1樓：青春離線
用料：江團魚片、蔥、香菜、食鹽、白胡椒粉、生粉、白糖、啤酒、生薑末、洋蔥、蔥白、生薑、大蒜、小公尺椒、八角、桂皮、香葉、酸菜、火鍋底料（各適量）
1、放鹽、白胡椒粉、生粉、白糖、啤酒、生薑末到魚片裡，抓捏均勻。
2、然後把洋蔥、蔥白、生薑、大蒜、小公尺椒、八角、桂皮、香葉準備好。
3、然後鍋裡倒油，放入八角、桂皮、香葉、小公尺椒爆香。香味出來後，撈出丟棄。
4、把魚頭、魚尾、和魚骨放入鍋中煎一會（記得翻面）。
5、然後把洋蔥、生薑、大蒜、蔥白放入鍋裡炒出香味。
6、再把酸菜放進去鍋裡翻炒一下（炒1-2分鐘即可）。
7、最後倒入開水和火鍋底料，大火燒開後煮5分鐘，再轉小火煮5分鐘。
8、到時間後，放入洗淨的黃豆芽煮2分鐘，湯裡根據鹹淡加鹽。
9、這時候開大火，把醃漬好的魚片放入鍋中煮燙2分鐘，盛出即可食用。
2樓：清醒主義者
材料：魚、黃豆芽調味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、澱粉、料酒 1、 將魚去腮、內臟處理乾淨 2、 切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。
3、 魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。 4、 姜、蒜切片，乾辣椒掰成小段。 5、 魚片中倒入乙個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製20分鐘 6、 黃豆芽掐根部，洗淨備用 7、 黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出。
8、 鋪在裝水煮魚的容器底部。 9、 鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鐘 10、 倒入乾辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油 11、 待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用；將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味 12、 倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。 13、 加入適量熱水，沒過魚即可。
14、 水沸後，將魚片一片片放入鍋中，並用筷子輕輕攪散。 15、 煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。 16、 將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。
17、 將事先盛出的花椒、辣椒鋪於碗中，淋入熱油即可
3樓：匿名使用者
江團魚湯怎麼做好吃
1、鍋中煮開清水1000g,加入準備好的薑片，蔥段，料酒50g，鹽少許，胡椒粉少許，沸水大火煮1分鐘。
2、在煮清水的時候，開始處理魚片，魚選用1斤半左右的嫩魚，嫩而不柴，切片洗淨後加入鹽，雞粉，胡椒粉和料酒拌勻，最後加入少許雞蛋清。
3、雞湯或者高湯1000g翻熱後加入盛具。
4、魚片下清水鍋，先下魚骨，煮開1分鐘後再下魚片，大火再煮1分鐘，然後迅速撈起，用冷水把魚片淋透。
5、雞湯/高湯翻入鍋內，加鹽，雞粉，胡椒粉少許。
6、玉蘭片漂水以後，加入鍋中。
7、將魚片倒入煮開的高湯/雞湯鍋中。
8、加入特製番茄醬料(番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫公升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末，大蒜末各適量，胡椒粉少許)。
9、煮開後起鍋撒入少許蔥花即可。
水煮江團魚的做法
4樓：青春離線
用料：江團魚片、蔥、香菜、食鹽、白胡椒粉、生粉、白糖、啤酒、生薑末、洋蔥、蔥白、生薑、大蒜、小公尺椒、八角、桂皮、香葉、酸菜、火鍋底料（各適量）
1、放鹽、白胡椒粉、生粉、白糖、啤酒、生薑末到魚片裡，抓捏均勻。
2、然後把洋蔥、蔥白、生薑、大蒜、小公尺椒、八角、桂皮、香葉準備好。
3、然後鍋裡倒油，放入八角、桂皮、香葉、小公尺椒爆香。香味出來後，撈出丟棄。
4、把魚頭、魚尾、和魚骨放入鍋中煎一會（記得翻面）。
5、然後把洋蔥、生薑、大蒜、蔥白放入鍋裡炒出香味。
6、再把酸菜放進去鍋裡翻炒一下（炒1-2分鐘即可）。
7、最後倒入開水和火鍋底料，大火燒開後煮5分鐘，再轉小火煮5分鐘。
8、到時間後，放入洗淨的黃豆芽煮2分鐘，湯裡根據鹹淡加鹽。
9、這時候開大火，把醃漬好的魚片放入鍋中煮燙2分鐘，盛出即可食用。
5樓：匿名使用者
材料：魚、黃豆芽
調味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、澱粉、料酒1、 將魚去腮、內臟處理乾淨
2、 切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。
3、 魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。
4、 姜、蒜切片，乾辣椒掰成小段。
5、 魚片中倒入乙個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製20分鐘6、 黃豆芽掐根部，洗淨備用
7、 黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出。
8、 鋪在裝水煮魚的容器底部。
9、 鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鐘
10、 倒入乾辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油11、 待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用；將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味
12、 倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。
13、 加入適量熱水，沒過魚即可。
14、 水沸後，將魚片一片片放入鍋中，並用筷子輕輕攪散。
15、 煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。
16、 將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。
17、 將事先盛出的花椒、辣椒鋪於碗中，淋入熱油即可
水煮江團魚做法
6樓：白晝明媚
需要提前準備好的材料包括：江團魚 1條、酸菜 400克、土豆 適量、羊血 適量、食用油 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、料酒 適量、五香粉 適量、鹽 適量。
一、首先把準備好的江團魚處理好，用清水沖洗乾淨，切塊。
二、盆中放入魚塊，蔥，蒜，姜，拌勻。
三、盆中放入五香粉，料酒，用手抓勻，靜置半小時。
四、然後使用菜刀把土豆，羊血，酸菜切好。
五、鍋內放油加熱，放入酸菜，快速翻炒。
六、然後鍋內放入魚和水，蓋上蓋子大火煮。
七、鍋內倒入土豆和羊血，蓋上蓋子繼續煮15分鐘。
八、鍋內放鹽拌勻盛出，這樣就已經做好了。
7樓：
材料：魚、黃豆芽
調味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、澱粉、料酒1、 將魚去腮、內臟處理乾淨
