1樓：匿名使用者
紅燒魚頭豆腐的做法
鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝淨水的豆腐塊小火慢煎中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色
熱鍋熱油，放入擦乾水份的魚頭小火慢煎
煎完一面後，反面煎並放入薑片同煎，煎好後加入清水煮開加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開後轉小火最後加入青蔥段及水澱粉勾芡,裝盤後表面擺上紅椒裝飾
2樓：耿鈮
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝
一魚三吃怎麼做
3樓：暗影熾
魚肉做生魚片、魚骨加快豆腐做湯、魚頭加辣椒花椒做剁椒魚頭
4樓：使用者名稱特麼
豆腐魚頭湯，魚腸煎蛋，然後剩下的魚肉怎麼做都可以啦~紅燒清蒸什麼的~根據個人口味
5樓：
煮湯：姜、蒜先熱油爆炒，放魚炒至顏色發黃，放水煮開。調味。起鍋。
炒魚：先將魚油炸一遍，再重複之前步驟不放水，加入你想要的調味即可
蒸魚：先自己調汁在盤中，將魚肉劃開用汁入味半個小時，放到鍋裡蒸就可以了
6樓：給我小辣椒
魚頭豆腐湯 水煮魚片 涼拌魚皮
7樓：原星暉
魚頭泡餅，溜魚吃煮魚骨湯
怎樣做鯽魚湯?
8樓：東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
9樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
10樓：一滴陽光
做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。
步驟如下：
買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；
洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
切好薑片若干（根據魚的大小和量）；
均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
加味精，煮兩分鐘。
同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。
^_^，美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉……
11樓：大雁做美食
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥薑煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
12樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼熬好喝？鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃，然後放入破壁機加入蔥薑料酒加入開水，打碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。
13樓：小管家美食
鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分布廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2~4月份和8~12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一
14樓：豬豬的飼養員嗯
失敗的白色鯽魚湯，絕對會變白
15樓：長新很搞笑
十塊錢可以吃到美味的鯽魚
16樓：功語晨
