1樓：檸蔭
香煎黃油貝柱的做法
平底鍋熱鍋放入黃油
待黃油融化後鍋內均勻放入貝柱，撒入少許鹽、胡椒粉、中火一分鐘左右翻面再煎，再略撒鹽和胡椒粉，略煎一分鐘就差不多了，因為新鮮貝柱本來也可以生吃的。（如果冷凍過的貝柱就要適當多等一下了）
煎至表面微微焦黃裝盤
煎貝柱的做法，煎貝柱怎麼做好吃，煎貝柱的家常做法
2樓：妞妞玩扭扭車
食材主料
蝦夷貝柱
250g
輔料牛油
10g海鹽
2g黑椒粒
1g黑椒醬
5g鮑魚汁
2g清雞湯
20ml
廣東公尺酒
10ml
裝飾蘭花
2朵步驟
1.將冰鮮蝦夷貝柱提前解凍，清洗乾淨後，用乾淨的抹巾吸乾水分，備用。
2.將黑椒醬、鮑魚汁和清雞湯倒入調味碗中，拌勻後，調配成調味汁。
3.在煎制前，將海鹽均勻撒在貝柱上，用指腹抹勻。
4.大火將平底不粘煎鍋燒至7分熱，下牛油化開，改中火。
5.將步驟3有海鹽的一面貝柱朝下，放鍋中煎制50~60秒。同時，在貝柱上，再均勻地撒入海鹽及黑椒粒。此時，貝柱煎制的一面已經呈微焦狀態。
6.翻轉貝柱的另一面再煎制60秒，開最大火，濺入公尺酒，迅速兜鍋至收汁，再用筷將貝柱夾入盛碟中擺放好。
7.將步驟2調好的調味汁倒入鍋中，煮至濃稠。
8.用小匙將調味汁勺入盛碟的調味汁池中，再放入裝飾蘭花，稍加整理，即成。
小貼士沒廣東公尺酒，可用白葡萄酒或者花雕酒替代，只是味道略有變化，用白葡萄酒微苦帶果香而花雕酒提鮮過大，影響原味。廣東公尺酒偏甜。
香煎**貝柱怎麼做如何做好吃
3樓：廢料3君
1. 洗淨貝柱，用廚房紙擦乾水分，準備其他材料 2. 小火融化黃油，放入大蒜和迷版迭香，保持小火炒出
權香味 3. 繼續小火炒香，注意大蒜不要糊，否則會發苦，放入貝柱煎制兩面微微金黃，時間不要太長，否則貝柱就老了哈
4. 出盤後撒上少許海鹽和胡椒，蒂安的味道很不錯哦～5. 盡情享受美味吧～
貝柱怎麼做如何做好吃
4樓：林夕的微笑
食材明細
鮮貝柱適量
大蒜適量
澱粉適量
生菜適量鹽適量
糖適量白胡椒粉
適量單色醬油
適量蒜香口味煎
工藝廿分鐘
耗時簡單
難度蒜茸貝柱的做法步驟
蒜茸貝柱的做法步驟：1 1備好材料。蒜碎。
蒜茸貝柱的做法步驟：2 2貝柱用少量鹽、白胡椒粉抓均。
蒜茸貝柱的做法步驟：3 3用澱粉包衣。
蒜茸貝柱的做法步驟：4 4用適量食用油把貝柱小火煎一煎，感到斷生了即可，不需要變色。
蒜茸貝柱的做法步驟：5 5兩面煎好出鍋待用。
蒜茸貝柱的做法步驟：6 6蒜碎用熱油炒出香味兒。
蒜茸貝柱的做法步驟：7 7放調料挑出自己喜歡的口味兒。
蒜茸貝柱的做法步驟：8 8淋到煎好的貝柱上即可。
貝柱怎麼做好吃，貝柱的吃法
5樓：林夕的微笑
食材明細
鮮貝柱適量
大蒜適量
澱粉適量
生菜適量鹽適量
糖適量白胡椒粉
適量單色醬油
適量蒜香口味煎
工藝廿分鐘
耗時簡單
難度蒜茸貝柱的做法步驟
蒜茸貝柱的做法步驟：1 1備好材料。蒜碎。
蒜茸貝柱的做法步驟：2 2貝柱用少量鹽、白胡椒粉抓均。
蒜茸貝柱的做法步驟：3 3用澱粉包衣。
蒜茸貝柱的做法步驟：4 4用適量食用油把貝柱小火煎一煎，感到斷生了即可，不需要變色。
蒜茸貝柱的做法步驟：5 5兩面煎好出鍋待用。
蒜茸貝柱的做法步驟：6 6蒜碎用熱油炒出香味兒。
蒜茸貝柱的做法步驟：7 7放調料挑出自己喜歡的口味兒。
蒜茸貝柱的做法步驟：8 8淋到煎好的貝柱上即可。
6樓：大御臺所
