1樓：幹萊資訊諮詢
中秋節快到了，上市的柚子也要上市了。媽媽叫我不要把吃完的柚子皮扔掉！她教我做這樣的菜，真的很獨特，特別開胃。
柚皮，很少有人知道它可以煮著吃，而且營養豐富。特別適合秋季食用，化痰止咳，生津潤肺。辣的人可以試試。按照我媽的做法，簡單好吃，特別開胃！
原料：柚皮(半個就行)、鮮紅辣椒、大蒜。
練習：1.將辣椒和大蒜切成小方塊，先加入生抽、少許老抽、少許老陳醋和鹽，攪拌均勻，醃製半小時。注意：一定要提前醃製。辣椒不醃就不好吃。
2.柚子皮洗淨，剝去表面的皮，切片。燒開一鍋水，將切好的柚皮倒入開水中，煮2分鐘左右，撈出。
冷卻或用冷開水沖洗後，盡可能將柚皮中的水分擠出備用。注意：不要煮太久，時間長了味道會變軟。
拿起來自然冷卻，或者用冷開水代替自來水。
3.將泡椒倒入瀝乾水分的柚子皮中，加點香油，拌勻後就可以吃了！
2樓：佛同書蠻黛
材料2個葡萄柚的皮，150g細砂糖，檸檬1/4個，適量白砂糖（防粘連用）
做法1、將柚子皮擦洗乾淨，剝下來切成條狀，切掉內側約1/2的白瓤。
2、準備好的柚子皮倒入鍋裡，加入清水沒過皮，再加一撮鹽，大火煮開。
3、將柚子皮瀝乾後在清水中浸泡隔夜。
4、瀝乾水後再倒入鍋裡，然後倒入新的清水，大火煮開後瀝乾。
5、將煮好的柚子皮倒入平底鍋，將細砂糖倒一半的量進去。
6、擠入檸檬汁，再倒入約150ml清水。**加熱，讓糖全部融化，蓋上鍋蓋轉小火煮10-15分鐘。
7、將剩下的糖倒進去，再次蓋上鍋蓋小火煮10-15分鐘。
8、揭開鍋蓋，轉大火將糖漿收乾，到鍋裡出現不停翻滾的白色泡沫時即可關火。
9、揀出柚子皮，放在網架上晾涼至室溫。
10、最後在砂糖裡滾一圈，至柚子皮表面都沾滿砂糖即可。
柚子皮曬乾怎麼做好吃
3樓：姬覓晴
可以做成柚子皮糖，做法如下：
準備材料：柚子皮乾1個、白砂糖200克、水適量。
1、準備好需要的材料，如下圖所示：
2、用廚房刮皮刀將柚子表皮刮下來，盡量刮得薄，不要帶出白色的部分。
3、將柚子皮、適量白砂糖和水倒入小鍋中，大火煮沸後，小火煮半小時左右。
5、湯汁收得差不多時，將煮到透明的柚子皮撈出，鋪在晾網上晾涼風乾。煮好的柚子皮表面是微微有點粘的，嚼起來有果丹皮的口感。
6、在餐盒或帶蓋的小鍋裡倒適量白砂糖，把柚子皮倒入其中，蓋上蓋子晃動一下，讓它均勻地粘在柚子皮上。
7、最後，將做好的柚子皮糖裝入密封罐，冷藏儲存，想吃的時候取出來直接吃就可以啦。
4樓：匿名使用者
柚子皮曬乾或陰乾後即可做為藥材，其性溫、味辛苦甘、無毒，具有化痰、消食、下氣之功用，取二至三線煎湯服用，可**胸悶、腹部冷痛、咳喘、疝氣等；胃食積滯、消化不良時，將適量的柚子皮切成絲與水同煮，代茶飲服，能消食、開胃、勇氣、使人舒暢；少許柚子皮切絲蒸雞吃，可治老年咳嗽氣喘。
柚子皮乾的做法，柚子皮乾怎麼做好吃，柚子皮乾的
