1樓：匿名使用者
用料材料
用量長茄子
2根蒜瓣 5個切碎
小蔥段 1根
薑末 鹽
香醋 生抽
雞精 摺疊編輯本段做法
1. 茄子斜切成大片
2. 平底鍋中抹油，把茄片煎成兩面稍有焦黃3. 半勺鹽、少許薑末、2小勺香醋、1勺生抽、少許雞精調成味汁備用4. 鍋中油熱五成熱，放入蒜末爆香
5. 放入煎好的茄片，把調味汁倒入鍋中，翻勻，起鍋6. 表面撒上香蔥段，開始享用吧~~~~
美味湘味蒸茄子怎麼做好吃又簡單，做法圖
2樓：0澤國a網盤
主料茄子 ：適量
輔料辣椒 ：適量
具體步驟
第一步薑蒜青椒紅椒酸辣椒切好備用，茄子切成長條。
第二步鍋內熱油，加入茄子大火翻炒
第三步烹入醋，軟化茄子，繼續翻炒
第四步翻炒好的茄子盛出，待用
第五步另起鍋，下薑蒜爆香
第六步加入青椒紅椒酸辣椒翻炒
第七步加入適量鹽
第八步加入適量老抽
第九步把炒至斷生的辣椒撥至鍋邊，加入剛才炒好的茄條
湘味小炒茄子怎麼做才正宗 湘味小炒茄子的做法
3樓：古道小可愛
1、茄子洗淨切滾刀塊，加入少許鹽顛拌均勻，醃製10分鐘左右；2、擠去醃出的水分，備用；3、茄子越老醃出的水顏色越深，這個時節的茄子都還很嫩呢；4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滾刀塊，蔥切粒，薑切片，備用；5、起炒鍋，熱鍋涼油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉會出油；6、炒至五花肉表面金黃，吐出油脂，下入蔥薑，改中火煸炒出香味；7、下入茄子塊，翻炒均勻，每塊茄子都能沾上一層油脂，不會出現茄子下鍋，油就不見的情況；8、加入1大勺甜麵醬，翻炒均勻；9、加入醬油翻炒均勻；10、加入1小勺糖，翻炒均勻後，加入少許熱水，不要太多，再次翻炒均勻；11、蓋上鍋蓋，略燜燉，也就3、5分鐘吧，看你加了多少熱水了；12、水將近收乾時開鍋蓋，翻炒均勻後，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；13、汁水將盡時，加入少許鹽翻炒均勻，注意把握鹽的用量，別忘了我們加過甜麵醬和醬油了；14、最後滴入幾滴醋，翻炒均勻，關火起鍋。
香煎茄子的做法步驟圖，香煎茄子怎麼做好吃
4樓：檸蔭
香煎茄子的做法和步驟：
做法：製作食材
材料：茄子(1根)、海公尺(25克)、青椒(1只)、紅椒(1只)、蔥末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)、雞蛋(2只)、麵粉(1/2杯)、高湯(1/2杯)。
調料：油(1碗)、鹽(1湯匙)、生抽(1湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)。
製作流程：
1.將長茄子去皮洗淨切成厚片再剞十字花刀，用鹽醃入味，拍上幹澱粉，蘸上蛋黃液；
2.坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，放入茄子片炸至金黃色時撈出；
3.鍋內留餘油，油熱放入姜蔥蒜，炒出香味時，倒入青紅椒丁、海公尺粒、高湯、茄子片、鹽、胡椒粉、生抽、白糖、雞精、燒至茄子軟透入味，用水澱粉勾芡，放入青蒜段炒勻出鍋即可。
做法二製作流程
1、茄子去頭尾洗淨，切成2釐公尺的厚片，在雙面劃十字刀，灑入1/2湯匙鹽抓勻，稍醃入味。
2、青紅椒去蒂和籽，切成丁；海公尺用溫水浸泡至軟，也切成丁；雞蛋打入碗內，打散成蛋液。
3、先給茄片沾上一層麵粉，再裹上一層蛋液，置於盤中待用。
4、燒熱1碗油，分批放入茄片，以中火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油，然後將剩餘的茄片依次炸完。
5、鍋內留少許油，炒香姜蔥蒜末，倒入青紅椒和海公尺，以小火炒至香氣四溢。
6、注入1/2杯高湯炒勻煮沸，加入1/4湯匙鹽、1湯匙生抽、1/3湯匙白胡椒粉、1/4湯匙白糖和1/3湯匙雞粉調味。
7、倒入炸茄片炒勻，加蓋以小火續煮5分鐘，煮至茄片軟熟入味，湯汁變濃稠，既可出鍋。
家常煎茄子的做法步驟圖，家常煎茄子怎麼做
5樓：0澤國a網盤
用料直茄子 3根
麵粉 40克
清水 80克
雞蛋 一小個
植物油 適量
生抽 一小碟
蒜泥 一勺
香油 少許
蒜蓉辣醬 一小碟
香煎茄子的做法
茄子洗淨瀝乾水份香煎茄子的做法 步驟1
