泡菜怎麼做?請大家幫忙詳細一點

2022-05-16 07:46:19 字數 911 閱讀 8834

1樓:中國搬磚哥

製作泡菜的三種方法

第1種介紹:

第一步:準備乙個面盆,裡面接半盆水,在水裡放些鹽。

第二步:把一棵大白菜用十字切法,切成四塊。然後,一片葉子一片葉子地撒上鹽。

第三步:把撒好鹽的白菜放進準備好的盛有鹽水的面盆裡,用重物壓住。最少壓10小時,白菜會變軟,可以根據不同的口味決定壓的時間。

第四步:把變軟的白菜在清水裡洗乾淨,擰乾水後放在盤裡備用。

第五步:準備生薑粉、辣椒粉、大蒜頭、洋蔥、白糖、芝麻、蝦醬,再切些白蘿蔔絲和蔥段。

第六步:將蒜頭、洋蔥榨成汁。

第七步:將切好的蘿蔔絲和蔥段放入透明容器裡,蒜頭、洋蔥榨成汁後也倒入,然後,加辣椒粉兩匙、生薑粉兩匙、芝麻兩匙、糖1匙、蝦醬1匙、鹽1匙。

第八步:用手輕柔地慢慢將調料融入蘿蔔絲裡,約過20—30分鐘後,蘿蔔絲會變軟。

第九步:左手拿變軟的白菜,右手把白菜一層層剝開,一片一片刷上融合了多種味道的蘿蔔絲調料,之後,把白菜卷起來,用保鮮袋密封好,防止空氣跑進去,等待發酵,約等兩天後即可食用。

一般在5℃的條件下,放置的時間可以是15天到20天。時間不同,泡菜的味道也不一樣。

這是最普通的泡菜製作方法。據說,南韓泡菜達200多種,常吃的有30多種,除了蔬菜泡菜外,還有肉類和海鮮類的泡菜。鄉下,農民把泡菜貯存在大缸裡,慢慢食用。

城裡的人,會根據家人的數量,買乙隻泡菜冰箱回來,把做好的泡菜或者從泡菜公司買來的泡菜放進冰箱裡,每天拿出來佐餐。

2樓:豬豬寶貝的老巢

是南韓泡菜還是家常的呢?家常泡菜買個罈子和鹽巴、白酒就可以做了,先燒水燒開然後加入醃菜鹽(量大一些),加入花椒、香葉、大料、桂皮、乾辣椒,加入冰糖(可以換成甘蔗),煮沸關火晾涼備用。把所有蔬菜洗淨、切塊、控淨水,最好晾乾,把吹乾的蔬菜裝進罈子裡。

然後加水、酒、鹽巴。

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大家幫忙教他們怎麼做

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