皮乾的做法，柚子皮乾怎麼做好吃，柚子皮乾的家常做法
5樓：匿名使用者
食材明細。
柚子皮 1個。
生薑適量。蒜瓣 適量。
紅尖椒 適量。
六月香豆瓣醬 2勺。
白糖 勺。食用油 1勺。
糯公尺粉2勺。
微辣口味。調味工藝。
半小時耗時。
高階難度。秘製柚子皮的做法步驟。
1準備乙個柚子皮，在剝之前先清洗乾淨。
2先切成小塊，再切成小條。（不要太厚或者太薄，以2到3公釐的厚度為佳）
3切好的柚子皮先用開水泡一遍，然後用清水浸泡一天一夜或者兩天，這樣做是為了去除裡面的澀味。（期間要記得換水，否則會泡爛掉）
4浸泡好的柚子皮清洗乾淨後擠掉水份。（正常的擠幹即可，不要濕濕的，但也不要擠得毫無水分）
5在柚子皮裡調入2勺六月香豆瓣醬，勺白糖、1勺食用油。
6把生薑、蒜瓣、紅尖椒分別切成末。
7一起加入柚子皮中。
8用筷子攪拌均勻。
9再加入2勺糯公尺粉。
10再次拌勻。
11鍋裡加入適量水，在蒸架上鋪好屜布，把調好味的柚子皮倒在上面，撥散均勻。
12大火蒸熟即可。（蒸熟就可以，不要蒸得太爛，太爛不成形了，一般水開後3到5分鐘即可，但具體要看量的多少哈）
13蒸好的柚子皮取出，倒在專曬乾菜的這種竹筐子裡，用筷子剝散開來，曬乾即可，但千萬不要曬得幹得咬不動哈，每天自己可以嘗一下。
柚子皮乾的做法步驟圖，柚子皮乾怎麼做好吃
6樓：地方歇後語
取半隻柚子，剝皮，將柚子皮切成薄片。
然後將切好的柚子皮浸泡入清水中幾分鐘，然後撈出擠乾水。換水再浸再擠。重複幾次後，泡入水中幾小時。我自己擱置了一夜。
將泡好的柚子皮撈出擠乾水，燒開一鍋水，放入柚子皮，被熱水全浸沒後十幾秒撈出，再放水涼水中過一道，等柚子皮變涼後瀝乾水分。這步驟主要去除柚子皮苦澀味。
將薑蒜辣椒切成細丁，然後將油放入鍋中燒熱，再放入薑蒜辣椒丁，用油爆出香味。再放入一些水，放少許鹽，下醬油調色。鹽不要放多了，柚子皮很容易吸收。
此時倒入柚子皮，翻炒，水一下被柚子皮吸乾了。所以如果此時再放其他調味品或再添入柚子皮，後放的將不上色，水分也不均勻。
等柚子皮炒的略幹，可以再放入一點水，放入豆豉，再炒片刻就可撒上蔥花裝盤了。
柚子皮怎麼做好吃？
7樓：夾腦計畫
一分鐘教你柚子皮隱藏用法。柚皮有這麼多神奇用法，這還是我認識的是柚子嘛~
醬柚子皮乾怎麼做好吃
幹柚子皮的作用 柚子皮乾怎麼做好吃
8樓：寵寵欲動闖天涯
1用鹽搓洗表皮，也可用刷子，完了用刀去除白瓤，再切細絲，第一次可加鹽浸泡幾個小時，然後再換幾次清水浸泡。
2.我的泡了十幾個小時才放水淹沒柚子皮，抓了一把冰糖，不建議再加，煮至湯汁收乾。
3.然後將湯汁收乾後的柚子皮放入麵包機，先啟動一次翻炒功能，感覺不夠幹，又啟動一次果醬功能，成功，苦甜麻脆。當零食不錯。
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