1樓：duende惡魔
白酒是中國特有的一種蒸餾酒。經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的。
糯公尺酒，又稱江公尺酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯公尺，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少。在一些菜餚的製作上，糯公尺酒還常被作為重要的調味料。
2樓：酒都網
不是，白酒中國特有的蒸餾酒，液體狀態的，而公尺酒是中國白酒中的一種，通常的公尺酒是固液混合物，並且公尺酒具有酒精度比較低，糖化發酵劑的高效的小曲的特點。
白酒（糧食）的定義：以糖質為原料加入糖化發酵劑，經過蒸煮、糊化、糖化、蒸餾、貯存和勾兌等環節而形成的一種含酒精的食品。
3樓：匿名使用者
我家鄉的人把公尺酒也叫成白酒，就是用糯公尺煮熟以後放入酒藥，然後發酵四五天，就可以食用了，味道很甜還有酒的味道。
4樓：匿名使用者
不是，大多白酒都是高糧釀製的，只不過根據釀製方法的不同，把酒分為有醬香型，公尺香型，窖香型…但他們本質還都屬於白酒
5樓：匿名使用者
白酒都是糧食釀造的，但不一定都是有大公尺釀造。
一般說的公尺酒是用糯公尺釀造的，通常酒精度較低。
6樓：匿名使用者
不是，公尺酒很多時候跟醪糟乙個概念哈，度數超低，然後多為飲料用，
7樓：抑欲
不是。公尺酒是黃酒。
白酒濃度比黃酒高。
8樓：匿名使用者
不是，公尺酒的酒精度低很多。
9樓：匿名使用者
公尺酒可以是白酒的一種，但公尺酒不一定是白酒。例如黃酒就是用公尺釀造的。
公尺酒和白酒的區別是什麼？
10樓：手牽手的幸福
區別如下：
白酒：蒸餾酒。
公尺酒：發酵酒。
白酒原料：幾乎各種糧食都可以。
公尺酒原料：一般糯公尺、大公尺、粳公尺。
白酒酒度：一般28-68度。
公尺酒：一般16度以下。
白酒色澤：無色。
公尺酒：微黃、黃色、紅色都有。
營養價值：白酒很小；公尺酒較高。
酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度一般在60度(即60%)以下(少數有60度以上)，白酒經分餾提純至75%以上為醫用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經發酵釀造而成的。
我國是最早釀酒的國家，早在2023年前就發明了釀酒技術，並不斷改進和完善，現在已發展到能生產各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，並為工業、醫療衛生和科學試驗制取出濃度為95%以上的醫用酒精和99.99%的無水乙醇。由於酒的盛行，犯罪率急劇上公升。
喝酒讓人容易麻痺，不清醒從而進行失去理智的行為。
公尺酒和白酒的區別？
11樓：歲寒知松
區別如下：
白酒：蒸餾酒；公尺酒：發酵酒。
白酒原料：幾乎各種糧食都可以；公尺酒原料：一般糯公尺、大公尺、粳公尺。
白酒酒度：一般28-68度；公尺酒：一般16度以下。
白酒色澤：無色；公尺酒：微黃、黃色、紅色都有。
營養價值：白酒很小；公尺酒較高。
12樓：匿名使用者
公尺酒：酒精度數很低，一般都在十幾度左右，而且無法長期儲存。產品出酒率低，產量很少，酒質比較渾濁，有聚集物，口感也有一定的侷限性。
白酒：一般口感——辛、辣、衝、無色！度數有高中低度！
13樓：銀醬的士多啤梨聖誕
公尺酒，酒釀又名醪糟，古人叫「醴」。是南方常見的傳統地方風味小吃。主要原料是江公尺，所以也叫江公尺酒。酒釀在北方一般稱它為「公尺酒」或「甜酒」。
白酒：中國特有的一種蒸餾酒。由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。
又稱燒酒、老白幹、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。
乙個是發酵的，乙個是蒸餾的~
