1樓：匿名使用者
主要原料：
阿膠，核桃仁、黑芝麻，可選擇新增其他輔料有紅棗，枸杞、桂圓肉、芝麻、冰糖、黃酒、人參、鹿茸、瑪咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸棗仁、黃芪、當歸、大杏仁等。
方法：1、在乾淨的陶瓷鍋內，倒入阿膠粉（考究一點用龜板膠或鹿角膠，因人而異），加入黃酒，文火煎煮，去除腥味，待阿膠全部烊化並起泡沫時，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地攪動拌勻，防止粘著鍋底。
2、大約半小時後，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋裡的東西粘稠得如膠著狀態，此時，阿膠糕已經熬成。
3、選擇乾淨、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。
4、須冷卻凝固後，切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。
自己怎麼做阿膠糕竅門
2樓：白
用料阿膠 250克
黃酒 500克
枸杞 50克
大棗（去核） 200克
核桃仁 200克
黑芝麻 250克
枸杞 250克
自製阿膠糕（地道手工秘方）的做法
將阿膠粉，冰糖粉，黃酒放入鍋中熬膠
小火熬膠，不停的攪拌，防止糊鍋哦！
大概熬製30分鐘的樣子看到木鏟上的阿膠成這種狀態，俗稱掛旗，這樣膠就熬好了
放入事先抄好的核桃仁（核桃仁放入平底鍋炒至可以輕鬆脫殼就好）攪拌，使核桃仁變成這樣的琥珀色就好！
放入枸杞子
放入切好的紅棗幹，攪拌
關火，分兩次放入炒好的黑芝麻，就大功告成啦！
放入事先塗好芝麻油的保鮮盒裡，用重物壓緊，放入冰箱冷藏，使其凝固第二天取出凝固好的阿膠糕
切塊看看這橫切面，多漂亮，聞著超級香！看著就想吃！哈哈切成0.8公釐寬的阿膠片
放到保鮮盒裡
自製阿膠糕的做法步驟圖，自製阿膠糕怎麼做
3樓：aa微湖來客
【食材】
主料東阿阿膠（250克）紅棗 （250克）黑芝麻（300克）核桃（200克）枸杞（100克）
輔料油（適量）鹽（適量）
【步驟】
紅棗洗淨剪去核成小條狀，再用料理機打成棗泥。提前半天把阿膠打成粉末用黃酒浸泡著，時不時攪拌下。
把炒熟的黑芝麻打成粉末，枸杞和冰糖打成粉末，紅棗打成泥或小顆粒，阿膠浸泡進黃酒攪拌融化。
核桃用小火炒熟，炒之前最好別弄碎要不然受熱不均容易炒糊，經驗總結哦，還是不弄碎的好。
一定要用平底鍋容易成型，鍋底刷點芝麻香油不易粘鍋。
將融化好的阿膠黃酒倒入鍋中用小火邊熬邊攪，熬製30分鐘可加少量水，加入冰糖繼續熬到掛旗的狀態即可。
加入紅棗和黑芝麻以及枸杞繼續攪拌。
最後加入核桃仁繼續攪拌，熬製到比**再幹一點就可以了，一定很小火！千萬別熬糊了邊熬邊不停攪拌！
熬好關火等稍微涼一點倒入保鮮膜中壓按成塊，我是用兩塊菜板壓平的，一定要包上保鮮膜，最後整理好方型可以放冰箱零度冷藏一兩小時更易結塊哦。
涼透後取出先切成幾個均勻的大塊，再切成小塊。最好在菜板上墊上保鮮膜再切不容易粘。
切成小塊裝入保鮮的碗中，在保鮮碗裡錯開裝的，這樣不容易一片一片粘在一起哦！最後放入密封放入冰箱冷藏，吃的時候再從冰箱取出來。
的做法與步驟，如何熬製阿膠糕製作方法，阿膠糕怎麼吃
4樓：wuli小亮仔
主料：阿膠250克、紅棗250克、核桃250克、芝麻250克
輔料：黃酒500毫公升、冰糖250克
1、先把250科的塊狀的東阿阿膠讓藥店幫忙打成粉狀，然後加入500ml的黃酒，浸泡乙個小時，讓黃酒滲入阿膠，如果沒有找到藥店幫忙打成粉狀，可以自己敲成小塊，然後加入黃酒浸泡三天，也可以自己買個打粉機
2、乙個小時後，就大火加熱，記住在加熱過程中一定要不停的攪拌，要不然會黏底
3、攪拌成掛旗狀態，就是勺子舀起來，成倒三角旗子形狀緩慢流下，這個時候就關小火
4、然後依次加入核桃、紅棗塊、枸杞、芝麻，繼續攪拌，切記要從大到小的順序放，要不然先放芝麻就攪不動了
