1樓：渾芷
營養價值極高，而且肉質非常鮮嫩，更適宜兒童補充營養。沒做過鱈魚的人，往往不得要領，容易把魚肉做散、做爛。燉、炒鱈魚難度很大，最簡單的辦法就是清蒸。
清蒸鱈魚的做法很簡單，估計人人都會做。現將清蒸鱈魚的三種不同做法介紹如下，供朋友們參考吧。
鱈魚的處理：鱈魚刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我們買到的都是凍鱈魚，所以必須融化，而融化的時候，一定要記得架在乙個架子上融化，這樣讓水份流出，不會使魚肉泡在水裡，影響口感。
融化後用廚房紙吸收水分備用。
做法一：處理好的鱈魚用少許白胡椒粉和蒸魚豉油、料酒（白葡萄酒最好）醃十五分鐘。把蒸鍋燒開。
把姜、蔥絲擺在魚上，倒掉剛才醃魚的汁水，重新倒點蒸魚豉油，放入蒸鍋用大火蒸五六分鐘就熟了。蒸的時候，另用乙隻鍋，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出魚，魚上放上新鮮的薑絲，然後趁著油熱，小心撇開花椒，把熱油通過姜澆到魚上即可。
做法二：用食鹽、花椒粉擦拭鱈魚片兩側，入味。醃製十幾分鐘，然後平鋪在盤底，將蔥、姜、蒜末撒在魚片上，再將紅椒、青椒切成絲擺放，最後淋一些香油。
根據您的喜好，也可少放一點兒高品質的醬油。蒸鍋中水沸騰後，把魚盤放入鍋中中火蒸7～8分鐘即可出鍋。
做法三：鱈魚、榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥薑絲、香菜、雞精、糖、料酒各適量。將蔥薑絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中，加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鐘即可，出鍋後淋入橄欖油，放上紅椒絲、香菜即可。
2樓：醇味坊
hello！我是寶寶愛吃的鱈魚。清蒸鱈魚做法很簡單，是將鱈魚解凍後，加入薑片和蔥段，下鍋清蒸而成。
其實也非常適合寶媽經常食用，有食療作用。鱈魚營養豐富，蒸製後魚肉容易處理，方便餵食寶寶。
3樓：ok未來可期
清蒸鱈魚這樣做超好吃
清蒸鱈魚最正宗的做法
4樓：終極鬥士
超級好做的一款鱈魚做法。準備好調料，上鍋一蒸就可以吃了。懶人必備哦。
主料1人份
銀鱈魚1片
輔料大蔥1小段
料酒1勺
姜2片鹽1小勺
生抽4滴
黑胡椒適量
紅辣椒1根
榨菜絲適量
步驟1清蒸鱈魚的做法大全
鱈魚洗淨後在兩面塗抹適量鹽、黑胡椒，放入料酒、薑絲，醃製20分鐘步驟2清蒸鱈魚的做法**
醃製過程中，準備其他輔料：大蔥切蔥絲，姜切絲，紅辣椒切碎步驟3清蒸鱈魚的家常做法
蒸鍋燒熱水後，放入醃好的鱈魚。同時在表面撒蔥絲、適量生抽，滴入幾滴橄欖油
步驟4清蒸鱈魚的簡單做法
大火蒸7分鐘左右
成品圖烹飪技巧
一定要把握好蒸魚的時間，時間久了魚肉就不嫩了
5樓：北海數碼站
鱈魚原產於北大西洋寒冷水域，它具有一定的保健作用。其肉可以活血祛瘀，且含豐富的蛋白質，而且是所有魚類中膽固醇含量最低的。鱈魚很多人不知道如何做，今天就來教大家一種既簡單又美味的做法：
清蒸鱈魚。
食材清單
鱈魚、蔥、姜、料酒、鹽、蒸魚豉油
做法鱈魚放至解凍後清洗乾淨備用。
在鱈魚表面均勻塗抹一層細鹽醃製，這裡注意鹽不要太多，且要抹得均勻。
放薑絲，然後鱈魚表面澆上適量料酒，醃製至少十五分鐘。
蔥切成和鱈魚差不多寬的段兒，鋪在鱈魚表面，上鍋蒸5-6分鐘以後出鍋。
蒸魚豉油澆在蒸好的鱈魚上，再將油鍋燒熱，倒入適量油燒熱至八成熟，將油澆在鱈魚上，聽到滋滋的響聲，蔥香、蒸魚豉油的香都會紛紛激發出來，至此清蒸鱈魚就做好了！
小貼士：