想在家做出濃白好喝的鯽魚湯，一定要先郵件一下鯽魚
怎樣燉鯉魚好吃又簡單方便
17樓：您的御用廚師王廚
鯉魚怎麼燉好吃？您的王廚教您家常燉鯉魚的做法，鮮美無腥味
18樓：仉玉軒
家常燉魚
原料：鮮鯉魚1條(重約800克)，豬五花肉50克，小菜心60克，豆瓣醬20克，料酒25克，蔥段、薑片、蒜瓣各15克，白糖3克，醋5克，精鹽2克，胡椒粉、味精、花椒粒各1克，八角2個，紅乾椒段、醬油、香油各10克，色拉油20克。
【方法步驟】
1.鯉魚去鰓、鱗、內臟，洗淨。剁成5釐公尺長的段，魚段兩面剞花刀，剁去魚鰭，去掉頭、尾不用。
2.五花肉切片;小菜心掰洗乾淨;豆瓣醬剁碎。
3.鍋內加色拉油，放入花椒粒、八角炒香，放入薑片、蒜瓣、五花肉片略炒。加入甜麵醬、豆瓣醬、料酒、醬油炒開，加入開水，下入魚段(水要沒過魚)。
4.下入辣椒段、蔥段、醋、白糖、精鹽燒開，用小火燉10分鐘，改用旺火收汁，感覺汁稍濃時，揀去蔥段、薑片、蒜瓣、八角不用，加入味精、胡椒粉、香油，出鍋裝碗即成。
19樓：以陽德
鯉魚洗淨備用鹽，雞精料酒，薑蔥醃製十分鐘，起鍋燒油，將鯉魚煎至兩面金黃加水，這樣煮出來鯉魚非常的好吃
20樓：藕夾
做法步驟:1、蔥薑蒜切片，將賣家宰殺好的鯉魚洗乾淨，切大塊。準備好適量的花椒大料。
2、炒鍋置於火上，蔥薑蒜熗鍋，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺醬油、料酒略煮，然後放入適量開水煮開。3、放入魚，大火燒開，然後放入些牛奶，據說可以去腥，跟電視上學來的~~試過幾次，倒沒有什麼怪味道出現~蓋上鍋蓋開始燉~4、大概15分鐘後，放入雞精，繼續燉5-6分鐘，然後放醋，再燉15分鐘左右，淋入香油，即可食用啦。
21樓：畸形的豬
製作方法
方法一清燉鯉魚
主料：鯉魚750克
清燉鯉魚
輔料：香菜15克
調料：大蔥15克、姜5克、料酒25克、鹽4克[2]流程：1、將鯉魚去鱗、腮、內臟，洗淨；
2、加蔥末、薑末、香菜末、料酒和鹽稍醃片刻；
3、在鍋裡加適量清水，將魚煮至湯白肉爛；
4、加醋少許，即可食用。
方法二材料：新鮮鯉魚乙隻650克左右、清水豆腐250克、花生油，料酒、鹽少許。
特點：用荷包鯉魚燉製而成，肉質細嫩，湯清粘唇，味醇鮮美。
流程：1、將魚宰殺，去鱗除鰓，取出內臟洗淨；
2、豆腐切塊，盡量厚而且大；
3、鐵鍋入油，燒熱。把已經洗淨、瀝乾水份的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃；
4、鯉魚煎好後，倒入清水，水離鍋邊大概5釐公尺處即可；
5、大火至鍋開，放入準備好的豆腐塊兒，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒，入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。
豆腐怎樣做好吃
22樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，盡量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊
23樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍
24樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的
25樓：美食傑菜譜網
來到紅燒肉末豆腐吧：
菜品特色：
1、這道肉末豆腐，兼顧了全家老小，營養豐富，還不用另外再給娃娃做菜，豆腐、肉末都可以給娃娃吃。
2、無論是家常、還是宴客，都能上得桌的一道菜，非常適合不會做飯的懶主婦。不僅如此，它還是一道不用擺盤就美麗的菜。
原料：滷水豆腐1塊、豬肉餡150克。
輔料：紅尖椒2個。
調料：生抽2湯匙、料酒1湯匙、蔥碎、薑末、油、鹽。
