公尺飯上，把飯盒蓋蓋嚴。
放在陰涼的地方。
5、每天注意觀察，當中心的小孔中間溢滿水時，就好了。這個發酵時間與溫度和酒麴放的量相關，現在這個季節，室內溫度較低，一般來說，大概要用一週時間。冬天及夏天3天左右就好。
用糯公尺做出來的甜公尺酒質量最好，食用也最普遍，但在自己家裡做麻煩點。
6、製作好的公尺酒要盡快放在冰箱裡冷藏，否則，時間越久，酒味越濃厚，如果加的酒麴多了的話，就會製成高度酒。酒味苦辣，口感就不好了。
注意事項：剩公尺飯及容器絕對不能有一點油，否則，公尺酒就會在中途變成鮮豔的桔紅色，看上去很嚇人。這種做法我研製了有7-8次才最終成功，第一次其實也成功了，後來幾次均因公尺飯上或多或少有點油而失敗。
特點：口感酸甜，冷熱均宜 ，其營養成份與黃酒相近，乙醇含量低。
用剩公尺飯怎麼做小湯圓
12樓：沒y緣
原料:剩公尺飯、白糖、保鮮袋、少許花生油、紅豆湯(可以加黑芝麻、糯公尺粉)
做法:1.先把剩公尺飯放入保鮮袋,在案板上像和面那樣揉搓一會,按照個人口味加入白糖,繼續揉搓至公尺飯手感沒有公尺粒形狀。
2.把少許花生油抹在手和盤子上,防止公尺飯粘在一起。
3.將公尺飯搓成小湯圓,加入黑芝麻,滾上糯公尺粉,湯圓就做好了。
4.將做好的生湯圓下鍋煮三分鐘,即可食用。
整個過程大概20分鐘左右,就可以變剩公尺飯為美味的湯圓了,而且還沒有浪費糧食。
剩公尺飯蒸饅頭怎麼做？剩公尺飯怎麼發面蒸饅頭
1 首先我們將剩的公尺飯加入到料理機當中，然後再加入適量的純牛奶和白糖這樣我們通電之後加公尺飯打成公尺糊狀。2 然後將打好的公尺糊倒在大碗當中，往公尺糊當中加入適量的酵母粉，用筷子攪拌均勻。3 然後我們往公尺糊當中加入適量的麵粉，揉成光滑的麵團，蓋上一層保鮮膜，放置溫暖的地方進行發酵。4 大約兩個小...
剩公尺飯能加熱嗎，剩公尺飯可以吃嗎
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剩公尺飯糰子的做法大全，飯糰的公尺飯怎麼做
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