1樓：匿名使用者
材料小龍蝦500g、火鍋底料30g、豆瓣醬30g、花椒粒、乾辣椒、大洋蔥、大蒜、老薑、蔥、白糖、鹽、料酒
做法1.提前將原材料準備好，小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然後放進清水中浸泡10分鐘待用
2.將蔥切成段；老薑、大蒜切成片；洋蔥切成片；乾辣椒切成段；鍋內倒油燒熱後，將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油後，放入花椒粒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、洋蔥、薑片炒香
3.炒香輔料後將小龍蝦倒入鍋中翻炒，然後倒入料酒翻炒均勻繼續烹煮（10-15分鐘）
4.臨出鍋前撒白糖、鹽調味即可出鍋食用
小訣竅廚房小貼士
1.小龍蝦生長在淤泥中，所以要用刷子刷乾淨頭部和尾部喜歡藏淤泥的地方
2.烹煮小龍蝦時要放料酒，一是為了去腥，二是料酒可以更好的殺菌
3.在烹飪過程中，還要注意火候，要煮熟、煮透了才能殺滅大腸桿菌。吃龍蝦時切勿吃龍蝦的頭部，那裡是最易積聚寄生蟲的部分，也不能一次性吃下太多的小龍蝦，避免因消化不良影響身體健康。
五香小龍蝦的做法步驟圖，五香小龍蝦怎麼做好吃
2樓：在水一方
主料：小龍蝦500g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、黃豆醬適量、料酒適量、薑片適量、蒜適量、乾紅椒適量、八角3粒、五香粉適量、胡椒粉適量、迷迭香適量、老乾媽辣醬適量、小蔥1根
五香小龍蝦
1揪住小龍蝦尾部中間抽去腸線，再用乾淨的牙刷洗淨肚皮和頭部2準備薑蒜、辣椒、八角
3熱鍋放油，下薑蒜等爆香
4倒入小龍蝦爆炒
5放入迷迭香等其他調料繼續翻炒
6加入一大勺黃豆醬
7加一小碗水剛沒過小龍蝦，蓋上鍋蓋大火燜燒8放蔥段出鍋
3樓：爵爺的網路
1.將小龍蝦洗淨，蔥薑蒜切碎，辣椒剪塊。
麻辣小龍蝦
2.鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗淨的小龍蝦翻炒均勻，然後淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4.看到小龍蝦捲曲後，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加蓋用中火燜8分鐘，最後加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收乾即可
怎樣做湘味小龍蝦最好吃
4樓：棋盤上的小棋子
用料老薑 一塊
大蒜 乙隻
桂皮 1塊
八角 3個
乾辣椒 一小把
花椒 一小把
草果 2顆
小茴香 1勺
豆瓣醬 2勺
料酒 5勺
生抽 適量
老抽 適量
陳醋 3勺
王守義13香 1勺
**糖 1塊（棗子大小）
雞精 適量
鹽 適量
香菜 1把
蔥花 適量
湘味秘製小龍蝦的做法
小龍蝦買回來，加2勺鹽，放適量清水養幾個小時
沿著蝦頭兩側的斜線剪去蝦頭，剪的時候位置稍微考前一點，這樣可以保留蝦黃的完整性！
同時，剪去蝦腳（這一步隨意），抽去蝦線，蝦尾中間那一根，用指甲扣著左右一掰就可以扯出來了。
然後從尾部沿著背脊，剪開一道口，以便入味，另外就是吃的時候超級方便，就可以把一整塊肉撕下來！
乾辣椒切斷，一般10顆左右，辣度根據口味適量增減。
四川花椒就是好，紫紅色的，香味撲鼻，麻度勁道