5、然後在模具裡（飯盒、蛋糕模具都可以）先鋪上一層保鮮紙，然後抹上食用油，把熬好的阿膠液倒入模具裡，用鏟子或者勺子壓平，然後放進冰箱的冷藏8個小時左右
6、等阿膠糕硬了就可以拿出來切塊，真空包裝啦~如果沒有真空包裝的條件，可以一直放在冷藏室裡，要吃的時候再拿出來吃。我都是包裝好了送給媽媽或者姐姐吃，讓她們存著吃。還有一些朋友也會讓我幫她們做
5樓：
準備用料：阿膠125克、黃酒200克、核桃仁100克、熟黑芝麻150克、蔓越莓幹60克、乾紅棗40克
枸杞40克、桂圓肉40克、冰糖粉130克
1、阿膠打成粉加黃酒浸泡48小時。
2、紅棗推薦這種紅棗片比較脆，核桃掰碎160℃烘烤10分鐘，芝麻炒香備用。
3、阿膠液倒入鍋內，放入冰糖碎或冰糖粉小火熬煮。
4、不時翻拌一下預防粘鍋，加速冰糖融化。
5、大概十來分鐘左右目測阿膠濃稠熬至有大泡沫，提起刮刀有阿膠液可以倒掛的狀態，這叫掛旗。
6、轉最小火，除了黑芝麻以外，倒入所有的配料，攪拌均勻。
7、分兩次加入黑芝麻，開啟女漢子的模式，壓翻、拌，確保每顆材料都粘上阿膠。
8、阿膠糕移到油紙上面，用刮刀壓成團，將油紙包住阿膠糕壓實，利於整形。
9、稍微放涼後移到模具上整形出想要的高度。
10、先在刀上抹一層油，然後再切塊。
11、成品如牛扎糖般軟硬適中，真空包裝常溫可以長達乙個月，如果沒有的話就保鮮盒密封冷藏儲存，每天吃1-2塊。
6樓：匿名使用者
主料阿膠250克
黑芝麻250克
核桃仁250克
紅棗（去核）250克
枸杞50克
冰糖250克
黃酒500毫公升
微辣口味
煮工藝數小時耗時
普通難度
阿膠糕的做法步驟
1材料：阿膠250克（打成粉，專賣店加工），黑芝麻（炒熟）250克，核桃仁250克，紅棗去核250克，枸杞50克，冰糖250（我只用了125克），黃酒500克。
2核桃剝去外皮，取仁（我買的新核桃自己剝，可以直接買核桃仁）。
3核桃仁放微波爐叮40秒，拿出翻一遍再叮1分鐘(根據自家電器瓦數定)。
4叮好的核桃置板上涼透。
5冰糖砸碎。
6鍋中計入冰糖碎倒入黃酒**全程中小火熬製。
7充分攪拌直至冰糖完全融化。
8倒入紅棗（無水分）不斷攪拌。
9大概8分鐘左右大棗漲發，倒入阿膠。
10充分攪拌，不要停下，看好誘人呀！
11熬製粘稠，如果鏟上還能成線滴落們還要繼續熬製。
12到後來粘稠到鏟起後滴落物成塊狀。
13加入枸杞，攪拌均勻。
14熬到膠很粘稠，鏟起抬起，不會馬上滴落。
15加入炒熟的黑芝麻。
16加入熟核桃仁。
17不停**攪拌,防止粘鍋，很難攪拌（我都把木鏟柄攪斷了呢）。
187、8分鐘後就可停火，做好的阿膠糕。
7樓：匿名使用者
首先先安熬糖然後加東西，開始攪拌，然後放在乙個正方形的筐子裡，等凝固了，在切開
8樓：夏天**
準備材料，包括阿膠黑芝麻紅棗肉桂圓肉枸杞黃酒核桃仁冰糖
把紅棗和它的黑芝麻分別用小火慢炒抄熟
備好模具刷一層油，把泡好的阿膠黃酒倒到鍋裡，水燒開後轉小火，不停攪拌。，到冰糖。
9樓：匿名使用者
把阿膠塊泡在黃酒裡，乙個星期直到泡軟，比例大概是一斤阿膠，一斤黃酒，然後放到鍋上去熬一邊熬一邊攪，千萬不能停，停了以後會焦，熬的時候慢慢新增芝麻紅棗核桃，攪拌均勻，然後放涼就可以凝固成塊切成片，每天吃幾片就可
自己怎樣做阿膠糕，古法九天阿膠糕製作的步驟有哪些？
10樓：匿名使用者
阿膠糕的做法：bai
取阿du膠半斤（冬天可用zhi1斤）、黑芝麻1斤、核桃仁1斤、紅棗
dao1斤半、冰糖半版斤。將大塊權的阿膠連著包裝用榔頭敲成小塊，然後再倒進食品加工機裡打成粉狀；把黑芝麻洗乾淨，在鍋裡炒幹，這樣利於在加工機裡粉碎；核桃仁在加工機裡不容易打碎，最好是在家用的小型絞肉機裡絞碎；紅棗洗乾淨，去核，再在絞肉機裡絞碎；冰糖放入加工機裡粉碎。將這5種食品按照以上方法處理完後，放入乙個大盆子裡攪拌均勻，再倒入黃酒2斤（給小孩吃時可改加酒味較淡的料酒），攪拌均勻後，放入盆子裡，蓋好蓋子，然後放入大鍋內，隔水蒸。
