1樓：隨隨便便答問題
醬油雞方法：1。薑絲蒜茸備用。
將適量花生油、醬油、麻油、鹽倒入鍋內。把鍋裡的原料混合均勻，把雞肉放進鍋裡，使每一片雞肉都塗上醬汁。蓋上鍋蓋，用中火將雞肉煮至熟。
加入蒜頭和薑絲，用文火煮2分鐘，將雞切成塊，然後把醬汁倒在雞上。
三杯公尺飯雞
11杯油、1杯葡萄酒、1杯醬油，加入紅洋蔥、薑片、白糖拌勻形成醃料；2。醃料攤在雞身上，胃也要抹上果汁。最後，將醃料中的生薑、蔥花塞入雞胃，醃製2小時以上。
將醃製好的雞肉放入電飯煲中，淋上少許醃料，鍋蓋按烹飪按鈕。期間不時翻雞，使顏色均勻；5、悶一會兒沒關係。這類排骨，只要你能保證你的孩子天天纏著你吃，保證他們能回味人生！
栗子燉雞
配料：雞腿、板栗（去皮）、蔥、姜、八角、香葉、鹽、料酒、胡椒、醬油、蠔油、味精、糖
方法：1。雞腿洗淨切塊；栗子洗淨；蔥切成段；薑片。
2將蔥、姜炒出香味，加入八角、香葉、雞肉片，炒至碎，加入栗子、料酒、鹽、醬油、白糖、蠔油、胡椒和湯
三。用小火煮15分鐘，加入調味料，調味料。
麻油雞1雞腿骨洗淨去骨，用刀切碎，皮與肉相連，切成小塊，加入醬油、糖、料酒、胡椒粉、澱粉，醃一會。青椒、紅椒洗淨切塊，蔥、姜、蒜切碎，用香油炒雞肉。用色拉油炒雞肉，用醬油和糖炒，用雞精炒，用芝麻油炒
[口水雞]
將雞肉洗淨，放入冷水、姜、蔥、花椒10片，用小火煮5分鐘，然後熄火燉。大約15分鐘後，用筷子捏雞腿最粗的部分。如果雞肉能流清汁，說明雞肉做得很好。
取出，用冰水浸泡，將鍋洗淨，放入少許兩湯匙油，剩下的花椒，用小火攪拌，取出花椒，用小勺勺將辣椒粉與辣椒粉一起放入碗中，將辣椒粉拌勻，繼續加熱剩下的油，吸菸時，關火，倒入辣椒粉中，迅速拌勻，即可將蒜粉、醬油、雞湯、醋拌入醬汁中炒花生，脫下衣服碾成粗粒，炒芝麻、備用雞，切成塊放盤上，倒入醬汁，撒上芝麻和花生片，撒上蔥
孜然雞翅
1用牙籤在雞翅背上刺出許多小孔。生薑去皮切片。雞翅用料酒、鹽、醬油、胡椒粉、蠔油、薑片醃30分鐘。
將雞翅放入油中加熱，煎至雞皮變黃。加一小碗水，加入剩下的調味料。煮沸，湯快乾時加入孜然粉及孜然，炒勻。
[雞腿]
1將雞腿洗淨放入鍋內，加入2小碗水、薑片、蔥花煮熟。把煮好的雞腿拿出來備用。在另乙個鍋裡加入1小碗水，加入枸杞、當歸、黃芪，煮5分鐘。
加入鹽和冰糖，繼續煮5分鐘。熄火，加入紹興黃酒，待湯涼後放入冰箱冷藏1-2天；5、雞腿切塊
[脆皮排骨]
材料：1一公斤豬排。2三個大蔥。三。一塊姜。
4一湯匙醬油。5五味咖啡匙。61湯匙芝麻。
7一勺芝麻油。8適量鹽和味精。9一匙湯或水。
方法：1排骨切碎，用清水撈出；蔥切成段；薑切片。
2把排骨放在開水鍋裡煮20分鐘左右。把排骨去掉放到碗裡。加入醬油，薑片和鹽。混合均勻，品嚐30分鐘左右。
三。把油加熱
2樓：深海垃圾場
雞肉可以做宮爆雞丁，辣子雞，新疆**雞以及椒麻雞。首先前面兩種做法就偏重於四川的特色口味偏辣，後面兩種就是新疆特有的吃法，又香又麻，非常好吃。
3樓：遠歌
