1樓：檸萌
手工鱈魚丸的做法
鱈魚洗乾淨，剔骨，去皮。魚皮魚骨過油，開燉，主要是用來存高湯的。切剁
剁到細膩成泥
調味：入蛋清、海鹽、白胡椒、澱粉，順著同一方向開始攪拌
開始「打」，其實就是用力摔，我用的是不粘鍋，往鍋裡摔。鱈魚太嫩，容易散開，一開始只能一捧一捧打，等出了勁道才歸到一起繼續打。
45分鐘以後，魚蓉可以垂直不脫手（不能擺脫地心引力，但是能不脫手那麼幾秒鐘已經很滿足啦）
魚蓉放冷藏20分鐘，增加勁道
20分鐘以後，撈出高湯裡的魚皮魚骨，沸湯轉小火，拿出魚蓉，虎口擠魚丸，一一入鍋。魚丸很容易熟，忌久煮。成型即可撈出。
一點點高湯，幾個魚丸，看你心情放娃娃菜或者生菜，我把剩下的蛋黃做成蛋皮，稍作點綴。
2樓：匿名使用者
鱈魚魚丸的做法鱈魚片解凍，去魚刺，剁碎姜、蔥切碎，放入魚泥，加蔥薑泡過的水，一點鹽、白胡椒粉、花椒粉，一勺澱粉，乙個蛋清。料理機打均勻。鍋裡放薑片、蔥段、花椒，燒開後備用。
左手套一次性手套，用勺子在手心團成圓球，下鍋煮熟。
自製鱈魚丸的做法步驟圖，自製鱈魚丸怎麼做
3樓：段運旺苑己
鱈魚魚丸的做法鱈魚片解凍，去魚刺，剁碎姜、蔥切碎，放入魚泥，加蔥薑泡過的水，一點鹽、白胡椒粉、花椒粉，一勺澱粉，乙個蛋清。料理機打均勻。鍋裡放薑片、蔥段、花椒，燒開後備用。
左手套一次性手套，用勺子在手心團成圓球，下鍋煮熟。
鱈魚魚丸的做法步驟圖，鱈魚魚丸怎麼做好吃
4樓：副業幫
鱈魚魚丸的做法鱈魚片解凍，去魚刺，剁碎姜、蔥切碎，放入魚泥，加蔥薑泡過的水，一點鹽、白胡椒粉、花椒粉，一勺澱粉，乙個蛋清。料理機打均勻。鍋裡放薑片、蔥段、花椒，燒開後備用。
左手套一次性手套，用勺子在手心團成圓球，下鍋煮熟。
鱈魚丸子的做法
5樓：匿名使用者
你好，這個魚的話，先去掉那個刺，魚肉多成肉末，然後在攪拌均勻，做這個魚丸非常好吃
6樓：冰凌花的芬芳
首先把鱈魚魚放些粉面子，做成丸狀，裡面放上油油炸
7樓：風那個吹雪那個下
對於丸子的做法。嫌我們要把鱈魚片出來弄掉刺兒，然後把雪魚剁成肉餡，然後放上調料，做成丸子就可以了。
8樓：喬不點陸彩玲
首先我們把這個魚給他打成肉沫然後放上這個豆角還有放上這個。首先我們把這個魚給它打成肉末然後放上這個
9樓：胡椒玉公尺片
鱈魚丸子的做法你可以到抖音個快手上面去搜一下，裡面有好多美食專家都教怎麼樣做比較好吃的，你可以跟著上面的步驟來操作。
寶寶的鱈魚丸子怎麼做
10樓：小王子精選**
準備材料：鱈魚 4塊、麵粉 100克、食用油 適量、鹽 一匙、胡椒粉 半匙、麵包糠 一碗。
一、第一步將鱈魚化凍後使用清水清洗乾淨，如下圖所示。
二、去掉魚皮，魚骨，魚刺，稍微撕碎一些，如下圖所示。
三、然後加入100克的麵粉，再加入少許鹽和胡椒粉，如下圖所示。
四、接著使用筷子將盆裡的材料都攪拌均勻，如下圖所示。
五、用筷子夾起一團，不用追求形狀，準備裹麵包糠。
六、裹上麵包糠，鱈魚麵糊在麵包糠裡滾的時候，盡量用筷子把它團成球狀。
七、平底鍋倒油燒熱，下入鱈魚丸子，中火炸至金黃色。
八、炸熟後出鍋裝盤即可食用，這樣寶寶愛吃的鱈魚丸子就已經做好了。
11樓：匿名使用者
主料鱈魚600公克 鹽1/2小匙
胡椒粉少許 太白粉70公克
糖2公克
鱈魚丸子的做法步驟
1. 將鱈魚去除中間的魚刺後，再去除掉魚皮。
2. 切成數個魚塊後，放入果汁機中攪打成泥狀後取出。
3. 加入所有的調味料後一起攪拌均勻，即為鱈魚魚漿。
4. 將鱈魚魚漿放在容器內，再用手拿起魚漿不斷的摔打數次，直到魚漿變為較結實為止。
5. 取一鍋，在鍋中放入約7分滿的水，以中火將水煮開。
6. 將作法4的鱈魚魚漿用手捏出數個圓球狀，直接邊捏丸子邊丟入正好滾沸的鍋中煮熟後撈出即可。
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