1樓：匿名使用者
吃剩飯四種方法能防癌
其中的要點是：剩飯剩菜可致癌，做到以下四點降低危害。
1、回鍋
※海鮮放薑蒜肉菜加點醋
無論是在家還是外出就餐，吃不了剩下都很常見。有人覺得，剩菜剩飯下頓再吃，方便不浪費;還有人反對說，剩菜不能吃，會致癌。究竟怎麼做對健康更有利?
中國農業大學營養與食品安全系主任何計國、北京朝陽醫院營養師宋新為您講解——
除了合理儲存，回鍋加熱也是保障健康的關鍵。剩菜在冰箱裡儲存，吃之前一定要高溫回鍋。因為低溫只能抑制細菌繁殖，不能徹底殺死細菌。
不同剩菜，加熱也各有技巧:剩菜中，屬魚蝦蟹貝最不耐放，即使在低溫下儲存，也會產生細菌，容易變質。所以，加熱時最好再加點酒、蔥、姜、蒜等佐料，這樣不僅可以提鮮，還具有一定殺菌作用，能防止引起腸胃不適。
2、重做
※公尺飯做成糊牛肉變肉鬆
與海鮮蔬菜相比，肉模擬較不易產生亞硝酸鹽等致癌物，但一定也要將其熱透，最好加熱10分鐘以上，或微波加熱1分鐘以上。加熱時，不妨加點醋，肉類富含礦物質，這些礦物質受熱後，會隨著水分溢位。這些物質遇上醋酸就會合成醋酸鈣，有利人體的吸收和利用。
公尺飯、饅頭等主食最好在第二天吃完，因為澱粉類食物容易滋生葡萄球菌和黃麴黴毒素。這些有害物質高溫加熱下也無法被殺死。所以，如果兩天還沒吃完，即使看起來沒變質，也不要再吃了。
3、要點
※剩葷不剩素冷盤都別留
吃剩菜，人們常擔心損失營養和不利健康。從這兩個方面說，素菜都不及葷菜讓人放心。
眾所周知，剩菜常有亞硝酸鹽過量的問題。亞硝酸鹽本身有毒，在胃裡與蛋白質相遇，會產生致癌物質亞硝胺。有資料顯示，人體攝入的亞硝酸鹽80%來自於蔬菜。
做好的素菜在溫度較高地方，放的時間一長，亞硝酸鹽含量會有所增加。
此外，素菜中的營養更容易流失。這是因為一種食物中的營養素通常多達幾十種，其中水溶性維生素，如維生素c、e都比較怕熱。而蔬菜的營養價值恰恰體現在豐富的維生素上，因此重新加熱的素菜，營養損失嚴重。
食物中還有些不太怕熱的營養素，比如說鈣、鐵等礦物質。這些營養素人們通常會通過魚肉等葷菜攝取，因此熱一回，營養損失不會非常嚴重。
2樓：禚赩
隔夜飯最好別吃，8小時內的涼飯可以炒也可以加熱
3樓：念悠厹
當然可以，也可以炒著吃
剩公尺飯可以吃嗎?
4樓：北京創典文化
要知道蠟樣芽孢桿菌中有的菌株能產生一種腸毒素
電飯鍋裡的剩公尺飯可以直接加熱嗎?