在粵菜中，雞肉的特色做法有桑拿雞，就是將雞肉的骨頭剔除然後放在蒸鍋上隔水加熱，這樣吃雞肉會十分的嫩，除了桑拿雞之外還有白切雞
4樓：公羊波
可以油炸爆炒以及燉湯。油炸的話，比如說做香辣雞塊。爆炒可以做辣子雞丁。燉湯可以做小雞燉蘑菇。
雞肉的傳統做法有哪些？
5樓：易書科技
薑汁熱窩雞
原料:光仔雞1只(約600克)，料酒、蔥段、薑片、薑塊、薑末、鹽、味精、醋、紅油、雞湯各適量。
做法：仔雞加工乾淨後，加入料酒、蔥段、薑片，煮到斷生後撈出，用涼開水沖涼改成一指條形，碼放於碗內(皮朝下)。薑塊拍碎剁成泥，用雞湯過濾，雞湯中加入鹽、味精，倒入雞碗中，入籠屜中蒸10分鐘取出，扣於盤中，揭去扣碗。
油鍋燒熱，入薑末用小火煸炒，烹入醋、紅油，潑於雞肉上即可。
麻油雞原料:雞腿2只(約500克)，蔥絲少許，鹽5克，黃酒100克，薑汁12克，香油150克，五香粉3克，味精3克。
做法：雞腿治淨，用竹扦扎若干小孔，將鹽、黃酒、薑汁、五香粉、味精、香油調勻成味汁，放入雞腿淹漬2小時。雞腿連浸泡汁入籠蒸約45分鐘，離火後再燜10分鐘，取出切成大塊。
皮朝上擺在盤中，淋上浸泡汁，用蔥絲點綴即成。
鍋塌三鮮
原料:雞肉、醬牛肉、鮮蝦、青椒片、紅椒片、雞蛋、豌豆各適量，鹽、幹澱粉、料酒、蔥、姜、蒜、醬油、雞精、八角、生抽、水澱粉、色拉油各適量。
做法：雞肉切塊，加入鹽、幹澱粉、料酒醃製，醬牛肉入油鍋炸至焦軟。鍋中煸香蔥、姜、蒜後下雞塊，炒至變色後放入醬牛肉、鮮蝦、青椒片、紅椒片，加醬油、鹽、雞精調味。
取4個雞蛋打散，加料酒和少量鹽調勻。小火煎蛋，並將炒好的雞塊、鮮蝦下入鍋中，翻面後出鍋，再起鍋下入八角煸香，加豌豆、生抽、鹽、雞精、少許水燒開，以水澱粉勾芡，澆在雞蛋餅上即可。
雞豆花原料:雞脯肉125克，鮮菜心5棵，熟火腿末5克，雞蛋清4個，水澱粉、胡椒粉、鹽、清湯、味精各適量。
做法：雞脯肉去筋，斬成細蓉，盛入碗內，用50克清水攪散，再加入雞蛋清、水澱粉、胡椒粉、鹽2克，攪成雞漿。炒鍋置火上，放入1300克清湯加鹽燒沸，再將雞漿加冷清湯調稀攪勻倒入鍋，輕輕推動幾下，燒至微沸，轉小火煮10分鐘，待雞漿凝成雪花狀時，先在大湯碗內放入焯熟的菜心，再將雞豆花舀在其上。
清湯加味精倒入碗內，最後撒火腿末即可。
糖醋雞圓
原料:雞脯肉200克，鮮蝦仁50克，雞蛋2個，鹽、胡椒粉、水澱粉、蔥花、薑末、蒜末、醬油、醋、糖、鮮湯、色拉油各適量。
做法：將雞脯肉剁細成蓉，加入雞蛋液、鹽、胡椒粉、水澱粉攪打，再加入剁細的鮮蝦仁顆粒，攪勻成雞肉餡。油鍋燒至六成熱，用手將雞肉餡擠成雞圓，下鍋炸定型後，撈出瀝油。
待油溫公升至七成熱，將雞圓回鍋炸酥炸黃，撈出裝入盤內。鍋留底油，下蔥花、薑末、蒜末爆香，淋入用醬油、醋、糖、鹽、鮮湯、水澱粉調成的芡汁，收濃後淋在雞圓上即可。
雞肉有哪些有特色的做法？
6樓：
可以做叫花雞、咖哩土豆燜雞肉、奧爾良味烤雞、洋蔥炒雞肉、手撕雞胸肉登等。雞肉的特色做法有很多，營養又美味！
7樓：甜奶幼
