1樓：匿名使用者
鱈魚營養價值極高，而且肉質非常鮮嫩，更適宜兒童補充營養。沒做過鱈魚的人，往往不得要領，容易把魚肉做散、做爛。燉、炒鱈魚難度很大，最簡單的辦法就是清蒸。
清蒸鱈魚的做法很簡單，估計人人都會做。現將清蒸鱈魚的三種不同做法介紹如下，供朋友們參考吧。
鱈魚的處理：鱈魚刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我們買到的都是凍鱈魚，所以必須融化，而融化的時候，一定要記得架在乙個架子上融化，這樣讓水份流出，不會使魚肉泡在水裡，影響口感。
融化後用廚房紙吸收水分備用。
做法一：處理好的鱈魚用少許白胡椒粉和蒸魚豉油、料酒（白葡萄酒最好）醃十五分鐘。把蒸鍋燒開。
把姜、蔥絲擺在魚上，倒掉剛才醃魚的汁水，重新倒點蒸魚豉油，放入蒸鍋用大火蒸五六分鐘就熟了。蒸的時候，另用乙隻鍋，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出魚，魚上放上新鮮的薑絲，然後趁著油熱，小心撇開花椒，把熱油通過姜澆到魚上即可。
做法二：用食鹽、花椒粉擦拭鱈魚片兩側，入味。醃製十幾分鐘，然後平鋪在盤底，將蔥、姜、蒜末撒在魚片上，再將紅椒、青椒切成絲擺放，最後淋一些香油。
根據您的喜好，也可少放一點兒高品質的醬油。蒸鍋中水沸騰後，把魚盤放入鍋中中火蒸7～8分鐘即可出鍋。
做法三：鱈魚、榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥薑絲、香菜、雞精、糖、料酒各適量。將蔥薑絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中，加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鐘即可，出鍋後淋入橄欖油，放上紅椒絲、香菜即可。
2樓：醇味坊
hello！我是寶寶愛吃的鱈魚。清蒸鱈魚做法很簡單，是將鱈魚解凍後，加入薑片和蔥段，下鍋清蒸而成。
其實也非常適合寶媽經常食用，有食療作用。鱈魚營養豐富，蒸製後魚肉容易處理，方便餵食寶寶。
3樓：ok未來可期
清蒸鱈魚這樣做超好吃
4樓：一元糖葫蘆
清蒸鱈魚的做法，清蒸鱈魚的家常做法，做法簡單好吃營養
5樓：半夏說茶
鱈魚有好多種，我也不知道老媽從市場買回來的這塊是叫什麼鱈魚，但它真的價效比很高，**實惠，而且肉質細嫩，用來清蒸真的超好吃，也很簡單做，推薦哦。
6樓：咜萣佷嬡沵
將鱈魚洗淨，取無刺部分的魚肉〈一定要仔細檢查沒有一點魚刺才行〉剁碎成魚泥後加入少許鹽和水、蔥末，往乙個方向使勁攪拌均勻。
將拌好的魚泥放入碗中，隔水蒸熟(8分鐘左右)。
加點香油在蒸熟的魚泥中，即可餵食。
清蒸鱈魚怎麼做好吃，清蒸鱈魚最正宗的做法
營養價值極高，而且肉質非常鮮嫩，更適宜兒童補充營養。沒做過鱈魚的人，往往不得要領，容易把魚肉做散 做爛。燉 炒鱈魚難度很大，最簡單的辦法就是清蒸。清蒸鱈魚的做法很簡單，估計人人都會做。現將清蒸鱈魚的三種不同做法介紹如下，供朋友們參考吧。鱈魚的處理 鱈魚刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是...
凍鱈魚片怎麼做好吃，冷凍鱈魚片怎麼做好吃？
用料 主料 鱈魚 配料 蔥薑絲 枸杞 可選 雞油 調料 料酒 白胡椒粉 生抽 入口即化的 清蒸鱈魚 的做法 鱈魚兩塊，用清水沖洗一下，控乾水分。少許料酒和白胡椒粉稍微醃製一下。蔥葉劃成細絲，用清水泡上，再泡幾粒枸杞。調味汁 小碗裡倒入4勺生抽。鍋子中加水燒開後，放入鱈魚塊，將蔥絲和薑絲放在表面。淋上...
曬乾的鯧魚怎麼做好吃，曬乾的鱈魚怎麼做好吃？
首先準備材料 主料 金鯧魚1條8兩。輔料 油3ml 蔥1小段 姜2片 蒜2瓣 花椒粒5 6粒 料酒2ml 白胡椒粉少量 鹽1.5g 清水適量。1 金鯧魚清洗乾淨，撒0.5g鹽 少許白胡椒粉 1ml料酒，抹勻醃製10分鐘。2 熱鍋，倒3ml油。3 加入蔥 姜 蒜煸香。4 加入清水 魚 花椒粒 1ml料...