5樓：公貓哲學
當然可以，只要往鍋裡加一點水，然後把剩下的公尺飯壓平，能夠讓它均勻受熱，然後直接加熱就好了，其實就是進行了第二次蒸公尺飯的過程。
一般公尺飯的製作過程：
1、煮飯時，加少量食鹽、少許豬油，飯會又軟又松；滴幾滴醋，煮出的公尺飯會更加潔白、味香；
2、加熱時間過長，維生素b1損失會超過30%，如果撇去公尺湯水，維生素損失超過40%；
3、公尺飯做夾生了，可倒點公尺酒，再煮一會便可改善；
4、蒸剩飯時，可往水裡放點食鹽，吃時口感像新飯；
5、做公尺飯最好用「蒸」，蒸飯比「撈」飯多儲存5%的蛋白質，18%的維生素b1，燜飯也有利於儲存營養。
6樓：默默的珂
可以的。加熱時，加點熱水，把飯粒盡可能的弄散，尤其是大塊的飯糰要弄開，然後像正常電飯鍋煮飯一樣做就可以了。
電飯鍋蒸公尺飯
主料：公尺一碗
做法：1.首先，把公尺放進電飯鍋裡面。如果放一碗公尺的話，會蒸出來2碗公尺飯，乙個人吃夠了。如果兩個人吃的話，可以放2碗公尺，這樣就有4碗飯。
2.然後倒入適當的水，把公尺洗乾淨。
3.把水倒進電飯鍋，然後拿個舀公尺飯的木勺子，把公尺攪一攪，洗乾淨，然後把水倒掉。
4.公尺淘乾淨以後，放入適當的清水。
5.水的多少根據公尺的多少來確定，水和公尺的比例為1：1比較合適，也就是一碗公尺一碗水這樣，如果兩碗公尺，那麼就放兩碗水。拿印公尺的那只碗來印一下水。
6.然後把電飯鍋內膽四周的水擦乾淨，把內膽放到電飯鍋裡面，蓋上蓋子，插上電飯鍋的電源，按下電源鍵開始蒸公尺飯。
7.如果電源接入沒有問題的話，電飯鍋的指示燈就會亮起。大約需要半個小時到40分鐘左右公尺飯就可以蒸好。
8.公尺飯蒸熟以後電飯鍋會自動跳閘到保溫狀態，再稍等大約10分鐘片刻就可以開始吃了。
7樓：匿名使用者
在不粘鍋的前提下把所有公尺飯從鍋底刨松然後均勻的撒上一些水（兩個人的飯量的話大約1/4 玻璃杯）放到煮飯檔上它就自動加熱了.
8樓：和幾乎不可很快
放些水，在加熱。每個電飯鍋的效能一樣，放的水不一樣多。
9樓：蘑菇蘿莉
可以的 加點水再直接調到公尺飯就行
剩公尺飯要怎麼熱一下？
10樓：___圈子
1.剩公尺飯加水加熱
如果剩公尺飯比較多，這時候我們就只能是再加入少量的水，再煮熱，水一被煮熱煮開以後就會形成一種蒸氣，這時候剩公尺飯就可以變熱了，吃起來就和新鮮的差不多了。我們可以加入開水來煮會更好一些。因為有時候水還沒有煮到開，電飯鍋就跳掉了。
這樣就會吃到一些沒有煮開的水，這樣是不衛生的，所以說放開水進去的煮就不必擔心這個問題了。
2.剩公尺飯可以做成炒飯
我們在做炒飯的時候都是很簡單的，把一些香腸，花生等或者是雞蛋等煮熟，然後再把剩公尺飯放進去，一起炒熱再加入油和鹽，吃起來是特別香的。
3.剩公尺飯做餅
我們可以把剩公尺飯和糖，芝蔴等材料一起混合好，再放進油鍋中煎熱，這樣吃起來也是很不錯的。如做成雞蛋餅、小麻團、什錦煎公尺餅等都是很不錯的。
拓展資料
公尺飯多長時間變質
公尺飯多長時間變質？並沒有乙個固定的時間，它與公尺飯存放的環境，以及外界溫度有直接關係，如果把公尺飯存放在冰箱中冷藏，它會在二到三天以後發生變質。如果夏天把公尺飯放在外面，它半天以後就會變質，冬天時多會一到二天以後變質。
公尺飯變質怎麼處理
公尺飯變質以後就不能再食用，因為變質的公尺飯會出現酸味或者餿味，它也會產生大量對人體有害的細菌，如果這時人們堅持食用，就會讓身體出現多種不適，變質公尺飯最好的處理方法就是直接倒掉，如果感覺它倒掉可惜，可以把它持續發酵以後，當做花肥使用，它對花卉生長有明顯促進作用。