2、 切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。
3、 魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。
4、 姜、蒜切片，乾辣椒掰成小段。
5、 魚片中倒入乙個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製20分鐘6、 黃豆芽掐根部，洗淨備用
7、 黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出。
8、 鋪在裝水煮魚的容器底部。
9、 鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鐘
10、 倒入乾辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油11、 待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用；將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味
12、 倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。
13、 加入適量熱水，沒過魚即可。
14、 水沸後，將魚片一片片放入鍋中，並用筷子輕輕攪散。
15、 煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。
16、 將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。
17、 將事先盛出的花椒、辣椒鋪於碗中，淋入熱油即可
8樓：青春離線
用料：江團魚片、蔥、香菜、食鹽、白胡椒粉、生粉、白糖、啤酒、生薑末、洋蔥、蔥白、生薑、大蒜、小公尺椒、八角、桂皮、香葉、酸菜、火鍋底料（各適量）
1、放鹽、白胡椒粉、生粉、白糖、啤酒、生薑末到魚片裡，抓捏均勻。
2、然後把洋蔥、蔥白、生薑、大蒜、小公尺椒、八角、桂皮、香葉準備好。
3、然後鍋裡倒油，放入八角、桂皮、香葉、小公尺椒爆香。香味出來後，撈出丟棄。
4、把魚頭、魚尾、和魚骨放入鍋中煎一會（記得翻面）。
5、然後把洋蔥、生薑、大蒜、蔥白放入鍋裡炒出香味。
6、再把酸菜放進去鍋裡翻炒一下（炒1-2分鐘即可）。
7、最後倒入開水和火鍋底料，大火燒開後煮5分鐘，再轉小火煮5分鐘。
8、到時間後，放入洗淨的黃豆芽煮2分鐘，湯裡根據鹹淡加鹽。
9、這時候開大火，把醃漬好的魚片放入鍋中煮燙2分鐘，盛出即可食用。
清湯江團魚怎麼做
9樓：匿名使用者
清湯江團魚，清蒸江團魚，清燉江團魚不是同種概念，我認為清湯江團魚可能是水煮江團魚，做法是這樣的。
水煮江團魚（清湯江團魚）的材料：魚、黃豆芽，雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒、花椒、鹽、澱粉、料酒。
水煮江團魚（清湯江團魚）的做法：
1、 將魚去腮、內臟處理乾淨；切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。
3、 魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。
4、 姜、蒜切片，乾辣椒切小段。
5、 魚片中加入乙個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製20分鐘
6、 黃豆芽掐根部，洗淨的黃豆芽放進已加少許鹽的清水中煮軟，至熟撈出，鋪在準備裝水煮魚的容器的底部。
7、 鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鐘，倒入乾辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油
8、 待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用；將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味
9、 倒入魚頭、尾、魚骨炒勻，加入適量熱水，沒過魚即可。
10、 水沸後，將魚片一片片放入鍋中，並用筷子輕輕攪散。
11、 煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘即可，將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。
12、 將事先盛出的花椒、辣椒鋪於碗中，淋入熱油即可
清湯江團魚火鍋的做法
10樓：潭州營銷學院默
材料：魚、黃豆芽
調味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、澱粉、料酒1、 將魚去腮、內臟處理乾淨
2、 切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。
3、 魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。
4、 姜、蒜切片，乾辣椒掰成小段。
5、 魚片中倒入乙個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製20分鐘6、 黃豆芽掐根部，洗淨備用
7、 黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出。
8、 鋪在裝水煮魚的容器底部。
9、 鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鐘
10、 倒入乾辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油11、 待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用；將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味
12、 倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。
13、 加入適量熱水，沒過魚即可。
14、 水沸後，將魚片一片片放入鍋中，並用筷子輕輕攪散。
15、 煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。
16、 將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。
17、 將事先盛出的花椒、辣椒鋪於碗中，淋入熱油即可
江團魚湯
11樓：引n子
1.江團魚（鱉）放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內臟洗淨。羊肉洗淨待用。
2.將江團魚肉、羊肉切成2釐公尺見方的小塊，放入鋁鍋內，加蘋果、生薑及水適量，置大火上燒開，移至小火燉熬至熟。
3.加入食鹽、胡椒粉、味精即成。
4.可佐餐，亦可單食。
長江江團魚怎樣煮吃，長江江團魚怎樣煮吃
用料 主料 江團 鮰魚 一條 配料 蔥段 老薑 大蒜 泡海椒 泡嫩姜 調料 豆瓣醬 鹽 料酒 白胡椒粉 老抽 白糖 味精老抽 味精 川味 爽辣江團魚 的做法 江團魚，學名叫長吻鮰 鮠 因其吻部較一般魚長，故學名稱為長吻鮠。宰殺後去鰓，剖腹去內臟，清洗乾淨後，切成大塊。放入盆中，淋入3勺料酒，一勺鹽 ...
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