鱈魚一定要歷經鹽、料酒、薑絲的醃製過程後再上鍋蒸。
蒸的時間不要太長，否則魚肉會變老，以5-6分鐘為宜。
最後澆油的時候油一定要燒到一定的熱度再澆，否則香味會激發不出來。
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6樓：一元糖葫蘆
清蒸鱈魚的做法，清蒸鱈魚的家常做法，做法簡單好吃營養
清蒸鱈魚怎麼做好吃
7樓：醇味坊
hello！我是寶寶愛吃的鱈魚。清蒸鱈魚做法很簡單，是將鱈魚解凍後，加入薑片和蔥段，下鍋清蒸而成。
其實也非常適合寶媽經常食用，有食療作用。鱈魚營養豐富，蒸製後魚肉容易處理，方便餵食寶寶。
8樓：ok未來可期
清蒸鱈魚這樣做超好吃
9樓：一元糖葫蘆
清蒸鱈魚的做法，清蒸鱈魚的家常做法，做法簡單好吃營養
10樓：半夏說茶
鱈魚有好多種，我也不知道老媽從市場買回來的這塊是叫什麼鱈魚，但它真的價效比很高，**實惠，而且肉質細嫩，用來清蒸真的超好吃，也很簡單做，推薦哦。
11樓：匿名使用者
就是清蒸下就可以了，你放在鍋裡面，鱈魚裡面放薑片啊蔥花啊，酒啊醋啊之類的，然後就是放在鍋裡面的隔板上蒸的
12樓：純陽活寶
1， 鱈魚一片（500克）冰箱裡化凍，洗淨瀝水備用,2，蔥1條洗淨切絲， 姜一小塊5克切絲
3，橄欖油或其他素油2茶匙，萬字牌生抽醬油1.5大匙，開水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙,
4，少放點蔥絲薑絲在盤子上，然後鱈魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水滾後，鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘（圖1），熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片，請客時可以將魚片換到乾淨盤子裡
5，小號不粘鍋，置爐上開中火，放入橄欖油2茶匙，炒香2料裡的薑絲（圖2）撈出放到蒸好的魚上，原鍋留油熄火後，依次放入剩餘3料拌勻成汁（圖4）,
6，將蔥絲鋪到蒸好的魚片上（圖3），趁熱澆上醬汁即可[
13樓：析知養水風
清蒸鱈魚
材料：鱈魚450克，蔥半根，姜半塊。
做法:1、鱈魚清洗乾淨，放入鹽、料酒、薑片、胡椒醃漬半個小時；
2、蒸鍋水燒開後，放入醃漬好的鱈魚，拿掉醃漬的薑片，上鍋大火蒸10十分鐘；
3、蒸好的鱈魚，倒掉碗裡面的水；
4、將蒸製好的鱈魚裡面放入蔥絲、蒸魚豉油；
5、炒鍋放入油將油溫加熱；
6、將熱油澆到魚裡面，即可食用。
清蒸鱈魚怎麼做好吃
14樓：匿名使用者
鱈魚營養價值極高，而且肉質非常鮮嫩，更適宜兒童補充營養。沒做過鱈魚的人，往往不得要領，容易把魚肉做散、做爛。燉、炒鱈魚難度很大，最簡單的辦法就是清蒸。
清蒸鱈魚的做法很簡單，估計人人都會做。現將清蒸鱈魚的三種不同做法介紹如下，供朋友們參考吧。
鱈魚的處理：鱈魚刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我們買到的都是凍鱈魚，所以必須融化，而融化的時候，一定要記得架在乙個架子上融化，這樣讓水份流出，不會使魚肉泡在水裡，影響口感。
融化後用廚房紙吸收水分備用。
做法一：處理好的鱈魚用少許白胡椒粉和蒸魚豉油、料酒（白葡萄酒最好）醃十五分鐘。把蒸鍋燒開。
把姜、蔥絲擺在魚上，倒掉剛才醃魚的汁水，重新倒點蒸魚豉油，放入蒸鍋用大火蒸五六分鐘就熟了。蒸的時候，另用乙隻鍋，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出魚，魚上放上新鮮的薑絲，然後趁著油熱，小心撇開花椒，把熱油通過姜澆到魚上即可。