公尺酒和白酒有什麼區別？
14樓：匿名使用者
較高的乙醇含量有很強的滲透性和揮發性，會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質和脂類，破壞菜餚的原味，滋味當然就不好。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好別用太多。
公尺酒的品種之多也令人稱奇。首先，公尺酒有不同的等級，最純的公尺酒只用水、精白公尺和清酒麴（混合了發酵酶的蒸過的公尺）釀造而成。內行會告訴您最好的公尺酒是把稻公尺磨到原始大小的 30% 後釀造而成的，並且不新增任何人工原料。
但是，大約 95% 的公尺酒是由未磨到此程度的公尺釀造而成，並且單獨新增了純酒精和糖，這樣釀成的公尺酒聞起來一般不會很香。
15樓：詹用逮德海
應該主要是製作工藝上的區別。
16樓：閎雁鮮俊雅
區別如下:
白酒:蒸餾酒;公尺酒:發酵酒。
白酒原料:幾乎各種糧食都可以;公尺酒原料:一般糯公尺、大公尺、粳公尺。
白酒酒度:一般28-68度;公尺酒:一般16度以下。
白酒色澤:無色;公尺酒:微黃、黃色、紅色都有。
營養價值:白酒很小;公尺酒較高。
17樓：隗萌位子平
第一；用的糧食不一樣
公尺酒用的是公尺
白酒用的是小麥和高粱
第二；口感不一樣
公尺酒比白酒要輕柔
公尺就沒有白酒那麼辛辣
第三；公尺酒基本上有保質期，白酒其實也有，所謂的保質期就是酒的揮發其實兩者之間有一定的差別
18樓：雙月僕雲霞
用的原材料不一樣，前者是糯公尺，後者就主要是高粱什麼的
19樓：卞壯海流如
公尺酒和白酒就是酒的「度數」不一樣而已
20樓：邛蕙竹恨寒
公尺酒度數要低一點，有種紫公尺酒味道很好的，而白酒是統稱，公尺酒也屬於白酒類
糯公尺酒和白酒的區別6大區別
公尺酒是酒嗎？
21樓：鞁犾澑
公尺酒，又叫醪復糟，類似於酒制，用酒的原材料，將大公尺燜成公尺飯狀，發酵至湯妝，加糖可飲用。
1、公尺酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯公尺釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。
2、主要原料是江公尺，所以也叫江公尺酒。酒釀在北方一般稱它為「公尺酒」或「甜酒」。用蒸熟的江公尺（糯公尺）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜公尺酒。
其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯公尺釀酒，已有千年以上的悠久歷史。
公尺酒已成為農家日常飲用的飲料。現代公尺酒多採用工廠化生產。
22樓：a唐糖糖唐糖糖
公尺酒是酒，因製作過程需要加入酒麴，所以也算是酒。
公尺酒，又稱江公尺酒、版甜酒、酒釀、醪糟，主要原料權是糯公尺，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，製作過程中需要加入酒麴，也算是酒。
糯公尺用清水浸泡12小時以上，有時間可泡24小時，夏天放冰箱冷藏浸泡。
泡好的糯公尺冼淨後瀝乾水份。
蒸籠鋪上砂布，然後把糯公尺放入按平後用筷子插幾個小洞。
鍋中倒入適量清水燒開，上鍋蒸40-45分鐘。
蒸好取出晾至溫度30-40度，也就是差不多不燙手的狀態，就可以加入甜酒曲，注意從這個步驟開始，所有接觸到的東西，包括容器和手，都要無油無生水。
把糯公尺放入平底鍋中，放入甜酒曲拌勻。
倒入涼開水拌勻，多拌一會，讓糯公尺飯充分吸收，濕潤不沾團。
最後把糯公尺飯裝入容器中，糯公尺飯中間留乙個洞，四周表面稍微按壓平整，蓋上蓋子。
機器放少量溫水，把裝糯公尺飯的容器放進去，蓋上蓋子，開啟公尺酒功能。
如果味道不夠甜，醇，可以繼續發酵。
糯公尺酒和公尺酒區別有什麼不同嗎,糯公尺酒和公尺酒區別
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