1樓：邸傅香亢丁
首先準備材料
主料：金鯧魚1條8兩。輔料：油3ml、蔥1小段、姜2片、蒜2瓣、花椒粒5、6粒、料酒2ml、白胡椒粉少量、鹽1.5g、清水適量。
1、金鯧魚清洗乾淨，撒0.5g鹽、少許白胡椒粉、1ml料酒，抹勻醃製10分鐘。
2、熱鍋，倒3ml油。
3、加入蔥、姜、蒜煸香。
4、加入清水、魚、花椒粒、1ml料酒、1g鹽。中火煮開，改小火燉。
5、小火燉5分鐘後出鍋裝盤。
小貼士1、金鯧魚提前5～10分鐘用少量鹽、白胡椒粉、料酒醃一下，可以去腥增香。
2、金鯧魚肉質很嫩，開鍋後小火5～10分鐘足夠了，時間太長肉老了。
3、金鯧魚屬海魚，本身有一定的鹹味，醃的時候和湯裡都要少放鹽啊。鹹了肉就不嫩不鮮了。
4、挑選新鮮的，白亮的，腮紅的，眼白的。
2樓：燕子生活助手
回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！
1、用料：金鯧魚魚乾半邊，姜一大塊,五花肉兩塊，蒜頭適量，乾辣椒2個。
2、準備好材料：金鯧魚幹、五花肉、生薑大蒜、乾辣椒蒸。
3、切下一半魚腩部分，清洗乾淨。
4、清洗乾淨後，將魚腩部分，切下一小塊。
5、五花肉切粒、生薑切絲、大蒜拍扁，乾辣椒切斷.
6、將五花肉醃製起來，放進薑絲乾辣椒和蒜頭，加入鹽和生抽攪拌均勻。
7、醃製5分鐘後，放進碟子鋪底，把金鯧魚幹鋪放在上面加幾條薑絲點綴。
8、冷鍋熱水，水開後，放進鍋裡面蒸大約10分鐘左右。
希望我的回答對您有所幫助哦！
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曬乾的鱈魚怎麼做好吃？
3樓：free大姜
油炸，用水泡開。
少量點澱粉加雞蛋攪勻加入一些鹽。
放入澱粉中沾澱粉，再放入油鍋中炸熟。
紅燒：用水泡開，過油。
放入少量油，加入蔥花大蒜生薑等作料。放入鱈魚加入水燜熟即可。
曬乾金鯧魚怎麼煮的做法
4樓：
首先準備材料
主料：金鯧魚1條8兩。輔料：油3ml、蔥1小段、姜2片、蒜2瓣、花椒粒5、6粒、料酒2ml、白胡椒粉少量、鹽1.5g、清水適量。
1、金鯧魚清洗乾淨，撒0.5g鹽、少許白胡椒粉、1ml料酒，抹勻醃製10分鐘。
2、熱鍋，倒3ml油。
3、加入蔥、姜、蒜煸香。
4、加入清水、魚、花椒粒、1ml料酒、1g鹽。中火煮開，改小火燉。
5、小火燉5分鐘後出鍋裝盤。
小貼士1、金鯧魚提前5～10分鐘用少量鹽、白胡椒粉、料酒醃一下，可以去腥增香。
2、金鯧魚肉質很嫩，開鍋後小火5～10分鐘足夠了，時間太長肉老了。
3、金鯧魚屬海魚，本身有一定的鹹味，醃的時候和湯裡都要少放鹽啊。鹹了肉就不嫩不鮮了。
4、挑選新鮮的，白亮的，腮紅的，眼白的。
5樓：燕子生活助手
回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！
1、用料：金鯧魚魚乾半邊，姜一大塊,五花肉兩塊，蒜頭適量，乾辣椒2個。
2、準備好材料：金鯧魚幹、五花肉、生薑大蒜、乾辣椒蒸。
3、切下一半魚腩部分，清洗乾淨。
4、清洗乾淨後，將魚腩部分，切下一小塊。
5、五花肉切粒、生薑切絲、大蒜拍扁，乾辣椒切斷.