小茴香+草果，提香的2味重要原件，口感提公升很大
王守義13香，加水煮的時候放
**糖一塊，一顆紅棗的大小，也是加水煮的時候再放
其他調料：生抽，老抽，香醋，豆瓣醬我只選丹丹牌，料酒，雞精等等
香菜一把，湖南人一般都愛，出鍋前再放
冷油下鍋，開小火，薑蒜、草果、八角桂皮等所有香料下鍋炒香，再加豆瓣醬2勺
下龍蝦，大火翻炒
炒至龍蝦全身變色，約3分鐘！加料酒，生抽，老抽，陳醋。
繼續翻炒約1分鐘，加水適量，蓋過小龍蝦（或放一瓶啤酒?），大火燒開，加冰糖、十三香，雞精，適量鹽
煮開後的泡沫用勺子適量剔除，全刮走了油基本上也沒有了
燒開後轉中火，直到收汁，熬煮這一步很關鍵，味道越熬越香，越熬越有味兒，就交給時間吧，美味尚需等待！
出鍋前放入香菜，翻炒一次即可出鍋，撒上一些蔥花，恭喜你，色香味俱全的小龍蝦就做成了……\(^o^)/
盡享美味吧！
五香小龍蝦的做法步驟圖，五香小龍蝦怎麼做
5樓：林夕的微笑
1.將小龍蝦洗淨，蔥薑蒜切碎，辣椒剪塊。
麻辣小龍蝦
2.鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗淨的小龍蝦翻炒均勻，然後淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4.看到小龍蝦捲曲後，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加蓋用中火燜8分鐘，最後加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收乾即可
長沙小龍蝦的做法步驟圖，長沙小龍蝦怎麼做
6樓：0澤國a網盤
食材明細
主料小龍蝦
1250輔料
料酒適量
花椒適量
桂皮適量
小朝天椒
適量八角
適量生抽適量蒜
適量蠔油
適量豆瓣醬適量姜
適量麻辣口味炒
工藝一小時
耗時高階
難度正宗長沙口味小龍蝦的做法步驟
正宗長沙口味小龍蝦的做法步驟：1 1小龍蝦去殼、蝦尾殼，去掉蝦腮，用刷子刷乾淨。
正宗長沙口味小龍蝦的做法步驟：2 2姜，八角，桂皮，辣椒洗乾淨。
正宗長沙口味小龍蝦的做法步驟：3 3薑拍碎，辣椒切段。
正宗長沙口味小龍蝦的做法步驟：4 4將輔料放到鍋裡炒。
正宗長沙口味小龍蝦的做法步驟：5 5放入洗乾淨的小龍蝦。
正宗長沙口味小龍蝦的做法步驟：6 6加生抽、蠔油、鹽等調料。
正宗長沙口味小龍蝦的做法步驟：7 7出鍋。
小竅門1、蝦一定要洗乾淨，去掉蝦腮，刷乾淨，才能吃的爽，放心吸湯汁。
2、配上飲料冰鎮可口可樂或冰鎮啤酒更美味。
蠔油醬汁小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：陌上_卿名酒酒
用料小龍蝦2.5斤
蠔油 3勺
味達美醬油 5勺
白糖 2勺
料酒 4勺
雞精 1小勺
鹽 依自己口味
薑片 3片
蒜 3頭
水 適量
蠔油醬汁小龍蝦的做法
怕夾到我，就先把龍蝦的大鉗子給剪掉了，千萬別抽掉尾巴的蝦線哦，那樣做出來的肉不q，真的是刷了無數遍，洗了無數遍的蠔油醬汁小龍蝦的做法 步驟1
先把龍蝦炸過，然後撈出，鍋中剩少許油！再待油熱後，放入花椒，茴香，薑片，蒜公尺，爆香後，倒入事先調好的醬汁（蠔油，味達美醬油，糖，雞精，白糖，鹽，料酒，水），倒入醬汁後馬上把炸好的龍蝦倒入，小火蓋鍋蓋收汁，一定讓醬汁沒過龍蝦，快出鍋前，切幾片青辣椒，更好吃哦！蠔油醬汁小龍蝦的做法 步驟2
出鍋嘍，撒上綠色的香蔥更漂亮，我做的醬汁少了點，龍蝦不是入味，只有扒了蝦皮，蘸著醬汁吃了，但是超級好吃?