做法二：用食鹽、花椒粉擦拭鱈魚片兩側，入味。醃製十幾分鐘，然後平鋪在盤底，將蔥、姜、蒜末撒在魚片上，再將紅椒、青椒切成絲擺放，最後淋一些香油。
根據您的喜好，也可少放一點兒高品質的醬油。蒸鍋中水沸騰後，把魚盤放入鍋中中火蒸7～8分鐘即可出鍋。
做法三：鱈魚、榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥薑絲、香菜、雞精、糖、料酒各適量。將蔥薑絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中，加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鐘即可，出鍋後淋入橄欖油，放上紅椒絲、香菜即可。
15樓：醇味坊
hello！我是寶寶愛吃的鱈魚。清蒸鱈魚做法很簡單，是將鱈魚解凍後，加入薑片和蔥段，下鍋清蒸而成。
其實也非常適合寶媽經常食用，有食療作用。鱈魚營養豐富，蒸製後魚肉容易處理，方便餵食寶寶。
16樓：ok未來可期
清蒸鱈魚這樣做超好吃
17樓：一元糖葫蘆
清蒸鱈魚的做法，清蒸鱈魚的家常做法，做法簡單好吃營養
18樓：半夏說茶
鱈魚有好多種，我也不知道老媽從市場買回來的這塊是叫什麼鱈魚，但它真的價效比很高，**實惠，而且肉質細嫩，用來清蒸真的超好吃，也很簡單做，推薦哦。
19樓：咜萣佷嬡沵
將鱈魚洗淨，取無刺部分的魚肉〈一定要仔細檢查沒有一點魚刺才行〉剁碎成魚泥後加入少許鹽和水、蔥末，往乙個方向使勁攪拌均勻。
將拌好的魚泥放入碗中，隔水蒸熟(8分鐘左右)。
加點香油在蒸熟的魚泥中，即可餵食。
清蒸紐西蘭藍鱈魚的做法步驟圖，怎麼做好吃
20樓：爵爺的網路
主料鱈魚450g 輔料油適量鹽適量薑蔥適量蒸魚豉油適量料酒適量胡椒適量
步驟清蒸鱈魚的做法步驟11.雪魚400g
清蒸鱈魚的做法步驟22.鱈魚清洗乾淨，放入鹽，料酒，薑片、胡椒醃漬半個小時。
清蒸鱈魚的做法步驟33.蒸鍋放入水大火煮開。
清蒸鱈魚的做法步驟44.蒸鍋水開了，放入醃漬好的鱈魚，拿掉醃漬的薑片。上鍋大火蒸10分鐘即可。
清蒸鱈魚的做法步驟55.蒸好的鱈魚，倒掉魚裡面的水。
清蒸鱈魚的做法步驟66.炒鍋放入油將油溫加熱。
清蒸鱈魚的做法步驟77.將蒸製好的鱈魚裡面放入蔥絲，蒸魚豉油。再將熱油澆到魚裡面，清蒸鱈魚就好了。
清蒸鱈魚怎麼做好吃
鱈魚營養價值極高，而且肉質非常鮮嫩，更適宜兒童補充營養。沒做過鱈魚的人，往往不得要領，容易把魚肉做散 做爛。燉 炒鱈魚難度很大，最簡單的辦法就是清蒸。清蒸鱈魚的做法很簡單，估計人人都會做。現將清蒸鱈魚的三種不同做法介紹如下，供朋友們參考吧。鱈魚的處理 鱈魚刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意...
凍鱈魚片怎麼做好吃，冷凍鱈魚片怎麼做好吃？
用料 主料 鱈魚 配料 蔥薑絲 枸杞 可選 雞油 調料 料酒 白胡椒粉 生抽 入口即化的 清蒸鱈魚 的做法 鱈魚兩塊，用清水沖洗一下，控乾水分。少許料酒和白胡椒粉稍微醃製一下。蔥葉劃成細絲，用清水泡上，再泡幾粒枸杞。調味汁 小碗裡倒入4勺生抽。鍋子中加水燒開後，放入鱈魚塊，將蔥絲和薑絲放在表面。淋上...
清蒸鮑魚的做法，清蒸鮑魚怎麼做好吃，清蒸鮑魚的家常
材料鮑魚四顆淬釀醬油露1大匙味霖一小匙薑末，蒜末適量糖少許做法1處理鮑魚了 先把殼刷洗乾淨 用刀子把肉挖起來 處理好 下滾水燙30秒，一顆切四小塊備用 2處理好鮑魚 調醬汁，用淬釀醬油露 3醬汁拌勻備用 4把醬汁淋著鮑魚上 5醬汁淋鮑魚上，電鍋蒸8分鐘 6起鍋後，灑上蔥花，新鮮上桌 回答親，您好，很...