1.扇貝柱自然解凍，然後洗淨後加入料酒15ml、幹澱粉一起拌勻，醃製15分鐘。然後將辣椒切成1釐公尺見方的小塊，香菇切成小丁；
2.雞蛋打散後加入剩餘的15ml料酒再次打勻，然後下鍋攤成蛋液，炒散備用；
3.鍋中加入少許的油，燒到5成熱時放入醃好的貝柱，大火快速炒至變色；
4.貝柱變色後，放入香菇、雞蛋炒出香味，然後加入鹽、糖拌勻；
5.最後放入青紅椒拌勻後即可出鍋。
貝柱就是扇貝裡面一塊比較硬的、圓柱狀的肉，肉質比較緊密，有彈性。超市中有冰凍包裝的，**也不貴，挑選的時候要注意新鮮程度，否則回家解凍以後都是水分和腥味； 料酒能給海鮮去腥，蛋液中加入少許的料酒也能去腥，還能使雞蛋更好的蓬鬆； 這個菜很簡單，沒有什麼需要說的。配料可以根據自己的喜好調整，放胡蘿蔔、黃瓜等等也不錯。
7樓：捷渺司寇炳
1.熱一小勺油,爆香花椒,貝柱兩面煎熟,加蔥薑蒜,料酒,糖.
2.貝柱出了不少水,加一棵剁碎的香菜,再加一勺豆板醬燒一會就可以出鍋.
炸扇貝柱怎麼做如何做好吃
8樓：**辣子雞塊
軟炸扇貝柱的做法步驟
1. 麵粉裝碗，打入雞蛋（不要加水），加入鹽。別人炸都只加蛋清，其實帶蛋黃也不錯。
2. 把雞蛋麵粉攪勻，剛開始攪的時候會顯得比較幹，打一會兒就打成了漿狀；把扇貝柱放入，抓勻。
3. 鍋倒入油，燒熱。油加的不如飯店裡炸東西那麼多，算是辦炸半煎吧。
4. 入鍋炸，看顏色，金黃色感覺炸熟時停火。
5. 出鍋、裝盤，趁熱吃，軟炸的香、扇貝柱的鮮、口感嫩，不錯不錯。
柱家常做法，正宗蒜茸貝柱怎麼做
9樓：今夕何夕是朝夕
每個人都是吃貨，如果不是，那也是因為你沒遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜餚，你就得學。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好蒜茸貝柱。
1.備好材料。蒜碎。
2.貝柱用少量鹽、白胡椒粉抓均。
3.用澱粉包衣。
4.用適量食用油把貝柱小火煎一煎，感到斷生了即可，不需要變色。
5.兩面煎好出鍋待用。
6.蒜碎用熱油炒出香味兒。
7.放調料挑出自己喜歡的口味兒。
8.淋到煎好的貝柱上即可。
今天這道蒜茸貝柱，你可不能錯過它的方法，既簡單又營養又豐富，那麼親愛的主婦們為您的家人趕快嘗試去製作一下。
扇貝柱怎麼做才好吃
10樓：匿名使用者
翡翠鮮貝球
配料：鮮貝250克，熟雞油50克，菠菜葉300克，雞蛋清3個，水澱粉15克，味精3克，生薑15克，料酒15克，鹽5克，大蔥10克，鮮西紅柿1個，雞清湯300毫公升，芝麻油10克，幹澱粉5克
特色：色澤碧綠，鮮美滑嫩，易於消化
菜系：hanguo
操作：1、 先製出鮮貝泥：鮮貝洗淨，控淨水分，放在乾淨的豬皮上砸成泥，加入毛薑水（生薑洗淨骼刀拍碎，放溫水中泡2個小時左右）調成稠糊狀，攪拌均勻，上勁。
加入鹽、味精、料酒、3只蛋清調勻，再國入熟白雞油及少許於澱粉拌勻
2、 菠菜葉摘洗乾淨，用刀剁成泥，放入開水鍋中，葉綠素就會浮上來，取出，放涼水中使用
3、 鮮貝泥放入瓷盆中，加入葉綠素，攪拌均勻，擠成直徑1.5釐公尺的小球，氽熟後，盛入盤內
4、 淨炒勺。放入雞清湯，加入料酒、鹽、味精燒開，放溼澱粉，勾琉璃芡，淋芝麻油，出勺，燒在鮮貝球上
5、 鮮西紅柿洗淨，去蒂根，切成西瓜塊，圍在盤四周，即可
油爆鮮貝
色香味：味鮮美，肉嫩脆；主料：扇貝200克