麻辣辣滷小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好
8樓：今夕何夕是朝夕
用料小龍蝦2斤
蒜10瓣
姜5片大蔥半根
啤酒一瓶
辣椒適量
四川滷煮小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
用料小龍蝦 1000克
乾鍋醬 1袋
滷汁 1袋
姜 2塊
蔥 1根
白酒 少許
花椒 少許
滷煮小龍蝦的做法
小龍蝦沒別的，必須刷洗乾淨！
小龍蝦尾部末端有三片，揪住中間的一片，一轉一拉，沙線就扯出來了。如果你要吃蝦腦，可以把蝦頭前端剪開，這樣更容易入味。
鍋中加油、蔥薑、花椒和小龍蝦一起爆炒，本來打算加點白酒，沒找到就倒了小半瓶白葡萄酒。當然也可以不爆炒，正宗的滷煮小龍蝦，就直接下鍋滷製。
打撈出來放一邊，把油控乾裝上就行，不用像我這麼得瑟，純屬瞎折騰。
主要調料就是乾鍋醬和滷汁，牌子自選，我在超市隨意買的。
爆炒小龍蝦剩下的油燒乾多餘的水分，下入乾鍋醬炒香，加熱水，倒入滷汁大火燒開。
倒入龍蝦，大火燒開，小火保持微沸，30分鐘左右即可關火，讓味道充分滲入龍蝦體內，待湯汁完全冷卻即可。
當然滷雞蛋也是相當不錯的，龍蝦和雞蛋可以一起滷，但雞蛋需要先煮5分鐘，再把蛋殼敲碎。雞蛋沒龍蝦容易入味，所以建議雞蛋可以多泡一段時間。
雞蛋放入砂鍋鋪底，碼放上龍蝦，用漏勺過濾掉滷汁中的渣，澆在龍蝦上，小火略微加熱，滷香四溢，還等什麼？開動吧~~·
小龍蝦煲的做法步驟圖，小龍蝦煲怎麼做好吃
10樓：墨乂西門無雪
主料小龍蝦適量 大蒜適量
生薑適量 秘製醬適量
辣椒根據自己口味 黃瓜適量
龍蝦煲的做法步驟
1. 首先菜場買小龍蝦的時候，讓老闆把經去掉，這樣回家打理比較方便。我是乙個個用牙刷刷過去的，這樣感覺是乾淨一點了。
2. 龍蝦刷乾淨，接著把輔料準備好。辣椒，大蒜，生薑，黃瓜切塊不要切片不然一下就爛啦……
3. 然後把龍蝦開水裡過一遍，放幾片生薑去腥，因為龍蝦身長環境是不太乾淨的，過一遍開水，看到很多白色泡沫出來就可以把龍蝦撈出待用。
4. 油差不多七成熱，就可以把姜和蒜放鍋裡炒，聞到差不多香味出來。倒入龍蝦
5. 小龍蝦差不多熱鍋炒三分鐘，倒入適量啤酒，差不多能看到滲出來有水，加辣椒，再中火滾，等到水分差不多幹，倒入黃瓜，然後加鹽，秘製醬（自己做的），翻炒三分鐘左右。就可以出鍋了。
這個時候出鍋黃瓜很脆。
11樓：木石木刻
小龍蝦煲做法講究配料與入味，輔料，火候口感等等這些東西。
想要傻瓜式的製作上等口味的小龍蝦煲就需要有蝦王培訓師傅引進門，再加上一些中藥材，吃下去不僅僅是一種享受，也更是一種健康。
辣味小龍蝦的做法步驟圖，辣味小龍蝦怎麼做好吃
用料3斤小龍蝦 蔥段 適量 薑片 適量 蒜末 適量 醬油 適量 食用油 適量 剁辣椒醬 適量 紅椒 適量 辣味小龍蝦的做法 加醋鹽泡小龍蝦至少半小時，再清洗3次 剝去蝦頭 取出蝦線後 再刷蝦身 再清洗3次 鍋裡放油，燒熱加入自製剁辣椒多些 喜歡吃辣就多放，更入味 加入蒜蓉 薑片 蔥段頭 炒出入味 加...
黃燜小龍蝦的做法步驟圖，黃燜小龍蝦怎麼做
主料在蝦4斤 盱眙許建忠龍蝦調料二代料包1盒啤灑1瓶 輔料鹽適量 大蒜多點 黃燜蒜香龍蝦的做法步驟 1.先清洗龍蝦 2.把龍蝦稍炒一下 3.開啟料包 4.放入料包，啤灑。煮 5.大概5分鐘左右出鍋 6.美味的黃燜蝦就出來了 黃燜小龍蝦的做法 香料的量自己掌握一下 大顆粒的譬如草果肉蔻香果等，基本1 ...
香蒜小龍蝦的做法步驟圖，香蒜小龍蝦怎麼做
用料小龍蝦 1斤 大蒜 8瓣 生薑 些許 老酒 些許 蠔油 些許 十三香 些許 白糖 些許 鹽 些許 蔥花 些許 植物油 些許 黃油 些許 黑芝麻 少許 香蒜小龍蝦的做法 龍蝦洗淨，倒入植物油，放入蒜 姜爆炒，後倒入龍蝦爆炒加老酒炒十秒，加蠔油 鹽 糖 黃油 十三香炒5秒，加水煮開，後撒上蔥花 黑芝...