6、將五花肉醃製起來，放進薑絲乾辣椒和蒜頭，加入鹽和生抽攪拌均勻。
7、醃製5分鐘後，放進碟子鋪底，把金鯧魚幹鋪放在上面加幾條薑絲點綴。
8、冷鍋熱水，水開後，放進鍋裡面蒸大約10分鐘左右。
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金鯧魚曬成魚乾後營養價值會流失嗎？
6樓：後水灣
魚乾是指將新鮮海魚經充分曬乾而成，金鯧魚乾是用金鯧魚為原材料，用鹽醃後曬成鹹淡適中的水產品，隨著水分含量的降低，魚乾中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質的好食物。
這只是漁民儲存食物的一種方式，而且金鯧魚油脂非常豐富，特別是魚皮和魚腩，曬到八成乾度在用來烹飪肉質更加嫩滑富有嚼勁。尤其是在海南這種熱帶地區，鹹魚干配稀飯那是絕配，下面給大家分享我平時製作魚乾的小技巧:（以金鯧魚為例）
1、深海捕撈的新鮮金鯧魚，把鰓和內臟去掉，部分切成片狀，小部分留整條，用清水洗淨。
2、洗淨的金鯧魚平鋪在盆裡，鋪好一層魚，再撒上一層天然海鹽，然後再鋪一層魚，一層海鹽，反覆交替鋪好，靜置乙個半小時，等待魚將海鹽充分吸收。
3、將醃製好的金鯧魚放到裝滿水的盆裡反覆沖洗，沖淡金鯧魚的鹹味。放入特製的網箱，晴天放在通風的環境下晾曬3-4天，2-3斤的新鮮金鯧魚可曬回1斤左右的一條魚乾。
將曬好的金鯧魚幹，用來做五花肉蒸金鯧魚幹，在配上熱騰騰的公尺飯，吃的根本停不下來！
以下是五花肉蒸金鯧魚幹的做法：
1. 準備好食材:金鯧魚幹、五花肉、姜、蒜、乾辣椒
2. 切下金鯧魚幹中魚腩的部分，清洗乾淨，切成小塊
3. 五花肉切粒，姜切絲，蒜拍碎，乾辣椒切段
4. 用鹽、生抽、乾辣椒、薑絲、蒜與五花肉放在碗中醃製5分鐘
5. 冷鍋熱水，水開後將金鯧魚幹放入鍋中蒸10分鐘即可出鍋食用。
金鯧魚幹與五花肉的美食碰撞，這個夏天的必備開胃美食，清蒸一味，實屬佳品！
後水灣金鯧魚，海南省最大的金鯧魚養殖基地，每天給您普及金鯧魚的小常識，希望對您有所幫助！
7樓：yj鹹梨
網路問題。根據你的描述，金鯧魚曬成魚乾後營養價值會流失的。
原因是：主要蛋白質不會流逝，但是微量元素和礦物質會流失。
曬乾的乾豆怎麼做好吃,曬乾的鱈魚怎麼做好吃？
幹豆角炒五花肉 食材食譜熱量 520.6 大卡 主料幹豆角100克 五花肉60克 方法 步驟 1先把幹豆角洗乾淨，用開水浸泡兩小時左右。2把泡好的幹豆角切成一小段小段的，蔥薑蒜切碎。3新鮮木耳洗乾淨，切成絲。4把五花肉也盡量切小塊絲狀。5鍋裡放入花生油，把蔥蒜姜一起放入鍋內，炒出香味。6放入切好木耳...
曬乾的香芋杆怎麼做好吃,曬乾的鱈魚怎麼做好吃？
芋杆怎麼做 芋杆用手撕去外皮後掐成4釐公尺左右長的小段。2把芋杆放水裡洗淨後放入沸水鍋裡焯熟後撈出。3薑蒜切絲，辣椒切小段備用。4準備一些水醃菜。5炒鍋倒油燒熱，放入辣椒薑蒜絲煸香。6放入焯熟的芋杆翻炒翻炒。7放入水醃菜翻炒一會。8調入適量鹽和少許味精翻炒均勻即可起鍋裝盤。曬乾的鱈魚怎麼做好吃？油炸...
曬乾的魚幹怎麼做好吃，曬乾魚乾怎麼做好吃法
1.首先將魚幹用水浸泡，泡至變軟後撈出瀝水，白芝麻倒入鍋內炒熟，把薑蒜切末，鍋內倒入油後先下生薑煸出香味，把泡魚幹倒入鍋內煎至魚幹變得脆脆的即可，加入剛才調好的蜜汁翻炒均勻，最後撒上炒熟的白芝麻即可。2.四季豆炒魚幹。材料 四季豆炒魚幹四季豆500克，魚乾150克，胡蘿蔔1 2根，蒜頭2瓣，生薑1小...