先用大火蒸15分鐘，然後再用小火蒸1個半小時，完全蒸透就可以了。等放涼後，放入潔淨、乾燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶裝，正在吃的那一瓶就放在外面，其餘的儲存在冰箱裡。
因為是用酒攪拌均勻蒸熟的，所以冷藏起來，一年都不會壞。舀的時候勺子上不能有水，補品遇水後容易發霉。如遇發霉的，就將上面的黴去掉，再倒入盆裡，加蓋蒸半個小時就可以繼續食用了。
超級簡單自製阿膠糕的家常做法大全怎麼做好
11樓：裱微杏
食材明細
阿膠copy250克
核桃仁250克
黑芝麻250克
紅棗200克
黃酒（花雕）320ml
冰糖150克
甜味口味
拌工藝一小時耗時
簡單難度
自製阿膠糕的做法步驟
1準備材料，黑芝麻，核桃仁弄小塊，免洗紅棗切小去核，冰糖，黃酒(我用的花雕）
2阿膠用刀弄小塊，放進去打
3250克，我分2次打，好打些
4黑芝麻炒熟
5核桃仁炒熟
6阿膠粉和黃酒拌勻，開小火加熱，不停順時針攪拌，等全部化開7加入冰糖，繼續攪拌，前後35分鐘左右，關火，加入核桃仁，紅棗片，黑芝麻，拌勻，開小火一分鐘，快速攪拌
8這時候，把準備好的保鮮盒裡放好保鮮膜並在上面擦上油，然後放進去一定要按實，在上面擦上油，等冷卻
9上面再放上保鮮膜，蓋好，放冰鮮2-3小時，取出10倒出
11切片
12切小塊
13阿膠糕就好啦
簡易自製阿膠糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
12樓：面朝大海路途
材料黑芝麻、核桃仁、阿膠、冰糖/木糖醇、黃酒、紅棗做法1、將阿膠打粉；核桃仁、黑芝麻炒熟備用；盛阿膠糕的盤子擦拭香油備用。
2、鍋中倒入黃酒和冰糖/木糖醇，文火加熱融化，火候一定適中；
3、冰糖/木糖醇完全溶化後將阿膠粉緩緩倒入，不停地攪拌防止阿膠粘鍋，溫火操作；
4、大約1小時左右，見鍋中阿膠變稠、冒氣泡，用鏟子挑起阿膠漿自然滑落，阿膠成瀑布狀（也稱掛旗），將準備好的原料（核桃仁、黑芝麻、大棗）倒入鍋中迅速攪拌，勻後倒入準備好的盤子裡壓平。
5、自然風乾，大約需要2天時間，就可以取出切片了，真空包裝。
自己在家怎樣製做阿膠糕
13樓：白晝明媚
阿膠糕方法如下：
準備材料：阿膠 520克、核桃 210克、棗(幹) 210克、枸杞子 180克、芝麻 180克、冰糖 270克、黃酒 750毫公升。
1、第一步在烤盤上刷油，如下圖所示。
2、然後把準備好的阿膠敲碎，放一旁備用。
3、接著往鍋裡加入適量的冰糖。
4、鍋中放入適量的黃酒，中火開始熬。
5、冰糖熬化後加入雜碎的阿膠，如下圖所示。
6、用鏟子拌勻，熬一小時。
7、一小時後鍋裡加入準備好的核桃、棗、枸杞、黑芝麻，用鏟子拌勻。
8、然後倒入烤盤裡，平鋪冷卻。
9、冷卻後切好，這樣阿膠糕就做好了。
自製阿膠膏的做法步驟圖，自製阿膠膏怎麼做
主料 copy阿膠250g 黃酒200g 輔料 黑芝麻200g 核桃仁150g 冰糖250g 枸杞適量自製阿膠膏 1阿膠，砸碎了放在盒子裡。砸的越碎，用酒浸泡的時間就可以越短。2倒入黃酒慢慢浸泡。3直至阿膠基本融化。4準備好小冰糖。5阿膠放在蒸鍋上中大火蒸。6基本融化之後放入冰糖蓋上鍋蓋大火蒸。7蒸...
自製阿膠糕保質期多久怎麼自己做阿膠糕
一般可放置2個禮拜左右。阿膠味甘 性平，歸三經，阿膠膏有補氣養血，滋陰潤肺 美容養顏 改善睡眠。調經安胎 消除女性各種週期不適等症狀，阿膠最好的吃法就是做成阿膠膏，味道好，營養全，方便攜帶。阿膠膏多採用補益 強身 活血等藥物，對患病者有輔助 作用，對健康人能增強體質，保持精力充沛，減少疾病的發生。阿...
自製玫瑰花阿膠糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料阿膠塊 250克 黃酒 500克 冰糖 200克 生核桃仁 250克 去核紅棗肉 200克 枸杞 100克 桂圓肉 100克 黑芝麻 250克 玫瑰花瓣 適量 自製玫瑰花阿膠糕的做法 先把阿膠塊剪刀剪碎，再放在料理機裡打成粉末，還有老冰糖打成粉，忘記拍照打成粉墨壯的 了，然後再把阿膠粉和冰糖粉還...