1樓：
我一般就是在魚裡面放一點蒸魚豉油，再切幾片姜放進去去腥味，然後放個三四個蒜頭，再放一點味精和鹽巴，就這樣放在鍋裡面蒸個七八分鐘就好了。就只知道這一種做法，感覺挺好吃的，也很方便。
2樓：旭陽看電影
首先，在選擇桂魚時，要選新鮮的食材，去掉它的魚鱗，去掉內臟！準備，蔥，姜，切絲！分別放入魚肚，盤中！
在魚得身上，斜切幾刀，這樣更容易入味！倒入蒸魚豉油！水開，上鍋掙8分鐘！
淋入香菜沫！
3樓：洵洵說歷史
記得在買桂魚的時候，一定要買活的桂魚，這樣口感跟肉質都會比較大，而且在劑型製作的時候，要在餵魚的身上塗抹一層色拉油在進行整治，這樣的桂魚做出來的時候，口感會更加華麗，肉質會更加緊實，這是一個清蒸桂魚的小祕訣。
4樓：碩陽人福
其實輕鬆的話，我覺得想要做的好吃，那麼就應該要放點辣椒，放點茄子，這樣的話我覺得才會比較好，如果不放茄子的話，那麼就會有點腥，所以說我們做這個的時候一定要懂得放點其他東西，那樣的話還可以特別是酸筍
5樓：農家小妹婉兒
桂魚是比較腥的，蔥薑蒜必不可少，調味料味精辣椒，我這個人又比較喜歡筍，盡喜歡把筍放到裡面一起蒸。蒸個十分鐘，放花菜，豆腐乾，這麼一道清蒸桂魚就好了，鮮香，爽辣，哪次不是我一個殺掉一鍋，紅著嘴。
6樓：唐媽唐寶
取新鮮的桂魚一條，清洗乾淨表面，去掉內臟。用料酒先醃一下。切一些蔥和薑絲，均勻的放置在鮭魚的表面和，肚子裡。放入已經上氣的鍋中蒸8~10分鐘，取出。
另起油鍋，放上花椒幹辣椒和油，將油燒熱之後，迅速澆在蒸好的桂魚上。再擺上切好的香菜，一盤清蒸桂魚就做成了。
7樓：婷夏腳步
配料：青，紅辣椒各一個，蔥，姜，蒜適量，新鮮花椒或藤椒（沒有新鮮的也可以用乾的代替）。把魚從魚背開刀切開放上蔥段，（祕籍注意，上鍋蒸魚時，一定要讓鍋裡的水沸騰，再把魚放鍋裡蒸，只要8分鐘，不要蒸超過8分鐘，不然魚肉蒸老了不好吃），出鍋的魚淋上蒸魚豉油！
燒好油鍋把配料全部放入煸香！淋在蒸好的魚肉上即可（簡單但很香辣）。
8樓：匿名使用者
清蒸桂魚主要要去掉他的腥味，通常是放幾片姜進去，再放一點料酒，一點鹽巴醃製10分鐘，然後再淋上蒸魚的醬油，最好是海鮮醬油味道會更鮮美一些，然後在貴魚的身上放上薑絲青椒絲，紅椒絲香蔥也切成絲，放到蒸鍋裡蒸10分鐘，這樣就好了。
清蒸桂魚怎麼做好吃，簡單的清蒸桂魚如何做
9樓：匿名使用者
清蒸魚的做法大全【所用料】
桂魚 500克 花生油2.5湯匙 李錦記蒸魚豉油3湯匙大蔥2段（6釐米） 鹽適量 黃酒1/2湯匙 生薑1塊 甜紅椒少許【這樣做】
1、將大蔥洗淨，切半破，取出蔥芯。
2、將蔥白、紅椒、生薑切成細絲，蔥芯切成粗絲。
3、殺好的桂魚洗淨肚內黑膜及異物，用廚房紙擦乾水，在魚肉厚處輕劃一字刀，然後先抹一層黃酒，再抹勻鹽，加薑絲醃5分鐘。
4、在魚盤底下放四個勺子，把魚放在上面，魚身鋪上蔥芯，入水開了的蒸鍋用中大火蒸6分鐘，中途不得開蓋。
5、到時間後，關火燜半分鐘取出，倒去盤裡的汁水，淋上蒸魚豉油。
6、魚身鋪上蔥絲和紅椒絲，鍋裡燒熱花生油，淋在魚身上即成
清蒸雞怎麼做，清蒸雞怎麼做好吃？
清蒸雞主料 開膛母雞1只 約100克 配料 火腿15克，水發玉蘭片15克，水發冬菇15克，青菜心2 棵，蔥段薑片共5克。調料 清湯100克，精鹽3克，料酒25克，味精1克，醬油少 許，花椒10粒。烹飪工藝 1.將雞洗淨，從脊背劈開 胸脯相連 用手往兩邊稍 掰，斬斷頸骨，剁去翅尖 雞嘴和雞爪不用。砸斷...
清蒸魚怎麼做好吃，清蒸魚怎麼做才好吃
提起清蒸魚，讓人首先想到的就是鮮嫩，沒有過多的調料和輔料，呈現的就是原汁原味，蒸熟後上面淋上蒸魚豉油，放上蔥薑絲，點綴一些紅椒絲，最後澆上熱油的瞬間，響起滋滋的聲音，散發出濃烈的蔥薑豉油的香氣，香味撲鼻，其鮮香嫩滑的口感，濃郁的香味，清爽的色澤，讓人看著就食指大動 分享兩個清蒸魚的做法 一 清蒸黃花...
清蒸魚怎麼做，清蒸魚怎麼做最簡便又好吃？
第一步 魚的選擇 魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把握。第二步 魚的整形 將魚收拾乾淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。清蒸魚 第三步 魚的調味 將少許肉粒拌入一點醬油 麻油 鹽 薑...