還可以做雞排，然後還可以做煮雞肉雞肉湯，雞肉可以做炸雞肉，還可以做香酥雞肉，還可以做糖醋雞肉，還可以做香辣雞肉塊兒，然後這些做法都是可以的，並且非常好吃。
8樓：曠慧利
可以做一道三杯雞，首先把雞腿切塊，起鍋燒油下入雞肉大火翻炒一下，煎至兩面金黃，把雞肉放到砂鍋中，加入蔥薑蒜辣椒片胡麻油炒至微焦，加入蒜蓉醬生抽老抽蠔油公尺酒一點開水小火燉30分鐘大火收汁就可以了。
9樓：撿心事的兔子
將雞肉用料酒、蠔油和五香粉醃製入味，隨後下油鍋炸至肉質緊實、外皮焦黃；鍋裡留底油，炒香乾辣椒和蒜，倒入雞肉塊，加入醬油和鹽，翻炒均勻即可出鍋。
雞肉的做法有哪些
10樓：淺聊教育及公考
酸辣口水雞
【主 料】:雞1只。
【輔 料】:花生、白芝麻、蔥末、薑末、蒜末、糖、醋、生抽。
【製作方法】:
1、鍋裡放水，加薑塊燒開，把洗乾淨的雞放進去燙一下撈出。換水燒開，薑塊可繼續用。再把雞放入煮10分鐘，關火。雞取出，用冰水泡上。
2、雞涼後，取出切塊裝盤。
3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉，用香油把花椒和乾辣椒稍微炸一下，稍涼後一起倒進小碗。加入炸好的花生、白芝麻、蔥末、薑末、蒜末、糖、醋、生抽，調勻後澆到雞塊上。
鹽水雞【主 料】：雞1只（重約1000克）。
【輔 料】：精鹽100克。
【製作方法】：
1）將雞洗去血水、漂淨，雞身體內外抹上精鹽，用淨白布包住，放入冰箱冷藏5小時取出，除去白布，抹幹鹽水；
2）把雞放入蒸籠，肚向下，蒸25分鐘左右至熟，晾涼後斬件裝盤即可。
11樓：藕夾
雞肉的做法有哪些？這個可以做雞肉粥。今兒都挺好吃的做早餐
12樓：牧曉絲
雞肉的做法很多，我們可以做麻辣雞塊，還可以用小雞燉蘑菇。
雞肉火鍋有哪些做法，家常雞肉火鍋的做法？
1青椒炒雞肉。根據自己的好肉度，取適量的雞肉，切丁。2雞肉中加澱粉，胡椒，少量鹽，生抽，薑蒜末，油，用手捏捏，拿保鮮膜蓋住待用。3胡蘿蔔去皮切丁，切完之後我的胡蘿蔔和雞肉差不多量，待用。4青椒去心，沖洗，切絲待用。5薑蒜切末待用。6原材料一切就緒，開始炒啦！7熱鍋加少量油，燒熱加入薑蒜爆一下，加入胡...
公雞肉和母雞肉的營養有區別,公雞肉和母雞肉營養價值有何區別？
雞肉不僅味道鮮美，而且營養豐富，被稱為 能量之源 它更是憑藉其高蛋白 低脂肪的特點贏得人們的青睞，成為病後體虛患者的首選補品。然而，人們在選擇雞肉時往往比較注重雞的品種及新鮮程度，對於雞的雌雄卻不太關心。其實，公雞和母雞的肉雖然都具有上述特點，但其食療功效還是有所不同的。中醫認為，雞肉雖然都具有溫中...
雞肉粥的做法
主料 大米50克,雞肉末30克。輔料 植物油10克,醬油6克,精鹽 蔥 薑末各少許,清水500克。製法 將大米淘洗乾淨,放入鍋內,加清水用旺火煮開轉文火熬至粘稠 將鍋置火上,放入油,下雞肉末炒散,加入蔥薑末 醬油攪勻,倒入米粥鍋內,加入精鹽嘗好口味,用文火煮幾分鐘即成。特點 此粥味香 粘稠 可口。注...