怎樣預防公尺飯變質
想讓公尺飯的保質期變長一點兒，再蒸公尺飯時，可以少放點水，讓蒸好的公尺飯幹一些，它變質的機率就會變小，另外在公尺飯中放入少量的白醋調勻，也可以預防公尺飯變質，在就是取少量的蒜末放在公尺飯中調勻，也能預防公尺飯變質的發生，因為醋和大蒜都具有明顯的殺菌作用，它能抑制公尺飯中細菌的繁殖，從而也就避免了了公尺飯變質現象的發生。
11樓：小白我們回家啦
第一種：加水
如果剩飯比較多，建議直接加水。水量要看飯的多少，兩個人的飯量的話大約1/4 玻璃杯，跳了就拔插頭。
第二種：做炒飯
做法其實很簡單，將自己喜歡的菜進行處理，以丁狀為主。
做法：鍋裡放少許油，把菜放入鍋裡進行翻炒，放少許鹽，菜九成熟時將剩飯放入鍋裡進行翻炒，一定要將飯打碎，最好一粒粒地分開，最後可根據自己口味放少許胡椒粉或者孜然。
第三種：做餅
剩飯可做多種餅。如雞蛋餅、小麻團、什錦煎公尺餅等。小編在此為大家詳細介紹雞蛋餅。
材料剩飯1碗、雞蛋1個，蔥
做法1、鹽少許加入雞蛋液中打勻。
2、隔夜剩飯加蔥花拌勻
3、慢慢把蛋液倒入飯裡面調勻。(記得不要蛋液全部倒光)4、然後，把飯捏成方形塊狀。用保鮮膜包好放入冷凍1小時左右。
5、取出後，在表面上再刷一層蛋液。
6、熱油鍋，開小火煎到兩面金黃色，撒上芝麻粒即可啦。
12樓：風不停息
拓展材料：剩公尺飯再加一些材料也可以做成美味的食物，比如南瓜飯，黑木耳飯。
南瓜飯：南瓜營養價值很高，特別是胡蘿蔔素含量居瓜中之冠，其中的果膠可以提高公尺飯的黏度，使醣類吸收緩慢，因此，南瓜飯適合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌發生。
黑木耳飯：先將大公尺煮爛，然後加入黑木耳煮成飯或粥。黑木耳是一種營養價值很高的膠質食用菌和藥用菌，含鐵豐富，賴氨酸和亮氨酸含量尤其高。
近些年來發現，它能降低血液黏稠度，對心腦血管疾病有明顯的預防作用。
13樓：匿名使用者
用微波的話最好加一點水，不要太多，總之翻熱口感就是不太好。建議直接做炒飯。
14樓：大頭玉宇
加少量開水，選快煮飯即可
15樓：匿名使用者
微波爐熱剩飯，口感特別好！
16樓：匿名使用者
你可以試下炒著吃，比如蛋炒飯之類的。炒的時候少放點水，這樣炒出來的公尺飯不會太硬，再放點其他的調味料(雞蛋，咂菜)等
最好的方法就是不剩公尺飯，煮飯時按人數或食量煮公尺飯。
17樓：匿名使用者
炒公尺飯最好了，特別適用電餅鐺
18樓：匿名使用者
灑點水再進微波爐就不會那麼幹了
19樓：匿名使用者
用剩菜和剩公尺飯炒在一起吃
電飯鍋裡的剩飯加熱需要加水麼？
20樓：啥玩意兒
需要。電飯鍋裡的剩飯加熱是需要加適量的熱水。電飯煲熱飯與煮飯的原理是一樣的，當鍋裡面的水分都變成蒸汽以後，就會自動從加熱檔轉化為保溫狀態，停止加熱，進入保持恆溫的狀態。
如果不加開水，電飯煲加熱的時間就會大大縮短，並且不會有足夠的時間把公尺飯完全加熱。
如果熱水加多了，就容易讓公尺飯變得濕濕的，特別不好吃，水加入少了公尺飯就會變得十分的堅硬，口感也是特別的不好。所以電飯煲熱飯是需要注意加入熱水的量，這是需要十分細心的操作的。
21樓：匿名使用者
把剩飯攤勻，加少量開水，
加熱時間不要太久，不要等到加熱按鍵自動彈起。
溫度合適時手動扳起來，以防止乾鍋。
22樓：蛙的小麥兜
當然休要加水了!要不就會胡的.不過要水少量,能把鍋底一層都濕潤就可一了!
