1樓：酒保
你要做的是甜白酒嗎？就是公尺酒嗎？
我知道的是酒麴一包大概有10g到20g之間的那種 公尺的話就是標準的一小電飯鍋 飯蒸熟了以後稍稍涼涼，但是不要冷了。 中間掏個洞 加上酒麴 密封好過個5-7天在看看就好了
公尺酒做的好與壞 和溫度 時間都有關係 建議多嘗試幾次
2樓：阿土有有
您是要用糯公尺自己做醪糟（甜酒釀）嗎，做是的話比例如下：
500克糯公尺，用酒麴（酒藥）5克。或是按照您購買的酒麴包裝上的說明使用為妥，因不同牌子或不同性狀的酒麴，在使用新增時的用量是有所不同的。上面提到的5克酒麴用量，指的是『塊』狀包裝的用量。
做黃酒公尺和酒的比例是多少,自家做黃酒曲子和公尺的比例是怎麼比的
一斤公尺一兩酒麴一兩麥芽，或者一斤公尺二兩酒麴。家庭自釀黃酒比自釀葡萄酒複雜一些，因葡萄皮上附有大量的野生酵母，釀造時不必新增酵母。另外葡萄中含糖，可直接被酵母發酵。而黃酒生產的原料是公尺，所以生產中必須加入糖化劑 曲子 及酵母，才能使公尺中的澱粉轉化為葡萄糖，酵母將葡萄糖發酵成酒。一 準備工作 最...
做公尺酒要放多少酒麴,做公尺酒需要公尺酒麴的比例。謝謝
主料糯公尺500g 輔料安琪甜酒曲半包 步驟1.糯公尺提前泡一下，3小時以上。泡好的糯公尺上蒸鍋蒸透。因為是提前浸泡的原因，大概20分鐘的樣子就可以熟了。2.蒸好的糯公尺要先加涼開水降溫，記得一定要是涼開水或者純淨水之類的。自來水絕對不可以！要一點點加進去，不要一次加很多喔。把糯公尺拌到亮晶晶，粘粘...
做公尺酒酒麴放多了怎麼辦,做公尺酒要放多少酒麴？
多些許沒關係，多太多會苦，處理方法 1 發酵還旺盛的話，可以加水和飯稀釋 2 發酵快結束的話，陳釀時間長點也有去苦功能。做公尺酒要放多少酒麴？主料糯公尺500g 輔料安琪甜酒曲半包 步驟1.糯公尺提前泡一下，3小時以上。泡好的糯公尺上蒸鍋蒸透。因為是提前浸泡的原因，大概20分鐘的樣子就可以熟了。2....