做法：1、豆腐切小塊，排入乙個深蒸碗中。
2、鍋熱油，放入蔥薑辣椒炒香，倒入肉末，快速翻炒，調入2湯匙生抽、1湯匙料酒，翻炒均勻，加鹽調味
3、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，鍋蒸上氣，連碗一起放入蒸鍋，中火，8-10分鐘即可
烹飪小技巧：
1、生抽和鹽的比例請按自家口味適當調整。
2、如果給小娃娃吃，請不要加入辣椒！
26樓：小廚神美食
這個豆腐好不好吃，你們說了算！
27樓：佳萌說娛樂
這道七味豆腐送給大家，一起來學習吧！
28樓：愛吃的小胖子
不知道豆腐怎麼做的，趕快學起來
29樓：美食林哥
豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！
30樓：
豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁
31樓：小灶上的美食家
豆腐切成西方塊下鍋煎至金黃備用，鍋中留底油放入蒜末，豆瓣醬爆香，倒入調好的料汁，放入豆腐，蓋上蓋子燜煮15分鐘，淋上水澱粉翻炒收濃湯汁，撒上蔥花翻炒均勻即可。
32樓：佛運珊乘沉
簡單點的就是.把切好的豆腐煎成金黃色.加如辣椒醬..加鹽.炒兩分鐘.起鍋時加入一點醬油.就ok了
33樓：匿名使用者
做成麻婆豆腐最入味了哦，我做過一次，成功也
34樓：
我個人比較喜歡吃「麻辣豆腐」，呵呵
35樓：**郎日記
紅燒 做 麻婆豆腐！
36樓：尼坤維多利亞
炸豆腐、臭豆腐都可以啊
草蝦怎麼做好吃？
37樓：月亮愛你
草蝦可以做成紅燒越南草蝦，非常的好吃。
主料：蝦越南草蝦250克。
輔料：大蒜少量、生薑適量、鹽適量、鮮醬油適量。
1、冷凍越南草蝦解凍後用水沖洗。
2、生薑切絲，大蒜切片。備用。
3、熱鍋，加油，炒薑絲。
4、姜翻炒後，將大蒜片放入爆香。
5、爆香後加入蝦，然後加入一小碗水，適量美味鮮醬油，鹽。蓋鍋蓋。
6、中火燜煮四五分鐘，中間揭開蓋子翻炒下，讓蝦受熱均勻，湯汁濃縮至少量時，翻炒下就可起鍋。
草蝦的營養價值：
1、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。
38樓：summerr星空
做油爆蝦、蝦丸好吃。
1、油爆蝦
準備好草蝦、蔥、姜、料酒、鹽、海鮮醬油。
將河蝦在加入少許鹽的水裡泡一會後再在流水下衝洗淨。然後將草蝦腹部的大小鉗子、蝦鬚、頭上的尖刀都用剪刀剪去，全部剪好且再次的沖洗乾淨後，將蝦放在有露眼的小筐中控幹水份待用，油熱後放薑絲熗鍋，然後放入河蝦翻炒，需要不停翻炒10分鐘左右，雖然有點累，那美味的形成就在這翻炒過程中，待河蝦皮漸為油亮透明時，加入適量的料酒、鹽，繼續翻炒至料酒蒸發完。
放海鮮醬油少許，著色即可，繼續翻炒至蝦是乾乾的樣子，最後放綠蔥葉翻炒均勻即可，連殼一起吃，殼酥脆，肉鮮嫩。
2、蝦丸
準備好大草蝦、糖、生粉、鹽、胡椒粉。
大草蝦的泥腸後沖洗乾淨，放到墊紙上吸乾水分，用刀背用力將蝦仁拍扁，再剁成泥狀，在蝦泥中加入適量鹽，胡椒粉，生粉和糖混拌均勻後，再以手用力碎打數下至呈現出膠質狀為止，即為蝦仁漿，以手將蝦仁漿捏出乙個乙個球狀後，放入正好煮熟的鍋中，以中火煮約3分鐘至熟，撈出瀝乾水分即可。
39樓：暴走少女
橙香乾燒蝦最好吃。
橙香乾燒蝦
材料：草蝦仁8只、洋蔥碎30g、蒜末20g、薑末15g、甜酒釀8ml、橙肉2顆、香油5ml、香菜少許
調味料：番茄醬15ml、開水15ml、辣豆瓣醬10ml、醬油5ml、砂糖5g
醃料：蛋白半顆、公尺酒15ml、太白粉少許
做法：1、蝦仁加入所有的醃料拌至有黏性，再入鍋煎至金黃，盛出。
2、蒜、姜、洋蔥爆香後，加入所有的調味料、煎蝦仁、甜酒釀、橙肉，拌炒均勻後，再灑香油和香菜拌勻即可。
草蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，但是吃蝦時嚴禁同時服用大量維生素c，可生成三價砷，嚴重時有可能致死。忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。
40樓：不惑也惑
幹煎草蝦
材料：大草蝦8條、薑汁0.5小匙、酒 0.5小匙、麻油0.5小匙、鹽少許、胡椒少許、油4大匙、蔥1根；
做法： 1、草蝦浸鹽水，用剪刀剪去腳與尾尖，連殼刮開背部，去腸。用菜刀斜切2－3條刀痕。
2、起油鍋用小火煎草蝦，加入薑汁、酒、麻油、胡椒，蔥洗淨切成段也 放入，將蝦煎至通紅即可。
焗草蝦主料：九層塔50克，草蝦400克。
調料：椰汁30克，泰式紅咖哩（可用其他咖哩粉代替）20克，鹹蛋黃10克，味精10克，鹽10克，色拉油750克，上湯30克。
製作1、將九層塔切成末備用。
2、將草蝦洗淨、控水，放入燒至七成熱的色拉油中小火滑油至體表發紅色時取出。
3、鍋內放入上湯，大火燒開後，放入草蝦、九層塔、椰汁、鹹蛋黃小火翻炒至鹹蛋黃發散時用泰國紅咖哩、味精、鹽調味後出鍋裝盤。
九層塔：別稱羅勒、千層塔、菜板草，九層塔味道極特殊,具有去腥增香氣的效果。九層塔枝葉所含的芳香精油風味獨特，用以調味以新鮮者為佳，加水煮得過份熟爛，芳香精油就會揮散，因此在烹調時，最好在出鍋後再適量調配，熱湯一燙即可食用。
乾燒草蝦
材料:草蝦 400克，大蒜 2瓣，蔥 2根，姜 20克調料a料：鹽 1小匙，白胡椒 1/2小匙，澱粉 1大匙，醬油 2大匙b料：
糖 2大匙，公尺酒 1大匙，番茄醬 4大匙，麻油 1/2匙c料：澱粉水 3大匙
做法:1、大蒜去皮，洗淨：蔥洗淨，切長段；姜洗淨，切片；草蝦洗淨，挑去腸泥備用。
2、用剪刀剪去蝦頭前端觸鬚。
3、a料放入碗中調勻。
4、加入草蝦拌勻備用。
5、鍋中倒入2大匙油燒熱，放入草蝦炒至呈紅色。
6、加入蔥、姜、大蒜，用大火炒熟。
7、再加入b料炒勻。
8、最後加入c料調勻即可。
奶油草蝦
材料:草蝦200公克，洋蔥15公克，蒜10公克，奶油2大匙，鹽1/4茶匙
做法:1.把草蝦洗淨，剪掉長鬚、尖刺及?後去腸泥，用剪刀從蝦背剪開（深約至1/3處），瀝乾水分備用。
2.洋蔥及蒜仁切碎，備用。
3.取一油鍋，熱油溫至約180℃，將草蝦下油鍋炸約30秒至表皮酥脆即可起鍋瀝油。
4.另起一炒鍋，熱鍋後加入奶油，以小火爆香洋蔥末、蒜末，再加入作法3的草蝦與鹽，以大火快速翻炒均勻即可。
鯽魚豆腐湯怎做，鯽魚豆腐湯怎麼做
起油鍋，加生薑片，鯽魚下熱油兩面煎透，加黃酒，如果是老豆腐也可以稍微煎一下，如果是嫩豆腐就不用煎直接加進去再加涼水 蔥先大火燒開再改中火大概燒20分鐘，出鍋前加鹽。如果不用味精，可以下豆腐的時候一起放入蘑菇，味道很鮮。食材用料。鯽魚一條相剋食物。豆腐兩塊相剋食物。蔥花適量。料酒適量。亦舒堂火麻油適量...
魚頭豆腐湯怎麼做，魚頭豆腐湯的做法
主料 鰱魚頭 1個 輔料 幹香菇 8朵 北豆腐 1盒 調料 鹽。1茶匙 姜。3片 大蔥。3段 魚頭豆腐湯的做法 魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸幹魚頭表面的水分。嫩豆腐切成 0 1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃 每面約 0 6分鐘 將魚頭...
魚頭豆腐湯怎麼做,魚頭豆腐湯怎麼做才能更濃更白
鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。魚頭豆腐抄湯 豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素 d，兩者合吃，借助魚體內維生素d作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用。食材與明細魚頭1個豆腐2塊薑片適量枸杞...