1樓：明素芹雍碧
斬刀成小塊，大碗盛，加蔥段薑片，少許料酒。
上蒸籠，旺火蒸二十分鐘。
熱吃固佳，冷吃尤妙，下酒佐粥兩美。吃之前用清水泡一段時間再焯個水就不會那麼鹹了，一般配點綠色蔬菜煮湯乾燒都可以，比如煮湯配萵苣，，瓠子，青菜…乾燒配四季豆，青蒜苗…搭配起來吃，比較好看也容易引起食慾。
魚丸煮鹹雞的做法詳細介紹
菜系及功效:粵菜
魚丸煮鹹雞的製作材料:肌耽冠甘攉仿圭溼氦濺主料:魚丸100克,用鹽水煮的雞100克,雞腿菇10克,薑蔥各10克,紅蘿蔔15克。花生油15克,鹽10克,味精10克,胡椒
粉少許,雞湯150克。
教您魚丸煮鹹雞怎麼做，如何做魚丸煮鹹雞才好吃1.雞切成塊，雞腿菇切片，紅蘿蔔切片，薑切片，蔥切段。
2.燒鍋下油，放入薑片，雞塊煸至出香味時。3.加入雞湯煮10分鐘，再投入紅蘿蔔片、雞腿菇，調入鹽、味精煮3分鐘，撒入胡椒粉，倒入湯窩內即成。
2樓：勾來福北女
茄子幹的做法
挑選鮮嫩的茄子。
去蒂，摘去尾部，清洗乾淨。
將茄子切成滾刀塊。
切好的茄子塊浸泡在清水中。
鍋裡燒開水，將茄子塊撈出倒進鍋裡焯水。
蓋上鍋蓋燜一下。
用鍋鏟翻動，使茄子塊完全變色。
用漏勺撈出來瀝乾水分。
水分瀝乾以後攤在篩子上晾涼。
置太陽下暴曬。
曬至全乾，撥動會發出沙沙的聲音，用手捏捏也可以判斷。
這是第一次蒸的茄子幹，只在浸泡軟以後，加了些青椒末、蒜末，色拉油、鹽、料酒，蒸完拌一拌就成了。別看它黑乎乎的不起眼，光聞聞就滿口生津了，吃上一口，真是難以言傳的好味道啊！
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