將茄子斜切成7公釐左右的大片香煎茄子的做法 步驟2將麵粉和水還有雞蛋調勻香煎茄子的做法 步驟3平底鍋內放一大勺油，將茄子片在麵糊中沾一圈香煎茄子的做法 步驟4放入鍋內中小火煎至兩面焦黃後取出放廚房紙巾上吸取多餘油脂香煎茄子的做法 步驟5
製作茄子蘸料：生抽加蒜泥和少許香油拌勻香煎茄子的做法 步驟6吃的時候蘸食蒜汁或辣醬即可香煎茄子的做法 步驟7小貼士1.煎茄子的油不用很多，因為掛了麵糊油耗也不會很大；
2.煎茄子的中途油少了可以隨時少量增加；
3.蒜蓉辣醬我之前有做過（點選這裡檢視），配椒鹽吃也是不錯的選擇，或者像candey姐說的，用調了味道的麵糊那就可以不用蘸料直接吃了，隨意性很強哈。
水煎茄子的做法步驟圖，水煎茄子怎麼做好吃
6樓：嗶哩吧啦嘎嘣脆
水煎茄子的做法
茄子去皮，切薄片，備用
生抽、味達美，醋、料酒、鹽、糖加水調汁，蔥花切好備用（醋要多放）鍋中放油，油熱後放蔥花、花椒，倒入茄子稍微煎一下（可多放點油）茄子煎好後，倒入調好的汁，大火煎至湯汁變少、濃稠出鍋，可以嚐嚐了～
7樓：蕭瑟中的寒風
水煎茄子的做法步驟1. 茄子洗乾淨對半切，打花刀。用深煎鍋，稍微放油，用水煎包的方法，把茄子煎熟就可以了。
2. 調製蘸料，豬里脊剁成肉餡，下鍋炒熟，倒入海鮮醬油，醋，期間一直不關火。熬一小下關火，倒入麻醬，拌勻。
最後放蒜。
湘味小炒茄子的家常做法大全怎麼做好吃**
8樓：匿名使用者
主料茄子
輔料糖 老醋
蒜 十三香粉
辣椒 泡椒
醬油 鹽
味精 豬肉片
湘味小炒茄子的做法步驟
1. 將茄子切薄片放在水裡略微浸泡。
2. 剁椒蒜切碎，豬肉切片，辣椒切丁。
3. 鍋內少熱油煸炒豬肉至散白，下剁椒蒜煸炒。
4. 下茄子煸炒，加醬油，鹽，味精，糖，老醋，十三香粉繼續翻炒。
5. 蓋上鍋蓋小火燜一會，加辣椒翻炒，水澱粉勾芡即可。
香煎茄子絲的做法步驟圖，香煎茄子絲怎麼做
9樓：檸蔭
香煎茄子絲的做法
將茄子切絲，放水裡浸泡十分鐘以上，辣椒剁碎，小蔥切碎，撈出茄子絲，加入麵粉，2勺鹽抹勻，下油不用太多剛剛好可以讓切絲全部過油就可以，油溫上來放入茄子絲中火煎炸至茄子絲都熟透，部分金黃微焦，下辣椒，翻炒，加入兩勺醬油，翻炒幾下改小火翻炒，加一勺鹽翻炒幾下，加小蔥繼續翻炒幾下，可以出鍋。這種做飯茄子不會太油膩，吃起來有蝦的味道，應該是麵粉油炸後的效果。
茄子片的做法步驟圖，煎茄子片怎麼做好吃
10樓：only豐
把我們需要的主料與輔料準備好，以備下面使用
2把茄子洗乾淨後，斜著切成厚度紅0.4釐公尺的片狀，同時把其它的輔料切好，裝盤中備用
3在不沾鍋中加入花生油並大火加熱，茄子喜油，可以稍多加一點花生油。待油加熱至七成熟時把上面準備好的茄子片放入鍋中
4接下來用文火加熱，待茄子片一面煎至金黃時，再煎茄子的另一面，待兩面都煎至金黃後盛出，以備用
5如果鍋內油還比較多的話，可以倒出一部分。在鍋內底油中加入上面準備好的姜、蒜、乾紅辣椒爆香，先放入姜，一小會後放入蒜，再過一小會放入乾紅辣椒，以免辣椒炒黑了
6這時把上面煎好的茄子放入鍋內翻炒，加入適量的鹽與少許食醋
7在出鍋前撒入準備好的蔥花，翻一下後就要吧裝盤了
8看一下又香又下飯的香煎茄子做好了
湘味秘製小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料小龍蝦500g 火鍋底料30g 豆瓣醬30g 花椒粒 乾辣椒 大洋蔥 大蒜 老薑 蔥 白糖 鹽 料酒 做法1.提前將原材料準備好，小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然後放進清水中浸泡10分鐘待用 2.將蔥切成段 老薑 大蒜切成片 洋蔥切成片 乾辣椒切成段 鍋內倒油燒熱後，將火鍋底料 豆瓣...
雞蛋煎餃子的做法步驟圖，雞蛋煎餃子怎麼做
用料雞蛋 2個 鹽 適量 蔥 適量 芝麻 適量 餃子 適量 雞蛋煎餃子的做法 餃子蒸熟再入鍋煎一會兒 餃子煎的底有點焦焦之後，鍋裡再加點油，然後下雞蛋，小火煎，撒點水悶一會 最後撒上芝麻和蔥 煎蛋餃子的做法步驟圖，煎蛋餃子怎麼做好吃 用料雞蛋 10個餃子 則乙個雞蛋 餃子 你喜歡 開水 滿餃子一半即...
煎魷魚的做法步驟圖，香煎魷魚怎麼做好吃
用料主料 魷魚200克 洋蔥150克 輔料料酒 適量香草料 適量香蔥 適量孜然 適量生薑 適量生抽 適量蜂蜜 適量老抽 適量香煎魷魚的做法 1.把魷魚洗乾淨 2.然後加入料酒醃乙個小時後再沖洗乾淨 3.加入生薑沫 4.再加入醃肉料 5.加一點法式香草料 6.加適量的生抽 7.加適量的老抽 8.加入適...