輔料：蒜瓣15克，青蒜25克；調料植物油500克(實耗約50克)，料酒10克，姜5克，蔥25克，鹽2克，味精3克，溼澱粉40克，清湯100克
製作：1)先將貝殼表面粘液洗掉，撬開貝殼取出貝肉，洗去汙物去掉筋，將每個貝肉切成段,放入碗內，加入清湯、料酒、味精和鹽、溼澱粉對成汁；
2)炒勺上旺火，將植物油燒開後，將貝肉放入爆炒幾分鐘，即倒入漏勺內瀝油；
3)將原勺留底油燒熱，再將貝肉倒入，立即烹入對好的汁，顛翻幾次，淋上香油即成。
11樓：匿名使用者
蒜蓉粉絲蒸扇貝
製作步驟：洗淨貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗淨泥沙。
日式白酒悶扇貝的做法
清理扇貝，把貝腳撥掉，把貝克仔細刷乾淨。
把洋蔥切成碎片。
把荷蘭芹的葉子和莖分開，把葉子切碎。
把大蒜切成碎片。
選乙個比較深的鍋。最先把扇貝放進去，其次放入洋蔥，再放入荷蘭芹的莖，第四步
放入蒜末，最後放入胡椒、檸檬汁、白酒、黃油2勺。蓋上鍋蓋用中火煮。
用經常的搖動鍋。
等到扇貝的殼開啟的時候，就撈出全部的扇貝，在湯中加入黃油2勺，煮開。
再把扇貝放回鍋裡，在上面均勻的散入切碎的荷蘭芹的芹葉。
一鍋日式風味的白酒悶扇貝就做好了。嚐嚐和我們平常的味道有什麼不同吧。
洗乾淨以後，那些紅色的是扇貝的黃兒。由於它的黃兒像月亮，貝柱像太陽，所以有人管它叫做「日月貝」。
再說一下其它配料：粉絲一小把（用涼水泡軟）、大蒜（加工成蒜蓉）、生抽、鹽。
扇貝洗好後放在盤裡，把泡軟的粉絲（大概泡30分鐘）繞成小鳥窩狀，放在貝肉上，澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調成的汁。三種材料的體積比例大概為8：3：
1.上面再撒上一些青椒和紅椒粒，這樣會更美觀。（由於這青紅椒的用量極少，所以不用擔心它會影響海鮮本身的原味）
蒸鍋裡的水沸騰後蒸三四分鐘就蒸好了。
其實，粉絲好吃過扇貝，它借了扇貝的鮮，借了蒜茸的香，借了豉油的鹹，絲絲縷縷纏繞不清的，都是美味。而這卻是最最簡單的菜……
煎魷魚的做法步驟圖，香煎魷魚怎麼做好吃
用料主料 魷魚200克 洋蔥150克 輔料料酒 適量香草料 適量香蔥 適量孜然 適量生薑 適量生抽 適量蜂蜜 適量老抽 適量香煎魷魚的做法 1.把魷魚洗乾淨 2.然後加入料酒醃乙個小時後再沖洗乾淨 3.加入生薑沫 4.再加入醃肉料 5.加一點法式香草料 6.加適量的生抽 7.加適量的老抽 8.加入適...
香煎糍粑的做法，香煎糍粑怎麼做好吃，香煎糍粑
香煎糍粑的做法 食材用料清水鹽 冷開水油 糯公尺300克 1.糯公尺洗淨加適量清水煮熟。我這是懶人版啊，速度快啊 2.把煮好的糯公尺飯趁熱倒入大盆裡。3.用擀麵棍把糯公尺鐘爛。爛的程度按自己的喜好，我加鹽一起鐘的 4.手粘點冷開水，把把糯公尺捏成糍粑，放在保鮮膜上。手粘冷開水可以防粘啊 5.燒熱油把...
香煎蘇魚塊的做法，香煎蘇魚塊怎麼做好吃，香煎
是香煎酥魚塊吧 主料草魚1500g 豆豉50g 調料食鹽適量 醬油適量 姜適量乾辣椒適量 料酒適量 調和油適量紅糟100ml 孜然適量 香煎酥魚塊的做法 1.草魚洗淨後瀝水切大塊，用鹽 料酒抓勻置於冰箱中冷藏 不是速凍哈 1小時。2.準備配料。3.溫鍋溫油 中小火將魚塊炸至2面金黃。4.將炸好的魚塊...