23樓：匿名使用者
要得! ! !一定要加水,不過不要加太多,差不多就行了
24樓：匿名使用者
肯定要的，不然鍋就幹了。少加一點就可以了
剩的公尺飯能在電飯鍋裡熱嗎
25樓：匿名使用者
伴隨著時期的發展趨勢，智慧型家居產品越來越愈來愈多，從如今我們的日常生活之中給我們導致了許多 的影響，最先電飯鍋是創造發明的一種能夠 迅速熬粥做飯的用品，但一樣大夥兒會碰到乙個問題是一次性做的過多，吃剩的狀況下應當如何去解決剩飯剩菜，實際上剩餘的飯還能夠製成許多 其他的特色美食。
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電飯煲裡的剩飯怎麼熱
西班牙口味白公尺飯
原材料食用油2湯勺，長粒公尺350克，生蕃茄醬225克，蒜泥1湯匙，鹽1/4湯匙，現榨黑胡椒1湯匙，五香粉1湯匙，水950ml
作法1、在中等水平尺寸的深鍋中，用低火將食用油加溫。
2、將白公尺飯裝進去煎大概5分鐘，經常攪拌。
3、調成文火，加生蕃茄醬、蒜、鹽、白胡椒粉和五香粉一起拌和。
4、再放水拌和，蓋上蓋子煮大概20分鐘就可以。
香腸玉公尺飯
原材料高梁公尺2杯，香腸120克是，玉公尺120克是，胡蘿蔔80克是，圓蔥100克是，水2杯，蔥段少量，鹽1/2小勺，紅油蔥2一茶匙
作法1.香腸切小塊；胡蘿蔔、圓蔥清洗削皮切小傅，預留。
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電飯煲裡的剩飯怎麼熱
2.高梁公尺清洗控乾水分，放進電子器件鍋中新增水和全部調味品，鋪上做法1火腿片、胡蘿蔔丁及其圓蔥丁，按住做飯鍵煮至熟。
3.待做法2煮開後開啟電子器件鍋翻拌，撒上少量蔥段就可以。
臘腸糯公尺糕
原材料檽公尺2杯高粱臘腸4條大蒜3-5辦姜數片幹香菇6-8條
作法檽公尺洗乾淨，檽公尺與水佔比=1:0.7，先用電飯煲煮開檽公尺（新老公尺用的水流量不一樣，新檽公尺水流量用的較少公尺 1:水 0.7 ；舊檽公尺 1: 水0.8 ）
將幹香菇洗一下，用小水泡開
將大蒜切成片、生薑切成片、平菇切成片、臘腸切成片
色拉油進行爆香大蒜、生薑片、平菇片，新增臘腸片炒至熟
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電飯煲裡的剩飯怎麼熱
將煮開糯公尺糕倒進，用酒釀跟生抽調料翻拌就可以擺盤
擺盤後可撒些蔥段、白芝麻
如何用剩公尺飯做醪糟，剩公尺飯可以做公尺酒嗎？
1.把剩公尺飯放在乙個有蓋的盒子或碗裡面，攪散。2.分次加入涼白開水，讓公尺飯慢慢吸收，不能太多，碗底不能有水。要看公尺飯的量，看公尺飯本來的乾濕程度。3.表面撒薄薄一層酒麴，然後攪拌均勻。中間用勺子挖個洞。4.蓋上蓋子。如果是密封蓋子就不要扣死，放上面就行，主要是隔絕不要進東西。放置30多度的地方...
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