1樓：匿名使用者
食材主料
桂花300g輔料鹽
5g冰糖
600g
水300g
步驟1.把準備裝桂花醬的瓶子用開水煮一下消毒殺菌，並控乾水分備用2.採摘的新鮮桂花，把裡面的細梗挑揀出來，這次是金桂，金黃的顏色，香味也更濃郁
3.挑揀乾淨後用淡鹽水清洗乾淨，撈出時盡量擠乾水分，再攤開晾乾殘留的水
4.晾好的桂花放入乾淨的鍋中，加入鹽攪拌均勻，醃製半小時5.用鹽醃製後桂花會塌架，用鹽醃製可以去除花瓣的澀味，而且可以殺菌6.
白糖放入鍋中，加入水，水的量不必過多，以徹底熬化冰糖為宜7.小火熬製冰糖完全融化。新增進入的水也要基本熬幹，僅剩糖液8.
放入桂花
9.讓糖液完全浸沒桂花即可關火，此時也基本是再度煮開的樣子小貼士糖液中加入桂花後煮開即可，不可久煮，否則香氣會損失太多。
冰糖雪梨桂花醬的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
用料梨 3個
桂花 3-4克
冰糖 若干
冰糖雪梨桂花醬的做法
原料:雪梨三個，桂花3-4克，冰糖若
內乾。雪梨去容皮切丁，1/3用於榨泥（果汁機不添水直接打碎成泥），剩下2/3用於做果醬肉粒。
將切成丁的雪梨肉粒平鋪在燉鍋裡，每鋪滿一層跟著鋪滿一層冰糖，鋪好後將榨成泥的雪梨泥倒入。燉鍋開燉5小時，讓雪梨充分釋放原味。
將燉好的雪梨倒入砂鍋（沒有砂鍋可以直接用鐵鍋），大火?熬煮15分鐘後轉小火熬煮至醬汁收粘（期間需不停攪拌防止粘鍋），最後在決定起鍋的十分鐘前將桂花倒入一起熬煮。
說明:如果嫌麻煩或者趕時間的話，可以省去燉鍋的步驟，直接放入砂鍋進行熬煮。全程無需加水。桂花不可早放，否則會苦。
小貼士果醬用於泡水，直接食用或者塗抹吐司等等
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